creț
fetelor, spuneți-mi dacă coaceți prăjiturile în avans, cât de corect și cât timp pot fi păstrate?
Irina Dolars
Cred că poate fi păstrat la frigider 3-4 zile.
Împachetați într-o pungă de hârtie.
creț
mulțumesc
Alenka83
Fetelor, ajutați-mă, nu am puterea să gătesc acest sos de caramel de două ori și nu funcționează. Zahărul nu vrea să se topească, se sfărâmă și gata ... Dar arde la foc mai mare. Sau poate cineva a încercat acest tort să nu gătească un sos de caramel, ci doar să pună lapte condensat fiert în loc de el ??? Sau are cineva vreo recomandare pentru a face acest sos ??
Croșetată
Helen, ai încercat să schimbi zahărul?
Alenka83
Croșetată, Zahăr modificat. De data aceasta mi se pare una bună, eu fac pe ea cremă cu proteine ​​... se sfărâmă și gata. Ei bine, dacă de data aceasta nu funcționează, nu știu, voi încerca să adaug lapte condensat fiert în smântână, în locul acestui sos
Mama Tanya
Alenka83, dar nu atingeți zahărul în timp ce se topește. Presupun că îl deranjezi ??? Nu face. Păstrați focul sub control până când cea mai mare parte a zahărului se topește singur.
Alenka83
Mama Tanya, Tanyusha, mă amestecam, da ... Mi-era teamă că va arde. În principiu, de data aceasta a funcționat. Ea s-a topit nu pe un foc mic, ci pe un foc atât de normal. Este un sos care s-a răcit în consistență, acest sos este ca un mere? Data viitoare voi încerca să nu intervin, așa cum ne sfătuiți
Mama Tanya
Alenka83, iar consistența depinde de gradul de fierbere și de conținutul de grăsime. Uneori o fac subțire pentru a se înmuia, uneori ca strat independent și, mai des, de densitate medie, o amestec în cremă.
Iar bulgarii sunt exact din faptul că te amesteci !!!
Alenka83
A venit cu un reportaj foto. Caramelny Primul sos a ieșit, dar cred că pentru leneși îl puteți înlocui cu lapte condensat fiert. Mi-a plăcut tortul, l-am copt de două ori pentru un bis. Cu siguranță va atrage fanii torturilor cu nisip. Testați acest tort, un fel de tandru. Mi-a plăcut să nu fie înmuiat, ci cu prăjituri crocante. Iată tăietorul în sine, abia am reușit să fac o fotografie:

Creme brulee tort

Va multumesc pentru reteta delicioasa si interesanta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mama Tanya, Tanya, mulțumesc pentru sfaturi. mult ajutat !!!
coven
Buna! Sunt începător, mi-a plăcut foarte mult acest tort și am început să-l fac. Am avut 10% smântână, totul a ieșit foarte gustos, mulțumesc foarte mult
Tatiana 71
Azi v-am făcut tortul. Va multumesc mult pentru reteta. S-a dovedit grozav! Fiica nu a așteptat Anul Nou și a tăiat marginile. Am făcut totul exact conform rețetei, după ce am citit majoritatea recenziilor. Adevărul a redus porțiunea la jumătate. Totul a ieșit bine și repede: a durat o oră și jumătate. Zahărul a fost încălzit într-o tigaie din teflon până când a început să se topească, nu l-a atins. Apoi s-a înrăutățit cumva repede. Crema a fost luată de „Prostokvashino”, 10%. Caramelul a încântat pe toată lumea. De sărbători voi încerca să fac un sufle pe baza acestuia. Voi scrie cum merge.
Mulțumesc tuturor și la mulți ani !!!
Byaka zakalyaka
Am făcut deja un tort de trei ori, suntem foarte gustoși. De Revelion am decis să-l fac din nou
Am încercat să înlocuiesc sosul caramel cu lapte condensat fiert, această opțiune are dreptul să existe, dar cu sos caramel este cu siguranță mai gustoasă
Nume de familie
Aluatul de pâine scurtă sa dovedit a fi excelent, sfărâmicios, moderat moale. Îl voi folosi pentru cookie-uri și plăcinte deschise. Și aș vrea ca smântâna să fie mai groasă, deși am fiert cremă pentru 500 ml de lapte în loc de 750 ml indicat în rețetă.
Pentru prăjiturile de biscuiți pentru mastic, voi adăuga mai mult unt la smântână și mai puțin cremă.

Creme brulee tort

Mikulishna
Fetelor, ajuta !!!! a comandat acest tort. Am nevoie ca greutatea lui să fie de 1,5-2 kg (nu mai mult). Cineva a cântărit conform acestei rețete câtă greutate se obține?
Voi fi foarte recunoscător!
dulce0587
Fetelor, scuzați-mă, poate că a existat deja un răspuns la întrebarea mea, în subiect, nu găsesc un motor de căutare, nu prea înțelegeam procedura de asamblare: unde să pun crema de caramel? Este scris să ungem prăjiturile cu smântână și atât ... așa că există două creme ...
Croșetată
Citat: dulce0587
deci există două creme

Svetlana, o smântână, cremă, care, după gătire și răcire, se bate cu unt) și caramel sos merge în el, în custard, bătut cu unt ...

Citat: Stеrn
Bateți untul moale cu un mixer cu zahăr vanilat. Fără a opri biciuirea, adăugați o lingură de cremă, apoi coniac, apoi sos de caramel.

dulce0587
CroșetatăMulțumesc, dar nu am înțeles la început! Nu am citit complet rețeta de cremă, pentru că îmi este familiară și există un truc acolo. Fetelor, spuneți-mi o altă întrebare, mereu mă descurcă, care cremă este mai potrivită pentru decorarea acestui tort? În general, ea s-a împrietenit cu bezea simplă și cu unt, cu bezea simplă și umedă ... Doar Charlotte nu a câștigat încă
fior
dulce0587, Am decorat cu cremă de proteine. Au scris că le-a plăcut foarte mult tortul)
dulce0587
fior, mulțumesc foarte mult, și eu eram înclinat fie către el, fie spre unt + apă fiartă!
Kizya
Tortul este incredibil de gustos, ne place foarte mult! Multe mulțumiri autorului pentru rețetă !!! Aici zilele trecute l-am gătit din nou.

Creme brulee tort
Irina1607
Fetelor, poate cineva a cântărit acest tort, spune-mi care este greutatea lui cu o porție completă?
Sperietoare
Mă voi alătura, de asemenea, întrebării, deoarece 650gr de ulei mă omoară pur și simplu. Vreau să înțeleg cât de mult se obține în ieșire și cât sunt distribuiți acești 650gr.
ochi
Citat: sperietoare
și în măsura în care acestea sunt distribuite 650gr.

în bucăți mari în cele mai problematice locuri !!!


Natasha, nu poți să mănânci mult din tine, este atât de bogată, gustoasă la gust, plăcută la mușcătură, încât primești mult.
S-a întâmplat să fiu, am făcut o jumătate de porție, a ieșit un tort standard, undeva era o bucată.
are sens să încerci
Kizya
Citat: Irina1607

Fetelor, poate cineva a cântărit acest tort, spune-mi care este greutatea lui cu o porție completă?
Am primit 1.900 gr., Diametru 17-18 cm., Înălțimea a fost de 10 cm.
JuliAnna81
Aici, vreau să adaug și propriul meu tort
Creme brulee tort
Creme brulee tort
Am făcut-o pentru prima dată, totul a ieșit grozav! Mulțumesc autorului pentru rețetă
Și acum un mic raport
Pe o matriță cu diametrul de 23 cm erau 6 prăjituri, dar prăjiturile se micșorează ușor la coacere, deoarece prăjitura a ieșit la un diametru de. 21 cm. Tortul se coace 15 minute.

Sos caramel !! Este un cântec magic unic. Una dintre patiserii are prăjiturile mele preferate de cremă de caramel !! Și acum nu mai am nevoie de nici o patiserie !! Pot să fac acest delicios cât îmi place !! Principalul lucru este că nu este rău din cantitatea de IREAL GUSTOS !!
Singurul lucru care m-a speriat la începutul gătitului, când zahărul, când s-a topit, a început să „zahărească” în bulgări albi, dar apoi ei (cocoloșii) au început să se topească și lucrurile au continuat) Crema a luat 33%, pentru că Tocmai le-am avut. Sosul este suficient de gros. Randamentul sosului este de aproximativ 250 g sau 200 ml.

Nu au existat întrebări cu baza de custard

Crema (cremă + sos caram) a ieșit aproximativ 1,25 litri sau 1,5 kg. Este mai bine să lăsați crema să înghețe puțin în frigider, apoi va fi mai puțin vagă la întinderea prăjiturilor. Dar, probabil, va dura puțin mai mult decât am făcut-o. Pentru tortul meu, jumătate din toată crema a fost suficientă (nu a fost înghețată în frigider). Pe jumătate înghețat

Tortul din ansamblul general a ieșit cântărind 1,5 kg fără decor. Înălțime 4 cm

Decor - ganache albă bătută (1 bar) și ciocolată cu lapte (2 bare) + 300 ml de smântână. Nu sunt foarte bună ciocolată cu lapte. Îmi place pentru că are un gust prea dulce, dar am decis că ciocolata neagră ar domina gustul cremei brulee aici. Tortul a fost decorat cu 2,15 kg

Tortul a fost lăsat să stea 1 noapte.

Prima impresie este că tortul este atât de dulce și satisfăcător (pentru gustul meu!). Am crezut că îi vom mânca pe el și pe soțul ei o săptămână întreagă, dar acum au trecut 2 zile și a rămas o bucată mică de tort și nu mi se pare super dulce, dar dintr-un motiv oarecare seamănă foarte mult cu Napoleon .. Și îl iubesc pe Napoleon
În general, mi-am dat seama că în fiecare zi tortul devine din ce în ce mai gustos și, în consecință, rămâne din ce în ce mai puțin ... și mai puțin ...

Aceasta este povestea mea cu acest tort
Scops bufniță
Am copt un tort, deși am luat un alt biscuit, l-am copt într-un desen animat. Cremă să mori, nu te ridica Toată lumea tocmai a mâncatSunt încântat
Creme brulee tort
Marissa
Am făcut și eu acest tort. L-am făcut strict conform rețetei, am frământat aluatul cu mâinile, a ieșit bine, cu mâinile umede a fost perfect distribuit, cu pielea a ieșit 5,5 buc. A luat masa de caș dulce cu stafide, dar a ales stafidele. Crema s-a dovedit a fi destul de groasă, nu a picurat din prăjituri. Am pătat aproape totul pe tort. Tortul a fost înmuiat o zi la temperatura camerei. Vai, nici eu, nici ceilalți care l-am încercat nu am experimentat niciun entuziasm. Tortul s-a dovedit a fi foarte dulce, a fost posibil să mănânci cu greu, deși repet, am făcut-o strict conform rețetei. În ceea ce privește dulceața, doar băiețelul de 4 ani era în regulă) Era și el bine îmbibat, am citit aici că prăjiturile se simt bine, chiar se răsfrâng, nu mi-a ieșit. A doua zi, după ce tortul a stat peste noapte în frigider, a devenit mai plăcut să mănânci. De asemenea, este ciudat, am citit că dimpotrivă după frigider nu este foarte bine. Se pare că acesta este cineva de genul. În general, tortul nu este rău, dar nu voi repeta
Antonovka
Marissa,
Ei bine, fiecare are gustul și culoarea lui, toate marcajele sunt diferite. A fost foarte gustos pentru mine, familia mea și oaspeții. Nu repet din cauza faptului că nu prea știu cum să desfășor prăjiturile (și le-am rostogolit doar pentru a le face mai subțiri)
maryKiss
Buna ziua) spune-mi, este posibil sa imbraci crema de la acest tort sub mastic ?? Chiar am nevoie de o cremă de caramel, dar nu vindem apă fiartă ... nu există deloc lapte condensat ...
alenkasawa
maryKiss, desigur, poți dacă izolezi întreaga prăjitură cu ganache sau cremă de unt.
maryKiss
Alyonka, aici am fost doar despre crema în sine și am întrebat, această cremă din tort nu poate fi așezată direct sub mastic? este și uleios? va pluti mastic pe el? Nu am așteptat un răspuns, am sudat o grămadă de această cremă .. acum nu știu ce să fac ..
Irina Dolars
Maria, Cred că o astfel de cremă umedă este mai bună pentru umplere
Pentru a izola tortul sub mastic, unt + ciocolată sau smântână + ciocolată este mai bine.
Cu toate acestea, este posibil să efectuați un experiment prin adăugarea de ciocolată (sau glazură de ciocolată) la o porție din această cremă într-un raport de 1: 1 sau 1: 1,5 (sau poate mai mult). Vedeți cât de mult se va îngroșa în cele din urmă această masă.

