Inghetata prajita cu unt (a la crème brulee)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Inghetata prajita cu unt (a la crème brulee)

Ingrediente

Unt de bună calitate 65 gr.
zahar brun 100 g
Cremă cu conținut de grăsime de la 30% 300 gr.
Lapte 130 gr.
Gălbenușuri de ou C-2 (mici) 6 buc.
zahar alb 20 gr.
Sare surcea
Vanilină
Rom alb 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Este mai bine să pregătiți înghețată seara, deoarece trebuie să stea în frigider (nu în congelator!) Peste noapte.
  • Se prăjește uleiul la foc mediu până apare spuma, devine chihlimbar cu fulgi și se toarnă imediat într-un castron. Urmăriți uleiul constant pentru a nu arde.
  • Inghetata prajita cu unt (a la crème brulee)
  • În timp ce untul se rumenește, aduceți smântâna și laptele la fiert într-o cratiță la foc mediu cu zahăr brun.
  • Bateți gălbenușurile, zahărul alb și sarea într-un castron al unui robot de bucătărie până la o masă groasă omogenă.
  • Bateți până se dizolvă tot zahărul. Acest lucru vă va oferi o textură mai fină la sfârșit.
  • Fără a înceta să bateți, adăugați unt (1 lingură fiecare). Nu opriți combina.
  • Scoateți amestecul de lapte fierbinte de pe foc și adăugați-l la ou într-un jet subțire, amestecând rapid, astfel încât ouăle să nu se gătească prea mult.
  • Bateți până se omogenizează, puneți amestecul (cremă) într-o cratiță și asigurați-vă că amestecați continuu cu un tel pe foc mediu-mic până când termometrul intern citește 80C. Acest lucru este suficient și pentru a pasteuriza gălbenușurile. Urmăriți și continuați să amestecați, astfel încât să nu obțineți o omletă dulce.
  • Puteți strecura crema printr-o sită fină sau o pânză de brânză într-un castron curat. Dar nu am făcut-o. Adăugați vanilină și rom pentru a amesteca. Se răcește la temperatura camerei.
  • Inghetata prajita cu unt (a la crème brulee)
  • Puneți crema într-un recipient etanș și puneți-o la frigider peste noapte. Aceasta va amesteca aromele ingredientelor pentru o înghețată mai bogată.
  • Așezați-l în aparatul de înghețată dimineața și urmați instrucțiunile producătorului. Sau bateți cu un mixer la fiecare oră. De aproximativ trei ori se va dovedi.
  • A se păstra la congelator.
  • Inghetata prajita cu unt (a la crème brulee)
  • Am servit alături de chipsuri de ciocolată și marshmallows de coacăze roșii.

  • Zephyr (a la) de casă din fructe și legume proaspete sau congelate (eliminarea produselor congelate) (Tumanchik)

    Inghetata prajita cu unt (a la crème brulee)

Vasul este conceput pentru

aproximativ 5-6 porții

Notă

Deoarece ouăle sunt preparate, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranță. Inghetata este densa, cremoasa si foarte fina. Dulceața zahărului brun este completată de aroma de nuci pe care untul prăjit îi conferă înghețată. Drept urmare - înghețată cu aromă de caramel, caramel sau crème brulée!

Inghetata prajita cu unt (a la crème brulee)

Gătește cu dragoste, Tumanchik-ul tău

V-tina
Ira, a luat la marcaje
Tumanchik
Citat: V-tina

Ira, a luat la marcaje
Mulțumesc Valyusha! Mă bucur să încerc!
Melalenka
IrinaEi bine, de fapt, iată inventatorul
Aceasta este o încercare obligatorie. M-am dus să sap un loc în frigiderul de sub vas
Voi raporta mâine. Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de neobișnuită de înghețată
Tumanchik
Citat: Melalenka

IrinaEi bine, de fapt, iată inventatorul
Aceasta este o încercare obligatorie. M-am dus să sap un loc în frigiderul de sub vas
Voi raporta mâine. Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de neobișnuită de înghețată
Helen, ești întotdeauna binevenită!
Tanyulya
Irishka, foarte interesant!
Inventator!
Sonadora
Irisha, Îmi pot imagina cât de tandru și gustos este.
Tumanchik
Tanyusha și Manechka, fetele vin, nu ezitați și ajutați-ne! Sunt întotdeauna bucuros pentru toată lumea! Multumesc draga mea!
ang-kay
Nu am mai făcut asta până acum. Mulțumesc, vara este încă înainte. Aici se face mai cald. Va merge și sezonul înghețatei.
IvaNova
Irin, și fără termometru, este cu adevărat posibil să urmăriți cumva momentul în care trebuie să opriți încălzirea?
Tumanchik
Citat: ang-kay

Nu am mai făcut asta până acum. Mulțumesc, vara este încă înainte. Aici se face mai cald. Va merge și sezonul înghețatei.
Angela salut! Vă mulțumim că ați trecut pe aici!


Adăugat sâmbătă 18 iunie 2016 08:09

Citat: IvaNova

Irin, și fără termometru, este cu adevărat posibil să urmăriți cumva momentul în care trebuie să opriți încălzirea?
Irisha, bine, încălziți la cald, dar pentru a nu fierbe nici măcar la margini și amestecați constant cu un tel.
IvaNova
Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine