Agusha
Fetelor!
Vă rog să-mi spuneți care este problema mea? Sosul a fost un succes, și crema, dar la asamblarea tortului, crema curge pe laturi și jumătate din cremă este lăsată, am scos-o la rece, chiar mă tem să văd câtă cremă are curgea afară
Per4ik
Am avut același lucru. dar am aruncat faptul că aveam o mulțime de prăjituri și crema curgea sub greutate. prăjiturile mele de top sunt foarte bine înmuiate. nimic nu le-a apăsat. Dar ultimele două nu erau practic saturate. Dar oricum au mâncat-o pe a mea. Pentru mine, am încheiat - să întind prăjiturile și să ung cu cremă. Nu pleca pentru mult timp. Apoi, un pic mai mult de dor. Doua ore. Și apoi colectează rămășițele cremei. deci este mai bine saturat.
alena_s
Per4ik, și ai acoperit imediat această cremă cu mastic? Ai nevoie de vreun strat?
Agusha
Cred că punctul este în densitatea prăjiturilor, am copt într-o tigaie și erau uscate, nu erau deloc înmuiate, am turnat crema rămasă peste bucată când am mâncat. Poate în cuptor, prăjiturile sunt mai slabe și mai moi și trebuie să veniți cu ceva cu cremă, astfel încât structura să nu plece.
Dar ce, doar cu Per4ik plăcintele au plecat și nu s-au înmuiat? Vă rugăm să răspundeți! Aș vrea să înțeleg greșelile mele.
Altsena
cu prăjituri de pâine scurtă, nimic nu m-a lăsat, prăjiturile erau largi, erau prea leneși pentru a merge departe, erau îmbibate de minune.
Dar biscuitul a plecat oriunde. Nu vă stau în picioare.
Ei bine, în ambele versiuni, crema s-a scurs puțin ... nu, în a doua a scurs bine ... și am împins totul înapoi. Și apoi a scuipat și a pus-o în congelator. În timpul nopții, el a apucat și eu am tăiat tot ce s-a mutat și l-am lăsat înapoi.
Per4ik
Citat: alena_s

Per4ik, și ai acoperit imediat această cremă cu mastic? Ai nevoie de vreun strat?

Când crema s-a setat bine, am acoperit-o cu un strat gros de unt + lapte condensat. Totul a fost ok.

rautacios
Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru rapoarte !!!
Crema nu trebuie să se scurgă nicăieri, pentru simplul motiv că crema este groasă. La asamblarea tortului, crema nu se strecoară. Tortul este înmuiat, după cum am scris, nu în frigider.
Per4ik
Citat: Stеrn

Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru rapoarte !!!
Crema nu trebuie să se scurgă nicăieri, pentru simplul motiv că crema este groasă. La asamblarea tortului, crema nu se strecoară. Tortul este înmuiat, după cum am scris, nu în frigider.

Și nu-l înțeleg niciodată. Data viitoare voi face o fotografie a ceea ce am. Poate că fac ceva greșit.
Altsena
Citat: Per4ik

Și nu-l înțeleg niciodată. Data viitoare voi face o fotografie a ceea ce am. Poate că fac ceva greșit.
Si am ...
Sunt ușoară
Stella, multumesc mult pentru reteta! Tortul este foarte gustos! Când am făcut-o pentru prima dată, crema a ieșit și ea puțin subțire, în a doua m-am gândit să gătesc sosul crème brulee puțin mai mult și, firesc, a devenit evident mai groasă. Pe scurt, mi-am dat seama că trebuie să gătesc la consistența dorită. Tortul meu arată așa:Creme brulee tort
Creme brulee tort.
Dar gustul este ceva !!! Și nu mai râde, eu însumi știu că leul meu este ca un indian.
Arka
Frumos leu, dar subțire, poți vedea imediat că tortul nu a fost încă gustat
rautacios
Citat: LIGHT I

Dar gustul este ceva !!!

Pentru sănătatea ta, Svetochka Creme brulee tort și mulțumesc pentru raport!
Broasca testoasa
Întrebarea este următoarea:
1. Am nevoie să fac un tort 3D ridicat (în mod natural pe întăriri). Este bun acest aluat pentru el? Dacă îl tai în bucăți, gustul nu se va schimba prea mult?
2. Mai întâi ungeți cu sos, apoi smântână? Dacă îl acoperiți apoi cu ganache, nu va curge și totul va fi bine?
rautacios
Îmi pare rău să răspund târziu, dar asta din motive care nu mă pot controla.
Nu sunt sigur dacă am înțeles corect întrebarea.
Tăierea prăjiturilor în bucăți nu este potrivită, nu vor fi tăiate corect, vor sparge. Tortul finit poate fi tăiat în orice bucăți, gustul nu se va schimba. Crema se amestecă cu sosul, exact ceea ce spune rețeta.
Nu pot spune nimic despre ganache - nu special, îmi pare rău.
Irina1607
Spuneți-mi cum puteți coace prăjituri în avans sau este mai bine să nu faceți acest lucru?
rautacios
Puteți coace prăjiturile chiar și cu o săptămână mai devreme, nu li se va întâmpla nimic. A se păstra într-o pungă deschisă.
Irina1607
Mulțumesc pentru răspuns, deja l-am făcut și mi-a plăcut foarte mult doar o delicioasă delicioasă, dar l-am făcut azi, l-am copt mâine, l-am păturat poimâine, l-am mâncat și nu am înțeles
Irina1607
O altă întrebare urgentă este, pot să o fac complet (să o ung) și să o îngheț de duminică până miercuri? Sau lăsați-l să nu fie făcut pentru a coace prăjiturile și lăsați-l să aștepte miercuri și apoi să-l ungă
rautacios
Nu aș îngheța. Coaceți prăjiturile duminică, frotiți luni seara și lăsați-le să se înmoaie pentru dvs. - va fi și mai gustoasă.
Irina1607
Stella, te rog spune-mi cât de groase sunt prăjiturile tale, am făcut ceva pentru 1,5 porții, au ieșit 6 bucăți. dimensiunea a luat foaia A-4 și sunt subțiri de 4-5 mm.
rautacios
Ira, prăjiturile mele sunt foarte subțiri, aproape transparente când sunt crude.
Irina1607
Eu și Fuh ne-am speriat deja că ceva nu e în regulă. Am și eu foarte subțiri, dar în fotografia ta se pare că sunt plinuțe
mme_it
Stеrn, salut. făcându-ți tortul. Crema ar trebui să poarte numele „Orgaiasm”! E doar ... uh, extaz. HNu mă pot rupe. s-a dus în altă cameră pentru a nu termina de mâncat în timp ce prăjitura se răcește. Ca și în adunare, va fi raportat într-una din aceste zile. Dar, în orice caz, voi face kerm de foarte multe ori.

Da, astăzi pregăteam caramel și, dintr-un anumit motiv, am crezut că am nevoie de o linguriță. Bine că l-am gustat .... la naiba, sărat. A trebuit să o refac.

Nu am găsit 30% smântână de băut, dar acasă era smântână separatoare și lapte. Le-am amestecat și s-a dovedit crema ciudată. Cream WOW!
mme_it
Am pătat totul. Noaptea a stat în frigider și prăjiturile nu au fost înmuiate. A pus-o pe masă. Cred că ar trebui să mănânci până seara
mme_it
Bună, tăiați tortul. Iată-l:
Creme brulee tort
Nu știu care este motivul, dar prăjiturile nu sunt înmuiate. ei crocanesc și atât. tortul a stat o zi. din care 12 ore nu sunt în frigider. Care ar putea fi motivul? opțiunile mele: multă făină sau a fost necesar să se rostogolească mai subțire? Prăjituri de 0,5-0,8 cm înălțime. fotografia arată că aluatul se descuamă.

dacă nu reușesc să corectez impermeabilitatea prăjiturilor, atunci voi selecta altele, pentru că mi-a plăcut foarte mult crema.
Și aruncă-mi un link către prăjiturile brânzei de vaci Napoleon, altfel nu l-am putut găsi) mulțumesc.
Ne_lipa
Mă plimb în jurul acestei rețete de mult timp, încă nu mă pot hotărî ... Confuz de cantitatea mare de margarină din aluat, dacă o reduceți la 200 g, credeți că va fi sa nu fie asa?
Sau poate alte prăjituri, pe lângă tortul cu miere, sunt potrivite pentru această cremă (vreau să încerc ceva nou)?
Vitalinka
Ne_lipa, nu trebuie să reduceți nimic, totul este calculat în rețetă. Prajitura este delicioasa! Coaceți și veți fi mulțumiți!
Ne_lipa
Nu mă îndoiesc de proporțiile rețetei, sunt confuz de cantitatea mare de ulei, există și o cremă în total, mai mult de 600 g de unt, conținutul de calorii din ceea ce se dovedește și am un dinte dulce , dacă nu pot opri un tort delicios, este înfricoșător căut o ieșire ...
Margo-g
Fetelor, spuneți-mi vă rog, câtă greutate prinde acest tort?
blum
o poți acoperi cu mastic?
Ilona
Fetele sunt strânse. Ia un tort la comandă.
inucya
Fetelor, în rețetă era puțină margarină, m-am îndoit de memoria mea și am pus 200 de grame, dar nu am redus făina! A stricat aluatul
inucya
Am adăugat margarina lipsă și totul a funcționat
Ilona
Corectat.
Per4ik
Citat: blum

o poți acoperi cu mastic?

poate sa
Recompensă
atât de delicioasă! Dar când am gătit sosul avea gust amar (păcătuiesc din excesul de vanilină, mâna îmi tremura) Nu am adăugat vanilină nicăieri altundeva. și o altă întrebare: zahărul ar trebui să se topească peste tot când gătești sosul? Am apucat câteva bucăți și m-am întunecat repede
Creme brulee tort
Ilona
Recompensă, Mai bine puneți această întrebare în subiectul acestui sos, îl avem expus ca rețetă separată.
castitate
Am încercat rețeta ta ieri. Dintre toate prăjiturile pe care le-am copt în ultima lună, acesta nu mai există (în sensul că a fost deja mâncat). Soțul a luat prima mostră și nu s-a oprit până nu a mai rămas jumătate. Deși nu are niciodată un dinte dulce și nu un dependent de tort))))).Prăjitura încă nu era înmuiată până la capăt și încă nu o băgasem în frigider și jumătate dispăruse. Acesta este un indicator. Soțul a cerut să-l coacă la fel pentru muncă))))). Acum pentru tort în sine. Torturile mele s-au dovedit a fi groase. Dar astăzi am primit o bucată pentru mine, cele inferioare au fost îmbibate bine, iar cele superioare au fost mai rele. Crema este delicioasă și foarte bună. Sincer să fiu, am făcut cremă pentru prima dată în viața mea acum 2 săptămâni, înainte mi s-a părut că este prea dificil și nu gustos. Acum am devenit un fan al acestei creme, vreau să o încerc cu biscuiți cu vanilie.
Mama Tanya
Recompensă, poate zahărul este amar. Mai mult, dacă a devenit foarte întuneric ...
Yanusya08
Bună ziua tuturor! Chiar am nevoie de sfaturile tale despre ce să fac ... Am făcut un tort pentru profesorul de dans al fiicei mele.

Creme brulee tort

S-a planificat inițial ca ei să fie felicitați astăzi. Dar ceva s-a suprapus acolo și vor felicita sâmbătă ... Despre ceea ce fiica mea „m-a bucurat” în această dimineață ... Tortul s-a terminat târziu în seara asta ... Compoziția este „Creme brulee”. Am copt pentru prima dată. ... După ce am citit recenziile de pe el, mi-am dat seama că era chiar bine pentru el să reziste câteva zile ... Dar mă îngrijorează cum se va comporta o fată din glazură și volane dintr-o fustă din mastic precum Hegaevskaya dacă sunt 2 zile în frigider ... Niciodată nu am avut un tort decorat în frigider atât de mult timp .... Mă tem că volanele și fata nu vor curge ... Puteți spune, vă rog, eu ce să fac ... Se poate păstra la temperatura camerei?
Ilona
Nu vă faceți griji în ceea ce privește glazura și florile! Totul va sta perfect. Glazura se tem doar de umezeala excesivă, dacă peretele frigiderului se scurge, apoi acoperiți-l cu carton.
sanulina
acesta este tortul meu preferat multumesc frumos pentru reteta

Creme brulee tort

Creme brulee tort
Annuschka
StеrnMultumesc pentru reteta grozava! A făcut 2 porții simultan astăzi! Adevărat, prăjiturile mele sunt biscuiți cu ciocolată. Pregătesc un cadou pentru mâine pentru o rudă, urmează să-l acoper cu mastic, poze și comentarii vor veni mai târziu.
Ei bine, crema este foarte gustoasă, am făcut-o cu ușurință, fără a mă strecura, așa că ai descris totul într-un mod accesibil. Adevărat, nu prea îmi plac astfel de bombe cu calorii, dar nu este pentru mine să mănânc, nu pentru mine să mă îngraș. O vor mânca fără mine !!! )) Crema este moderat groasă, ei bine, ca o cremă obișnuită, am înghețat-o mai întâi puțin și apoi am aplicat-o ușor pe prăjituri.
Și încă ceva ... dar pentru mine personal, este dulce cu un biscuit, prăjiturile tale nu sunt atât de dulci, am văzut asta mai târziu și nu am ținut cont că am avut un biscuit dulce. Așadar, fetelor, dacă cineva va pune un biscuit și nu-i place când este foarte dulce, nu ezitați să reduceți cantitatea de zahăr. Acest lucru nu va afecta gustul divin!
Și în al doilea rând ... Iartă-mă, dar nu am rezistat și am „stricat” crema adăugând „cireșe beat” între prăjiturile de pe cremă și înmuierea prăjiturilor cu impregnare de cireș-amaret. Seara am luat o mostră din resturi, mamă mia !!!! Tortul tocmai s-a topit în gura mea, prăjiturile impregnate de ciocolată au dat o ușoară amărăciune, crema - aroma de caramel și chiar cireșe !!!!!!!!!!! Apropo, nu am adăugat coniac la cremă, ci French Armagnac, l-am furat din barul soțului meu: lol:

Fetelor, încercați-l, este incomparabil, de nedescris, s-a dovedit un tort atât de misterios, mâncați și încercați să ghiciți - ce este acolo! ! Adevăr pe care nu îl vei regreta !!!!!
Și mulțumesc din nou pentru rețetă, cu o cremă atât de incomparabilă și cu dragostea mea de experimentare, am avut un timp complet azi!


Yan0chka
Voi spune, de asemenea, vă mulțumesc pentru tort, foarte gustos
tăietura mea
Creme brulee tort
Yan0chka
Annuschka, după părerea mea, ai refăcut complet rețeta, din asta a rămas doar crema
Annuschka
Citat: Yan0chka

Annuschka, după părerea mea, ai refăcut complet rețeta, din asta a rămas doar crema
Se pare - da. Dar mi se pare că toată pofta acestui tort este în cremă, este atât de versatilă încât se potrivește oricărui tort. În urmatoarele. din moment ce promit să mă corectez și să respect strict rețeta, originalul este cel mai interesant.
Dar crema este doar un miracol, în această dimineață au terminat resturile, așa că au fost înmuiate și au devenit și mai gustoase, deși ieri părea - mult mai bine
Mulțumesc din nou, acum este preferatul meu, să vedem ce are de spus fata de ziua de naștere!
louisa
Tort foarte apetisant, cu siguranță îl voi găti, datorită autorului
Furnică
Multumesc pentru reteta. Am gătit-o de mai multe ori, și strict conform rețetei și cu un biscuit .. Foarte gustos. Crema nu este dificil de preparat (mulțumesc pentru descrierile detaliate) ..
Singurul lucru pe care vreau să-l raportez despre greșeala mea este că odată ce am adăugat brânză de vaci nu moale, ci sfărâmicioasă la prăjituri și nu am putut să o amestec uniform. Am crezut că după coacere nu se va observa .. Dar nu ... Având în vedere că prăjiturile au fost coapte subțiri (o rată pentru 3 cruste, rulate prin hârtie), boabele de brânză de vaci au fost coapte în bucăți tari. În aluat crocant, au dat peste nuci .. Comestibil, desigur, dar data viitoare voi lua mai în serios alegerea brânzei de vaci. Și „data viitoare” va fi cu siguranță .. Și în curând ..
alenkasawa
Am făcut acest tort astăzi.
Crema s-a dovedit a fi apoasă, probabil pentru că crema nu era de 30%, ci de 10%.
Am făcut prăjituri o normă și jumătate., Cremă și jumătate, dar, în zadar, au rămas multe ...
Deși poate nu va fi în zadar, o să-mi fac un alt tort, voi încerca această cremă cu un biscuit de ciocolată.
Irina Dolars
Alyonka, crema este necesara pentru crema 30%

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine