Chifle Zvibak (Tvibak, Tveybak)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Chifle Zvibak (Tvibak, Tveybak)

Ingrediente

Apa calda 100 ml
Lapte cald 300 ml.
Smântână 200 g
Unt cald 200 g
Drojdie proaspătă sau 2 lingurițe. uscat 40 g
Sare 2 lingurițe
Zahăr 2 linguri. l.
Făină 800-1000 gr

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă într-un castron mare, se diluează drojdia cu zahăr, se adaugă 0,5 linguri. făină, lasă drojdia să iasă - 30 de minute.
  • Se toarnă lapte, smântână, unt în masa de drojdie (se scoate din congelator în prealabil, astfel încât să fie moale la temperatura camerei), se adaugă sare, se amestecă.
  • Se toarnă jumătate de făină, se amestecă bine, apoi se frământă aluatul, adăugând treptat făină până se obține un coc moale elastic, se lasă o oră până se dublează.
  • Apoi scoateți bilele din aluat: jumătate dintre ele sunt de două ori mai mari.
  • Puneți bile MARI la distanță una de cealaltă pe o foaie de copt căptușită cu hârtie sau unsă, ținând cont că rolele se vor dubla mai mult! Puneți colobokuri mici deasupra celor mari și, astfel încât acestea să nu alunece, străpungeți bila superioară până la degetul mare (sau bățul) scufundat în ulei.
  • Chifle Zvibak (Tvibak, Tveybak) Chifle Zvibak (Tvibak, Tveybak)
  • Periați chiflele cu ou sau lapte rece. Coaceți la 200 de grade în cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.
  • Rulourile sunt servite cu lapte, smântână, gem, miere și alte dulciuri, ceai ...
  • Pofta buna!
  • Chifle Zvibak (Tvibak, Tveybak)
  • Mai fac și alte produse de patiserie din acest aluat: rulouri, struuli, pizza .. Aluatul poate fi înghețat, la fel ca rulourile gata preparate ..
  • Chifle Zvibak (Tvibak, Tveybak)

Notă

Primele chifle Zwibak - Zwieback în germană înseamnă „biscuiți” sau „de două ori coapte” ..
Dacă adăugați mai multă făină în aluat și o frământați mai strâns, rulourile vor semăna mai mult cu covrigi ruși ... Astfel de rulouri în copilărie au fost coapte de o bunică germană din familia noastră, mi-au amintit de oameni de zăpadă și distracție cu modelarea și jocul cu bulgări de zăpadă ... mi-a plăcut să ajut să sculptez aceste chifle pentru bunici ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine