Lilya34676
Citat: IvaNova
Nu am observat cafea

Se pare că sunt atât de singur
paramed1
Andrei, frunzele de Rhodiola rosea conțin cam la fel ca frunzele de rubarbă - mult acid malic. Toate substanțele active trăiesc în rizomi, inclusiv taninurile. Nu există practic niciunul dintre ele în frunze, adică atunci când prepari ceai, nu vei obține putere și gust. Dar - o încercare nu este tortură, nu există nimic otrăvitor în ele, așa că puteți încerca.
lappl1
Citat: Bayun
Din rădăcini și nu a oferit.
Bayun, Am înțeles imediat. Și ea a răspuns despre iarbă!
Bayun
Citat: paramed1

Andrei, frunzele de Rhodiola rosea conțin cam la fel ca frunzele de rubarbă - mult acid malic. Toate substanțele active trăiesc în rizomi, inclusiv taninurile. Nu există practic niciunul dintre ele în frunze, adică atunci când prepari ceai, nu vei obține putere și gust. Dar - o încercare nu este tortură, nu există nimic otrăvitor în ele, așa că puteți încerca.
Ingredientul activ este salidrosidul. Un stimulent foarte puternic. Este foarte puțin în verde. Aciditatea nu se simte deloc pe gust. Speram să aflu subtilitățile, dacă cineva a făcut-o, dar dacă da, o voi încerca și eu.
Citat: lappl1

Bayun, nu, nimeni nu a făcut-o. Este (iarba) gustoasă? Pregătim o băutură delicioasă, nu materii prime medicinale. Deși, desigur, beneficiem și de ceaiul nostru. Dar accentul se pune pe gust și nu pe proprietățile medicinale ale plantelor. Permiteți-mi să vă reamintesc: folosim frunze de plante pentru ceai, ale căror fructe sunt delicioase. Apoi ceaiul va deveni delicios.

Dar nu mâncăm „fructele” ceaiului Ivan, precum și ceaiul simplu. Și viburnul este rar ... Cine știe ce poate rezulta din același vis. Totul trebuie încercat.

Și mai departe. A încercat cineva să fermenteze I-tea și altele ÎMPREUNĂ cu ierburi aromate precum cimbru, mentă etc.? Sau doar un mix?
IvaNova
Menta IMHO și alte arome nu trebuie fermentate
Se usucă numai și se adaugă uscat la ceai - fie în timpul preparării, fie în timpul fermentării uscate (îmbătrânirea ceaiului într-un recipient)
Bayun
Citat: IvaNova

Menta IMHO și alte arome nu trebuie fermentate
Se usucă numai și se adaugă uscat la ceai - fie în timpul berii, fie în timpul fermentării uscate (îmbătrânirea ceaiului într-un recipient)

Întrebarea era din curiozitate. Pe tema - ce se întâmplă dacă ... Deodată cineva a încercat
IvaNova
Dacă nu schimbă scleroza, atunci au încercat să fermenteze menta
Nu mi-a plăcut - prea mult
Elena Kadiewa
Slavă Domnului, a apărut un alt răspuns!
lappl1
Citat: Bayun
Dar nu mâncăm „fructele” ceaiului Ivan, precum și ceaiul simplu.
Bayun, dacă nu mănânci ceai Ivan, asta nu înseamnă că strămoșii noștri nu l-au mâncat și nu l-au mâncat astăzi ... Ceaiul Ivan - o plantă comestibilă - de la rădăcini la tulpini, frunze, flori... În rețeta ceaiului Ivan, am scris despre asta. Strămoșii noștri au mâncat rădăcinile, au făcut făină din ele, au făcut pâine coaptă. Și nu ne-ar face rău. Tulpinile tinere sunt prăjite, salatele sunt făcute din frunze, iar supele sunt fierte, fermentate, inclusiv de către membrii forumului. Personal am mâncat tulpini tinere și frunze de ceai Ivan în luna mai. Sunt dulci și delicioase. Din „flori” se prepară o „miere” șic - aruncă o privire în profilul meu - i-am postat rețeta.
Permiteți-mi să vă reamintesc că vorbim acum despre ceaiuri fermentate din grădină și plante sălbatice. Fructele lor au fost discutate. Mi-am exprimat punctul de vedere cât mai complet posibil în această rețetă. Mai mult, versiunea actuală a rețetei ține cont de experiența membrilor noștri pe forum pe baza rezultatelor ultimului sezon de ceai. Prin urmare, merită să citiți această rețetă până la capăt, precum și să deschideți toate linkurile active. Multe dintre întrebările dvs. au primit deja răspuns.
Citat: Bayun
Și viburnul este rar ...
Un punct discutabil! Dar nu scriem fără echivoc că ceaiul făcut din el este delicios! Uită-te în partea de sus a paginii pentru vot. Există peste 30 de plante. Ceaiul este făcut din toate. Și nu de o singură persoană, ci de mulți. Dar această listă încă nu include o mulțime de plante din care am făcut ceai în sezonul trecut. A existat și un viburnum. Cineva a plăcut, altora - nu.
Citat: Bayun
Cine știe ce poate rezulta din același vis
stiu... Și am scris despre asta în rețetă. Nu în mod specific despre fugă, ci despre frunzele tuturor plantelor în care fără taninuri... Nu sunt în vise, deci nu puteți obține ceai normal.
Citat: Bayun
Trebuie să încerci totul.
Glumești? Mi se pare că dacă începeți să preparați ceai din toate plantele, atunci viața nu va fi suficientă. Sau măcar renunțați la slujbă și concentrați-vă în întregime pe ceai. Suntem simple gospodine și gospodine. Nu avem suficient timp pentru asta. prin urmare nu este nevoie să încerci totul! Mai întâi trebuie studiați compoziția chimică a plantelor... Și va deveni imediat clar dacă frunzele acestor plante vor face ceai. Desigur, puteți deschide o carte de fito-referință și începeți să preparați ceai din fiecare plantă care există (de la litera A până la litera Z). Cât timp veți petrece? Pot sa studiază bazele teoretice ale preparării ceaiului, aflați ce substanțe fac ceaiul de ceai, încercați să găsiți acele plante în care aceste substanțe se găsesc la maximum și încercați să preparați ceai din această listă limitată, dar accesibilă și corectă.
ȘI Am încercat să descriu foarte scurt elementele de bază ale preparării ceaiului în rețeta mea... Trebuie doar să-l citiți cu atenție, apoi nu vor exista propuneri similare pentru a face ceai din tot ce crește.
Dar dacă doriți să pierdeți timpul pe plante care sunt evident dezastruoase în ceea ce privește ceaiul, atunci încercați-l.
Citat: Bayun
A încercat cineva să fermenteze I-tea și altele ÎMPREUNĂ cu ierburi aromate precum cimbru, menta etc.? Sau doar un mix?
Ai citit complet această rețetă? Se spune la mijloc că fermentarea frunzelor din plante nu va produce ceai bun. A explicat de ce. Co-fermentarea ceaiului de salcie sau a frunzelor altor plante cu condimente nu anulează legea transformării și volatilizării uleiurilor esențiale din ierburi în timpul fermentării și uscării la temperaturi ridicate. Am încercat-o cu monard, cap de șarpe, menta. Materiile prime sunt distruse, timpul pierdut. Capul de șarpe este chiar mai mult sau mai puțin, dar nu este fermentat, ci pur și simplu oxidat este mai bun.
Bayun
Îmi pare rău dacă sunt jignit. Înțeleg că nu este pentru mine să concurez în cunoștințe cu oameni care sunt angajați în ceai de mult timp. Experiența mea extremă datează din anii '70. Așadar, am doar întrebări până acum, dar dacă există un rezultat, veți ști despre asta. M-am întors la tema ceaiului meu mulți ani mai târziu dintr-un motiv: mă îndoiesc că există ceva în cel achiziționat, altul decât chimia. Acest lucru sugerează o nepotrivire între producție și vânzări. Și la un preț! Dintr-un tufiș uriaș de ciuperci decojite, s-au obținut 1,5 kg de ceai. Tac despre „2 frunze superioare”. La vinurile de epocă, anul este indicat, dar ceaiul de aceeași marcă este întotdeauna același? Nu cred. Prin urmare, am început să-mi caut ceaiul. Scuze dacă am fost analfabet și incorect.
Și mulțumesc mult pentru răspunsuri.
Citat: lappl1
Glumești? Mi se pare că dacă începeți să preparați ceai din toate plantele, atunci viața nu va fi suficientă. Sau măcar renunțați la slujbă și concentrați-vă în întregime pe ceai. Suntem simple gospodine și gospodine. Nu avem suficient timp pentru asta. Deci, nu încercați totul! Mai întâi trebuie să studiem compoziția chimică a plantelor. Și va deveni imediat clar dacă frunzele acestor plante vor face ceai.

Nu glumesc deloc. Ceva neașteptat se poate dovedi întotdeauna, iar unele descoperiri sunt complet aleatorii. Viața, desigur, nu va fi suficientă, dar nu va fi posibil să ajungem la toate. Dar dacă există timp și oportunitate ...

Citat: lappl1
Sau puteți studia bazele teoretice ale preparării ceaiului, aflați ce substanțe fac ceaiul de ceai, încercați să găsiți acele plante în care aceste substanțe sunt la maximum și să încercați să preparați ceai din această listă limitată, dar corectă.
Vom preda materialul. Dar nu astăzi.
paramed1
Andrei, am venit cu toții la prepararea ceaiului în același mod - vrem să ne bucurăm de gust, aromă și să nu ne gândim ce este în ceașca ta .... Principalul lucru este că ceaiul tău este sănătos. Are și chimie, dar naturală. Așa că o studiem în practică. Împărtășim experiența noastră, împreună venim cu ceva nou. Funcționează în mod colectiv de aproape un an și membrii individuali ai companiei noastre fac mult mai mult. Sper că nu ne veți lăsa nici „mâna”. Dacă este ceva - întrebați-ne, spuneți-ne ce faceți, suntem foarte interesați.
lappl1
Citat: Bayun
Îmi pare rău dacă sunt jignit.
Citat: Bayun
Vom preda materialul. Dar nu astăzi.
Bayun, nici o supărare! Există dorința de a ajunge la toți cei care s-au angajat să facă ceai pentru a citi rețeta. Nu este necesar mai mult. Totul este acolo și încă nu este nevoie să intri în vreo junglă teoretică. Am încercat să țin cont de toate. Credeți-mă, aici, în rețetă, este concentrată experiența nu numai a mea, ci și a membrilor noștri ai forumului și, cel mai important, a producătorilor tradiționali de ceai.
Bayun
Citat: lappl1
Nu este necesar mai mult.
O persoană care știe este limitată de cadrul cunoașterii. Necunoscutul este nelimitat de nimic.

Decodarea frazei.
În practica inginerească, există multe cazuri în care soluțiile neașteptate și corecte au fost propuse de nespecialiști. Și de multe ori ei înșiși nu înțelegeau pe deplin ceea ce propuseseră. Dar acest lucru a fost înțeles de ingineri, care au completat soluția. Așa că a apărut această frază.
lappl1
Citat: Bayun
O persoană care știe este limitată de cadrul cunoașterii. Necunoscutul este nelimitat de nimic.
Bayun, Despre ce vorbești și despre cine? Dacă ai vrut să mă jignești, atunci ai reușit în cele din urmă. Am așezat rețetele cu bucurie. Pentru că primesc bucurie din faptul că fac ceai și că îl primesc. Am vrut să împărtășesc această bucurie altora. Cu plăcere răspund mereu la întrebări din subiecte.
Dacă aveți întrebări de fond, atunci voi răspunde cu plăcere. De asemenea, voi fi fericit să aud critici constructive la adresa rețetei mele. Și voi lua parte la conversație dacă văd că este pe picior de egalitate. Între timp, văd că, dintr-un anumit motiv, nu doriți să vă adânciți în esența răspunsurilor mele la voi, ci luați fraze din context și filozofați din loc. Înțeleg că ceaiul dispune de filozofie. Dar dacă ai ajuns la subiect să faci doar asta, atunci îți mulțumesc.
Luna Nord
Lyudmila, am făcut ceai din struguri, până când am fost impresionat, chiar nu l-am gustat, dar mirosul nu a fost cumva prea bun, până când ... Am făcut și ceai din zmeură, s-a dovedit gata pregătit din anumite motive verde, nici eu nu încercasem, dar nici mirosul nu era fericit. Zmeura a fost răsucită într-o mașină de tocat carne de două ori, granule foarte uscate și instabile. Am citit în fir că frunza de zmeură este foarte uscată. dar nu mă așteptam la asta
Luna Nord
Citat: Bayun
O persoană care știe este limitată de cadrul cunoașterii. Necunoscutul este nelimitat de nimic.
Andrey, nu a înțeles ce sau cine ești tu? Ați făcut-o: EXECUTAȚI NU POATE PERMITE
lappl1
Citat: Lucilia
Am citit în fir că frunza de zmeură este foarte uscată. dar nu mă așteptam la asta
Lucilia, Lyuda, uscat - nu este cuvântul potrivit! Foarte uscat! Și imaginați-vă cum l-am colectat în fiecare zi în toamnă? Frunzele erau roșii, complet uscate. Dar ceaiul a ieșit grozav, pentru că eu nu fac zmeură singură. Îl iau ca bază și tot felul de mure, cireșe, pere, meri produc granule foarte puternice. Ceaiul este incomparabil. Nu suferi doar cu ea. Fie preparați ceai de frunze afânate, fie procesați împreună cu alte parfumuri.
Citat: Lucilia
preparat ceai din struguri, până când am fost impresionat, chiar nu l-am încercat, dar mirosul nu este cumva prea bun
Luda, este încă prea devreme pentru a face ceai din acest parfum. Nu coapte. Nu voi spune nimic despre struguri. Nu crește cu mine, de aceea nu am încercat-o. Încercați să repetați strugurii când sunt coapte. Și, de preferință, mai multe soiuri simultan. Nu am auzit încă un comentariu rău despre struguri. Tuturor le place. Și mai departe. Scoate-l și uită-l timp de 3-4 luni. Vei vedea că se va schimba.
paramed1
Să presupunem că aici se adună oameni limitați. Ce poti face...
paramed1
Lucilia, Luda, amestecă zmeura cu un măr. Mărul este cel mai neutru, iar aroma de zmeură va rămâne. Iar granulele vor fi bune. Și așteptați cu strugurii - doar înflorește. Lăsați periile să se formeze și boabele încep să crească.Și zmeura de la sfârșitul verii este diferită, mai saturată. Tocmai am preparat un soi de zmeură-măr pentru soțul meu, dar odată cu aroma, am scos și eu ceașca.
Nadyushich
Fetelor, am dat peste acest subiect minunat și am dispărut ..... Am citit, am citit, am citit, dar am început să fac și ceai. Fac ceea ce pot găsi. Nu există dacha. Prin urmare, am urcat pe curțile abandonate. Scriu de pe o tabletă, Internetul este foarte lent. Făcut ceai din cireșe, cu frunze, delicios. Răsuciți cireșele într-o mașină de tocat carne, derulați ușor, ceaiul este delicios, dar cu frunze mai moale. Mi-a plăcut ceaiul de mere. Foaie după congelator. Îmi place culoarea și gustul subtil de caramel. Astăzi am făcut o prună după congelator, am tăiat o frunză, mirosea a oasele, iar mirosul fermentat al compotului de prune era foarte concentrat. delicios. Am făcut unul mixt, ca unul de la țară, din pere, prune, cireșe, căpșuni și mere. Am înghețat toate frunzele, apoi le-am răsucit. Nu scriu în detaliu, Internetul nu trage. Sunt alături de mama mea pentru a avea grijă de ea. Multe mulțumiri Lyudmila pentru rețetele de ceai și tuturor factorilor de ceai pentru experiența lor neprețuită.
lappl1
Citat: Nadyusic
Fetelor, am dat peste acest subiect minunat și am dispărut ...
Nadyushich, bine ai venit la temele ceaiului! Cât de bine te-ai pierdut. Am făcut deja atât de multe. este atât de plăcut să citești, încât totul funcționează pentru tine și îți place ceaiul. Vă mulțumim pentru un raport atât de detaliat. Totul este clar, clar și de înțeles! Pentru mulți producători de ceai, acest lucru vă va ajuta să trageți concluzii despre ce ceai este cel mai bine de făcut.
Luna Nord
Citat: Nadyusic
Fetelor, am dat peste acest subiect minunat și am dispărut
Nadia, ca te inteleg !!!! În acest subiect, nu numai că fac ceai, ci și se respectă reciproc !!!! Chiar dacă nu am nimic de spus astăzi, tot încep dimineața cu HB și merg direct la subiectul nostru. Mulțumim tuturor fetelor și bineînțeles Lyudmila, inspiratoarea noastră ideologică !!!!!
Ulia_M
Bună dimineața tuturor! Am făcut ceai de prune. Am început să-l usuc într-un multicooker cu capac ușor deschis la o temperatură de 120 de grade. Mirosul era uimitor - caramel. Nu am putut rezista celei finale și după uscarea finală am încercat-o, dar gustul nu m-a impresionat. Pentru mine, până acum cel mai delicios ceai este coacăzul și cireșul (care, de asemenea, nu au timp să se maturizeze o lună). Îndepărtez pruna pentru coacere. Voi încerca peste o lună. Următorul ceai va fi făcut din frunze de măr și pere.
De asemenea, am colectat flori de trifoi roșu și am tăiat florile roșii, le-am uscat și intenționez să le adaug în ceaiuri. La urma urmei, florile trifoiului sunt dulci. Cred că va fi delicios și frumos!

Și de ce mai scriu zero mesaje?
Natusichka
Citat: Lucilia
În acest subiect, nu numai că fac ceai, ci și se respectă reciproc !!!!

Cum poate fi diferit în acest fir? Ceaiul și tot ce are legătură cu el este un astfel de sacrament care nu tolerează certurile de grosolănie ... altfel, pur și simplu nu va funcționa!
Luna Nord
Citat: Ulia_M
Următorul ceai va fi făcut din frunze de măr și pere
Cel mai mult mi-a plăcut ceaiul de mere. Vreau să inspir mirosul din nou și din nou!
Linadoc
Citat: Ulia_M
Și de ce mai scriu zero mesaje?
Deoarece subiectul a fost mutat în „chat” pentru editare, dar nu există un contor de mesaje aici.
Îi sfătuiesc pe toți să NU testați ceaiul imediat. Veți vedea că peste câteva luni (mai mult este mai bine!) Va deveni un ceai complet diferit! Este ca vinul - drojdia precoce miroase și nici gustul, nici aroma, dar îmbătrânirea este o altă problemă.
Natusichka
Voi reproduce răspunsul aici ...
Ieri mi-am început maratonul de ceai! Am mers cu soțul meu, am adunat frunze: pere sălbatice, cireșe dulci, caise, dud, cireșe - doar 2 kg 800 gr (nu este puțin? Ce zici să fie ceaiul gata preparat?). Am decis să nu le spăl ... Am amestecat totul. Aici, puneți-l pentru ofilire:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
M-am ridicat noaptea, am agitat-o. După prânz, vreau să-l răsucesc printr-o mașină de tocat carne și să-l pun la fermentat.

Este în regulă dacă usuc frunzele mărului separat (vreau să merg pentru cel sălbatic zilele trecute) și apoi îl adaug în acest amestec?
Linadoc
Citat: Natusichka
Ce zici de un ceai gata preparat?
Nata, împarte la 5, adică în cazul tău - 560g. Dar acesta este aur!
lappl1
Citat: Ulia_M
De asemenea, am colectat flori de trifoi roșu și am tăiat florile roșii, le-am uscat și intenționez să le adaug în ceaiuri. La urma urmei, florile trifoiului sunt dulci. Cred că va fi delicios și frumos!
Ulia_M, Julia, înainte de a adăuga flori de trifoi în ceai, încercați să le preparați separat. Le-am uscat și anul trecut, dar după ce le-am încercat, mi-am dat seama că nu merită să le fac. Florile sunt amare. Și decent. Vă rugăm să acordați atenție tuturor că nu complet flori trebuie adăugate la ceai, ci doar petalele lor... Petalele sunt în general inofensive și nu miros prea mult. Dar o floare întreagă (petale cu sepale și o ceașcă) poate strica mirosul de ceai.
Poate voi adăuga acest moment la rețetă pentru a atrage atenția tuturor asupra acestui lucru. Deși am scris în rețetă că adăugăm petale. Flori complet pot fi adăugate numai din sosuri de grădină înflorite - măr, prune. Se arată normal.
Dar florile de trifoi sunt un lucru bun. Pot fi uscate ca un medicament la temperaturi scăzute și tratate.
Citat: Ulia_M
Și de ce mai scriu zero mesaje?
Julia, Lina are dreptate. În prezent, editez subiecte și astfel au fost mutate pe Bloguri. Apoi, când voi rezolva totul, le voi înapoia.
Natusichka,
Citat: Natusichka
Este în regulă dacă usuc frunzele mărului separat (vreau să merg pentru cel sălbatic zilele trecute) și apoi îl adaug în acest amestec?
Natusichka, Nu prea înțeleg - vrei să usuci frunzele mărului sau să faci ceai din ele? Dacă îl usuci, nu vei primi nimic special. Și dacă și anulați, adică preparați ceai, apoi adăugați-le oriunde și oricând doriți.
Ulia_M
Citat: Linadoc
Îi sfătuiesc pe toți să NU testați ceaiul imediat. Veți vedea că peste câteva luni (mai mult este mai bine!) Va deveni un ceai complet diferit!
Da, știu că în câteva luni ceaiul va deveni mai gustos, dar vreau să beau ceai acum, de aceea bem ceea ce tocmai am făcut. Au refuzat ceaiul cumpărat în magazin acum jumătate de an. Am băut ceai din crenguțe de pin - gustos și sănătos, iar acum au apărut frunzele. Voi face ceaiuri și le voi recolta până la următoarea recoltă.
Ulia_M
Citat: lappl1
Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că nu ar trebui să adăugați flori complet la ceai, ci doar petalele lor.
Da, da, nu am scris corect - am lăsat doar petalele de trifoi roz și am aruncat întreaga parte verde.
IvaNova
Despre „decorațiuni”
Ochiul a fost pus pe anghinarea și monarda din Ierusalim - cu siguranță le voi usca.
În ceea ce privește calendula, gălbenele și asterii, mă îndoiesc dacă vor avea gust amar?
Ce alte plante pot fi folosite pentru a decora ceaiul cu petale? (nu oferă fireweed, nu-i culeg ideologic florile - lăsați-l să se înmulțească)
natushka

Citat: IvaNova
Ce alte plante pot fi folosite pentru a decora ceaiul cu petale?
Floarea soarelui, nalba
paramed1
IvaNova, fireweed se propagă în principal prin rizomi și are atât de multe semințe, bine, ca o păpădie. Deci nu veți putea colecta toată culoarea.
lappl1
Citat: Ulia_M
Da, da, nu am scris corect - am lăsat doar petalele de trifoi roz și am aruncat întreaga parte verde.
Ulia_M, Julia, atunci totul este în regulă. Doamne, cum l-ai dezlipit? Există un lucru atât de mic!
Citat: IvaNova
În ceea ce privește calendula, gălbenele și asterii, mă îndoiesc dacă vor avea gust amar?
IvaNova, nu voi. Verificat! Nu există miros din petalele de calendula, gălbenele și asterii înșiși. Anghinare și monardu de Ierusalim, de asemenea, uscate - foarte frumos și nu miroase. Singurele flori, adică petalele miroseau a phlox. Dar miros atât de bine! Și apoi, adăugăm puțin. Testat, ceaiul nu suferă de asta! în general, vă sfătuiesc să nu amestecați simultan petale și ceai. numai când îl faci pentru cadouri, bine, și îl bei singur.
Citat: IvaNova
Ce alte plante pot fi folosite pentru a decora ceaiul cu petale? (nu oferă fireweed, nu-i culeg ideologic florile - lăsați-l să se înmulțească)
IvaNova, Am scris în rețetă tot ce am uscat. Și fireweed - este în zadar! Nu i se va întâmpla nimic! Mai mult, semințele sale nu vor fi eliminate de la tine, vor zbura spre altcineva. Și mai sunt multe în drum spre întâlnire. Și apoi, nu vei rupe totul la rând. Chiar dacă mi-aș fi propus să tai florile din toate căldurile, nu aș fi reușit.Știți câte semințe sunt într-o plantă? 30 de mii! Dacă vrei, nu îi vei ucide populația.
Dar acestea sunt cele mai delicioase flori. Ceaiul cu ei este pur și simplu uimitor. Iar Veronica a scris deja că se reproduce prin rizomi. Deci, nu te priva de o asemenea fericire!
niamka
Dar am eșuat. Aici sunt strâmb.Ieri am uscat frunzele lăstarului de prune după ce s-au uscat și au înghețat. După 8 ore de fermentare. Aroma a fost foarte plăcută în timpul uscării. Când s-au uscat, au început să miroasă slab, dar și nimic. Am decis să nu aștept o lună, să mă prepar azi pentru un test. S-a dovedit a fi un gunoi cenușiu, noroios și puțin uniform. Poate că acest lucru se datorează faptului că volumul a fost mic, aproximativ jumătate de pahar în timpul fermentării?
lappl1
niamka, Natasha, în timp ce îți citeam mesajul, am avut gândul în cap să te asigur că totul va fi în regulă, trebuie să dai timp pentru fermentarea uscată. Dar când am citit la „jumătate de pahar”, aproape că am leșinat! Natasha, dragă, desigur, asta este foarte puțin! Nu numai stratul, ci și volumul frunzelor trebuie să fie suficient pentru ca fermentarea să se desfășoare normal.

Dacă nu puteți colecta imediat o cantitate mare de frunze (1 kg), atunci uscați ceea ce aveți și puneți-l în congelator. Când obțineți cantitatea potrivită, atunci preparați ceai. În același timp, congelarea va îmbunătăți calitatea ceaiului viitor.
Dar nu aruncați acest ceai! Ia-o de aici. O vei încerca toamna. Poate că va ieși!
niamka
lappl1, Lyuda, mulțumesc, sunt nerăbdător, nu pot să merg în sat acum și să colectez cât am nevoie. Și mânere mâncărime. Aceasta este o prostie completă. Desigur, voi lăsa acest „ceai” până la toamnă, dar mă îndoiesc că va ieși ceva care merită. Grăbește-te să te eliberezi în natură și să te întorci din plin!
Radushka
Citat: paramed1
Să presupunem că aici se adună oameni limitați.

Îmi place foarte mult limitarea ta!
lappl1
niamka, Natasha, înțeleg despre „insuportabil”! Nu-mi petrec ziua fără ceai. Nimic, sezonul nici măcar nu a început încă corect. vei avea timp să faci totul.
Citat: niamka
, bineînțeles, voi lăsa acest „ceai” până în toamnă, dar mă îndoiesc că va veni ceva care merită din el.
O, anul trecut, în țara noastră, astfel de ceaiuri eșuate inițial s-au arătat în toată gloria lor în toamnă, că totul poate fi încă corectat.
Natusichka
Citat: lappl1

Nu prea am înțeles - vrei să usuci frunzele de măr sau să faci ceai din ele?
Am scris greșit ... exact ceai de făcut ... dar mai târziu ... pentru că nu am strâns încă frunzele mărului ...

Citat: Linadoc

Nata, împarte la 5, adică în cazul tău - 560g. Dar acesta este aur!
Lyudochka! Doamne da! Sper cu adevărat că voi reuși!

Fetelor! Am întrebări noi:
1. Pot fermenta într-o oală din oțel inoxidabil?
2. Acoperiți plantele măcinate sau ghiveciul (partea de sus) cu o cârpă umedă?
lappl1
Citat: Natusichka
Am scris greșit ... exact ceai de făcut ... dar mai târziu ... pentru că nu am strâns încă frunzele mărului ...
Natusichka, Apoi mi-am dat seama. Pe măsură ce prepari ceaiul, apoi adaugă-l la cele deja preparate în alte ceaiuri.
Citat: Natusichka
Sper cu adevărat că voi reuși!
Natusichka, bineînțeles că va funcționa! Dacă faci totul așa cum este scris, atunci nu există nicio șansă ca ceaiul tău să nu funcționeze.
Citat: Natusichka
1. Pot fermenta într-o oală din oțel inoxidabil?
Este posibil, nu este agresiv față de tot ceea ce este pus în el.
Citat: Natusichka
2. Acoperiți plantele măcinate sau ghiveciul (partea de sus) cu o cârpă umedă?
Natusichka, închideți tigaia. Uită-te la fotografia din rețetă. Se vede clar acolo.
lappl1
Citat: Radushka
Îmi place foarte mult limitarea ta!
Radushka, da, si eu!
Radushka
Fete-băieți (dacă există), am o întrebare primordială! Spune-mi, cum crezi, cu ce se pot amesteca frunzele de boabe? Adică, trimiteți-l la fermentare în același timp. Am un badan. Dar, nu va fi un kilogram, chiar dacă aș tăia toate frunzele. Nu sunt sigur dacă îl pot obține în timpul sezonului fără a afecta planta. Și mai departe. Badan, mai întâi se ofilesc, apoi îngheață, sau poți îngheța imediat?
IvaNova
Citat: lappl1

niamka, Natasha, în timp ce îți citeam mesajul, am avut gândul în cap să te asigur că totul va fi în regulă, trebuie să dai timp pentru fermentarea uscată. Dar când am citit la „jumătate de pahar”, aproape că am leșinat! Natasha, dragă, desigur, asta este foarte puțin! Nu numai stratul, ci și volumul frunzelor trebuie să fie suficient pentru ca fermentarea să se desfășoare normal.

Dacă nu puteți colecta imediat o cantitate mare de frunze (1 kg), atunci uscați ceea ce aveți și puneți-l în congelator. Când obțineți cantitatea potrivită, atunci preparați ceai. În același timp, congelarea va îmbunătăți calitatea ceaiului viitor.
Dar nu aruncați acest ceai! Ia-o de aici. O vei încerca toamna. Poate că va ieși!
Am nervul să mă cert
Am făcut loturi de probă exact o jumătate de pahar - un pahar - turnat într-o ceașcă largă, l-am acoperit cu un castron deasupra, am pus o sticlă de apă în vas ca opresiune. Leafy sa dovedit a fi destul de comestibil
Citat: Radushka

Am un badan. Dar, nu va fi un kilogram, chiar dacă aș tăia toate frunzele. Nu sunt sigur dacă îl pot obține în timpul sezonului fără a afecta planta. Și mai departe. Badan, mai întâi se ofilesc, apoi îngheață, sau poți îngheța imediat?
Uită-te la prima pagină a subiectului pentru legături către badan. Nu totul este simplu cu el
lappl1
Radushka, accesați rețeta, la prima pagină și găsiți linkuri active în partea de jos a rețetei. sunt multe lucruri scrise despre badan. Citește. Dar îmi amintesc că este mai bine să nu-l atingi acum. nu o poți face singur, așa cum face natura iarna. Colectează-l primăvara, negru. Acesta va fi chiar lucrul. Și pentru a-l păstra curat, acoperiți solul cu fân sau cel puțin ziare.
S-a dus și ți-a adus linkuri. Citește.
- Badan 1 2 3 4 5 6

lappl1
Citat: IvaNova
Am îndrăzneala să argumentez că am făcut loturile de probă exact în jumătate de pahar - un pahar - l-am turnat într-o ceașcă largă, l-am acoperit cu un castron, am pus o sticlă de apă în vas ca opresiune. Leafy sa dovedit a fi destul de comestibil
IvaNova, la urma urmei, acestea nu sunt cele mai bune condiții. Dar dacă nu există cale de ieșire și există puține frunze, atunci unde să mergem?
Radushka
Citat: lappl1
S-a dus și ți-a adus linkuri. Citit

Mulțumesc. Am citit deja totul acolo. Nu vă puteți imagina cât de supărat am fost! În fiecare primăvară am îndepărtat și am aruncat frunzele inferioare întunecate!
Ulia_M
Citat: lappl1
Ulia_M, Julia, atunci totul este în regulă. Doamne, cum l-ai dezlipit? Există un lucru atât de mic!
Este foarte ușor ca petalele să se desprindă de pe trifoi și copiii m-au ajutat și pe noi. Vom colecta și trifoi și vom usca petalele. Întreaga noastră familie participă la prepararea ceaiurilor! Și soțul meu a tăiat copacii astăzi, așa că am renunțat la toate treburile mele și am început să culeg frunzele - un măr, o pară și un cireș, acum totul este uscat. Mâine mă voi răsuci și voi pune fermentația!
lappl1
Citat: Ulia_M
Întreaga noastră familie participă la prepararea ceaiurilor!
Yuliace buni semeni! Deci vei face mult ceai, suficient pentru toată lumea!
Citat: Ulia_M
Și soțul meu a tăiat copacii astăzi, așa că am renunțat la toate treburile mele și am început să culeg frunzele - un măr, o pară și un cireș, acum totul este uscat. Mâine mă voi răsuci și voi pune fermentația!
Corect! Bunătatea nu poate fi pierdută.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine