Tortilla de naut (Farinata di ceci)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Tortilla de naut (Farinata di ceci)

Ingrediente

făină de năut 1,5 cani
apa calda 2 pahare
sare de mare fină 1,5 lingurițe.
ulei de masline 2 linguri. l. în aluat și puțin mai mult pentru formă
rozmarin uscat 1 linguriță
piper negru proaspăt măcinat 1-2 ciupituri

Metoda de gătit

  • Un tort foarte simplu și delicios! Rețeta a fost descoperită și executată de soțul meu, tocmai m-am așezat în tufișuri și am luat minute.
  • Amestecați făina cu apă (este mai ușor să faceți acest lucru adăugând apă la făină, astfel încât bulgările să se amestece mai ușor). Dacă s-a format spumă, îndepărtați-o. Lăsați aluatul să se umfle timp de 2 ore.
  • Grosimea aluatului este ca o clătită sau ca chefirul.
  • Tortilla de naut (Farinata di ceci). Tortilla de naut (Farinata di ceci)
  • Preîncălziți cuptorul la maxim cu un vas de copt, o tigaie din fontă este ideală. Am citit că este mai bine să coaceți în treimea superioară a cuptorului și, dacă există o piatră de copt, de asta aveți nevoie!
  • Se adaugă sare, ulei, rozmarin pe aluat (după frecare), se amestecă.
  • Tortilla de naut (Farinata di ceci) Tortilla de naut (Farinata di ceci) Tortilla de naut (Farinata di ceci)
  • Într-o tigaie preîncălzită, se toarnă puțin ulei în centru și se toarnă imediat aluatul acolo.
  • Tortilla de naut (Farinata di ceci)
  • Coaceți până când marginile tortilla sunt rumenite și rămâneți în spatele marginilor tigaiei. Aproximativ 15-20 de minute. La început, va fierbe activ până se îngroașă.
  • Tortilla de naut (Farinata di ceci)
  • După coacere, condimentați cu piper, îndepărtați marginile, astfel încât prăjitura să se desprindă ușor de jos și răsturnați-o pe o tăietură. Tăiați în porții și, acoperind cu o farfurie mare, întindeți tortul pe el.
  • Toate! Stinge luminile!
  • Tortilla de naut (Farinata di ceci)

Notă

Pâinea plată s-a dovedit a avea 1,5-2 cm înălțime, cu un diametru al tăvii de 24 cm.

Anna1957
Aaaaaaaaaaa !!! Năutul este totul meu! Primul, al doilea și compotul Și crunchii, și brioșele și laptele.
Și tăietura? Vedeți grosimea. Ce diametru tigaie? O voi face în Princess - are 31cm. Și poți porționa și în Oriosha.
Arka
Informații și fotografii adăugate la rețetă
ninza
Nata, spune-mi - este posibil să obții cumva făină de naut din naut? Chiar vreau să-ți gătesc tortul. Vă mulțumesc anticipat.
Anna1957
Citat: ninza

Nata, spune-mi - este posibil să obții cumva făină de naut din naut? Chiar vreau să-ți gătesc tortul. Vă mulțumesc anticipat.
În timp ce Nata nu mai este, voi răspunde, deoarece studiez acest subiect de mult timp. Cu ajutorul amestecatoarelor noastre convenționale de măcinat cafea, se pot prepara cantități foarte mici de făină grosieră cu riscul de a arde aparatul. Este nevoie de o moară de cereale, astfel de duze pentru Bosch Mum sunt vândute pe Amazonul german, sunt livrate periodic către Finka, apoi din nou scriu că doar în Germania livrare. În condițiile noastre, făina poate fi înlocuită cu piure de naut, este simplă și destul de bugetară. Din acest piure coac constant brioșe de năut-ciocolată în forme de silicon la cuptorul cu microunde, adăugând banane, fructe uscate, ulei vegetal, ouă, uneori doar proteine, praf de copt, îndulcitor, arome. Nu există o doză exactă, totul este din moft. Piure de naut dintr-un pahar de naut fiert.
ninza
Anya, adică înmuiați nautul peste noapte și gătiți dimineața. Asa de?
Anna1957
Citat: ninza

Anya, adică înmuiați nautul peste noapte și gătiți dimineața. Asa de?

Puteți înmuia sau mai bine înmuiați în bicarbonat de sodiu, clătiți dimineața, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, clătiți din nou și apoi gătiți într-o oală sub presiune (sunt în Shtebe). Fermentarea în soluție de sodă previne flatulența.
Arka
Nina, încă nu am încercat să fac făină, deși există un atașament de moară pentru unitatea mea.
Anna, mulțumesc pentru sprijinul acordat subiectului
ninza
Fetelor, Anya și Nata mulțumesc! Voi găti!
Arka
Bucurați-vă de gătit! Delicios și simplu!
BlackHairedGirl
Mulțumesc, Natochka să încercăm!
Arka
Pentru sănătatea ta!
Am mai văzut câteva soiuri. În loc de rozmarin în aluat, după turnarea într-o matriță, măslinele tocate sau ceapa albă tăiată subțire în jumătăți de inele sunt împrăștiate deasupra.
Lenka_minsk
Vă spun ce am făcut pe baza tortului Natasha, pe care l-am mâncat acum câteva zile:
nu era făină, erau naut, dar era prea leneș ca să-l macine
înmuiat câteva ore 250 gr
defilați într-o mașină de tocat carne până la cea mai bună plasă, ideal ar fi fost, de asemenea, necesar să măcinați cu un blender ulterior, dar un gând bun vine, ca de obicei, apostol)
a adăugat câte 2 căni 230 de apă rece, sare, piper, ulei de măsline.
Familia nu respectă foarte mult rozmarinul; ciupercile sălbatice prăjite cu ceapă au fost folosite ca aditiv.
a amestecat totul, a stropit mai multă apă pe ochi - aproximativ 100 ml
sticlă încălzită formă rotundă unsă cu p. unt și puneți întreaga masă într-o matriță, înălțimea sa dovedit a fi de aproximativ 2-2,5 cm.
coapte aproximativ 40 de minute la 190 g, sus + jos zece + convecție.

Ce s-a întâmplat
s-a dovedit a fi o caserolă de naut cu ciuperci, o bunică la cartofi din Belarus
deloc ca tortul tău, Natasha, ci delicios
particulele mici se zdrobesc pe alocuri, dar de altă dată nu voi uita de blender
luând în considerare utilitatea nautului în comparație cu cartofii - voi face din naut nu numai prăjituri, ci și caserole
mulțumesc pentru idee
Arka
Pupici iubire!
Mulțumesc pentru povestea fascinantă! Și pentru ideea de a ieși fără făină
Data viitoare aștept cu opțiunea ta

Înțeleg că după o astfel de propunere nu se va întâmpla în curând
Lenka_minsk
Citat: Arka

Înțeleg că după o astfel de propunere nu se va întâmpla în curând
da și astăzi, patamushta:
a) operațiunea tocmai a fost amânată până mâine
bae) soțul nu mănâncă bunica, fiul nu mănâncă ciuperci de pădure
= totul pentru mine
bine, sau tu și cu mine
Arka
Luați primul zbor. așteptând într-o somație flămândă. Salvați!

Ceva nu se aude când parchezi la intrare ...
Arka
Lenka! Caserola a ieșit delicioasă! Deoarece ați făcut-o diferit, postați-o cu o rețetă separată. O astfel de deliciositate ar trebui să fie dusă la masă, nu suntem lacomi, cu toate cele bune - la oameni!
Deci, haide, proiectează-ți-o babchettu cu fungi
Utilizator aragaz
Eh ... Nu avem făină de naut în orașul nostru :-( Poate încercați să coaceți hummus? :-)
Arka
Utilizator aragaz,
Deci, Lenka (a se vedea mai sus) a făcut exact asta. Am încercat. S-a dovedit atât de gustos!
Utilizator aragaz
Citat: Arka
Deci, Lenka (a se vedea mai sus) a făcut exact asta. Am încercat. S-a dovedit atât de gustos!
Da, într-adevăr ... Mulțumesc! Voi încerca...
Lenka_minsk
Citat: Arka
Așadar, haide, fă-ți ciuperci cu babchetta
sunt prea lenes
iar lintea oricum are un gust mai bun pentru mine, așa că cu greu mă voi repeta, este mai bine hummus
sau farinata ta în original
Arka
Aceasta este lene pentru tine, nimeni nu mănâncă asta. Si pentru mine?
Lenka_minsk
dar pentru tine - există o rețetă pe ultima pagină
Anna1957
Ea a întins aluatul, chiar și nu ca kefirul, ci ca laptele, chiar mai subțire decât clătita. Probabil voi încerca mai întâi în Oriosha. Am găsit un subiect similar la Vâsc, dar există și făină + CZ și există mai puțin lichid decât făina. Și prăjituri subțiri sunt coapte în chapatnitsa.
Coapte în Orios. Atât de delicios încât am mâncat 3 bucăți fierbinți. Iată o proprietate uimitoare a făinii de naut: aluatul crud miroase a mazăre destul de puternic și în forma finită - fără miros și gust de mazăre. Și apoi sunt ierburi italiene, piper negru, mi-am presărat chimenul preferat.
Arka
Anna, mă bucur că ți-a plăcut tortul! Și aș face-o separat cu zira, la urma urmei, nu este cea mai bună pereche cu rozmarin. Dar puteți încerca cu usturoi sau ceapă la cuptor, sau doar cu zira.
rodnik
Vă mulțumim pentru rețeta interesantă! Aluatul este deja gata, dar am început să mă îndoiesc dacă să coc la maxim (am 270C) sau să scad temperatura?
Arka
Desigur la maxim! Acestea le coc în cuptoare, este o astfel de căldură! Se coace repede. Marginile vor deveni maronii și vor rămâne în spatele marginilor formularului, mijlocul se va rumeni ușor și se va micșora - gata, gata! Concentrați-vă mai mult pe aspect decât pe ora exactă.
Și lăsați aluatul să nu fie înfricoșător, excesul de lichid se va evapora foarte repede la maxim.
rodnik
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul dvs. prompt! M-am dus să-l turn)))) Uau, noroc pentru mine!
Arka
Citat: rodnik
M-am dus să turn
Ceva nu a adus o bucată ... Se pare că a ratat, revărsându-se ...
rodnik
Nu, nu, s-a întâmplat să fie acolo unde ar trebui să fie))) Am primit un parfum foarte gustos ...lavashka)))) Tigaia mea din fontă s-a dovedit a fi imensă, așa că s-a dovedit a fi o prăjitură foarte subțire. Dar crocant. Da, și măslinele presărate târziu, au căzut imediat)))) Și așa totul este mișto! Mulțumesc! O voi face cu diferite umpluturi - o astfel de pizza dietetică!
sweetka
Nici eu nu am făină de naut: (dar există făină de mazăre! Fetelor, făina de mazăre se va înlocui, nu?
ang-kay
Tortilla de naut (Farinata di ceci)

Natasha, mulțumesc pentru tort. Doar eu am adăugat ciuperci prăjite cu ceapă și nu am adăugat rozmarin, ci baza în sine. tu ce mai faci.
Arka
Citat: rodnik

Tigaia mea din fontă s-a dovedit a fi imensă, așa că s-a dovedit a fi o prăjitură foarte subțire. Dar crocant.
Unii sunt norocoși! Cu cât tigaia este mai mare, cu atât tortul va fi crocant! Mmmm ... Vis ...
Citat: sweetka

Nici eu nu am făină de naut: (dar există făină de mazăre! Fetelor, făina de mazăre se va înlocui, nu?
Svetka, nu știu.
Ai naut?
Citat: ang-kay

Am adăugat ciuperci prăjite cu ceapă și nu am adăugat rozmarin, ci baza în sine. tu ce mai faci.
Am încercat asta, Angela. Lenka a făcut asta și m-a tratat. La fel ca tine, a fost o prăjitură plinuță, ei bine, atât de gustoasă. Vă mulțumim că ați distribuit fotografia!
sweetka
Citat: Arka

Ai naut?
Am naut. si sho? Nu o voi macina
Anna1957
Citat: sweetka

Am naut. si sho? Nu o voi macina
Faceți caserola. Fiica prietenului meu spunea „zapetanka”.
Mă gândesc să o fac cu varză și ciuperci.
sweetka
s-a dus să înmoaie nautul. pridezzo a face umplutura.
Arka
SvetkaCum? Îl împingeți?
Katko
a dureri: fata-swoon: și am zburat trecut atât de delicios ca
Există făină în magazine, nautul uzbec este chiar acasă, iar tigaia din fontă are diametrul cel mai real de 31 cm, imensă și copleșitoare ...
Ce opțiune ar trebui să aleg? : fata-a: ahota, chiar acum, altfel înmuiați și gătiți, contați-o plus două zile ... Probabil voi merge să iau niște făină ...
multumesc mult pentru reteta))
chiar acum o lună fără făină, trebuie să mănânci de toate, dar ce fel de prăjituri vrei
Katko
check in cateva buticuri nu au dat rezultate pentru faina))
bine) înmuiați boabele, gătiți și piure de cartofi
Katko
Natace a fost
Am gătit năut aproape încolțit, am amestecat în piure de cartofi, am adăugat totul conform rețetei, am încălzit o tigaie din fontă cu un cuptor pentru 200 ... turnarea masei a început să bombardeze, totul a gâlgâit, se pare că s-a calmat jos ...
dar pe scurt, tortul pe care l-am avut într-o tigaie de acest tip s-a dovedit, dar nu l-am putut scoate de acolo sub formă de tort, totul a fost împrăștiat în bulgări și mici pelicule-cruste

Tortilla de naut (Farinata di ceci)



toate la fel, cu gust, deci devorează
Gnu
katko, Katya, data viitoare adaugi fie făină de orez, fie niște amidon în aluat. Va lipi puțin năutul împreună. Năut - este atât de sfărâmicios.
Katko
Gnu, Sveta, Încă nu pot adăuga nimic, pe un singur sistem ...
dar vreau totul conform rețetei
Arka
Katya, ascultă, faci un tip de caserolă din piure de cartofi, așa cum a făcut Lenka_Minsk. Adică, nu-l turnați într-o tigaie fierbinte. Ungeți o tigaie cu ulei, turnați aluatul și coaceți până se înmoaie. Cred că ai uscat tortul.
Și lăsați opțiunea exact conform rețetei pentru făina de naut.
Niciodată nu m-am sfărâmat, mai degrabă puțin umed.
Katko
Nata, mulțumesc, și eu cred că m-am uscat în exces, în timp ce aștept să se rumenească marginile)
iar tigaia s-a încălzit foarte bine, a sărit direct))
Arka
Vă prezint acest foc de artificii
Chardonnay
Arka, Nata, l-am cumpărat aici cu ocazia făinii de naut, vreau să încerc să îți fac tortul. Spune-mi, dacă adaugi puțină făină de in, te va salva de slăbiciune? Aș vrea să obțin un tort întreg.
Arka
Rita, deci nu iese liber. Nu am adăugat nimic nici măcar o dată. Peki, nu vă temeți. Principalul lucru este să lăsați făina să se umfle timp de 1,5-2 ore după frământare.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine