lappl1
Citat: nataligelak
Chestia asta e atât de ... contagioasă ...
Natasha, contagios - nu cuvântul! De asemenea, cronic. Este imposibil să te oprești. Vecinul are și acum probleme!
Ulia_M
Mulțumesc mult tuturor pentru răspunsuri! Cu siguranță voi încerca să prepar ceai din prune și multe alte lucruri. Am citit tema mult timp. Am început să citesc iarna și așteptam cu nerăbdare apariția frunzelor pe copaci. Am încercat deja ceaiuri de cireșe și coacăze! Amândouă mi-au plăcut foarte mult!
Natusichka
Citat: francevna
Uscat în Isidri. schimbarea temperaturii de la mare la scăzută

Toate, de ce nu te-ai uscat imediat în Isidri? ... Dar am început cu cuptorul ...
lappl1
Citat: Natusichka
de ce nu te-ai uscat imediat în Isidri? ... Dar am început cu cuptorul ...
Natusichka, citiți rețeta despre regimul de temperatură. La început, ar trebui să existe o temperatură ridicată, iar uscătorul nu dă această temperatură.
Natusichka
Văd ... Și plănuiam să mă usuc imediat în Isidri ...
Ulia_M
Citat: lappl1
La început, ar trebui să existe o temperatură ridicată, iar uscătorul nu dă această temperatură.
Și nu am cuptor, așa că mă usuc într-un uscător la cea mai înaltă temperatură de 70 de grade. Se pare delicios, sau poate nu am încercat ceai adevărat, uscat conform tuturor regulilor de temperatură ...
IvaNova
Citat: Lilya34676

Am folosit frunze de prun pentru a face
chiar mi-a plăcut
Gustul are o culoare atât de bogată
deși am făcut-o relativ recent
Plus
Toamna trecută am făcut ceai din muguri de prune albastre
Ceaiul este unul dintre preferatele mele, foarte parfumat
lappl1
Citat: Natusichka
Și am plănuit să mă usuc imediat în Isidri ...
Citat: Ulia_M
Și nu am cuptor, așa că mă usuc într-un uscător la cea mai înaltă temperatură de 70 de grade. Se pare delicios, sau poate nu am încercat ceai adevărat, uscat conform tuturor regulilor de temperatură ...
Natusichka, Ulia_M, acesta este, de asemenea, uscat, dar ceaiul este mai bine obținut la o temperatură inițială de uscare de cel puțin 100 *. Citește din nou rețeta, am adăugat acolo metoda de „prăjire” a ceaiului la începutul uscării timp de 20 de minute la 125 - 150 *. Îmi place acest ceai chiar mai mult decât cu uscare inițială de 100 *.
lappl1
Citat: IvaNova
Toamna trecută am făcut ceai din muguri de prune albastre Ceaiul este unul dintre preferatele mele, foarte parfumat
IvaNova, Ma bucur foarte mult ca ai un ceai de prune foarte reusit!
Natusichka
Lyudochka, Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi! Eu, conform sfaturilor guruilor ceaiului (căruia îi aparții), aștept ca pomii să dea roade ... și chiar de mâna ei vor decide ... Până acum, am făcut doar o mică mentă (prin un tocător de carne) și a uscat florile de salcâm.
lappl1
Natusichka, pentru sănătatea ta!
În general, puteți face ceva acum. Ceaiul va fi diferit, dar și delicios. Mai ales din coacăze, cireșe, mere, pere. Dacă există suficiente materii prime, atunci o puteți face. Dacă sunt puțini copaci și fiecare frunză contează, atunci este mai bine să așteptați până la rodire. Apropo, încearcă Ceai de țară (fermentat) - șapte la unu realizat prin fermentarea simultană a frunzelor diferitelor plante. Acest ceai în orice compoziție și proporție este întotdeauna bun.
Natusichka
Multumesc, Lyudochka, Cu siguranță voi încerca!
Ulia_M
Citat: lappl1
Natusichka, Ulia_M, este, de asemenea, uscat în acest fel, dar ceaiul este cel mai bine obținut la o temperatură inițială de uscare de cel puțin 100 *. Citește din nou rețeta, am adăugat acolo metoda de „prăjire” a ceaiului la începutul uscării timp de 20 de minute la 125 - 150 *. Îmi place acest ceai chiar mai mult decât cu uscare inițială de 100 *.
Dar mă gândeam, cum pot ieși fără cuptor și să respect regimul de temperatură necesar și am venit cu el! Voi încerca să încep să mă usuc într-un multicooker în modul „Cuptor”. Voi seta temperatura și timpul dorit - de ce nu un cuptor!
Luna Nord
Frunza de struguri este ofilită, ofilită bine, miroase foarte gustos, dar frunza este foarte uscată, o puteți stropi cu apă înainte de fermentare?
lappl1
Ulia_M, Yuliași ceaiul nu va fi uzat în multicooker? Dacă capacul este închis, va fi rău pentru ceai. Mai bine să se usuce într-o tigaie în porții mici.
Julia, dacă studiezi serios ceaiul, nu te poți descurca fără cuptor. Poate că are sens să căutați un mini cuptor ieftin. Am cumpărat special unul pentru mine pentru ceai.
lappl1
Citat: Lucilia
Frunza de struguri este ofilită, ofilită bine, miroase foarte gustos, dar frunza este foarte uscată, o puteți stropi cu apă înainte de fermentare?
Lucilia, Luda, a depășit-o? De asemenea, puteți pulveriza dintr-o sticlă de pulverizare. Dacă îl răsuciți printr-o mașină de tocat carne, poate fi bine? În general, vedeți singur, acționați în funcție de situație.
Luna Nord
Și frunza de zmeură „mor, monedă”, dar nu se ofilesc și este uscată la atingere, așa că ar trebui să fie ??
Luna Nord
L-am răsucit deja și este uscat ...
lappl1
Citat: Lucilia
Și frunza de zmeură „mor, monedă”, dar nu se ofilesc și este uscată la atingere, așa că ar trebui să fie ??
Luda, am scris în rețetă că zmeura și coacăzele sunt uscate în sine. Pot fi procesate prin congelator. Și, de asemenea, zmeura și coacăzele sunt bine procesate cu alte frunze, cum ar fi cireșul, mărul, pereul, fireweed. Va ieși foarte bine. Anul trecut am făcut o mulțime de zmeură de acest fel, luându-l ca bază. Ceai minunat!
Ulia_M
Citat: lappl1
Ulia_M, Yulia, nu vei rămâne fără ceai într-un aragaz lent? Dacă capacul este închis, va fi rău pentru ceai. Mai bine să se usuce într-o tigaie în porții mici.
Julia, dacă studiezi serios ceaiul, nu te poți descurca fără cuptor. Poate că are sens să căutați un mini cuptor ieftin. Am cumpărat special unul pentru ceaiul meu.
Voi usca cuptorul cu capacul deschis, amestecând ocazional. Și deja mă gândesc la cuptor, dar, deși nu este acolo, voi încerca să-l usuc cu dispozitivele pe care le am. Și cu siguranță voi încerca într-o tigaie!
IvaNova
Citat: lappl1

Luda, am scris în rețetă că zmeura și coacăzele sunt uscate în sine. Pot fi procesate prin congelator. Și, de asemenea, zmeura și coacăzele sunt bine procesate cu alte frunze, cum ar fi cireșul, mărul, pereul, fireweed. Va ieși foarte bine. Anul trecut am făcut o mulțime de zmeură de acest fel, luându-l ca bază. Ceai minunat!
ceaiul de zmeură este unul dintre preferatele mele, alături de măr, pere și prune
prin congelare se obține excelent foaia
culoare maro până la măslin, gust delicat
lappl1
Citat: IvaNova
ceaiul de zmeură este unul dintre preferatele mele, alături de măr, pere și prune
IvaNova, oh da, zmeura este foarte buna!
crin_a
Probabil că s-a spus despre asta, dar nu veți putea citi totul dintr-o dată. Prin urmare, întrebările:
- câte kg sau litri de materie primă dintr-o specie de plantă este cel puțin?
- puteți face ceai din frunze de arțar și tei?
lappl1
Citat: crin_a
câte kg sau litri de materii prime dintr-o specie de plantă este cel puțin?
Acest lucru este încă spus în rețeta însăși - ingredientele spun asta de la 1 kg materii prime... Apoi, stratul în timpul fermentării va fi suficient, iar fermentarea va fi de înaltă calitate.
Citat: crin_a
poți face ceai din frunze de arțar și tei?
crin_a, acum doar 5 zile am scos alun și arțar din rețetă. Anul trecut, eu singur am făcut acest ceai. nu a fost deloc impresionat. Prin urmare, am îndepărtat aceste mirosuri. De asemenea, am făcut ceai din tei și am raportat despre el în subiect. Nici mie nu mi-a plăcut. încă mai trebuie să fac ceai din frunze de ierburi comestibile și gustoase... Frunzele lor vor fi, de asemenea, gustoase și parfumate.
Vă rog să-l citiți. încă o dată rețeta, și anume partea sa despre cum să alegeți plantele pentru ceai. Frunzele ar trebui să aibă taninuri, apoi va ieși ceaiul.
Linadoc
Citat: crin_a
Probabil că s-a spus despre asta, dar nu veți putea citi totul dintr-o dată.
Crin, în timp ce guruul și șeful nu sunt acolo, voi scrie pentru ei: „Citiți prima pagină lung și îngândurat!”, nu este nevoie să citiți TOTUL din subiect, ci este DOAR PRIMA PAGINĂ! Acolo ESTE TOT!
Oh, Lyuda a venit ... și deja sunt liniștit indignat aici.
crin_a
Multumesc !!
Acum doi ani am făcut ceai Ivan - gustul de iarbă a rămas. Ferăstrăul unui prieten este foarte gustos. Voi merge mai departe.
lappl1
Citat: crin_a
Acum doi ani am făcut ceai Ivan - gustul de iarbă a rămas. Ferăstrăul unui prieten este foarte gustos. Voi merge mai departe.
crin_a, citiți cu atenție rețeta Ceai Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) ... Dacă faci totul așa cum este scris acolo, nu va exista gust de iarbă. Exact. Aparent, ați încălcat tehnologia undeva.
Bayun
Procesul de autoîncălzire a ceaiului Ivan se desfășoară în timpul fermentării sau trebuie furnizat 22-28? Trei încercări cu un singur rezultat. Aproape nu se întunecă, doar ușor la suprafață. Verde în interior. L-am uscat - ceaiul părea normal, dar întrebarea a rămas. Măr, chokeberry - totul este în regulă.
lappl1
Bayun, rețeta spune că există un proces de autoîncălzire dacă condițiile de temperatură (22 - 26 *) sunt îndeplinite și frunzele sunt ambalate suficient de bine. Și dacă este înfășurat un recipient cu o masă fermentată. Numai că nu va fi cald acolo. Va fi suficientă căldură pentru fermentare. Și apoi, primele trei ore cu un strat suficient din masa fermentată. Apoi, căldura dispare.
Nu toate frunzele își schimbă culoarea în timpul fermentării, așa că nu vă faceți griji prea mult pentru asta. Se întunecă nu din fermentare, ci din oxidarea cu oxigenul atmosferic. Ca un măr tăiat. Stratul dvs. superior s-a întunecat, deoarece oxigenul l-a oxidat. Nu vă faceți griji cu privire la întunecare. griji pentru miros. Acesta este principalul lucru pe care trebuie să îl ghidați. Mai mult, ai făcut ceai.
Bayun
lappl1 -Mulțumesc. Și după 3 ore să se încălzească?

Aceeași poveste cu zmeură, coacăze. Nu se încălzesc cu greu.

Mă duc să încerc.
crin_a
Și am citit că culoarea depinde și de temperatura de uscare.
lappl1
Citat: Bayun
Mulțumesc. Și după 3 ore să se încălzească?
Bayun, nu trebuie încălzit nimic. Fermentarea la 18 * merge bine. Dar încălzirea poate ucide întregul proces. Este suficient dacă recipientele cu masă fermentată sunt învelite în vreme rece.
Citat: crin_a
Și am citit că culoarea depinde și de temperatura de uscare.
crin_a, Totul este corect! Uscarea la o temperatură scăzută produce un ceai ușor. Prin urmare, este recomandabil să urmați condițiile de uscare descrise în rețetă.
francevna
Lilya34676, Am făcut ceai din prune maghiare, dar amestecat cu alte frunze.
Astăzi am pus o pere pentru ofilire, 1300 uscată, pot face un ceai mono.
Acum verificam frunzele, așa că țesătura s-a încălzit foarte mult, în cameră +26, suflă și despicătura.
francevna
Natusichkași Yulia, care încă nu are cuptor, poate merită să încercați puțin ceai uscat la temperatură scăzută, prăjiți-l într-o tigaie, vedeți ce se întâmplă.
Oh,Ludmila Acum voi fi certat pentru astfel de sfaturi.
crin_a
Citat: francevna

Natusichkași Yulia, care încă nu are cuptor, poate merită să încercați puțin ceai uscat la temperatură scăzută, prăjiți-l într-o tigaie, vedeți ce se întâmplă.
Ceaiul uscat nu își va schimba culoarea. Am încercat cu Ivan-tea. Dacă numai la cărbuni.
Este necesară o temperatură ridicată la începutul uscării.
lappl1
Citat: crin_a
Ceaiul uscat nu își va schimba culoarea. Am încercat cu Ivan-tea. Dacă numai la cărbuni.
Nu l-am citit cu atenție. Îl poți usca, dar nu poți face nimic cu el deja uscat - doar îl strici. Mulțumesc, Lilya, pentru atenție.
Lilya34676
Citat: francevna
ceai de prune

Poate eu sunt singurul care crede asta, dar ceaiul din prune este foarte asemănător ca gust (și ca miros) cu cafeaua instant,
deși familia nu este de acord
Cum îți place sau ai făcut doar mixuri?
Lilya34676
Citat: francevna
Astăzi am pus o pere pentru ofilire, 1300 uscată, pot face un ceai mono.

Mi-am stricat pera (
Ei bine, nimic, grădinarii își vor otrăvi copacii și peste o săptămână voi începe să-mi tai turnarea din pere
lappl1
Lilya34676, Nu mi-a plăcut pruna, așa că am încetat să o mai fac. În principiu, nu este rău, dar îmi plac mai mult alte arome. Poate că pruna mea este greșită? Dar este minunat - nu trebuie să cumpărați cafea acum - faceți mai multe prune.
În general, de anul trecut practic nu fac mono-ceaiuri. Doar rustic. Și în mix totul este bine că nu-l puneți jos.
lappl1
Citat: Lilya34676
Mi-am stricat pera (
Lilya34676ce ruinat? Nu pare a fi stricat. Scoate-l și uită-l până toamna. Vei vedea, totul va fi bine.
IvaNova
Citat: Lilya34676

Poate eu sunt singurul care crede asta, dar ceaiul din prune este foarte asemănător ca gust (și ca miros) cu cafeaua instant,
deși familia nu este de acord
Cum îți place sau ai făcut doar mixuri?
Miros de ceai de prune - ca lichior de prune, aproape ca gem de prune, dar fără o notă dulce
Gust cu note tarte, lemnoase și „verzi”
Nu am observat cafea
Maro intens, fără ocru sau măslin
Pentru mine - foarte armonios
Dar, în acest caz, totul este extrem de subiectiv. Nu-mi place ceaiul de cireșe și fructe negre - mirosul este prea împovărător

În ceea ce privește ceaiurile mono.
Fac mono în două cazuri
1. fireweed
2. o nouă plantă pentru mine. În acest caz, mă uit la modul în care se comportă în timpul fermentării și evaluez ceaiul rezultat pentru miros / gust / culoare. Fac acest lucru numai pentru a determina amestecul - merită să folosiți această plantă, în ce proporții și în ce moduri.
Amestecurile (cu excepția fireweed), după părerea mea, sunt cu siguranță mai bogate decât mono-ceaiul.
lappl1
Citat: IvaNova
În ceea ce privește ceaiurile mono. Fac mono în două cazuri 1. fireweed 2. o nouă plantă pentru mine. În acest caz, mă uit la modul în care se comportă în timpul fermentării și evaluez ceaiul rezultat pentru miros / gust / culoare. Fac acest lucru numai pentru a determina amestecul - merită să folosiți această plantă, în ce proporții și în ce moduri. Amestecurile (cu excepția fireweed), după părerea mea, sunt cu siguranță mai bogate decât mono-ceaiul.
IvaNova, unul la unu cu gândurile și convingerile mele. De asemenea, îmi plac amestecurile mai mult decât mono-ceaiurile, cu excepția fireweed. Și îmi place foarte mult să adaug cireșe cu mure în cantități mici la orice amestec.
lappl1
Dragi iubitori de ceai și fabricanți de ceai! Încă o dată, am editat rețeta - am adăugat informații, am schimbat câteva lucruri și am făcut o sistematizare mai clară. Vă rugăm să vă familiarizați cu noua versiune a rețetei.
Bayun
Îmi cer scuze în avans dacă a fost deja în filială, dar nu pot depăși 580 de pagini acum.
A încercat cineva ceaiul DIN Rădăcina de Aur, alias Rhodiola rosea. Din iarbă, nu din rădăcini. Apropo, dacă cineva are nevoie de grădinari pentru plantare, pot să le asigur. Din toamnă, două pachete de rădăcini nu au mai fost distribuite. În orice caz, voi încerca mâine.
francevna
Crin, Nu am mirosit cafea, soțul meu aproape totul miroase a scorțișoară, mirosul este plăcut fructat, culoarea ceaiului este închisă, am făcut puțin să decid, îmi place mai mult în amestecuri.
Nu am otrăvit nimic, dar afidele și furnicile sunt copleșitoare, trebuie să spălăm bine frunzele.
Elena Kadiewa
Oh, au scris ceva despre Rhodiola, dar, în opinia mea, nu au scris. Vă puteți dezabona ulterior ce se întâmplă, vă rog.
lappl1
Citat: Bayun
A încercat cineva ceaiul DIN Rădăcina de Aur, alias Rhodiola rosea. Din iarbă, nu din rădăcini.
Bayun, nu, nimeni nu a făcut-o. Este (iarba) gustoasă? Pregătim o băutură delicioasă, nu materii prime medicinale. Deși, desigur, beneficiem și de ceaiul nostru. Dar accentul se pune pe gust și nu pe proprietățile medicinale ale plantelor. Permiteți-mi să vă reamintesc: folosim frunze de plante pentru ceai, ale căror fructe sunt delicioase. Apoi ceaiul va deveni delicios.
Pierde timpul
oh, fetelor, ce am făcut))) acum o săptămână am primit un pachet de petale de trandafir de ceai. O iubesc foarte mult)) uscate ocupă mult spațiu, așa că le-am răsucit într-o mașină de tocat carne) le-am uscat în cuptor, le-am uscat în aer, le-am pus într-un borcan (s-a dovedit a fi un 50 borcan gram de cafea). granulele sunt întunecate, puternice, foarte aromate. Am adăugat câteva bucăți în ceașcă la prepararea berii (când sunt aburite, se destramă urât), foarte gustoase, vor „decora” orice ceai.
Am făcut și un mix: căpșuni 80%, zmeură 10%, coacăze + cireșe + struguri 10%. Am încercat deja - este delicios pentru mine)) Trebuie să merg după căpșuni (aici aproape că a dat roade)
lappl1
Pierde timpul, ce minunat ! Nimeni nu a fermentat încă petale de trandafir. Tu esti primul. experiment foarte valoros! Oricine are suficient trandafiri pentru a crește ar trebui să încerce cu siguranță să facă ceai.
Citat: Tussya
Am făcut și un mix: căpșuni 80%, zmeură 10%, coacăze + cireșe + struguri 10%.Am încercat deja - îmi place bine))
Mix excelent! Mă bucur foarte mult că iese ceaiul! Bucurați-vă de gătit! Și, desigur, dacă căpșuna este deja coaptă, atunci se poate face ceai din ea.
Mult noroc!
Bayun
Citat: lappl1

Bayun, nu, nimeni nu a făcut-o. Este (iarba) gustoasă? Pregătim o băutură delicioasă, nu materii prime medicinale. Deși, desigur, beneficiem și de ceaiul nostru. Dar accentul se pune pe gust și nu pe proprietățile medicinale ale plantelor. Permiteți-mi să vă reamintesc: folosim frunze de plante pentru ceai, ale căror fructe sunt delicioase. Apoi ceaiul va deveni delicios.
Din rădăcini și nu a oferit. Ceea ce se obține din ele se adaugă la ceai în 5-8 picături la 0,5 l. Verdele conține de sute de ori mai puține ingrediente active. Frunza are gust de salată cu o ușoară amărăciune. Ce se va întâmpla cu ceaiul - încă nu știu. Iarba este acolo, dar curiozitatea roade. Voi incerca.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine