Aluatul „etern”

Felicitări pentru prima ta pâine delicioasă! Și pentru a putea face un sandviș și pâinea să nu fie prea pufoasă, trebuie pusă la copt mai devreme. Doar s-a oprit. Umpleți-vă mâna și aflați prin formularul în care coaceți, cât de mult ar trebui să crească aluatul. M-am hotărât deja pentru că o fac conform unei rețete și știu cât de mult ar trebui să crească, astfel încât să nu fie prea poros și aerisit. Mult noroc!

Ieri m-am aventurat să fac pâine fără să adaug drojdie. Pâinea nu a crescut, deși a ieșit foarte gustoasă. Poate că aluatul nu și-a câștigat încă puterea? Și am, de asemenea, următoarea întrebare: dacă depozitați aluatul la frigider, atunci cu 3 zile înainte de coacere trebuie să-l scoateți și să-l hrăniți. Și dacă mă coc la fiecare 3 zile, atunci nu are sens să o îndepărtez. Dar casa are +25, nu este cald? Nu mă pot hrăni de 2 ori pe zi. Mă hrănesc în același timp seara. Cum poate acest lucru să afecteze cultura mea de început?

[Lala]

Lala, Am aluat în frigider 50-70 g, coac pâinea de 1-2 ori pe săptămână. Înainte de a pregăti pâinea, scot drojdia și fac aluatul conform rețetei. Când aluatul crește bine, îl adaug în HB și fac aluatul. DAR nu tot aluatul, dar las undeva Art. l. se adaugă apă și se amestecă. Apoi adaug făină și o aduc la o consistență groasă de aluat. Îl păstrez aproximativ 1 oră (cam cât se prepară aluatul cu o creștere în HP) și îl pun la frigider până data viitoare.

fairmamaiată povestea mea despre aluatul acru

În principiu, m-am gândit să fac asta. Mă întreb de ce drojdia nu vrea să se ridice? Există bule, dar nu sunt suficiente, miroase a pâine, dar nu are nicio acțiune. Am un borcan în frigider și celălalt în cameră. O hrănesc în fiecare zi. Și rezultatul este în continuare același. Poate așa ar trebui să fie? Va deveni mai puternic, va câștiga forță și va ridica aluatul?

Famama, încercați în paralel cu cea din frigider, luați o lingură și hrăniți-o o dată pe zi în același timp, de parcă tocmai au început să crească aluatul.
Iar drojdia ta nu vrea să crească pentru că încă nu este gata, echilibrul bacteriilor nu s-a format încă

AJUTOR! Nu știu cu ce se spală aluatul! Mirosul de oțet și puțin alcool. Și pâinea nu se înalță deloc! Ajutor! Ce cu ea?

Ar trebui să-l arunc și să o iau de la capăt? Dar vreau să știu ce nu este în regulă?

Ar trebui să-l arunc și să o iau de la capăt? Dar vreau să știu ce nu este în regulă?

Aruncarea aluatului probabil nu merită, încercați să o revigorați: luați 20g. culturi inițiale și 40g fiecare. apă și făină, amestecați bine și puneți-l într-un loc cald pentru o zi, apoi luați din nou 20g. culturi inițiale și 40g fiecare. apă și făină, continuați să împrospătați aluatul până când se obține dospirea, ar trebui să aibă un miros plăcut, un aluat omogen și semne clare de fermentare.

Multumesc pentru sustinere! Dar de unde vine acest miros? Poate că e frig? Sau este cald? În exterior, arată bine - crește, bulele, apa nu iese ... Dar mirosul ... Oțet, uneori alcool, alteori oțet cu alcool. Și a fost chiar un miros de acetonă ... Și nu ridică pâinea, deși crește după hrănire. Am decis să o iau de la capăt. A pus tot aluatul vechi pe clătite (a fost păcat să-l arunc). Au un gust și miros bun, dar nu au crescut ... Acum mi-e frică să o iau de la capăt, până când înțeleg care este greșeala. Poate a hrănit des? Sau, dimpotrivă, rar?

Acum mă tem să o iau de la capăt până când înțeleg care este greșeala. Poate a hrănit des? Sau, dimpotrivă, rar?

Evident, nu ați avut greșeli, un nou aluat tânăr, fragil, poate mirosi a acetonă și oțet sau a unui măr acru, toate acestea sunt normale, aluatul este considerat nepotrivit dacă are un miros foarte înțepător de acid acetic sau altul extrem de neplăcut miros, precum și dacă apare mucegai. Pentru ca drojdia să capete putere mai repede (părerea mea subiectivă), hrăniți-o dimineața și seara, dar aruncați jumătate din drojdie (sau coaceți clătite pe ea). De exemplu, luați 100g. drojdie și se adaugă 50g. apa și făina obțin 200g., măsoară din nou 100g. și din nou 50g. apă și făină etc.Vă asigur că în 5 zile veți avea o cultură de început (starter) de primă clasă, iar pentru coacerea pâinii va trebui să eliminați o cultură de start specifică din start conform rețetei.
Noroc cu pâinea ta.

Mulțumesc! Voi încerca!

Nu este necesar să adăugați kefir la starter, deoarece se face pe drojdie termofilă

Bună ziua, dragi brutari! Citesc întregul forum de o săptămână. Făcut un aluat „etern”. A copt pâine pe ea. Eram foarte îngrijorat că nu va funcționa, dar totul a funcționat. Delicios, deși am pus puțin prea multă făină, dar totuși a crescut. După ce am copt pâinea, mi-am hrănit aluatul rămas cu 100 de grame de făină și 100 de grame de apă. A crescut bine, și l-am pus la frigider pentru 2 zile. (Nu m-am hrănit timp de două zile). Astăzi este a treia zi, vreau să coac pâinea. Acum am scos aluatul din frigider pentru a-l încălzi. Am câteva întrebări. Câtă făină și apă ar trebui să adăugați la dosp acum? Și când să o împărțiți (pentru pâine) după hrănire, când va crește sau înainte de hrănire? Sunt doar într-un fel de stupoare, vă rog!

Bună ziua, alege o rețetă de pâine și fă un aluat pe baza masei aluatului tău. După ce crește de două ori, treceți-l în aluatul de pâine. Și undeva Art. l. se lasă pentru data viitoare, fără a uita să adăugați și făină și apă, aducând consistența dorită. Lăsați-l să stea o oră într-un loc cald și trimiteți-l la rece-ik până la următorul. ori. Mult noroc!

Mulțumesc pentru răspuns. Acum am frământat deja pâinea, probabil, o voi lăsa pentru noapte, ca să se ridice bine. Voi vedea ce se întâmplă. Cu drojdia, am înțeles acum cum să o fac. Multumesc din nou!

Este mai bine să nu lăsați pâinea peste noapte, există riscul să se acidifice. Dacă nu regretați drojdia din aluat, atunci va crește rapid, nu vă faceți griji

Procesul a început

dacă mucegaiul apare în spatele aluatului, asta e tot, este mort? sau mucegaiul poate fi îndepărtat și crescut în continuare?

Sporii de mucegai sunt foarte tenace și nu pot fi îndepărtați așa.
De ce ai nevoie de acest focar?

Sporii de mucegai sunt foarte tenace și nu pot fi îndepărtați așa.
De ce ai nevoie de acest focar?

Mulțumesc, o voi arunca acum. Acum o iau de la capăt? Și din ce apare această matriță, ce ar trebui făcut pentru a o evita? Tocmai am făcut totul așa cum a fost scris, iar în a treia zi a „înflorit”

Mucegaiul - ciupercile sunt periculoase pentru oameni, este mai bine să ai grijă de tine și de cei dragi și să crești un nou aluat.

Mulțumesc, o voi arunca acum. Acum o iau de la capăt? Și din ce apare această matriță, ce ar trebui făcut pentru a o evita? Tocmai am făcut totul așa cum a fost scris, iar în a treia zi a „înflorit”

poate că făina este contaminată cu spori sau poate ceva planează în apropiere și accidental
mucegaiul poate fi de diferite culori
sporii de mucegai nu sunt vizibili cu ochiul liber

Ce este culoarea mucegaiului?

Mucegaiul apare aproape peste tot în mediu, în interior și în exterior și în orice moment al anului. Mucegaiul crește bine în condiții calde și umede. În afara casei, mucegaiul poate fi găsit cu ușurință în locuri umbroase, umede sau în cazul în care frunzele sau resturile vegetale se degradează. În interior, mucegaiul iubește locurile umede.
Spori de mucegai. Se usucă și zboară în aer, găsind noi locuri pentru a-și începe din nou ciclul de viață.
Atenție: MOLD

Mucegaiul pe alimente: este periculos?

Ce este mucegaiul?
Este mucegaiul periculos?
Ce tipuri de mucegai cresc pe alimente?
Ce sunt micotoxinele?
Ce sunt aflatoxinele?
Mucegaiul este de vină pentru otrăvirea ciupercilor?
Există o mucegai benefică?

Mucegai pe mâncare: când să mănânci și când să arunci?





Mucegaiul pe alimente: este periculos?

Unele tipuri de mucegai pot provoca reacții alergice și boli respiratorii, altele, în anumite condiții, eliberează micotoxine, substanțe toxice pentru om.



Se pot tăia și mânca alimente mucegăite? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să vă imaginați ce se întâmplă în interiorul produsului, de unde provine matrița.
Ce este mucegaiul?

Matrițele sunt ciuperci microscopice care trăiesc pe produse vegetale și animale. Nu se știe exact câte tipuri de ciuperci există, aproximativ de la 10.000 la 300.000.



Spre deosebire de drojdiile și bacteriile unicelulare, mucegaiurile sunt alcătuite din multe celule care formează filamente lungi numite hife. La microscop, mucegaiul arată ca un plex de hife ramificate care formează un miceliu. Unele dintre hife se termină în spori. Sporii determină culoarea matriței. Se răspândesc prin aer ca semințele de păpădie în vânt. Sporii de ciuperci sunt transportați de picături aeriene și insecte.

Matrița are ramuri și rădăcini care arată ca filamente fine. Rădăcinile se numesc substrat miceliu, sunt aproape invizibile și pătrund adânc în substrat sau în alimente. Ramurile se numesc miceliu aerian. Bacteriile sunt un însoțitor comun al mucegaiului.



Este mucegaiul periculos?



Da. Anumite tipuri de mucegai pot provoca reacții alergice și probleme de respirație. Există specii care produc micotoxine toxice care sunt periculoase pentru sănătate.



Mucegaiul este doar la suprafață?



Nu. Doar o fracțiune din mucegai se află pe suprafața alimentelor - blană cenușie pe paste uitate sau pete verzi pufoase pe pâine, praf alb pe brânză, căni catifelate de mărime monedă pe fructe. Dacă a apărut o mucegai abundent pe suprafața alimentelor, aceasta înseamnă că rădăcinile sale sunt adânci. În matrițele periculoase, substanțele toxice se găsesc în rădăcini și în jurul acestora. În unele cazuri, substanțele toxice sunt răspândite în întregul produs.



Unde se găsește mucegaiul?



Mucegaiul poate fi găsit aproape peste tot în mediul înconjurător, în interior și în aer liber și în orice moment al anului. Mucegaiul crește bine în condiții calde și umede. În afara casei, mucegaiul poate fi găsit cu ușurință în locuri umbroase, umede sau unde frunzele sau resturile plantelor se degradează. În interior, mucegaiul iubește locurile umede.

Spori de mucegai. Se usucă și zboară în aer, găsind noi locuri pentru a-și începe din nou ciclul de viață.

Mucegaiurile Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Manoscus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus și Thamnidium cresc în principal pe carne și alte produse avicole, dar.

Micotoxinele sunt substanțe toxice produse de anumite tipuri de mucegai. Acestea sunt în principal mucegaiuri care cresc pe cereale și nuci, dar pot fi găsite și pe țelină, suc de struguri și alte alimente. Există atât de multe dintre aceste tipuri de mucegai, încât oamenii de știință descoperă în mod constant din ce în ce mai multe. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO) din Organizația Națiunilor Unite, 25% din recolta mondială este contaminată cu micotoxine, dintre care cea mai periculoasă este aflatoxina.

Aflatoxinele sunt otravă cauzatoare de cancer. Aflatoxinele sunt secretate de unele tipuri de ciuperci care trăiesc în sau în interiorul alimentelor. Cel mai adesea, ciupercile care secretă aflatoxine trăiesc în cereale și arahide. Aflatoxinele sunt cele mai renumite și cele mai studiate micotoxine din lume. Aflatoxinele provoacă o varietate de boli, cum ar fi aflatoxicoza la animale, animale domestice și oameni din întreaga lume. Prevenirea contaminării alimentelor și furajelor cu aflatoxină este una dintre cele mai dificile probleme de toxicologie din prezent.

Ce este culoarea mucegaiului?

mai degrabă albăstrui. Deja ... am alungat-o din casă

O zi buna! În cele din urmă am decis să fac un aluat conform rețetei de bază. Dar a fost un incident. Am băgat-o în baie ca fiind cel mai cald loc și așa a fost a doua zi aseară și m-am îmbolnăvit și am uitat să o hrănesc pentru a treia oară. Dimineața am găsit un fugar. S-a ridicat și a plecat parțial prin straturile de tifon. Acum m-am hrănit pentru a treia oară, dar nu este prea târziu? Mirosul este acru, cu bule. În general, totul a fost ca în descrieri și a mers conform planului până când am uitat
Faptul că miroase atât de acru, după cum înțeleg, este normal? Sau este mai bine să începi primul? Nu s-a găsit mucegai sau altceva


Și încă nu înțeleg puțin ce să fac atunci? Am destul de multe.Sfătuiți ce grâu de secară pentru prima dată este mai bine să faceți pe el? Deci, fără a adăuga drojdie? Mă uit la rețete, există multe locuri în care trebuie să turnați și drojdie cu aluat și de aceea o fac să scap de drojdie
Și vă mulțumesc pentru o mestecare atât de detaliată! Altfel nu aș fi îndrăznit să cresc

Bună ziua, dragi brutari începători! Din anumite motive, și aluatul meu de secară a devenit mucegăit. Și în frigider !!! Păcat, pentru că la început a „funcționat” corect: pâinea cu borodino a ieșit bine (am luat rețeta de pe site - a crescut bine, gustul este excelent), și ce fel de cvas este doar super (aluat, zahăr , concentrat)! Poate cineva știe de ce s-ar fi putut întâmpla acest lucru: poate a fost necesar să turnați apă clocotită peste borcan pentru depozitarea dospului și lingura pentru frământare? Drojdia mi-a fost adusă de la brutăria mănăstirii, la început era de o calitate excelentă. Și iată-te

Buna tuturor !!! Am copt deja o mulțime de pâine cu aluat, dar cum să nu înțeleg cum să lucrez cu aluatul? Îl țin la greabăn, apoi îl scot, aștept până se încălzește și adaug apă și făină de secară. Ea insistă (când 2-3 ore, când jumătate de zi) și o pune în acțiune. Întrebare: timpul de perfuzie îi va afecta calitatea ?? Și atunci nu reușesc întotdeauna să o pun în acțiune la timp. Pâinea se dovedește a fi bună, dar brusc ce ...

Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să faceți cvas cu acest aluat? Dacă da, după ce rețetă (principalul lucru este fără drojdie, chiar nu-mi place cvasul de drojdie). Doar că sunt nou în pâinea cu aluat, cu pâinea funcționează mai mult sau mai puțin, dar fac aluat pentru prima dată, m-am gândit imediat să fac și kvas, dacă este posibil.

Vă mulțumesc anticipat!

Buna tuturor !!! Am copt deja o mulțime de pâine cu aluat, dar cum să nu înțeleg cum să lucrez cu aluatul? Îl țin la greabăn, apoi îl scot, aștept până se încălzește și adaug apă și făină de secară. Ea insistă (când 2-3 ore, când jumătate de zi) și o pune în acțiune. Întrebare: timpul de perfuzie îi va afecta calitatea ?? Și atunci nu reușesc întotdeauna să o pun în acțiune la timp. Pâinea se dovedește a fi bună, dar brusc ce ...

pus în acțiune în timp, atunci când drojdia este la vârf
Nu mă voi orienta în timp, deoarece acest proces se desfășoară întotdeauna în moduri diferite

Se pot obișnui bacteriile din dosp la o anumită temperatură, ca să spunem așa, să se relaxeze?
Iată chestia. Crescem drojdia la o temperatură de 30-35 g (există un loc cald). Crește bine, de două ori în două ore.
Dar, după frământarea aluatului, creșterea a fost foarte lentă, cuptorul a început să se încălzească (mai multe despre cele de mai jos) și apoi nu a așteptat până la sfârșitul când a venit aluatul, l-a pus la copt (cuptorul 2501, modul francez, Pâine franceză cu aluat etern).
Ultima dată am copt cu experimente. Mai întâi, coaceți în modul de coacere timp de 1 min (încălzind recipientul). Apoi, o găleată de ingrediente a fost introdusă în cuptor, frământată pe găluște și dovedită cu încălzirea constantă a cuptorului (pornită în modul de coacere timp de 30 de secunde, până la o temperatură de aproximativ 40 de grame). a crescut în două ore.
Așa că cred că poate drojdia din aluat funcționează și numai la temperatura la care crește după hrănire.
Ceva care să fugă la sobă pentru a se încălzi la fiecare jumătate de oră nu este o fântână. Cu salturi, apoi complet relaxat, a aruncat totul în aragaz și s-a dus să planteze cartofi.
Voi încerca să cresc drojdia la temperatura camerei, să o temperez ca să zic așa. Poate că va deveni și mai puternic.

Efim, în timp drojdia va deveni mai puternică și se va ridica în câteva ore.
În timp ce este tânără, este greu pentru ea

Ajutor! Plec 3 săptămâni! Ce să faci cu aluatul?

Ajutor! Plec 3 săptămâni! Ce să faci cu aluatul?

Plec și eu trei săptămâni - mă gândesc ce să fac? Probabil îl voi usca. Poate cineva va arunca o idee? Nu este nimeni care să plece.

Aș folosi toate opțiunile pentru a fi sigur:
parte - a se usca,
parte - îngheț,
și hrăniți o parte din aluat în acest fel:
discutați cu apă și turnați făină deasupra, fără a interveni (!), depozitați la frigider

cel puțin ceva va funcționa!

parte - îngheț,
și hrăniți o parte din aluat în acest fel:
discutați cu apă și turnați făină deasupra, fără a interveni (!), depozitați la frigider
cel puțin ceva va funcționa!

Mulțumim pentru sfat, congelarea este hrănirea și introducerea în congelator?

Sunt din nou cu o întrebare. Astăzi este a treia zi a noului aluat (îl cresc pentru a doua oară, primul a murit), ieri totul a fost bine - chiar am „fugit” de la cutie. După hrănirea de ieri, a trecut aproape o zi - și nici măcar o nouă bulă, volumul așa cum era. Am ucis-o cumva din greșeală? ((

... După hrănirea de ieri, a trecut aproape o zi - și nici o singură bulă nouă, volumul așa cum era. Am omorât-o cumva din greșeală? ((

Aveți răbdare și hrăniți încă două-trei zile. Acum făina noastră nu mai este deloc la fel ca înainte, când am primit aluat în trei zile. Acum cinci zile este norma.
Multă baftă!

Ultima dată am crescut și eu cinci zile.
Dar există doar un astfel de contrast - creșterea sălbatică de ieri și tăcerea de astăzi. Sătul astăzi - din nou tace. Oh, sper să cresc până la urmă

Deci nu există o singură bulă (nu înțeleg ce s-a întâmplat cu ea, probabil că trebuie să încep una nouă.

Ei bine, aluatul meu nu crește și atât (am aruncat-o, am pus una nouă - în prima zi sunt multe bule mici în masă, a crescut puțin, după ce a alimentat din nou bulele, a crescut, după ce s-a hrănit cu a treia zi, când ar trebui să se dubleze prin tehnologie - tăcere, bineînțeles că sunt bule înăuntru, dar nu a crescut cu niciun centimetru. Asta îi lipsește? Poate flora greșită s-a înmulțit deja acolo, nu o înțeleg din lipsă de experiență. Miroase acru.

[T.Pavlenko]

Aluatul trebuie să parcurgă trei etape de fermentare pentru a deveni un aluat. Toți sunt diferiți și merg unul după altul. În prima etapă, există un proces de acidificare și fermentare activă, ca să spunem așa (miroase a byaka). A doua etapă, când numărul bacteriilor lactice crește (miroase acru), este o fermentație liniștită și se oprește. În a treia etapă, bacteriile de drojdie se înmulțesc și sunt responsabile de creștere. Când cantitatea lor atinge norma, drojdia crește și vedem că este gata.
T.PavlenkoStarterul tău pur și simplu nu a trecut încă prin a doua etapă. Ea trebuie să „prindă” echilibrul bacteriilor. Nu așteptați până în a cincea zi.

[Vika]

Vika, pot adăuga caracteristici

Aluatul în stadiul de maturare și maturare miroase dezgustător de fân crud, putred
Dar din ce în ce mai departe, mirosul se schimbă treptat, după îmbrăcare - iar dospul finit are miros de măr proaspăt! Și apoi drojdia poate fi pusă în aluat - drojdia este gata și coaptă !!!
Asta este normal!

[Administrator]

Multumesc, Administrator!
Cea mai reușită cultură a starterului meu de secară mirosea a măr.

Ei bine, ea nu miroase urât, ci doar un miros foarte acru. Deci, vă puteți relaxa încă două zile)))

A, și am făcut niște afaceri cu acest aluat. Nici nu știu cu ce am ajuns. În ea era mai multă apă decât 50 până la 50, mai degrabă o proporție de 40% făină și 60% apă. Ei bine, s-a întâmplat că făina de secară s-a epuizat și a trebuit să o hrănesc cu tapet de grâu. Aluatul s-a dovedit a fi mai subțire decât numai pe secară, dar a crescut activ, opalul însuși s-a ridicat după aceea, a apărut o spumă la suprafață care era mai lichidă decât restul masei. A fost păcat să-l arunc și am decis să încerc să coac pâinea la fel - am cumpărat făină de secară și, în același timp, resturile de aluat „băgat” cu făină de secară. După o astfel de hrănire, în 5 ore, a crescut de două ori))) se pare că s-a maturizat și a căzut din cauza faptului că era subțire.
Și iată prima pâine pe ea
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...168.0
Așa sunt aventurile, poate cineva îi va fi de folos să evite greșelile

Și am, în general, lucruri de neînțeles care se întâmplă cu aluatul. Mai exact, totul este în regulă cu ea: am făcut-o conform rețetei, apoi am pus o parte din ea în pâinea cuptorului (acum crește, am luat rețeta fără drojdie deloc), iar a doua pâine este deja în aparat de pâine (aici pâinea nu crește deloc). Restul a fost turnat accidental de către familie, referindu-se la mirosul acru. Dar după ce am citit forul, mi-am dat seama că mirosul acru este un semn al calității aluatului? Acum am pregătit un nou aluat pentru preparat .. doar 3-4 zile vom termina pâinea de astăzi.

Buna ziua. Cer ajutor. Ieri am pus eternă cultură de început pe făină de secară decojită.
Așa că am avut o întrebare, la final, conform instrucțiunilor pentru cultivarea aluatului (pe prima pagină), este scris că după a treia hrănire, când aluatul crește în jumătate, punem jumătate din el în acțiune și altele pentru depozitare în frigider. Se pare că undeva 300-400 g de aluat intră în frigider. Spuneți-mi, există o cantitate similară pentru stocare, probabil că trebuie să lăsați 150-200 de grame, pentru că apoi cu utilizările ulterioare va fi alimentat în continuare 1: 1 și nu va mai fi de 300 de grame?
A, l-am scris vag În general, dacă pe scurt, probabil că întrebarea mea este, vor fi suficiente 150-200 de grame pentru stocarea și utilizarea constantă a starterului meu?

40-50g sunt suficiente pentru depozitare, chiar înainte de ao pune în frigider, trebuie să-l hrăniți și să-l țineți aproximativ o oră în bucătărie. Și apoi curăță.

Pentru depozitare, 40-50g vă vor fi de ajuns, chiar înainte de ao pune în frigider, trebuie să-l hrăniți și să-l țineți aproximativ o oră în bucătărie. Și apoi curăță.

deci poți face oricând, ei bine, adică cât trebuie luat pentru pâine, iar restul pentru hrănire, lăsați-l să stea puțin și la frigider?
azi l-am hrănit pentru a doua oară, l-am mutat într-un borcan de 1 litru, așa că în câteva ore crește de 2 ori, va trebui să-l plantez într-un borcan de 2 litri seara, altfel se va târâ plecat peste noapte. Este bine ca ea să crească așa? Am citit că este mai bine să-l cresc pe făină de secară, de aceea am ales-o prima dată, deși vreau să coac pâine de grâu, dar pe aluat de secară. Am citit că acest lucru este posibil.

Aluatul în stadiul de maturare și maturare miroase dezgustător de fân crud, putred
Dar din ce în ce mai departe, mirosul se schimbă treptat, după îmbrăcare - iar dospul finit are miros de măr proaspăt! Și apoi drojdia poate fi pusă în aluat - drojdia este gata și coaptă !!!
Asta este normal!

cât de bine este că Tatiana a descris mirosul aluatului cu atât de amănunt, altfel aș fi aruncat-o pe a mea azi și soțul meu a refuzat să-l miroasă, spunând că deja miroase cum miroase. Și miroase ... ei bine, ca și cum ar fi cu siguranță o iarbă putrezită, cu miros