Dar în forma sa pură, cu greu aș folosi
alenkasawa
maryKiss, Cu siguranță nu aș risca să-l ung cu mastic, astfel încât mai târziu să nu mai fiu nevoit să-l refac.
Și înghețați restul de cremă, când este necesar, o scoateți, va dispărea în frigider peste noapte.
maryKiss
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfatul dvs.😘
Marina40
O zi buna!
De ziua mamei mele, am copt acest tort, am urmat rețeta clar, nu am schimbat nimic. S-a dovedit a fi un tort grozav! Ne-a plăcut cu toții! Au fost 6 prăjituri cu diametrul de aproximativ 22 cm. Am folosit toată crema din tort. A ieșit destul de strâns, nu a plecat nicăieri. Conform rețetei, 100 de grame de făină intră în cremă, am pus atât de mult și asta nu este de 3 linguri. linguri, așa cum este indicat ca alternativă la măsurarea făinii pentru smântână (sau am linguri mici). Dacă pun nu 100 de grame, ci propriile mele 3 linguri. linguri, atunci crema ar deveni cu siguranță lichidă. Și astfel totul s-a dovedit foarte gustos.
Fotografia este adevărată de pe telefon, calitatea nu este foarte bună:
Creme brulee tort
Creme brulee tort
Shalashen Tatiana
Sunt grăbit cu raportul. Așa că probabil sunt singurul care a fost indiferent față de cremă. Nu, crema este cu adevărat gustoasă, este o adevărată cremă brută, gustul tofei, dar nu-mi place cremă brulată, iar pentru mine a fost prea împovărătoare. ȘI AICI BARURI !!!! Mmmm, crocant, puțin fulgios, tocmai am mâncat unul.
Deci, am copt 6 dintre ele, le-am desfășurat nu foarte subțire, era ușor să ai mai multe prăjituri, era prea târziu ca să mă păcălești. Aluatul este excelent, nu lipicios, deși am topit margarina, brânza obișnuită de vanilie cu cereale, l-am întins cu mâinile și cu un sucitor. Și trebuie să străpungi cu o furculiță, dar bulele sunt ca în slren. A fost multă cremă, care curgea din toate crăpăturile. Dar mai târziu mi-am dat seama că nu am făcut-o.Odată ce am făcut o cremă și am crezut că este prea groasă, dar nu, ar trebui să fie așa, dar acest lichid. Pe scurt, tuturor le-a plăcut tortul, iar mie mi-a plăcut și mie, era crocantă, apropo, crema nu a fost atât de cremoasă a doua zi. cumva gustul s-a schimbat. MULTUMESC PENTRU RETETA.
Shalashen Tatiana
Și mi s-a părut, de asemenea, că arăta într-un fel ca un furnicar, mi se pare că un astfel de aluat poate fi înfășurat și copt. Și chiar nu am lăudat nucile, am turnat puțin de sus, un lucru atât de prost. Și îmi plac prăjiturile înghețate, deci 7 ore în apartament și la fel în frig. A fost yum.
arini
Am făcut pregătiri pentru acest tort astăzi. Aluatul și prăjiturile s-au dovedit a fi bune, cremă a fost gătită bine, dar byad a ieșit cu sos de caramel. De îndată ce l-am scos de pe foc, s-a stratificat imediat în unt și caramel. Nicio manipulare cu încălzirea și biciuirea cu un blender nu a dus la nimic. Am decis să ung prăjiturile doar cu cremă, bătute cu unt și coniac - și un caramel atât de delicios l-am întins cu o lingură pe folie alimentară și am primit dulciuri
arini
Am mai preparat o tofă încă o dată, s-a dovedit a fi o prăjitură delicioasă, cumva mi se pare Napoleon
Shalashen Tatiana
Am făcut-o a doua oară, aluatul pentru 1,5 porții, și crema pentru 1, de asta ai nevoie. De data aceasta am gătit sosul până la întuneric și, ca rezultat, crema generală s-a dovedit a fi culoarea laptelui condensat fiert și nu la fel de albă ca a autorului. A luat brânza de vaci obișnuită și, ca rezultat, boabele de brânză de vaci s-au sfărâmat după coacere. Cremă a fost făcută mai groasă și, ca urmare, crema nu a scurs. Și prăjituri, Doamne, sunt atât de gata să le mângâi.
Tereza
Stеrn, a venit să cânte Ode to cream!))) Nu este nimic! Într-adevăr, nu am încercat niciodată o cremă atât de delicioasă! Mulțumesc foarte mult! Am făcut această prăjitură seara târziu, eram gata să mănânc crema așa, cu linguri! Tortul s-a dovedit a fi foarte gustos, dar în comparație cu crema, nu mi-au plăcut foarte mult prăjiturile, trebuie să îmi dau seama care să le fac data viitoare?)))
Multumesc din nou!
Am uitat să spun, nici măcar nu a stricat faptul că în loc de smântână aveam lapte obișnuit din cutie, crema s-a dovedit a fi groasă și frumoasă! O fotografie fără tăietură, am dus tortul la dacha unui prieten a doua zi, unde l-au vindecat fericit!
Creme brulee tort
Creme brulee tort
Irisik
Fetelor, ajută! A făcut cineva o bază de cremă cu amidon, nu cu făină? Cât amidon ar trebui să pun? Ei bine, nu-mi place făina în cremă, o simt)
Tereza
Fetelor, cum crezi că va fi această cremă cu biscuiți de vanilie pe apă clocotită? Vrei ca această cremă delicioasă să fie simțită, nu se va scufunda totul într-un biscuit?
povarenokza
Vă rog să-mi spuneți, puteți folosi unt în loc de margarină? A încercat cineva să facă prăjituri cu unt?
Husky
Citat: povarenokza
puteți folosi unt

Lydia, poate sa. Aluatul arată ca o tăietură de pâine scurtă. Și în aluatul de pâine scurtă merge fie unt, fie margarină.
Citat: Tereza
smântână așa cum va fi cu biscuiți de vanilie pe apă clocotită

Va fi delicios. Dacă baza de crema este foarte lichidă, adăugați mai mult ulei pentru a face crema mai stabilă.
Aikimari
După ce am citit atât de multe premii, l-am cumpărat și eu. Dar viermele îndoielii nu s-a agitat degeaba. Nu mi-a placut. Foarte gras și dulce. 400 de grame de grăsime din aluat sunt prea mari. Ai putea trece cu jumătate.
Crema pare să nu fie nimic, ca laptele condensat fiert, dar mai subțire. Mi-a plăcut ideea cu sos de caramel. Va fi bine cu un biscuit.
Îmi lipsea o componentă contrastantă: căpșuni sau zmeură.
Talie
Aikimari, Și tu margarină ce continut de grasime ai folosit?

ȘI unt care este conținutul de grăsime din sosul de smântână și caramel?
ȘI cremă ce continut de grasime?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine