Pâine cu saramură de varză (aluat) (Polaris Floris 0508D și Bucătărie 0507D)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu saramură de varză (aluat) (Polaris Floris 0508D și Bucătărie 0507D)

Ingrediente

pentru aluat:
murătură de varză 2 m / st (360 ml)
drojdie 10 g
făină, premium sau 1 grad 300 g
sare, zahăr (vezi saramură dacă este necesar) gust
pentru test:
aluat toate
făină 250 g - 300 g

Metoda de gătit

  • Saramura de varză este un produs alimentar valoros, care este utilizat pe scară largă la gătitul în saramură, puteți frământa aluat pentru plăcinte, găluște sau pâine.
  • Saramura de varză este cea mai saturată de vitamine și minerale. Este bogat în acizi organici care apar în timpul fermentației, în special acizi lactici și acetici, precum și, în funcție de compoziția saramurii, ioni de magneziu, potasiu, sodiu, vitamina C, compuși de cupru, uleiuri esențiale și alte substanțe extractive care trece în saramură din produsele de fermentare și condimente.
  • Luăm vasele care se potrivesc în bolul multicooker, turnăm saramură la temperatura camerei în el, dizolvăm drojdia (sare, zahăr, dacă este necesar) în el, apoi adăugăm făină și amestecăm foarte bine. Activăm modul Multi-cook la T = 30 * C și timpul este de 1 h 30 min (timpul pentru creșterea aluatului poate fi redus prin creșterea cantității de drojdie), punem vasele în care a fost frământat aluatul bolul multicooker.
  • 🔗
  • Când aluatul crește de două până la trei ori, „bulele” vor cădea, frământați aluatul cu făina rămasă (puteți adăuga ulei vegetal dacă doriți).
  • 🔗
  • Puneți aluatul frământat într-un castron pentru a-i crește volumul de două sau trei ori, porniți Multi-Cook T = 30 * timp de 2 ore și 30 de minute, la sfârșitul modului (aluatul începe, de asemenea, să cadă)
  • 🔗
  • frământăm și punem dovezi timp de 1 oră și 15 minute.
  • La sfârșitul verificării, activați modul de coacere timp de 1 oră și 30 de minute. și răsturnarea timp de 30 de minute. (cei care nu doresc cruste crocante pot coace mai puțin timp).
  • 🔗
  • 🔗
  • Bucura-te de masa ta.

Vasul este conceput pentru

700 g

Program de gătit:

Coacere 2 ore

Notă

Când sunt coapte, există un ușor miros de plăcinte cu varză. Pâinea în sine are, de asemenea, un miros ușor de varză și se potrivește bine cu alte alimente.

Tumanchik
Albina
Ligra, mulțumesc Această rețetă este relevantă doar pentru noi în perioada de recoltare: aproximativ 4 litri de saramură, pe care nu doriți să le aruncați. Deocamdată, semne de carte, pentru că mai am un sfert de negru și astăzi am copt un coc proaspăt. Doar o întrebare: pâinea nu este acră?
Ligra
tumanofaaaa, Irina nazdorove, desigur, ai nevoie de modul în care s-a dovedit pe această temă.

Albina, nu, nu acru, poate dacă saramura este peroxidă, atunci va apărea o ușoară aciditate. Și din moment ce plăcinte cu varză, doar o aromă foarte ușoară. Saramura poate fi adăugată la sosuri, la carne la tocană, borș, murături etc.
Tumanchik
Fetelor, l-am copt! Pâine grozavă. Crustă crocantă și firimitură pufoasă. Multumesc pentru reteta. Cu siguranță voi repeta. Din fericire pentru grămezile de saramură! Am schimbat doar faptul că cantitatea de făină a fost împărțită în 3 părți. O primă, a doua - clasa 1, a treia - tapet de secară.
Gustos și sănătos! Ars în Orson. Deconstruit în MV.
Pâine cu saramură de varză (aluat) (Polaris Floris 0508D și Bucătărie 0507D)
Pâine cu saramură de varză (aluat) (Polaris Floris 0508D și Bucătărie 0507D)
Pâinea este corectă. se micșorează într-o minge și apoi se îndreaptă înapoi.
Ligra
tumanofaaaa, Irina, s-a dovedit o pâine atât de frumoasă. Vă mulțumim că ați distribuit o fotografie a produselor de patiserie.
Rada-dms
tumanofaaaa, Ir, nu-ți amintești la ce temperatură ai copt?
Ligra
Rada-dms, în Polaris pe Vayachka 120 * (poate ajuta), dar nu știu ce temperatură are Orson.
Tumanchik
Citat: Ligra

Rada-dms, în Polaris pe Vayachka 120 * (poate ajuta), dar nu știu ce temperatură are Orson.
Citat: Rada-dms

tumanofaaaa, Ir, nu-ți amintești la ce temperatură ai copt?

Și în general coc la cuptor. Preîncălziți la 220. Reduceți la 200 și coaceți timp de 20 de minute, apoi coborâți la 180 și încă 10 minute. Si voila !!!!
Într-un aragaz lent, se obține o crustă foarte groasă și prăjită. Cu siguranță este delicios, dar am copii !!!! Am nevoie de niște firimituri! Le place cu miere! Multumesc inca o data pentru reteta. Îmi place foarte mult să fac caserole pe această pâine.
Ligra
tumanofaaaa, pentru sănătate, i-a superat pe toți.
Anna1957
Citat: Ligra
frământăm și punem dovezi timp de 1 oră și 15 minute.

Dovezi, de asemenea, într-un multi la 30 de grade? Sau îl lăsăm doar în desenul animat, oprindu-l? Tocmai am început să-l stăpânesc pe Shtebu, vreau să încerc să coac pâinea.
Tumanchik
Citat: Anna1957

Dovezi, de asemenea, într-un multi la 30 de grade? Sau îl lăsăm doar în desenul animat, oprindu-l?
L-am pus la cuptorul cu microunde cu un pahar cu apă clocotită. Adică, este la fel ca în desenul animat pentru 30 de grame.
Anna1957
Citat: tumanofaaaa

L-am pus la cuptorul cu microunde cu un pahar cu apă clocotită. Adică, este la fel ca în desenul animat pentru 30 de grame.
Da, acest lucru este de înțeles, uneori fac și corecții în microunde, mai mult, nici măcar cu apă clocotită. și inclusiv micra în sine timp de o jumătate de minut. Este posibil în cuptorul cu bec. Stăpânesc doar Shteba, trebuie să pun această tehnologie în cap.
Ligra
Citat: Anna1957

Dovezi, de asemenea, într-un multi la 30 de grade? Sau îl lăsăm doar în desenul animat, oprindu-l? Tocmai am început să-l stăpânesc pe Shtebu, vreau să încerc să coac pâinea.
Da într-un multicooker la 30 *. Noroc cu cunoștințele dvs. Timpul de verificare poate varia ușor în funcție de drojdie. În Polaris, în rețetele în care scriu rassoyka 50 de minute, pot crește până la o oră și jumătate.
Sindi
Ligrochka,Ți-am copt și pâinea
Mi-a plăcut foarte mult ideea cu murătura de varză, deoarece varza a fost redusă, iar murătura de litru 2 merită. S-a dovedit foarte gustos! Am copt în oala sub presiune Polaris, modul Coacere, în principiu la fel ca în Flora noastră, dar păcat că nu există iaurt sau Multicook pentru corecție, așa că a trebuit să-l țin o oră și jumătate doar într-un castron. Vă mulțumim pentru idee, mă întreb dacă puteți face prăjituri cu saramură de varză ca și cu castraveți? Am copt așa ceva, s-au dovedit fursecuri reci ...
Pâine cu saramură de varză (aluat) (Polaris Floris 0508D și Bucătărie 0507D)
Ligra
Sindi, pâinea este minunată, mulțumesc că ne-ați împărtășit experiența. Mi-a plăcut să fac și pe saramură, aluatul iese atât de bine. Probabil că cookie-urile sunt posibile, dar din moment ce aroma de varză se simte neîndulcită, trebuie să o faceți, de exemplu, niște biscuiți, biscuiți și altele asemenea. Cred că va fi delicios.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine