Supă de scoici Sylter Muschelsuppe

Categorie: Prima masă
Bucătărie: limba germana
Supă de scoici Sylter Muschelsuppe

Ingrediente

Midii în scoici sau o pungă de congelate 1,5 kg
Morcov 250 g
Radacina de patrunjel 1 buc
Rădăcină de țelină 1/4
Arc 2 buc
Unt 75 g
vin alb 1 l
Sare gust
Zahăr 1 ciupire
Boia roz 1 linguriță
Pasta de tomate 1 lingură. l.
Ardei zdrobit grosier 1/2 linguriță
Boia roșie, tocată mărunt 1 păstăi mică
Șalote, tocate mărunt 2 buc.
Crutoane de usturoi

Metoda de gătit

  • Rețeta este preluată din grozava carte „Germania. Gastronomie”. Vă recomandăm cu tărie celor interesați de bucătăria tradițională germană neadaptată. Există o mulțime de rețete pe care le-am expus din această carte.
  • Pregătirea
  • Supă de scoici Sylter Muschelsuppe
  • - Spălăm și curățăm morcovii, rădăcina de pătrunjel (eu am uscat-o) și țelina, tăiem cubulețe mici, curățăm și tăiem șalotii în cuburi mici. Topiți o lingură de unt într-o cratiță și fierbeți legumele pe el până devine transparent. Apoi adaugati ardeiul gras cubulete.
  • Supă de scoici Sylter Muschelsuppe
  • Apoi avem 2 moduri: supă cu midii în scoici și cu midii congelate.
  • 1. Primul este dacă midiile sunt în scoici. Cel mai interesant și mai gustos decât al doilea. Dar în zilele noastre nu sunt ușor de obținut. Dar dacă aveți noroc brusc, atunci crustaceele din scoici trebuie spălate bine, curățate de murdărie și nisip și adăugate la legumele de deasupra, acoperiți cu un capac, reduceți căldura și stingeți câteva minute. Apoi se toarnă cu vin, se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mic timp de 6 minute până se deschid cojile. Apoi scoateți cojile, eliberați moluștele de cochilii și puneți-le deoparte.
  • 2. A doua modalitate, dezghețați midiile gata preparate congelate în prealabil în frigider, adăugați la legumele sotate și fierbeți cu ele câteva minute sub capac, apoi turnați vinul (am jumătate și jumătate cu bulion de legume ).
  • - Continuăm să ne gătim supa. Luăm 2 linguri de unt și, amestecând, trecem făina pe el, apoi turnăm puțin bulion din midii, condimentăm cu boia și pastă de roșii, piper și zahăr. Aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute. Apoi combinăm legumele fierte cu midiile cu conținutul unei cratițe, adică cu sos. Și gătește până când legumele sunt gata.
  • Supă de scoici Sylter Muschelsuppe Supă de scoici Sylter Muschelsuppe
  • Se servește cu crutoane de usturoi.
  • - Tăiați pâinea neagră în pătrate sau cuburi, presărați cu ulei vegetal, presărați sare de usturoi sau usturoi uscat, o puteți tăia proaspătă și trimiteți-o la uscat într-un cuptor preîncălzit timp de 5-7 minute.
  • Supa este foarte gustoasă, dar am tăiat cantitatea de vin la jumătate, înlocuind-o cu bulion de legume. Supa este perfectă pentru cei care vor să urmeze o dietă și să slăbească kilogramele în plus.


Mikhaska
Mă bucur! S-a dovedit supă delicată! Bantamweight! Delicat! Delicios aromat!
Și am luat niște boia roz undeva! ... Un fel de mâncare magic - o astfel de supă în iarna siberiană!
Bravo! Bravo! Bravo!
SmoroDinka
Rada-dmsce supă interesantă. Și ce delicios arată, mmmmm! Da! Resetik l-a notat, mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine