Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80

Categorie: Mese de pește
Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80

Ingrediente

Macrou congelat până la 4 buc.

Metoda de gătit

  • Bună ziua tuturor :-) Aceasta este prima mea postare și sper cu adevărat că va fi utilă.
  • Deci, cum ne pregătim macroul:
  • Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80
  • În primul rând, trebuie să fie filetat și sărat. Puteți face 2 fileuri dintr-o singură carcasă, dar am făcut un singur strat întreg. Este sărat înăuntru „cu ochiul” și în exterior în zone mai groase de sare puțin mai mult. Apoi este închis ca o broșură și ambalat într-o pungă cu alimente. Apoi în frigider pentru o zi. Ar fi frumos să-l întoarceți o dată sau de două ori dintr-o parte în alta.
  • Când peștele este sărat, îl clătim ușor de sare, uscăm fileul cu un prosop și facem un fel de distanțiere din chibrituri cu sulf tăiat. Se pare că:
  • Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80 Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80
  • Punem carcasele îngrijit pe grătare cu burta în sus, tăiate. Dacă peștele este foarte mare, este posibil să nu se încadreze în înălțime între grătare. Apoi puneți jumătate de fișiere pe rețea și nu trebuie să vă deranjați cu chibrituri. Dar vrem să facem maximum de pește dintr-o singură încercare :-)
  • Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80 Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80
  • Încercăm să împiedicăm fileurile să atingă pereții.
  • Acum, la trucuri:
  • Pregătiți gheața în prealabil în congelator. Îl punem într-un vas mic și punem acest vas pe grătarul superior.
  • Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80
  • Închidem capacul și cu un șervețel de hârtie de luat masa dopuri 2 găuri, bine, ca în fotografie.
  • Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80 Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80
  • Mod de gătit - fumat la rece. Timp - 35 de minute. Avem așchii de arin, plus câteva fructe de ienupăr. Nu este necesar să înmuiați așchii de lemn în apă timp de 5 minute.
  • Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80
  • După oprirea peștelui fără semne de încălzire, rece. Gheața se poate topi complet.
  • Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80
  • Apoi, am împărțit fileurile de carcasă în 2 jumătăți de vinuri și le-am agățat pe balcon pentru o zi pentru maturare.
  • Cumva s-a întâmplat.
  • Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80 Macrou afumat la rece într-un magazin de fumat multicooker VES sk-a80
  • Se dovedește a fi un pește fără semne de fumat fierbinte și încălzire. Cu un gust și o aromă foarte plăcute. Și se mănâncă foarte repede :-)

Vasul este conceput pentru

4 lucruri.

Timp pentru pregătire:

2 zile

Program de gătit:

35 de minute modul

Mană
Splinace idee interesantă cu gheața! Mulțumesc, trebuie să încerc
Splina
Mană, Multumesc pentru sfat. Gheața este foarte importantă în această rețetă și, cu un șervețel, închideți supapa și încuietoarea capacului. Ne vom gândi la altceva
Tanyulya
Mulțumesc mult! Am citit deja despre gheață, dar nu am încercat-o, cu siguranță o voi încerca.
Fenya
Splina, o rețetă interesantă. Dar care este temperatura, presiunea și timpul de gătire pentru acest mod? Întreb, pentru că vreau să fac asta în Personalul meu și, prin urmare, sunt necesare detalii.
tigra-tigrica
Există un motiv pentru a cumpăra macrou.
Rusalca
Și nu am o casă de fum cu mai multe aragazuri (există doar un aragaz lent și un aragaz-mini-aragaz). Ce să fac???
Splina
Dacă multicooker-ul nu are funcția de fumat, atunci nici nu știu ... Nu există presiune în timpul fumatului, fumul pur și simplu se scurge prin supapă. Am încercat să nu închidem supapa și capacul de blocare cu un șervețel - am fumat mai mult de o oră, efectul nu a fost deloc același. El, aș spune, nu era acolo. Există fumători multicooker în care „bricheta” se află în partea de jos a lateralei, apoi trebuie să puneți o tavă cu gheață deasupra „brichetei și să puneți peștele deasupra gheaței pe grătar. Fumul trebuie mai întâi răcoriți-vă și apoi mergeți la pește. În afumătoarea mea, după cum puteți vedea, există Fumul din el merge în sus, deoarece este cald, se răcește din gheață și se scufundă spre pește.Ei bine, se întoarce cu susul în jos :-) Am încercat să măsurăm temperatura din vas, nu erau mai mult de 25 de grade.

A, am uitat, acum voi adăuga la rețeta principală: trebuie să înmuiați așchii timp de 5 minute în apă.
Rusalca
Pe scurt, am rămas fără macrou
Splina
Rusalca, în niciun caz!!! Macroul este un astfel de produs ... um ... este frumos nu numai că se fumează
Rusalca
Macroul sărat este minunat pentru soțul meu. Dar am vrut ceva nou!
Va trebui să ne dorim mai mult!
Olgik
Fetelor, îmi pare rău că mă amestec! Poate cineva va folosi experiența mea)))) Eu fac macrou exact într-un astfel de cuptor multi. Pentru macroul murat l-am pus într-un desen animat, se toarnă așchii de lemn, zahăr. Și la 7min. fumatul rece. O las 30-40 de minute. fără deschidere. Apoi îl deschid, întorc peștele, este recomandabil să schimbați chipsurile și apoi să pornesc din nou fumatul rece timp de 5 minute. Și a treia oară este aceeași. Peștele nu este fiert, ci afumat, ca și în magazin, doar culoarea este ușor diferită. Încearcă să nu regreți. :) Și după 3 zile se va întinde, în general, îți poți înghiți limba
tigra-tigrica
Trei zile la frigider? Este o batjocură.
tigra-tigrica
Citat: Rusalca
Ce să fac???

Trebuie să luăm o afumătoare.
Olgik
Citat: tigra-tigrica

Trei zile la frigider? Este o batjocură.
Puteți mânca imediat Dar când se culcă - Acesta este ceva
Jess
Bliiin! Am un aragaz lent obișnuit! Și peștele este atât de delicios! Iată cum să țineți pasul cu toate inovațiile tehnice? Am cumpărat doar una, dar apare ceva cu funcții suplimentare?! Peștele arată pur și simplu uimitor, voi întreba care dintre prietenii mei are un astfel de desen animat, oricum o voi face!
Lisyonok
Oh, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Am decis să actualizez multicooker-ul mamei, dar unul neobișnuit. Am dat peste acest model, acum caut rețete.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine