Paine de porumb cu pudra de cartofi

Categorie: Pâine de drojdie
Paine de porumb cu pudra de cartofi

Ingrediente

Kefir + lapte 150 + 100 ml
Sare 1,25 lingurițe
Zahăr 1,5 lingurițe
Ulei / grăsime 1,5 linguri. l
Făină de grâu 290 g
Faina de porumb 70 g
Pulbere de cartofi 20 g
Curcumă 0,5 lingurițe
Boia uzbecă uscată 0,5 lingurițe
Drojdie uscata 1,5 lingurițe
Porumb 3 linguri. l

Metoda de gătit

  • Chefir încălzit cu lapte, sare, zahăr, ulei vegetal, praf de cartofi, ambele tipuri de făină, turmeric, boia, drojdie.
  • La început, aluatul pare prea dens, dar nu ar trebui să adăugați lichid: după prima frământare, grăsimea va fi adăugată în găleată de la producătorul de pâine, iar când se va da un semnal - porumb umed, densitatea va deveni normală.
  • Paine de porumb cu pudra de cartofi

Vasul este conceput pentru

630 g

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

Urma să coac pâine cu adaos de făină de porumb, am săpat pe site-ul pri o rețetă din bookz, multumita lui.
În acest proces, s-a dovedit că sunt disponibile doar 70 g de făină de porumb și, conform rețetei sale, sunt necesare 90. Din restul posibilului am ales și am adăugat pudră de cartofi, deoarece pâinea și prăjiturile cu ea sunt întotdeauna bune .
Ca lichid bookz sugerează să folosesc apă 100 ml + lapte, dar mi-au cerut să consum resturile de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
În ceea ce privește uleiul: conform rețetei originale, ar trebui folosit uleiul de măsline, dar cred că nu este foarte bine ca uleiul de măsline să fie încălzit mult timp în pâine, acest ulei ar trebui să fie consumat în continuare crud și rece. Prin urmare, ca întotdeauna, l-am înlocuit - nu, nu cu ulei de porumb, deși asta ar fi logic - ci cu grăsime scoasă din bulionul de vită. (Conform tradiției Kuban, îmi plac foarte mult alimentele grase și, după cum știți, ceea ce o persoană iubește cel mai mult îl va distruge mai devreme sau mai târziu, așa că îndepărtez grăsimea din toate: bulionele, carnea jeleu, friptura etc. Am pus-o în pâine).
Se poate folosi mai puțin curcumă, deoarece conferă o culoare de pui atât de radicală. Dar voi mai adăuga boia de ardei, o dată, dă un gust gust picant plăcut, de parcă ar fi stropit puțin ardei roșu.
Porumb în rețetă bookz Am folosit conserve și am porumb de vară obișnuit, fiert, apoi tăiat cu un cuțit din cap și înghețat. L-am împins într-o lingură și l-am călcat în picioare, dar nu pare prea mult din pâine. bookz sfătuiește să ruleze boabele de porumb în făină înainte de a adăuga „pentru a le distribui mai uniform în pâine”; asta m-a făcut să râd: ei bine, nu o prăjitură cu stafide, coacerea unei spatule a unui aparat de pâine va distribui totul uniform, așa că nu m-am deranjat să mă rostogolesc.
Pâinea este drăguță: firimitură „cu bob fin”, crustă crocantă.

Merri
Tatyanace reteta neobisnuita de paine! Nu am citit niciodată despre porumb în pâine, deși, de ce nu! Este amidonul de cartofi praf de cartofi?
TATbRHA
Nu, Merri, pulberea de cartof este un piure de cartof uscat „instant”; de exemplu, Rollton. Vindem pudră de cartof fără aditivi; Îl cumpăr exclusiv pentru adăugarea la pâine și prăjituri plate (de exemplu: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392742.0).
Merri
Tatyana, Multumesc pentru clarificare. Întotdeauna fierb cartofi în pâine cu cartofi, probabil, am doar astfel de rețete.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine