Anyuta73
Ludmila, soarele meu ... Vă spun un mare secret azi soacra mea a sunat și mi-a spus informații foarte frumoase (am infectat deja pe toată lumea cu aceste ceaiuri) ... Stau aici la Moscova și Sufer fără frunze, iar ea mi-a luat frunze și le-a îndesat în congelator spune: „vei veni, ia-o” toate rudele au înnebunit. Fie mama ia o pungă cu frunze, apoi sora mea, apoi soacra ... apoi mă salvați cu frunze. Ce fericit sunt ...
olesya26
Luda, era imediat îmbătător când îl răsuceam într-o mașină de tocat carne. Atunci nu foarte mult, ei bine, acum am devenit mai puternic. Nu știu nici pentru culoare, poate că practic nu era suc în ea, granulele după mașina de tocat carne nu erau umede, am stropit cu apă, MULȚUMIM pentru AJUTOR
Anyuta73
olesya26, după mașina de tocat carne, nu pulverizați cu apă, este mai bine să acoperiți recipientul în care ceaiul este fermentat și încălzit cu un prosop umed.
Citat: olesya26
acum a devenit mai puternic.
Este bine că mirosul nebunesc, sushi .... o zi este mult ... este timpul să se usuce.
olesya26
Sunt deja uscat. Nu am presărat cireșele așa când le-am pus pe interior, erau complet uscate, poate de aceea am acoperit ceaiul pal cu o cârpă
lappl1
Citat: olesya26
poate motivul a fost aproape nici unul din suc,
Olesya, nu ar trebui să existe suc, deoarece frunzele sunt ofilite. Și acum sunt uscate. Dar granulele sunt umede după mașina de tocat carne. acest lucru este suficient pentru fermentare.
olesya26
Aș vrea o frumoasă culoare aurie de ceai și aici Și da, sunt frunzele înainte de a usca săpunul, erau murdare Nu știu cum să nu le spăl. Așadar, ceaiul din magazin se face și din frunze nespălate
lappl1
Citat: olesya26
Vreau o frumoasă culoare de ceai auriu și aici
Olesyanu dispera! nu va fi doar auriu, ci negru! Doar urmați rețeta. Nu fermentați mult timp - nu mai mult de 10 ore.
Și mai departe. Înțeleg că aveți atât ceai din frunze libere, cât și ceai granulat. Deci, frunza este întotdeauna ușoară. Și granulat (printr-o mașină de tocat carne) - întunecat. Deci, dacă doriți ceai negru, învârtiți frunzele printr-o mașină de tocat carne. Și pentru a le face să se răsucească mai ușor, congelați-le mai întâi pentru o zi sau mai mult. Permiteți-mi să vă reamintesc că fermentăm ceaiul din frunze libere cu opresiune, ceaiul granulat fără el (îl apăsăm ușor cu mâna).
Ei bine, despre spălare sau nepălare - fiecare decide singur. Locuiesc într-o zonă curată din punct de vedere ecologic. Deci frunzele nu sunt ale mele. Și multe fete se spală și nu se plâng de ceai. Despre ceaiul din magazin ... Nu vă speriați. Se colectează în munți. E curat acolo. Vorbesc ca fost locuitor al poalelor ...
Anyuta73
Olesya, dacă spălați frunzele, atunci înainte de a le răsuci trebuie să vă uscați și să vă ofiliți sau să vă uscați și să înghețați. În frunze nu ar trebui să existe multă umiditate. Este mai bine să se ofilească frunzele de vară, sunt mai fragede și pline de suc, dar frunzele de toamnă sunt mai dure și mai puțin suculente, deci este mai bine să le înghețe. Ludmila Am spus deja că sucul care se eliberează când frunzele sunt răsucite este suficient pentru fermentare. Și culoarea nu este atât de saturată, se pare că, în primele ore de fermentare, temperatura a fost insuficientă (Ludmila Am scris și despre asta).
lappl1
Citat: Anyuta73
Mi-a întins niște frunze și le-a îndesat în congelator și mi-a spus: „Vei veni, ia-o” toate rudele sunt deja nebune. Fie mama ia o pungă cu frunze, apoi sora mea, apoi soacra ... apoi mă salvați cu frunze. Ce fericit sunt ...
Anya! Și sunt foarte fericit pentru tine! Acum, de Revelion, vei prepara ceai (atâta timp cât vei veni după frunze)! Îți reprezint sentimentele - e frig în afara ferestrei și ai vară!
Anyuta73
Lyudochka, acum trebuie doar să puneți totul împreună, altfel ceaiul meu este împrăștiat în diferite locuri și voi avea vară iarna
lappl1
Nimic, principalul lucru este că să colecționezi ...
Anyuta73
E sigur))) Lyudochka, ai primit scrisoarea?
lappl1
O să arunc o privire ... Fiul meu este încă în vizită, ceva nu depinde de oficiul poștal ...
Ahhh! Scuze, Anya! Există o scrisoare! Mulțumesc mult ! Voi răspunde mâine.
Anyuta73
Ei bine, grozav))) Și atunci chiar am crezut că nu vine, am vrut să rescriu
lappl1
Citat: olesya26
Am făcut primul lot de coacăze și piersici, cred că nu l-am fermentat, deoarece se dovedește după preparare, este ușor și miroase a unul uscat obișnuit. Frunzele nu s-au ondulat după congelator, grămezile nu s-au ținut, s-au fermentat întregi, apoi le-au tăiat și uscat. 80.0
olesya26, Mă refer la ceaiul tău ușor ... Orice întrebare.
1. Scrii că ai făcut primul coacăz + ceai de piersici din frunze întregi tocate. Se pare că acest ceai are frunze libere. Dar nici măcar rostogolit în rulouri, ci pur și simplu tocat. Ca rezultat al sucului pe care îl aveți - zero! Ceaiul în vrac este întotdeauna ușor. Și acesta, nu răsucit până când apare sucul, cu atât mai mult. Coacăzele, chiar răsucite într-o mașină de tocat carne, dau ceai ușor. Nu voi spune despre piersică, nu știu, dar simt că avem și o piersică fără taninuri, deci va fi și ușoară. Deci, acest ceai, prin definiție, nu se poate dovedi întunecat pentru tine. Dar acesta nu este un dezavantaj. Dacă există aromă și gust, atunci lasă-l să fie ușor pentru tine ...
2. Unde ți-ai uscat ceaiul (cuptor, uscător sau tigaie)? si la ce temperatura?

Și pot spune cu încredere că, dacă faceți o cireșă (pere, măr, ardei negru, prune, căpșuni ...) într-o mașină de tocat carne, fermentați timp de 6 - 10 ore, uscați-o în cuptor la începutul uscării la o temperatura de 100 - 120 *, apoi uscați-l la 60 *, atunci pur și simplu nu puteți obține ceai ușor. Va fi foarte întunecat, foarte tart și foarte gustos ...
Elena Kadiewa
Familia mea s-a îndrăgostit de pescărușii noștri, probabil că o voi face ca recompensă. Dacă sunt foarte obosit, îmi voi face niște ceai pentru mine, iar puterea mea pare să crească, simt, nu am făcut suficient ceai, am găsit acest site târziu, vara noastră este scurtă, iar acum asta e tot , nu există frunze.
Anyuta73
elena kadiewa, nu vă descurajați, dar întoarceți-vă vara viitoare. Sunt sigur că nici o bucată de hârtie nu va fi irosită)))
Linadoc
Luda, fetelor, ce este - s-a dus la hacienda timp de 2, 5 zile și aici au deja mâzgălit 5 pagini ...! În general, familia și prietenii mei au trecut strâns la ceaiurile mele + cadouri la serviciu colegilor ... Am numărat - am vărsat o lacrimă: încep să devin nervos fără o cantitate semnificativă, dar aici mai rămâne mai puțin de jumătate ... rupe. Parul a zburat complet, jumătatea neagră și cireșul, restul sunt încă în cea mai mare parte verzi ... Fu, m-am ușurat din inimă, m-am urcat pentru a tăia totul ... pentru a umple provizii. Nu voi arăta pungile colectate, s-au gândit vecinii ... suprasolicitați, au încercat să dea apă de valeriană și să mă liniștească. Iată un pachet umil (unul din 12):
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ținând cont de sezonul de toamnă, iarna este pe nas, am făcut un pas înspre prevenirea infecțiilor respiratorii acute, adică „pentru prevenirea sufletului +”. Mărul, morișul, murul, elanul și cireșul au fost întăriți cu pin, chiparos, zmeură și zmeură (antiinflamator, antibacterian, lubrifiant), m-am gândit și am adăugat balsam de lămâie, mentă, salvie și busuioc (ca agenți antivirali). Uscat timp de 8 ore (nu a înghețat nimic), fermentat 3-4 ore (deoarece răsuceam aceste pungi într-o mașină de tocat carne mai mult de o oră), uscat pe aragaz, în cuptor și în uscare (din moment ce spațiu suficient pentru o astfel de sumă). Acum bateria de pungi este uscată într-o stare suspendată. Dar, cel mai important, m-am liniștit - există o rezervă! Îmi dau seama, dar nu pot face nimic cu mine. Dar ce PARFUM! Apropo, încă mai am roșii în sere, culeg ardei, deși am avut deja 3 zile, ca minus noaptea:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Elena Kadiewa
In-in, și eu sunt cam la fel ... Îmi place și am tratat puțin, l-am turnat cu mine, dar iubitul meu nu este suficient. Eu, ca acel Kashchei, mă ofilesc peste ceai, îl numesc, îl miros și astăzi îi sugerez soțului meu că ar trebui să ne ducem copilul și pe mine la dacha (ieri am stat acolo toată ziua, am închis sezonul), la întrebarea lui , ce să fac acolo, încă nu există frunze, explic că ieri vecinul meu a observat un cireș, mai sunt frunze pe el, și același vecin are Victoria cu frunze, și mai avem niște zmeură pe tufișuri .. și astăzi i-am dedicat toată ziua lui, dragul meu, o zi întreagă au fost în garaj, a tencuit și a vopsit și am pus lucrurile în ordine la al doilea nivel, după scoaterea de ieri de la dacha se întâmpla ceva teribil.Sper, sau mai bine zis, cu siguranță, vom merge mâine, dacă vremea nu ne va dezamăgi
lappl1
Linochka, fată isteață! Ca întotdeauna! Iar frunzele tale sunt destul de decente. Ei bine, plante cu efect de seră - oriunde !!!
Și am tăiat deja totul în seră. Ardeii și roșiile mele sunt acum pe verandă.
Fetelor, și azi avem un bulgăre de zăpadă am încercat să mergem. Dar în copaci, cu toată dorința, se poate găsi altceva.
Citat: Linadoc
Îmi dau seama, dar nu pot face nimic cu mine.
Da, doar o ninsoare cu viscol ne poate opri. Și asta nu este tot. Unele congelatoare sunt umplute cu frunze pe globii oculari. Dar totuși, oricât de trist este, sezonul ceaiului s-a încheiat.
lappl1
Citat: Linadoc
Nu voi demonstra pungile colectate, s-au gândit vecinii ... suprasolicitați, au încercat să dea apă de valeriană și să le calmeze
De ce asa ??? Înțelegem aici ... Deși am fost și intimidat ... Ieri am făcut o poză cu ceaiul meu pentru tot sezonul - 2014. Dar nu eu am vărsat lacrimi, ci oamenii mei ... Ei spun, și unde am făcut ascunzi toate astea? În general, am depășit cu 50% planul meu obișnuit de preparare a ceaiului. În timp ce îndrăznesc și rezum primul rezultat pe indicatorii de aromă, voi posta imediat o fotografie cu tot ceaiul meu și un raport ...
lappl1
Citat: elena kadiewa
Se pare că a tratat-o ​​puțin, a turnat-o cu ea însăși, dar nu mai este suficient pentru iubita ei.
Lena, fetelor, aici ești convinsă că nu există niciodată prea mult din ceaiul nostru ...
Lena, sper să poți culege mai multe frunze. Mult noroc!
Elena Kadiewa
Mulțumesc, Luda, sper și eu, dar nordul este nordul, dimineața te ridici și deja ninge, este timpul, octombrie
Anyuta73
O, fetelor .... chiar dacă sezonul s-a terminat, iar frunzele din congelator încă încălzesc sufletul ... Din moment ce nu mă pot grăbi la dacha după frunze, voi răsuci ceea ce este în congelator.
Linochka, da, sunteți un om bun, aș avea atât de mult timp liber în țară, probabil aș fi rupt tot cartierul și Lyudochka, m-ar ajuta și nu ar mai fi nimic să cad în toamnă. Dar visez doar la o seră. De îndată ce voi termina de reparat casa, voi arunca sera și voi pune sera. Legumele sunt doar o priveliște pentru ochii răni, este octombrie pe stradă, dar aveți o frumusețe atât de mare.
Elena Kadiewa
Și totuși, cea mai mică plecăciune față de tine, Lyudmila, pentru un subiect atât de necesar, pentru această lucrare titanică, pentru răbdarea de a lucra cu noi, pentru răspunsuri în timp util și sprijin în toate !!!
Tashenka
lappl1, Lyudochka, mi-a fost dor de rețeta de turtă dulce?!
lappl1
Tashenka, nu, nu mi-a lipsit ... Îl voi posta săptămâna viitoare. Far, dacă e ceva ...
lappl1
Citat: Anyuta73
Lyudochka, m-ar ajuta și nu ar mai fi nimic de căzut în toamnă
Anya, nici măcar nu ezitați, voi ajuta ... Numai că mă tem că noi doi nu vom face față. Va trebui să chemăm toți cei care fac pâine pentru ajutor pentru a elibera toți copacii din sat de frunze ...
Anyuta73
Da, dați-ne fabricanților de ceai doar libertate și mai mult timp și țineți-vă de frunze
lappl1
Fetele, după părerea mea, nu am avut încă o fotografie a unui ceainic transparent cu ceai și petale aici. Apoi aici, mă laud:

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Linadoc
Ludmila, Luda, frumusețe de nedescris!
lappl1
Linochka, mulțumesc - atât pentru laudă, cât și pentru idee! Luăm un exemplu de la tine!
francevna
Fetelor! Ai uitat Ziua Profesorului cu ceai? Sărbători fericite, dragi profesori! Multă sănătate tuturor, fericire, dragoste, prosperitate și noroc!
lappl1
Allochka, mulțumesc frumos! Am uitat ... Și soțul și fiul meu mi-au reamintit dimineața ... cu cadouri.
Mă alătur felicitării! Felicit toți profesorii pentru vacanță. Vă doresc bucurie, fericire, sănătate și tot binele!
Linadoc
Da, am uitat! M-am dus să-i spun soțului meu, eu și el ... suntem și profesori de liceu. Păcat că nu am copt azi o plăcintă, ci doar cârnați. Trebuie să ceai bere cu cârnați.
lappl1
Linochka, sărbătoare fericită pentru tine și soțul tău ...
Tashenka
Da ... Și am uitat de vacanța mea ... Am băgat băieții în pat, mă duc să sărbătoresc cu ceai. În același timp, voi șterge praful din ceainicul de sticlă. Adevărat, nu voi avea o astfel de revoltă de culori: petale de trandafir, flori de fireweed, coji de mere și Majestatea Sa ceai de-a lui. Luda, mulțumesc din nou pentru că m-ai încurajat.
Și aștept rețeta de turtă dulce!
lappl1
Tashenka, și vă felicit pentru vacanță! Ce este cu memoria noastră? Ei bine, bine, nu am predat de trei ani, cum m-am mutat în Rusia ...Și tu? Tocmai, TEA întoarse capul.
Simt că Alla este legat și de sărbătoare. Și odată cu începutul anului școlar de la 1 septembrie, ea ne-a felicitat. Acum - Ziua Profesorului Fericit. Alla, și o sărbătoare fericită!
Citat: Tashenka
Adevărat, nu voi avea o asemenea revoltă de culori: petale de trandafir, flori de fireweed, coji de mere și ceaiul propriu al Majestății Sale.
Tasha, ceaiul arată frumos într-un ceainic transparent. Și cu fireweed, dar mere și trandafiri - va fi frumusețe! Sunt sigur!
Citat: Tashenka
Și aștept rețeta de turtă dulce!
Nu-ți vine să crezi! Stau, o scriu ...
francevna
Ludmila, mulțumesc pentru felicitare! Acum sunt pensionar. dar ei spun „nu există foști profesori”
olesya26
Citat: lappl1

olesya26, despre ceaiul tău ușor ... Am întrebări.
1. Scrii că ai făcut primul coacăz + ceai de piersici din frunze întregi tocate. Se pare că acest ceai are frunze libere. Dar nici măcar rostogolit în rulouri, ci pur și simplu tocat. Ca rezultat al sucului pe care îl aveți - zero! Ceaiul în vrac este întotdeauna ușor. Și acesta, nu răsucit până când apare sucul, cu atât mai mult. Coacăzele, chiar răsucite într-o mașină de tocat carne, dau ceai ușor. Nu voi spune despre piersică, nu știu, dar simt că avem și o piersică fără taninuri, deci va fi și ușoară. Deci, acest ceai, prin definiție, nu vă poate fi întunecat. Dar acesta nu este un dezavantaj. Dacă există aromă și gust, atunci lasă-l să fie ușor pentru tine ...
2. Unde ți-ai uscat ceaiul (cuptor, uscător sau tigaie)? si la ce temperatura?

Și spun cu încredere că dacă faceți o cireșă (pere, măr, ardei negru, prune, căpșuni ...) într-o mașină de tocat carne, fermentați 6 - 10 ore, uscați-o la cuptor la începutul uscării la o temperatură de 100 - 120 *, apoi uscați-l la 60 *, atunci pur și simplu nu puteți obține ceai ușor. Va fi foarte întunecat, foarte tart și foarte gustos ...
Lyuda cu frunze pe care, le-am spălat, bine, am înghețat frunzele umede După dezghețare, nu erau uscate, ci umede
Cireșul a fost uscat și a rămas neschimbat, cred că i s-a dat impulsul că am pus totul pe cazanul de încălzire timp de trei ore și acolo erau 30 de grade. Povestea este la fel cu piersica. Culoarea este deschisă, gustul este amar - acru, mirosul nu este puternic, ușor amețitor. M-am uscat în cuptorul electric cu convecție timp de o oră 100 de grame, apoi 50 de grame Aici încerc să înțeleg grebla Mulțumesc pentru ajutor
Fetelor le felicit pe toată lumea de ziua profesorului !!! Fericire, sănătate, înțelegere reciprocă, succes creativ !!!!
Linadoc
Ludmila, Lyudochka, și tu o sărbătoare fericită !!! ! Sunteți EXCELENT în a ne învăța pe toți președinția! Mulțumesc!
Natalia., sărbători fericite !!!
Toți profesorii și formatorii:



Vă mulțumesc tuturor pentru felicitări!
francevna
lappl1
Citat: francevna
Acum sunt pensionar. dar ei spun „nu există foști profesori”
Toate, a vrut, de asemenea, să scrie această frază. Sunt complet de acord !
lappl1
Citat: olesya26
Aici grebla în sine încearcă să înțeleagă Mulțumiri
Olesya, da, nu există greblă, cu excepția fermentației prelungite, a încălzirii cazanului și a lipsei de îmbătrânire timp de 1-2 luni.
Temperaturi peste 30 * ucid bacteriile anarobice care asigură procesul de fermentare. Deci, este mai bine să fermentați ceaiul la temperatura camerei sub pături decât pe ceaun.
Și din moment ce piersica are gust și miros, atunci totul este în ordine! Și repet - ceaiul din frunze are o culoare deschisă.
Așteptați o lună sau două. Ceaiul va fi cu siguranță infuzat.
lappl1
Citat: francevna
🔗
Toate, mulțumesc mult pentru link. M-am uitat la poze cu plăcere, am citit poezii și am ascultat o melodie interpretată de copii. Foarte frumoasa melodia. Prima oară când o aud.
Stirlitz
Fetelor, astăzi am încercat să macin fructe de păducel într-un tăietor de legume Redmond. masa sa dovedit a fi destul de umedă, pune-o pe fermentare, după cum crezi. cât pot rezista acestei mase? Sau la fiecare 6 ore, adulmecați și prindeți cel mai strălucitor miros și puneți-l rapid în cuptor.
Ceai de mentă fermentat încercat astăzi, sentimente amestecate. Nu există aromă de mentă, dar există ceva foarte plăcut, mi-a plăcut.
Astăzi am făcut un păducel și sufletul meu a cântat, ce farmec, propriul meu ceai, magie adevărată, viu, drag, pregătit cu bucurie și dragoste. Dintre toate proiectele de succes ale anului, această descoperire este cea mai strălucitoare pentru mine. Mulțumesc, dragii mei experți în ceai.

Am și eu o dorință, acum pentru Anul Nou vreau să cumpăr un ceainic Bork, dar broasca mă sufocă așa ... 15.000 de ruble, aceștia sunt ticăloșii, acești capitaliști ...
lappl1
Citat: Linadoc
Lyudochka, și tu o sărbătoare fericită !!! ! Sunteți EXCELENT în a ne învăța pe toți președinția! Mulțumesc!
Linochka, mulțumesc, dragă! Sper că nu mi-am irosit încă potențialul didactic și că mi-a venit la îndemână aici, la Panificatorul nostru.
olesya26
Fetelor, pe lângă mine, cine mai spala frunzele?
lappl1
Citat: Stirlitz
Astăzi am încercat să mărunțesc fructe de păducel într-un tăietor de legume Redmond. masa sa dovedit a fi destul de umedă, pune-o pe fermentare, după cum crezi. cât pot rezista acestei mase? Sau la fiecare 6 ore, adulmecați și prindeți cel mai strălucitor miros și puneți-l rapid în cuptor.
Tatyana, încă nu am fermentat boabe. Deci tu ești primul.
Cât să fermenteze? Nu cred mai mult decât frunzele în sine. Orele 6 - 10 vor fi suficiente. Dar cu fructele de pădure mă pot înșela. În plus, vă avertizez că o masă foarte umedă poate interfera cu procesul de fermentare. Procesul de ofilire a frunzelor ajută la eliminarea excesului de umiditate din frunze. Iată ce spune cartea despre ceaiul tradițional despre acesta:
... când se ofilesc, schimbările de umiditate sub influența unei anumite temperaturi determină cursul proceselor biochimice din frunza de ceai. Apa din celule este mediul în care are loc interacțiunea substanțelor dizolvate în ea. Se știe că la diluții mari, unele reacții nu pot apărea sau durează mult mai mult decât este necesar pentru a finaliza un anumit proces de producție. Prin urmare, frunza trebuie uscată la același grad de umiditate.
Apropo, mă gândeam la fermentarea fructelor de pădure. Dar mi se pare că trebuie mai întâi să fie uscate corespunzător. poate ceva se va rezolva. Anul acesta avem o mulțime de ciocoase negre. Poate încercați?
Citat: Stirlitz
Ceai de mentă fermentat încercat astăzi, sentimente amestecate. Nu există aromă de mentă, dar există ceva foarte plăcut, mi-a plăcut.
Am scris în rețetă că nu fermentez menta, dar imediat după mașina de tocat carne o trimit să se usuce. Apoi, rămâne un miros delicat, nu înțepător de mentă. Primul an am încercat să-l fermentez, dar sa dovedit a fi foarte otrăvitor. Poate că l-ai fermentat din nou? Și, în general, în cazul dumneavoastră, este prea devreme să judecați despre ceai. Nu a fost încă fermentare uscată. Peste o lună sau două, ceaiul va apărea și va deveni mult mai bun.
Citat: Stirlitz
Dintre toate proiectele de succes ale anului, această descoperire este cea mai strălucitoare pentru mine.
Tanya, emoțiile tale sunt foarte plăcute! Lăsați ceaiul să vă aducă în continuare bucurie și plăcere.
lappl1
Citat: olesya26
Fetelor, pe lângă mine, cine mai spala frunzele?
Olesya, ți-am răspuns despre asta - s-au spălat. Și multe. Și au fost mulțumiți de ceai. În cazul dumneavoastră, frunzele ar fi trebuit să fie uscate bine. Nu este necesar să trimiteți umed la congelator.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine