Berliner Brot. Pâine din Berlin.

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: limba germana
Berliner Brot. Pâine din Berlin.

Ingrediente

Alune întregi 200 g
Făină de grâu 500 g
Zahăr 500 r
Cacao 3 linguri. l.
Scorțișoară măcinată 2 lingurițe
Cuișoare 1 linguriță
Mazare condimentata, macinata ciupi
Praf de copt ambalare
Smântână 2 linguri. l.
Ou 2 buc.
pentru glazură:
Zahăr pudră 100 g
Apă, apă clocotită 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Berliner Brot Aceste fursecuri de Crăciun sunt originare din landul Bergische, care amintește de Biscotti italieni, dar coapte o singură dată. Există diferite variante ale acestui cookie. Nucile întregi (alune, migdale sau amestecul lor) sunt plasate sub un aluat gros care seamănă cu consistența turtelor dulci.
  • În mod tradițional, se folosește sirop de sfeclă de zahăr, îl puteți înlocui cu zahăr (maro este mai bine, dar pe toate site-urile culinare folosesc alb, deci am alb). Aluatul este copt și tăiat în benzi înguste, încă fierbinte. Va fi foarte dificil să faceți acest lucru după răcire. Cookie-urile sunt ambalate ermetic și depozitate în borcane sau alte recipiente sigilate. Berliner Brot poate fi depozitat timp de câteva săptămâni.
  • Berliner Brot.Pâine din Berlin.Berliner Brot. Pâine din Berlin.Berliner Brot. Pâine din Berlin.Berliner Brot. Pâine din Berlin.
  • Să începem!
  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Combinați toate ingredientele uscate: făină, cacao, zahăr, praf de copt, condiment, scorțișoară și cuișoare. Se adauga ouale si smantana. Am măsurat totul într-o cratiță și am amestecat ingredientele uscate acolo și am amestecat în rest. La început se pare că este imposibil să-l frămânți în aluat, mulți adaugă mai multă smântână, acest lucru nu este necesar, dar trebuie să continui să amesteci persistent cu o lingură, treptat masa este umezită, apoi frământă aluatul într-o coc cu mâinile tale.
  • Berliner Brot. Pâine din Berlin.Berliner Brot. Pâine din Berlin.Berliner Brot. Pâine din Berlin.
  • Ungeți un vas de copt sau o foaie de copt cu ulei și presărați cu făină sau folosiți pergament (nu puteți folosi un covor de silicon, deoarece va trebui să îl tăiați imediat). Se spală alunele și se distribuie pe fundul matriței, se întinde aluatul în părți deasupra. Când aluatul a fost întins, apăsați bine nucile în aluat, este mai bine să vă umeziți ușor mâinile cu puțină apă. Trimitem la cuptor pentru 20-30 de minute. Am copt 25 de minute.
  • Berliner Brot. Pâine din Berlin.Berliner Brot. Pâine din Berlin.
  • Cu 2 minute înainte de sfârșitul coacerii, facem glazura: fierbem ibricul, turnăm 2 linguri de zahăr pudră. l. apă clocotită, amestecați și periați imediat „pâinea” noastră cu o perie. Tăiați în bucăți 2x5cm. Trebuie să o tăiați imediat, deoarece pâinea se pune rapid (din acest motiv, nu am făcut o fotografie a glazurii).
  • Berliner Brot. Pâine din Berlin.Berliner Brot. Pâine din Berlin.Berliner Brot. Pâine din Berlin.

Vasul este conceput pentru

1500gr 90buc

Timp pentru pregătire:

40min + coacere

Program de gătit:

cuptor

Notă

Picant

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine