Woodcock sous vid

Categorie: Mâncăruri din carne
Woodcock sous vid

Ingrediente

Cocos 1 BUC.
Sare, piper, condimente gust

Metoda de gătit

  • Uscați pasărea pregătită, condimentați după gust, aspirați, lăsați la frigider 12-24 ore.
  • Încălziți apa la 65C, adăugați păsările și gătiți timp de 2 ore.
  • Apoi scoateți păsările din pungă și repede (doar pentru a adăuga culoarea aurie) la grătar.
  • Asta e tot. Desigur, aceasta nu este o rețetă, dar, în primul rând, i-am promis lui Masha (Masinen) arată rezultatul. Ea a fost cea care a sfătuit acest regim de temperatură. În al doilea rând, a ieșit foarte gustos și, pentru a nu-l uita, trebuie să-l notezi. Poate că altcineva va găsi utilă această metodă de gătit. Pentru că trebuie să știi să gătești vânatul.
  • Cunoașterea mea cu cocoș s-a întâmplat acum mai bine de 10 ani, apoi soacra mea a gătit supă cu ea. Nu-mi amintesc gustul supei, dar era deja imposibil să mănânci carnea. De atunci, anual (dacă am noroc, desigur) bat joc de joc și încerc să gătesc acest joc. Am încercat să prăjesc și să fiarbă și să fiarbă. S-a dovedit cu diferite grade de succes, dar nu am primit niciodată o satisfacție completă ... până astăzi. Su-vid a făcut un miracol, carnea sa dovedit a fi fragedă, iar pieptul - foie gras se odihnea!)))))


Rada-dms
Omela, !
Cum nu este o rețetă?! Ce reteta!
Rada-dms
De unde îl obții în fiecare an? Chiar de la pușcă ... și apoi o iei?
Omela
Da, Ol, de la Roux ... SOR .. El ia și nisip ... Gătesc curent.
ochi
Omela, a apreciat soacra capodopera?
Rada-dms
Citat: Omela

Da, Ol, de la Roux ... SOR .. El ia și nisip ... Gătesc curent.
Da, nu vă este frică de criză!
Tatăl meu a vânat o pasăre, iar bunica mea stătea noaptea și lucra la ea. Și am pene!
Omela
Tatyana, soacra, din păcate, ne-a părăsit ... acum 6 ani.

Nu, Ol, gătesc curentul, nu-mi pot imagina cum să-l procesez.
Ikra
Și bunicul meu era vânător. Cât îl invidiez pe Omelka! Citiți-i întotdeauna rețetele de pescuit și vânătoare și vărsați o lacrimă
Pasărea arată minunat!
Bunica a marinat tot jocul pentru o zi, sau chiar mai mult, în apă cu lingonberries zdrobite sau afine. Este clar că acidul înmoaie puțin carnea.
Rada-dms
Citat: Ikra
Bunica a marinat tot jocul pentru o zi, sau chiar mai mult, în apă cu lingonberries zdrobite sau afine.
Și a mea era încă murată în cvas alb, cred că o voi întreba pe mama.
ochi
scuze ...

împărăția cerurilor și odihna eternă ...

Omela
Irina, mulțumesc pentru ideea de afine. De asemenea, îmbib tot jocul în apă cu oțet. Dar nici măcar nu este nimic de îmbibat. Am uitat să-l cântăresc, acum e la fel în frigider, îl voi cântări. Păsărică mort mici, numai oase.
Rada-dms
Citat: Omela
Pasăreașa este moartă, doar oase.
Aproape, mi-a fost rușine să scriu cum bunica mea a procesat pasărea toată noaptea și cum am încercat apoi să-i prindem carnea din oală printre oase!
nuca
Omelchik-Ksyusha -o pasăre minunată pe care ai dovedit-o Pescarul meu, iar acum este și un trăgător pentru tot felul de jocuri, pleacă acasă cu pradă: girl_wink: Anul trecut, cocoșul și tânărul erau morți, trupuri albastre, dar mâncau oase este foarte gustos
Masinen
Omela, Ksyusha, o pasăre grozavă !!!
Misto!
Omela
Masinen, Masha, Mulțumesc pentru ajutor!

nuca, Ira, sustinatoarea !! Practic da, oasele și sânii. Astăzi a cântărit pasărea tratată = 220 g.
Masinen
Xun, Voi veni la tine, cu siguranță, cândva o să vin în vizită pentru bunătățile tale
Omela
Haide, curentul este rapid ... înțelegi ... 220
Crenguţă
scuze pentru pasăre
mic, sărac, 220g

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine