Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Catrin]

Catrin, probabil, zmeura mea nu era atât de uscată. Nu numai că primesc granule. Da, nu puternic, dar se dovedește! Dar acest lucru nu ar trebui să afecteze calitatea ceaiului!

[elena kadiewa]

Și nu am primit mesaje din acest subiect. Și am sărit peste 10 pagini. Stau citind 864.

Adăugat vineri 15 iulie 2016 ora 20:30

Mărul în sine nu este,

elena kadiewa, chiar și unele! Măr copt. Și cine nu știe, spune el, miroase a ceai adevărat!

Adăugat vineri 15 iulie 2016 20:43

Iar pruna ... categoric nu mi-a revenit!

Și am o cireșă. Gustos.

Citat: elena kadiewa pe 10 iulie 2016, ora 20:16 Mărul în sine nu este nimic, elena kadiewa, totuși ce! Măr copt. Și cine nu știe, spune el, miroase a ceai adevărat!

Și îmi place mărul mono ... și există aromă și gust

[natushka]

Răsucesc și eu toate frunzele pe cea veche, dar de multe ori trebuie să schimb cuțitele - 3 cuțite pe sezon.

natushka, Natalia, iar eu însumi ascut și macin ochiurile. Am urmărit un videoclip pe YouTube, la serviciu am luat o roată de măcinat și fericirea pentru mine am șters chiar roata dințată puțin.

Adăugat vineri 15 iulie 2016 21:13

Am o cireșă FAT!

Radushka, cu slănină?

Și nu am făcut încă un măr și nu există nimic de spus
Dar astăzi la piață am cumpărat toată balsamul de lămâie și menta de la bunicuțe, voi încerca să fermentez.

Adăugat vineri 15 iulie 2016 21:36

Înainte de asta, l-am uscat după o mașină de tocat carne. Nu l-am preparat pe Mono, l-am aruncat în ceai, bătrânul meu respectă foarte mult Ei bine, menta este ca menta ...

Fetelor, nu știți - sunt delfinii din Noua Zeelandă otrăvitori sau nu? Avem o ploaie atât de superbă astăzi, s-a spart și m-am gândit să usuc petalele, adăugându-le la ceai, sunt atât de albastru-violet, încât ar fi frumos.

[Yanka]

Yanka, delphinium nu este permis. Spălat și lăsat să plutească. Fetelor, nu trageți totul în ceai! Nu sunteți mulțumit de plantele listate în partea de sus a fiecărei pagini?

[Ușoară]

Ușoară,

cu slănină?

Când mă răsucesc, cred că este cu slănină! Adevărat! Masa uleioasă este atât de strânsă. Ei bine, prima dată este încă răsucită, iar a doua ... Nu pot răsuci monocireșa de două ori. Acum, cu zmeură, atunci da.

[Linadoc]

Linadoc, da, tocmai am constatat că este încă otrăvitor ... Păcat, inflorescențele nu au un metru înălțime, florile au jumătate de palmă.

[Yanka]

Yanka, Fetelor, nu trageți totul în ceai! Nu sunteți mulțumit de plantele listate în partea de sus a fiecărei pagini?

Puțin, desigur, avem nevoie și de frumusețe! Astfel încât tot felul de flori frumoase plutesc în ceai, ca într-un magazin scump! Suntem estetici!
Dacă nu pentru cinstitele noastre doctori consumatorii de ierburi plante medicinale, deja obișnuiau să mănânce ...: -

Adăugat sâmbătă 16 iul 2016 15:34

Yanka, după cum vă înțeleg, nu este indiferentă la cea albastră, este rară, iar în ceai arată foarte frumos

Adăugat sâmbătă 16 iulie 2016 15:46

Radushka, Am mai observat că cireșul este foarte lipicios. Prin urmare, se pare că granulele sunt foarte dense, dacă se află în compoziție. Am observat chiar că infuzia cu cireșe, așa cum este, este gelatinoasă. Poate există pectine? Cum în coacăze?

Adăugat sâmbătă 16 iulie 2016 16:44

Apropo, delphinium este numit și larkspur. Și culegătorii, florile de luncă, la care m-am uitat și eu, se dovedesc a fi și un fel de larkspur. Așadar, trebuie să fiți atenți la frumusețe, fetelor. Studiem, citim
Necunoscut kaku este mai bine să nu atingeți întinderea!

Adăugat sâmbătă 16 iulie 2016 16:55

De asemenea, am uscat flori de liliac și salcâm. Pentru frumusețe, voi arunca.Liliacii s-au ars, însă, puțin, dar există flori interesante😃. Îmi amintesc că am mâncat-o în copilărie și ne-am făcut o dorință dacă găsim una cu trei petale sau una cu cinci petale.
Ca cuplu, scriu și scriu ... Este totul pe spații goale? Și avem o căldură incredibilă, stau în casă. Siesta la mine

Fetelor! Am evitat toate ceaiurile din plante de grădină - nu mi-au plăcut, cu excepția zmeurii. Și apoi au căzut câteva frunze: zmeură, căpșuni, cireșe, coacăze negre. Am decis să fac un amestec de ceai, altfel nu este interesant să-l usuc așa.
Am luat o mână de cireșe și coacăze, zmeură și căpșuni - toate acestea.
Zmeură - 40%, căpșuni - 40%, cireșe - 10%, coacăze - 10%.
Ofilit și folosind metoda lui Zaharia a înghețat-dezghețat de trei ori. Am vrut să-l încrețesc cu mâinile ca un ivanchu - figurine, dense, piele și chiar și căpșunile au început să se usuce înainte de restul frunzelor ...
Am presărat totul cu apă dintr-o sticlă de pulverizare, am rulat rulouri, tăiate în bucăți. Am zdrobit bine această masă cu mâinile, am trimis-o la fermentare timp de 10 ore, apoi am uscat-o cu prăjire la 150 g, am uscat-o în aer.
Azi deschid borcanul, unde am încărcat totul - miroase a caramel de zmeură-căpșuni !!! Miroase atât de delicios! Și cireșul dă un fel de aromă de biscuiți. Eu însumi nu beau încă un astfel de ceai, dar puteți face cadouri pentru cadouri - a ieșit foarte bine!
Deși căpșunile se uscaseră și nu era suficient suc pentru fermentare și a trebuit să stropesc materiile prime cu apă, rezultatul a fost plăcut!

Rustic, considerabil? Ceai minunat! mă iubesc pe mine

[Lasto4ka]

Lasto4ka, totul la dachas-blank, la sfârșit de săptămână este întotdeauna așa.
Lyudochka, probabil, nu are tirnet, a treia zi nu a scris.
Nastya este coaptă? Uraaaa!

Rustic, considerabil?

Da, se pare că în sat există 7 tipuri de rastyu, nu? Aș numi-o pe a mea „Caramel” - mirosul seamănă foarte mult cu mine)))).
Orice i-ai spune, nu-și va pierde deliciul!

[Anastasia]

Anastasia, Ura !!! Este atât de bine încât ai reușit la ceaidorit a face din frunze atât de delicioase! Acum trebuie să începi să-l bei singur și atât!
Da, căpșunile arată puțin uscate. Și se usucă foarte repede când este uscat. Dar, granulele sunt excelente! O astfel de compoziție, pe care ați indicat-o, ar fi destul de potrivită pentru o mașină de tocat carne! Ei bine, și pentru a fermenta 12 ore, am încercat doar zmeura mea preferată la început. Dar, nu se schimbă din când în când de fermentare. Și 6 ore și 8 și 12 au făcut-o. La fel de gustos!

[Lena]

Nastya este coaptă? Uraaaa!

Lena, rudele tocmai și-au luat timp să adune frunzele și să le aducă în forma lor normală. Aș fi încercat înainte.

Adăugat sâmbătă 16 iulie 2016 18:15

Radushka, Am sorbit puțin din ceașca soțului meu - o aromă mai simplă, dar amestecată cu ivancha - farmec simplu!
Aș avea propria mea dacha, dar o mașină - aș uuuh, o voi înfășura! Dar până acum în planuri, vise. Vom naște primul nostru vis, îl vom hrăni și acolo vom prelua pe alții.
Dacă rudele aduc încă frunzele, o voi face eu. Soțul a încercat să-i convingă să aducă un alt pachet de frunze de măr, mi-a reamintit de 5 ori, dar se pare că nu se încadrează în creier că se poate face ceva din asta, deci fără un măr ...
De asemenea, îmi place mai mult granularul - pentru saturație și culoare. Dar acum este greu de răsucit, așa că stau acolo, mărunțind frunzele cu o scândură și un cuțit, apoi frământând (adaptându-ne la circumstanțe) - s-a dovedit și el minunat!

tocmai tânăr. frunzele tinere sunt amare doar în cireșe?

Primul meu ceai a fost din frunze tinere de cireș. Nu mi-a plăcut, dar din frunzele mature adunate în timpul maturării, ceaiul a ieșit doar minunat.

aroma mai simpla,

Poate mai simplu ... Dar, l-am făcut pe Ivancha doar o dată și pentru mine este ... prea parfumat! Aproape ca o vișină. Și îmi place asta ... ei bine, nu fu !, desigur, dar ... ping-mă ... un pic De aceea, îmi place foarte mult gustul și aroma de dulceață de caramel și zmeura și alte grădini! Și mărul ... culoarea, blândețea, dulceața merelor coapte ... um-mm-mmm ... Ei bine, pe scurt, N-O SĂ ȚI PLACE!

[Lichka]

Lichka, Radushka, Fetelor, am băut ceai toată iarna. În cazul în care există multă flăcare, nu mi-a plăcut de ce echipa gazdă a evoluat așa, pur și simplu nu înțeleg nimic în opinia lor.
Cu siguranță nu am fost jignit.

Da, se pare că în sat există 7 tipuri de rastyu, nu?

Pot fi. În ceea ce mă privește, tot ceea ce este mai mult de 3 este rustic. Am doar o asociere cu el "mulat fermentat din ceea ce a fost "

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

totul unde sunt mai mult de 3 - rustic.

Și eu!

Și încă foarte fierbinte ceaiul Ivan este real chiar și pentru a încerca, nu vorbesc despre prepararea ceaiului din el. Deci îl lauzi. Abia acum nu am idee dacă crește odată cu noi și unde ...
Am văzut în magazin, în pungi cu ceva. Dar mi-e teamă să cumpăr, brusc nu e așa ... Fetele de la începutul Temka au vorbit urât despre articolele cumpărate, au spus că nu este deloc așa. Așa că îmi ling buzele ca o vulpe pe un strugure, citind comentariile tale

[Lasto4ka]

Lasto4kaNu știm de unde sunteți, ceaiul Ivan crește în multe regiuni, pur și simplu nu știu unde să mă uit.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, și unde trăiesc rândunelele?

[Radushka]

Radushka, Da, bine, unde este

Rândunicile live?

Sunt din Ucraina, Kirovograd
Iată încă o zi din aceste zile care va aduna o grămadă de mere. Voi încerca Mono. Și mai aproape de toamnă, când am voie să-mi vizitez prietenii pe „plantația” de coacăze, voi încerca coacazul de mere. Ei bine, mono, desigur.
Mă tem doar că mărul va fi destul de slab pentru mine. Căpșunile pentru mine au o aromă slabă, deși nu m-am maturizat deloc, doar câteva săptămâni. Poate fi încă perfuzat. În orice caz, îl voi amesteca mai târziu. Îmi place deja să adaug struguri și ceaiuri, dacă vânătoare „cu lămâie”

Adăugat sâmbătă 16 iul 2016 20:15

Și, de asemenea, Sveta este numele meu. Ei bine, Svetochka-dulce-înghițitură ... mă iubesc pe mine, karoch

[Tricia]

Tricia, Nastenka, dacă rudele sunt într-o mașină și au propriii copaci, atunci lăsați-i să nu adune frunzele, ci să scurteze ramurile și să taie singur frunzele. Arborele va fi mai magnific, recolta va fi mai mare, deoarece mugurii de flori vor fi așezați și veți avea ceai delicios.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Mai târziu mă voi uita, vom vorbi!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, și tu adaugi acolo ... numele tău, toată lumea te va chema așa atunci!
În Kirovograd, din câte știu eu, nu există Ivanushka

[Anatolievna]

Anatolievna, BINE
Radushka, nu mă pricep la asta, fără experiență ... Trebuie să-mi dau seama, sunt la telefon ...
Fetelor, ieri a spus că a cumpărat menta de la bunici. Așa că am luat 4 pachete de un fel de mentol de la unul sau ceva de genul acesta. Am amestecat totul, fermentat, uscat - mirosul este FUNNY! deja vine în ochi! Copilul meu a spus ieri că miroase a bomboane de mentă!
Și încerc, de asemenea, să fac blaturi de morcov. Este adevărat, recenziile despre el sunt contradictorii și chiar nu am înțeles dacă să fermentez sau nu ... Dar îmi place mirosul blaturilor și cât de util este! Astăzi tocmai m-am răsucit și am uscat. Arată nu foarte bine, nu conține granule. Se usucă - voi încerca
Dacă este ceva - adăugați mentă!

Adăugat sâmbătă 16 iulie 2016 20:40

RadushkaEi bine, m-am gândit că nu crește aici ... dar păcat

Adăugat sâmbătă 16 iul 2016 20:42

Ei bine, nimic, dar avem cireșe - grămezi!
Pasiunea cum vrei!

Și încerc, de asemenea, să fac blaturi de morcov. Adevărat, recenziile despre el sunt contradictorii și chiar nu am înțeles dacă să fermentez sau nu ... Dar îmi place mirosul blaturilor și cât de util este! Astăzi tocmai m-am răsucit și am uscat. Arată nu foarte bine, nu conține granule. Se usucă - voi încerca

Svetochka, și împărțim blaturile morcovului în frunze și tulpini. Tocmai am tăiat frunzele și derulez tulpinile și le usuc pe toate separat în uscător. Apoi mărunțesc tulpinile răsucite și le pun în diferite recipiente (frunze și tulpini măcinate). Și apoi adăugați la supe. Delicioasă. Micuța mea nepoată iubește foarte mult această supă
Există o mulțime de seleniu în vârfurile morcovilor] Svetochka, iar eu împart blaturile morcovului în frunze și tulpini. Tocmai am tăiat frunzele și derulez tulpinile și le usuc pe toate separat în uscător. Apoi mărunțesc tulpinile răsucite și le pun în diferite recipiente (frunze și tulpini măcinate). Și apoi adăugați la supe. Delicioasă. Micuța mea nepoată iubește foarte mult această supă
În topurile de morcovi există mult seleniu

[Mila1]

Mila1, uau, mulțumesc pentru idee!

Zmeura se usuca, mirosul ..... Va multumesc pentru retete !!!!!!!!!!!!!!! Am făcut deja cireșe și cenușă de munte neagră, acesta este un fel de vacanță! Fetele de astăzi au răsucit zmeura în rulouri, se usucă din mers, rulourile se sfărâmă, așa că am venit cu ea (poate aici, unde era deja, nu am citit totul, am decolat, colectat, uscat, uscat, în timp ce plouă ) Împachetez mai multe frunze într-una mare, frunzele sunt pe dinăuntru în afară, unde este pufoasă, rulez sulul astfel încât partea din față a foii să fie deasupra, să se țină atât de bine, ruloul să nu se sfărâme, chiar și atunci când încetează.

[Tricia]

Citat: Tricia de azi la 18:07
aroma mai simplă,.

Poate mai simplu ... [/ quote]
Radushka! Aici am vrut să spun că, în timp ce aroma din conserva ceaiului Caramel nefermentat este mai simplă la prepararea berii decât în ​​conserve. Și pe măsură ce o lună sau două este fermentată, va deveni mai aromată în ceașcă.
Ivancha, pe care soțul meu și cu mine îl bem acum, este granular și are mare succes: miroase a miere și fructe uscate. Deci, zmeura-căpșună a venit bine la această aromă.

Despre măr: am vrut să îl adaug ca element de fixare care dă o culoare închisă. Din anumite motive, căpșunile de anul trecut nu au fost prea granulate cu zmeură, așa că au fost planificate adăugarea mărilor pentru granule. Dar nu a funcționat și a funcționat ce a făcut. Poate voi continua să fac asta - pentru a consolida succesul „Caramelului”.

Tricia, Nastenka, dacă rudele sunt într-o mașină și au propriii copaci, atunci lăsați-i să nu adune frunzele, ci să scurteze ramurile și să taie singur frunzele. Arborele va fi mai magnific, recolta va fi mai mare, deoarece mugurii de flori vor fi așezați și veți avea ceai delicios.

Alla, ce ești, nici nu îndrăznesc să spun asta ... Acestea sunt rudele soțului meu, pur și simplu nu înțeleg de ce este momentul nepotrivit să tai copaci și cine va face asta ... speranța mea este în soacra mea, că printre gătit, spălat, curățat toată mulțimea va găsi un minut să culeagă cel puțin niște frunze! Și pentru acest mic sunt deja recunoscător, așa că așteptăm ce va fi adus și, în funcție de rezultat, ne vom gândi deja la ce ceai să înfășurăm.

Nastya, așa că vă sugerez să nu tăiați ramurile, ci să scurtați lăstarii tineri. Avem lăstari pe care nu am reușit să îi tăiem acum de la un metru și jumătate. Se recomandă tăierea de 2-3 ori în iunie, începutul lunii iulie. Așa o procur acum.

Recomandat în iunie, începutul lunii iulie, tăiat de 2-3 ori

[Tricia]

Tricia, Nastenka, Allochka înseamnă că, întâmplător, la ceai, ea a sugerat că infa a fost utilă pe un site foarte inteligent, spun că ramurile tinere trebuie tăiate acum, astfel încât mugurii florali să fie așezați, dar ramurile sunt doar pentru dvs.
Chiar, Alla?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana
Vecinul meu de aici, în toamnă, apoi în primăvară, a tăiat perele și mării astfel; că aproape a murit. Și aproape nu există muguri de flori și nici recoltă. Așa l-a învățat cunoscutul său. Soțul meu aproape a urmat și el exemplul, dar eu nu l-am permis. Anul trecut, de trei ori în timpul verii, ramurile pere au fost scurtate, așa că este împrăștiat anul acesta, deși ploaia și grindina le-au doborât mult.

În general, fetelor care au o grădină, recomand cu tărie să citiți Kurdyumov. Decuparea inteligentă, după părerea mea, cartea se numește. Vesch!
Acesta explică și justifică totul foarte ușor. Are o serie întreagă de astfel de cărți. Și despre struguri și despre o grădină de legume.

Fetelor, cineva a scris despre cireșele sălbatice: mail1: Aș vrea să aflu rezultatul! M-am uitat la mâncărurile dulci de cireșe!

[Lutik]

Lutik, asigurați-vă că o faceți dacă mâncărime! Gustul și culoarea, așa cum se spune! Deși, după părerea mea, cineva a scris că o frunză interesantă în ceai ... Deci, încercați-o până când o faceți singur - nu veți ști.
Și bună dimineața tuturor!

De ce să aștepți cu adevărat! Dar cumva nu strica cireșele, dar probabil voi încerca!

Acum am colectat un amestec de pădure: cireș de pasăre, măr sălbatic, un pic de păducel, un pic de irgi, drupa, căpșuni, zmeură și un pic de tei - am dat peste un copac mic. Acum se întinde ... Mă întreb ce se va întâmpla ...

[Yanka]

YankaCred că va ieși delicios.În general, îmi place foarte mult tot felul de experimente. Îmi place mai ales să miros ceea ce s-a întâmplat în timpul fermentării. Astfel de mirosuri sunt întotdeauna neașteptate!

Cu adevărat delicios, mai ales în șase luni sau un an, îți vei încălzi mintea!

Oh, chiar nu-mi vine să cred că acest lucru se va întâmpla cu ceaiul meu peste jumătate de an ... Doar în această vară am început să o fac, au trecut maximum 2 săptămâni, dar deja îmi place. Grădinarii se îmbunătățesc și ei?

Oh, chiar nu-mi vine să cred că acest lucru se va întâmpla cu ceaiul meu peste jumătate de an ... Doar în această vară am început să o fac, au trecut maximum 2 săptămâni, dar deja îmi place. Grădinarii se îmbunătățesc și ei?

Sveta! Anul trecut, în același timp, am fost chinuit de aceeași întrebare. Ei bine, ce este mai bine dacă acum este extraordinar de gustos?! Și în primăvară, undeva în aprilie, am simțit cum ar putea fi și mai gustos! Cu siguranță, va fi și mai gustos, fiecare componentă va juca într-un mod nou!

Cu adevărat delicios, mai ales în șase luni sau un an, îți vei încălzi mintea!

Nu voi trăi ... Sau ceaiul nu va trăi ...

Fetele care raportează despre morcovi
Făcut fără fermentare, cu prăjire și uscat într-un uscător la 60 °.
Ce pot spune ... mirosul și gustul sunt specifice și miroase a morcov la cuptor. Soțul meu a spus „zână”, nici fiicei mele nu i-a plăcut, dar cumva mi-a plăcut. Este dificil să-i spun ceai de plante parfumat, pare mai degrabă un decoct. Dar da, am un loc pentru el. Având în vedere cât de mult este folosit. Voi face mai multe! Și data viitoare voi încerca să-l prepar cu menta.

Da, menta poate înnoble totul! Tu și cu mine de Lumină nu suntem ca toți ceilalți! Ceva ne trage în direcția greșită. Am făcut melissa cu gălbenele, iar tu în general ai făcut morcovi. Poate deschide un nou ceai de legume!