Aluatul „etern”

: swoon: Oh, nu ai un astfel de miracol! Dar dacă te uiți de jos, există găuri și bule - dar nu există nicio creștere și nu a existat nicio creștere. Despre făină: vechi (înghețat) pe magician, nou pe granat. În după-amiaza asta m-am „hrănit” cu o doză dublă, urmez (și deja mi se pare că noua perforează și clocotește).

În după-amiaza asta m-am „hrănit” cu o doză dublă, urmez (și deja mi se pare că noua perforează și clocotește).

Îmi țin degetele încrucișate pentru tine! Sper că în curând veți avea aluat

Și s-a întâmplat o minune !!!!
S-a culcat, aproximativ o oră a crescut una nouă, dar cea înghețată nu - și dimineața cea înghețată a depășit-o pe cea nouă! Acum am 2 alimente. Nu știu dacă este posibil sau nu, dar probabil le voi amesteca, este greu să aleg pe care să plec. Voi coace prima mea pâine cu aluat. Arka - ești uriaș
A apărut, așadar, întrebarea - cât de mult aluat să lase în gr.? Și cât să hrănești în fața frigiderului?

Amidala! Urrraaa!
Nu depozitez mai mult de 120 g în frigider, ținând cont de hrănire.
De regulă, pun tot aluatul în aluat și ceea ce rămâne după aceea pe pereții și fundul vaselor (în care am activat aluatul pentru aluat) amestec 40-50 ml de apă, adaug aceleași cantitate de făină și puneți-o la frigider până data viitoare.
Astfel, după ce am luat aluatul pentru aluat din frigider, reușesc să-l hrănesc de două ori sau chiar de trei ori și, prin urmare, îl întăresc: de 1 și 2 ori - când este activat pentru test în două etape (deci este nevoie de o accelerare bună), De 3 ori - direct în fața frigiderului.
Noroc cu pâinea ta !!!
Și bun venit la starter club!

Da, aluatul este „torturat” - dar atât de inteligent! Lucrează bine. Am făcut baghete cu ea, dar nu mi-a plăcut - se pronunță un fel de acid, iar pâinea este un miracol! Nici nu știu de ce există o astfel de diferență de gusturi. Vă mulțumesc din nou, este greu de spus că aș fi putut să o fac fără îndrumarea și tutela dvs.!

Am făcut totul conform rețetei din subiect.
pe secară decojită.
într-un borcan de sticlă cu apă filtrată.
borcanul era pe un radiator de încălzire în bucătărie, deasupra borcanului deschis am pus un creion și l-am acoperit cu o față de pernă curată ușor stors pliată de mai multe ori de sub pernă. creionul asigura accesul aerului la borcan, deoarece nu permitea unei cârpe umede să acopere complet partea superioară a borcanului. )
lângă borcan se afla un termometru luat de la fereastră. a arătat 26-30 gr. în momentele de control.
- sfârșitul primei zile: în unele locuri există bule (vizibile pe pereții cutiei). drojdia părea să fi crescut puțin. dar nu explicit.
- sfârșitul celei de-a doua zile (după prima hrănire). când am venit acasă de la serviciu, am văzut o creștere clară a volumului de 1,5 ori! (marcat cu o bandă elastică după prima alimentare)
- sfârșitul celei de-a treia zile (adică după a doua hrănire). când am venit acasă de la serviciu, am văzut o creștere clară de 2 ori a volumului! L-am hrănit pentru a treia oară.
- după 2 ore, volumul a început să depășească de 2 ori cel anterior! aluat care se numește „inundat”!
a decis să nu mai aștepte și a frământat urgent prima sa pâine cu aluat, care a fost coaptă cu succes după 6 ore.
Respect față de autorul rețetei! tuturor participanților la discuție - de asemenea!

O zi buna. Sunt o persoană nouă aici. Dar deja îngrijorat de tema de început.
Vă rog să-mi spuneți, dar pot lua ca bază rețete pentru pâine de drojdie într-un filtru de pâine, dar cu înlocuirea drojdiei cu aluat. Dacă da, ce proporții? Și diferă proporțiile diferitelor tipuri de culturi inițiale?

Și încă un astfel de moment. Coac pâine aproape în fiecare zi. Nu are sens pentru mine să păstrez drojdia în frigider. Și atunci cum să ai grijă de ea?

[nu pâine acră]

Vă rog să-mi spuneți, dar pot lua ca bază rețete pentru pâine de drojdie într-un filtru de pâine, dar cu înlocuirea drojdiei cu aluat. Dacă da, ce proporții?

În timp ce studiam aici, am realizat ceva pentru mine - bine, Internetul a ajutat. Pentru nu pâine acră
Pentru pâinea de secară, aveți nevoie de aceeași cantitate de aluat ca făina.(pentru 400 gr. făină de secară 400 gr. aluat)
Pentru pâine de grâu de secară - (pentru 400 g de făină de secară, 400 g de aluat, 200 g de făină de grâu)
Pentru pâine de grâu (pentru 500 gr. Făină de grâu - 150 gr. Aluat). Dar, desigur, aceasta nu este o axiomă.

Amidala, ce zici de apă? Puteți scrie un exemplu de rețetă cu o schimbare la dospire. Am lăsat pe forum, dar bilele pentru videoclipuri intră deja. Și chiar și cu probleme de matematică

Nu-mi amintesc exact ce subiect, dar pe acest site au scris despre raportul făină-apă (încercați să-l găsiți prin căutare). aproximativ P.M.-500 gr. - apă 280-330, R.M.500 gr. - apa 380-430. Întreaga greutate a dospului conține jumătate din apă. Ei bine, de exemplu: în rețetă - 500 gr. pm - 330 ml. apă. Luăm culturi de început 150g. (75 + 75), luăm făină 500-75, și apă 330-75, la final 425 gr. făină, 150 gr. drojdie, 255 apă. Dar totul este relativ, depinde de conținutul de umiditate al făinii. Și trebuie să fii atent la kolobok. Și din nou, aceasta este doar experiența mea. Este necesar să încerci (trei pâini nu erau comestibile pentru mine) De asemenea, timpul de verificare trebuie mărit.

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
În acest weekend voi încerca să fac coacere cu aluat

Amidala și cum se ajustează timpul de verificare. Cum să aflați cât de mult aveți nevoie?

[pâine pe spate]

vezi rețete gata preparate pâine pe spate
Arka are chiar un master class. Totul este foarte accesibil

Mulțumesc pentru sfaturile bune. Ieri am început să fac dosp veșnic. Azi hrănesc 100 de grame de apă și 100 de făină. În a 3-a zi, aveți nevoie de 200 de făină și apă fiecare sau o puteți împărți în două? Pentru aluatul și pâinea veșnică. Și de ce la jumătate. Nu 2 linguri?
În viitor, pentru a menține, cât ar trebui să luați din masa totală? 10 g? 50 sau 40 de grame? 2 linguri sau jumătate? Și câte grame sunt 2 linguri? În curând voi avea un frământat în cap

Și poți depozita drojdia pe balcon. Sau este necesar să cumperi un frigider special ??

Apropo, am o rețetă de dosp veșnic, dar cu alte ingrediente. Dacă sunteți interesat, îl voi posta. Aș vrea să știu dacă este mai bună sau mai rea.

Amidala! Urrraaa!
Nu depozitez mai mult de 120 g în frigider, ținând cont de hrănire.
De regulă, pun tot aluatul în aluat și ceea ce rămâne după aceea pe pereții și fundul vaselor (în care am activat aluatul pentru aluat) amestec 40-50 ml de apă, adaug aceleași cantitate de făină și puneți-o la frigider până data viitoare.
Astfel, după ce am luat aluatul pentru aluat din frigider, reușesc să-l hrănesc de două ori sau chiar de trei ori și, prin urmare, îl întăresc: de 1 și 2 ori - când este activat pentru test în două etape (deci este nevoie de o accelerare bună), De 3 ori - direct în fața frigiderului.
Noroc cu pâinea ta !!!
Și bun venit la starter club!

Așa că mi-a scris sansei

Deci, în a treia zi trebuie să puneți 200 g și ml sau 100? Sau deja împărțit în două?

Dacă punem sifon în aluat în loc de apă, soda poate fi folosită. Sau este o mizerie de sifon?

Danisha, urmează rețeta:
Prima zi: lot 100X100
A doua zi: hrana pentru animale 100x100
A 3-a zi: hrana pentru animale 100x100

dacă după ultima hrănire nu există niciun rezultat (drojdia nu va crește și nu va bule), atunci luăm câteva linguri din aceasta și din nou pe drum, începând cu a 2-a zi.

aluatul iubește produsele lactate fermentate, dar nu a fost observat în dragostea sifonului

Danisha, urmează rețeta:
Prima zi: lot 100X100
A doua zi: hrana pentru animale 100x100
A 3-a zi: hrana pentru animale 100x100

dacă după ultima hrănire nu există niciun rezultat (drojdia nu va crește și nu va bule), atunci luăm câteva linguri din aceasta și din nou pe drum, începând cu a 2-a zi

si daca exista un rezultat ??

aluatul iubește produsele lactate fermentate, dar nu a fost observat în dragostea sifonului

Adică, dacă aluatul nu este copt, atunci se toarnă sifon în loc de drojdie uscată sau proaspătă pentru a ajuta.

Odată ce drojdia este gata, poate fi pusă în pâine.
Am scris despre sifon mai sus

Și dacă dospul are 5 zile .... se dovedește necoapte și este puțin probabil să ridici pâinea. Puteți crește cantitatea pentru frământare în aluat. Sau gustul se va schimba dramatic? Vreau doar să coac în a 4-a sau a 5-a zi. Aș dori să exclud complet substanța chimică. drojdie. Și mă coc în fiecare zi.

Și apoi am mai pus o întrebare despre balcon. Am 4 grade într-un frigider obișnuit.Dacă îl scot pe balcon, este bine? Câte grade este acceptabil pentru drojdie?

Și dacă dospul este de 5 zile ... se dovedește necoapte și este puțin probabil să ridici pâinea. Puteți crește cantitatea pentru frământare în aluat. Sau gustul se va schimba dramatic? Vreau doar să coac în a 4-a sau a 5-a zi. Aș dori să exclud complet substanța chimică. drojdie. Și mă coc în fiecare zi.

va ridica, nu vă faceți griji. dacă drojdia se ridică singură, atunci va face față aluatului.
când în a 3-a zi va crește, va trebui să fie hrănită imediat după o ușoară cădere, nu va mai fi nevoie să așteptați o zi.
respectați proporția - greutatea aluatului nu este mai mare decât greutatea făinii adăugate conform rețetei

Am 4 grade într-un frigider obișnuit. Dacă îl scot pe balcon, este bine? Câte grade este acceptabil pentru drojdie?

dacă coaceți în fiecare zi, nu are sens să păstrați aluatul la rece, puteți doar pe pervazul din bucătărie. Ei bine, sau pentru a încetini procesele, este posibil pe balcon, dacă există 11-13 grade.

astfel încât drojdia să fie într-o formă bună, hrăniți-o imediat ce se termină creșterea și începe procesul invers - așezarea

se va ridica, nu vă faceți griji. dacă drojdia se ridică singură, atunci va face față aluatului.
când în a 3-a zi va crește, va trebui să fie hrănită imediat după o ușoară cădere, nu va mai fi nevoie să așteptați o zi.
respectați proporția - greutatea aluatului nu este mai mare decât greutatea făinii adăugate conform rețetei

De unde știu cât de mult aluat am? Și câtă făină să raportezi.
După frământarea aluatului, cât timp să așteptați cu aluatul imatur?

De unde știu cât de mult aluat am? Și câtă făină să raportezi.

cât aluat - cântarul îți va spune. dacă nu până acum, comandați în magazinul online sau mergeți să alegeți „manual”
Puteți lua orice rețetă și o puteți număra în jos.
de ex. rețetă 600 g făină
Aluatul 100% în sine conține jumătate din făină în greutate, ceea ce înseamnă că maximul care nu trebuie depășit este 1/3 din făina din aluat până la greutatea totală a făinii din rețetă (600 g: 3 = 200 g)
t. despre. Vom avea 200 g de făină în aluat și trebuie să adăugăm și 400 g de făină pentru a aduce cantitatea la rețetă
se observă proporția: greutatea aluatului (400 g) este egală cu greutatea făinii adăugate (400 g) sau greutatea făinii din aluat este 1/3 din greutatea făinii conform rețetei

amintiți-vă că acest maxim nu trebuie depășit, mai puțin aluat - puteți
nu uitați să reduceți aceeași cantitate de apă din rețetă pentru 200 g, care sunt în dosp.

După frământarea aluatului, cât timp să așteptați cu aluatul imatur?

până când aluatul crește de 2-2,5 ori

Și cantitatea maximă de aluaturi pe care le puteți pune în aluat? Pot înlocui rețeta drojdiei cu aluat?

Și încă o întrebare. Dacă subiectul a fost acoperit și mulți oameni au întrebat despre el, poate fi mai ușor să scrieți într-un mesaj personal? Adevărat, trebuie să știi cine))))))

Am pus aluatul lăsat și înmuiat în raport cu făina în rețeta 1: 2 (în greutate). Adică pentru o pâine medie de 250 g de dosp + 500 g de făină. Se dovedește bine. Apropo, am primit-o pe cea veșnică în 3 zile. În seara zilei a treia am pregătit deja pâine de grâu-secară-hrișcă. S-a dovedit a fi un supermegowow.

Aluatul meu a ieșit glorios. Pe făină de secară.
Și prima pâine (din făina de clasa întâi) coaptă cu ea s-a dovedit a avea un gust de secară foarte puternic. Motivul este unul dintre faptul că am încercat să folosesc starterul cât mai mult posibil, am lăsat 150 gr. pentru reproducere, iar restul (450) au intrat în aluat.
Acum, am decis să schimb cultura de început pentru făina de grâu.
Citit de acest forum :-) Am crezut că vor exista unele probleme. Dureros, prima mea experiență cu înființarea aluatului de secară a avut succes. M-am pregătit mental pentru dificultăți.
Dar nu! Literal, în 4 ore după prima hrănire cu făină de grâu din clasa I, dospitul a „sărit” de 2 ori!
L-am băgat mai repede în frigider, întrucât urma să-l coac abia a doua zi.
A doua zi am scos-o și am hrănit-o înainte de coacere.
După 3 ore, a crescut de 3 ori! M-am speriat doar de o asemenea agilitate. :-)
Am obținut aluaturi pentru o porție și jumătate de produse de patiserie.
Restul de 150 gr. m-am întors la frigider (10 gr. pe raft, lângă este un termometru).
Restul s-au dus la aluat.
Frământat, împărțit în 2 părți (2/3 și 1/3) - într-o parte am amestecat semințe prăjite, iar în cealaltă - adjika foarte fierbinte de casă (puțin).
Cea mai mare parte se află în cuptor în modul „Coacere” timp de o oră și zece minute.
O mică parte în cuptor - 190 grame sunt, de asemenea, zece ore.
Privind ..
Voi raporta despre gust. :-)

Mmm! Pâinea a ieșit minunată! Ce este cu semințe, ce este cu adjika! Și a fost coaptă perfect.


Aproape niciun gust nu a fost adăugat la semințe, dar adjika a făcut pâinea mai interesantă.
Și cel mai important, pâinea are un gust și o densitate reală a pâinii.
Nu mi-a plăcut cu adevărat prima pâine coaptă în cuptor conform rețetelor ei pe făină de calitate superioară și chiar pe drojdie uscată, pentru aerisirea lor excesivă și o anumită lipsă de gust.
Și aici există de toate: gustul și elasticitatea firimiturilor și crocanța crustei.
Sunt acum și nu știu ce să fac cu drojdia uscată pe care am lăsat-o în stoc. Nu sunt prieten cu ei acum. Da, și apăsate nu sunt deosebit de necesare.

Kaskader wow pentru a 3-a zi ?? și fără drojdie? Puteți da un link către rețeta pe care ați primit-o? Aș fi foarte recunoscător.

Doamnelor, duceți-mă la rândul dvs. de fermentatoare „eterne”. Am cunoscut fermentații destul de recent, am pus primul ferment în urmă cu doar 4 zile. Acesta este gros francez, mi-au plăcut foarte mult recenziile despre acesta. Și apoi am dat peste acest aluat și am decis să îl pun în același timp, deoarece nu este nevoie să depunem mult efort pentru asta. Deci, ceea ce vreau să spun - acesta nu este un aluat, este un fel de reactiv !!! În a treia zi am hrănit-o, am împărțit-o în două, am pus o parte în pâine, cealaltă în frigider. Din păcate, pâinea nu mi-a ieșit deloc. Nu s-a ridicat și a rămas un tort. Apoi chiar în seara aceea am luat înapoi resturile de aluat din frigider, l-am hrănit și l-am lăsat peste noapte la temperatura camerei. Noaptea, 6 ore mai târziu, m-am trezit din nevoie (), m-am hotărât să văd cum merg făpturile mele acolo. Deci, care a fost surpriza mea când am văzut că aluatul meu etern crescuse de mai mult de 2 ori și era pe punctul de a cădea, mi-a fost teamă că nu se va acidifica în exces și l-am pus înapoi în frigider (nu aveam de gând să coac ziua urmatoare). În timpul zilei a stat în frigiderul meu, iar seara l-am scos și l-am hrănit din nou 1: 1: 1, pentru că mâine am decis să experimentez și să fac trei pâini diferite simultan din 3 culturi diferite de început (!!!) pentru a le compara Deci, acest reactiv (nu îl puteți numi în alt mod), care doar din frigider (sincer nu l-am încălzit, ci l-am hrănit imediat) s-a dublat în 3,5 ore, mi-a depășit femeile franceze (groase și lichid (bine, cam ca)), care a fost ținut tot timpul la temperatura camerei, iar acum nu știu ce să fac cu el ... Aveam să gătesc cuptorul doar mâine. În general, m-a impresionat acest aluat, chiar foarte Să-l vedem mâine în acțiune

Ziua 3
De regulă, acum nu există întrebări: nu există doar bule pe suprafața dospului: crește foarte mult ca dimensiune și totul constă dintr-un astfel de capac de spumă. O hrănim pentru ultima oară. Și din nou cu căldură. Iată un punct foarte important: drojdia este deja suficient de puternică și trebuie să prindem momentul în care va fi la „vârful formei”: adică ar trebui să fie mulțumit. În acest moment, ea este cea mai puternică. Îl împărțim în poplam.

Prima jumătate este aluatul nostru etern. Îl punem într-un borcan cu un capac de plastic cu găuri în el (pentru a respira) și îl punem în frigider până data viitoare.

Și să punem cealaltă jumătate în acțiune ...
Întrebare! Cât să hrănești prima jumătate? Și de ce luăm jumătate?

Adică, am înțeles corect dacă vreau să gătesc pâine totală? greutate -1000g.
greutatea totală a aluatului (o treime) - 333g (150 de apă și, respectiv, 183 de făină)
Adaug faina 445g. și apă 222g
împreună -667g + 333g = 1000g
Acest dosp este vechi de 4 zile.

Spune-mi, te rog, ce ar trebui făcut cu restul de aluat după frământarea aluatului? Când să bagi în frigider? Astăzi am pus pâinea pe aluatul etern. Ieri am scos-o din frigider (prima mea pâine nu a funcționat cu acest aluat, aceasta este a doua parte care trebuia depozitată), am hrănit-o 1: 1: 1 și am lăsat-o peste noapte timp de 12 ore. În această dimineață m-am trezit - drojdia căzuse deja. Am hrănit-o din nou 1: 1: 1. După 3,5 ore, a crescut de peste 3 ori. Am citit pe forum că aluatul trebuie frământat când dospul crește de 2 ori și trebuie să hrăniți din nou aluatul numai după ce crește la maxim și începe să cadă. ..Așa că am frământat aluatul, dar ce să fac cu aluatul? Se pare că este prea devreme pentru a o hrăni ... Ar trebui să o pună imediat în frigider sau să aștepte creșterea maximă, să o hrănească și abia apoi să o curățe? Ceva din acest moment nu îmi este deloc clar

.. Așa că am frământat aluatul, dar ce să fac cu aluatul? Se pare că este prea devreme pentru a o hrăni ... Ar trebui să fie pusă imediat în frigider sau să aștepte creșterea maximă, să se hrănească și abia apoi să curățe? Ceva din acest moment nu îmi este deloc clar

Nu este prea devreme pentru a ne hrăni. Puneți întotdeauna aluatul hrănit în frigider

Adică, am înțeles corect dacă vreau să gătesc pâine totală? greutate -1000g.
greutatea totală a aluatului (o treime) - 333g (150 apă și, respectiv, 183 făină)
Adaug faina 445g. și apă 222g
împreună -667g + 333g = 1000g
Acest dosp este vechi de 4 zile.

Pare destul de normal. Ați făcut aluat cu făină de grâu? Unele proporții de grâu

Întrebare! Cât să hrănești prima jumătate? Și de ce luăm jumătate?

Ne hrănim întotdeauna la fel: greutatea furajelor nu este nicidecum mai mică decât greutatea culturii inițiale, ci de preferință de 2 ori mai mare!
Și jumătate (condiționat), pentru că, până când suntem gata, avem atât de mult aluat

spune-mi cât de des trebuie să înmoaie drojdia (secara)

spune-mi cât de des trebuie să înmoaie drojdia (secara)

Numai când este nevoie. De exemplu, nu a fost hrănită mult timp și a fost peroxidată, sau dospul a început să „treacă” în ceea ce privește proprietățile de ridicare. Apoi luăm o mică proporție din dosp și ne hrănim într-o proporție mare. De fapt, acest lucru este aproape din nou în creștere, doar cu un rezultat previzibil, deoarece avem un starter sub forma unei cantități mici de aluat.

Danisha, am gătit prima mea pâine fără rețetă. Am luat 3 linguri. linguri de făină de hrișcă, aproximativ 1 pahar de secară, restul este grâu premium (greutatea totală a întregii făini este de 500 g), puțină tărâțe, sare, zahăr. Apoi am copt și cereale integrale din grâu pur și secară pură, dar prima pâine a fost cea mai gustoasă.

Alimentez resturile (aproximativ 1 cm la baza unui borcan de litru) și imediat în frigider. Se bule un pic acolo sus. Apoi, când trebuie să-l scot, îl hrănesc astfel încât să fie 250 g + pentru divorț și aștept să crească.

Mulțumesc mult tuturor celor care m-au ajutat. Cine a răspuns la întrebările mele, poate stupide, Ark și Amidala, mulțumesc pentru răbdare
În a 4-a zi de naștere, aluatul meu etern pe făină de secară m-a mulțumit. Pâine coaptă cu făină de aluat de clasa I. Așa a fost încântarea. Saream de bucurie. Pentru că primele experiențe au fost triste.

Felicitări! Ce pâine minunată!

Vă rog să-mi spuneți, este posibil să faceți aluat cu orez sau făină de hrișcă?

fetelor, nu râdeți și nu ucideți! Am citit, am citit .... am crescut kefir și franceză .... dar care este diferența dintre etern și francez? făină și apă ....

Vă rog să răspundeți la întrebarea anterioară!))) Nu înțeleg dacă merită să începeți una eternă sau nu ...

Toate culturile inițiale au același principiu de funcționare. Nu are sens să pornești chiar dacă precedentul funcționează bine.

.... a crescut kefirul și franceza .... dar care este diferența dintre etern și francez? făină și apă ....

Dacă grâul francez și secara eternă - atunci are sens să păstrezi două. Totuși, nu are prea mult sens.
În prezența aluatului de grâu, personal nu văd niciun motiv să păstrez și secară. După ce ați alimentat o parte din aceasta cu făină de secară din grâu, puteți coace pâine de secară (grâu-secară, secară-grâu) de o calitate suficient de înaltă.
Este dificil să supraalimentați acest aluat de secară cu făină de grâu pentru a coace pâine de grâu de înaltă calitate, mai precis, durează mult. Cel puțin aceleași trei zile în care puteți crește aluatul francez.
Ce cultură inițială să păstrezi pentru tine, cred, poți să o determini doar pe tine și numai prin experiență.

numai ei înșiși și numai prin experiență.

Mulțumesc!

Multe mulțumiri pentru aluatul „etern” Mulțumesc tuturor, am riscat totuși să încep o coacere cu aluat, care doar mă bucur la infinit !!! La început, bineînțeles, era înfricoșător, dar cumva totul a funcționat imperceptibil, iar acum pregătesc o astfel de pâine:


Unele „nuanțe” din firimituri se datorează, ca întotdeauna, „celor mai bune intenții”. Pe întinderile întinse ale site-ului am văzut o corecție în coșuri și părea să o stropească cu făină în mod normal, dar totuși abia am scos pâinea, doar deranjând-o cu nerușinare înainte de coacere.Și chiar în ciuda acestui fapt, am primit o astfel de mândrie! Fiica a spus că probabil pâinea ar fi suficientă pentru trei zile, iar deja a treia a fost mâncată, iar acest lucru este până acum fără ajutorul tatălui

Felicitări. Este bine când prima experiență este pozitivă. M-a stimulat. Am început cu două culturi de început. Cu veșnic și stafide. Deci eternul mi s-a părut mai bun. Mai puțin acid. Poate, desigur, stafidele necesare pentru a crește corespunzător)

Mulțumesc! Desigur, eșecurile diminuează entuziasmul, dar lupta cu dificultățile în acest caz este justificată de întregul 1000%! Am avut și o perioadă de îndoieli, la început a fost un miros înțepător de oțet în borcan, dar am transferat aluatul finit într-un alt borcan, l-am hrănit și acum doar mirosul plăcut al merelor înmuiate. Încă mă gândesc la „franceză”, altfel pâinea albă cu „eternul” nu este atât de albă. Și pe aceasta am copt chiar și un chabattu, găurile sunt de asemenea imense, deși firimitul s-a dovedit a fi cenușiu. Mult noroc pentru tine!

Și ce, franceza se ridică mai bine? Cât de diferit este?