Flammkuhan cu dovleac

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Flammkuhan cu dovleac

Ingrediente

făină 250g
drojdie cu acțiune rapidă 5g
lapte la cuptor fermentat 200 ml
ulei de masline 2 linguri. l.
dovleac 250g
cepe verzi
brânză 150g
cașcaval 100g
smântână (20%) 200g
sunca de porc sau piept
piper negru
sare
Hârtie de copt

Metoda de gătit

  • Prima dată când am încercat Flammkuchen a fost într-un mic restaurant german acum câțiva ani. Acest tort mi-a făcut o mare impresie: atât pentru că era cald și cald, cât și pentru că nu semăna nici cu pizza, nici cu alte prăjituri pe care le încercasem înainte! În plus, am bănuit că este ușor de executat!
  • Nu este surprinzător faptul că am prețuit mult timp un plan de a coace Flammkuchen acasă și de a introduce gospodăria în bucătăria germană. Și acum a sosit ora experimentării!
  • Flammkuchen se traduce literalmente ca „plăcintă în flăcări”, în limba rusă acest fel de mâncare este numit și mai romantic - Tart Flambé.
  • Flammkuchen este foarte popular în bucătăriile alsaciene și sud-germane (alemanice). Arată ca o plăcintă deschisă plină cu brânză albă, smântână (Schmant), ceapă și bucăți de slănină sau slănină. Există multe variante ale acestui tort, iar astăzi voi face Flammkuchen mit Kürbis - Pumpkin Tart Flambé.
  • De cele mai multe ori, în această rețetă nepretențioasă, va fi necesară pregătirea aluatului. Dar vom rezolva această problemă rapid: punem lapte la cuptor fermentat, sare, ulei de măsline, făină și drojdie și setăm modul de frământare rapidă a aluatului pe producătorul nostru preferat de pâine. (Consistența ingredientelor depinde de modelul specific).
  • Flammkuhan cu dovleac
  • În procesul de frământare, ne asigurăm că cocul este strâns și flexibil. Punem cocul rezultat să se odihnească sub un șervețel timp de 30-60 de minute.
  • Flammkuhan cu dovleac
  • În acest moment, încet, anticipând momente delicioase singuri cu flammkuhen, pregătim umplutura. Spălăm și tăiem dovleacul în bucăți mari, curățăm interiorul și curățăm exteriorul. Tăiați dovleacul în felii cât mai subțiri. Orice brânză cu topire scăzută ar trebui, de asemenea, tăiată în felii subțiri. Ceapă verde spălată bine, tăiată sau ruptă manual - orice îți place!
  • Flammkuhan cu dovleac
  • Amestecăm smântână grasă cu caș. Sare și piperează sosul gros rezultat.
  • Între timp, colobok-ul nostru a așteptat soarta și îl împărțim în 3 părți.
  • Flammkuhan cu dovleac
  • Rulați fiecare rundă în formă de oval. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o bine cu orice ulei.
  • Flammkuhan cu dovleac
  • Apoi ne punem aluatul pe o foaie de copt și începem să creăm. Mai întâi, întindeți generos aluatul cu sos de smântână. Decoreaza blatul cu felii de dovleac, ceapa si branza. Presară deasupra ulei de măsline, sare și piper după gust.
  • Trebuie să trimiteți această frumusețe la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200-220 de grade.
  • După apariția unei cruste aurii în jurul marginilor, scoateți plăcinta din cuptor și adăugați atingerea finală: bucăți de burta de porc sau șuncă. Coacem și cele 2 plăcinte rămase.
  • Flammkuhan cu dovleac
  • Și, desigur, la următorul flammkuhen nu am putut rezista și am improvizat puțin cu forma și conținutul.
  • Pentru a doua plăcintă, am copt împreună toate ingredientele odată, inclusiv pieptul de porc. Se obține un gust de copt mai bogat.
  • Flammkuhan cu dovleac
  • Bon Appetit tuturor!
  • Rețetă originală 🔗

Vasul este conceput pentru

6-8 porții generoase

Timp pentru pregătire:

1h 30 minute.

Program de gătit:

frământare rapidă (filtru de pâine), cuptor

tuskarora
Foarte neobișnuit și interesant. Se pare că germanul are și pizza! Foarte bine.
Lorelei
Mă bucur că ți-a plăcut și rețeta
Mi se pare că flammkuhan este cel mai bun pentru cei obosiți de pizza)))
IvaNova
Un tort foarte interesant.
Dovleacul a fost tăiat cu un cojitor de legume - a ieșit foarte subțire. Am înlocuit ceapa verde cu ceapa (nu-mi plac cele verzi, scuze), am pus șunca imediat.Gustul este luminos, neobișnuit, dar armonios. Data viitoare, voi mai tăia dovleac.
Mulțumesc!
Flammkuhan cu dovleac Flammkuhan cu dovleac

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine