Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: mexican
Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada

Ingrediente

Făină de grâu 2 1/2 cani
Sare 1h l.
Praf de copt 1/2 linguriță
Ulei vegetal 1/3 cană
Apă fierbinte (lapte) 1 cană

Metoda de gătit

  • Luda (lu_estrada) a împărtășit cu amabilitate o rețetă de la o adevărată mexicană din Guadalajara, pe care o folosește de 15 ani.
  • 1 cană - 250ml.
  • Se amestecă mâncarea uscată într-un robot de bucătărie, se adaugă grăsime și se bate câteva secunde.
  • Adăugați apă fierbinte sau lapte treptat.
  • Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
  • Scoateți aluatul rezultat și împărțiți-l în 10 bulgări, lăsați-l sub un prosop timp de 25-40 de minute.
  • Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
  • Desfășurați toate cele 10 odată, de 25 cm dimensiune, pliați una peste alta (prăjiturile nu se lipesc împreună).
  • Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
  • Se prăjește repede într-o tigaie pentru clătite la foc mediu timp de 1 min. pe de o parte, și 30 sec. de cealaltă parte.
  • Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
  • Toate!
  • Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
  • Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
  • Nu am putut face tortul în tigaie din motive tehnice. Nu am putut prinde temperatura dorită în aragazul meu electric de birou, plus încălzirea neuniformă. Drept urmare, fie au ars, fie nu au fost coapte. Prin urmare, am făcut-o în Tortilla Maker. Ei bine, ca de obicei, a trebuit să experimentez puțin cu rețeta. Lyudochka, îmi pare rău.)
  • Așa cum am făcut:
  • Făină de grâu 450 g
  • Apă caldă (zer) 250 g
  • Sare 1 linguriță l.
  • Ulei vegetal 70 g
  • Pregătiți aluatul așa cum este descris mai sus. Am folosit praful de copt numai pentru prima dată, apoi am făcut-o fără ea și nu am observat diferența.
  • Împărțiți în 15 bile de câte 50 g fiecare
  • Se prăjește pe ambele părți. NU ÎNCHIDEȚI COVERUL !!!
  • Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
  • Pentru copilul meu fac rulouri cu gem și brânză topită în farfurii.
  • Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
  • Observațiile mele:
  • 1. Se umflă mai bine pe apă decât pe zer, dar mai gustoase pe acesta din urmă.
  • 2. Principalul secret al umflării este de a prinde friptura dorită a primei părți, adică ar trebui să apară pe ea pete maronii ușor vizibile. Gătitul excesiv este rău, și gătitul insuficient.
  • 3. Dacă tortul nu este suficient de umflat, puteți închide capacul.
  • Luda, mulțumesc că ne-ai împărtășit o astfel de delicioasă !!!


Rada-dms
Super, hai să o facem !! Și ce fel de brânză ați folosit în rulouri - care sunt frumoase!?
Omela
Rada-dms, Brânză ca asta

Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
Rada-dms
Mulțumesc, mâine îi spun soțului meu pentru poimâine cu gem de smochine, grozav !!
Omela
Citat: Rada-dms
cu gem de smochine,
Wow youyyy !! Clasa !!
Rada-dms
Omelada, merge bine cu brânza
mur_myau
Clasa tortillas !!!
Și chapatnitsa vine deja la mine. Abia aștept să încerc totul.
lu_estrada
Mistletochka, prietene, ce fată talentată, îți mulțumesc foarte mult pentru atenție!
astfel de prăjituri minunate în chapatnitsa ta, dar nu m-am împrietenit cu ea și ne-am despărțit ca niște corăbii pe mare.
gala10
Omela, Ce interesant! Și dacă încercați să o faceți pe o placă de grătar netedă, ce credeți? Și gustul este foarte diferit de lavashul armean? Sau este ceva complet diferit?
Îmi pare rău pentru atâtea întrebări.
Rita
Omela,
Și acestea nu sunt din cauciuc?
Kokoschka
Citat: Omela
Principalul secret al umflării este de a prinde friptura dorită a primei părți, adică ar trebui să apară pe ea pete maronii ușor vizibile. Gătitul excesiv este rău, și gătitul insuficient.
Ea a observat, de asemenea, cu siguranță că era necesar să nu existe caneluri umede pe prima parte și pe a doua, care bule apăreau deasupra.

Îi faci ciupercile cântărind 50 de grame, iar eu apăs 40 și tare. Ar trebui să încerc 50, nu grăsime?

Rolete reci
Tanyulya
Am făcut-o pe produse de patiserie choux, nu erau destul de bune, dar gustoase, trebuie să le încercați.
Omela
Fetelor, mulțumesc mult! Acest Luda ar trebui să fie mulțumit.

Citat: Tanyulya
Am făcut-o, pe patiserie choux,
Tan... Nici mie nu mi-a plăcut crema.Dar aici, temperatura apei este de 60-70C, aluatul se dovedește a fi foarte moale la atingere, practic nu se înfășoară în timp ce stai sub film.

Citat: Rita
Și acestea nu sunt din cauciuc?
Raya, nu cauciuc, de ce mănâncă bebelușul. Alții nu pot mesteca.

Citat: kokoshka
Am 40 de ani și împing tare.
Crin, De asemenea, trebuie să încerc să reduc porțiunea pentru a compara.

Citat: gala10
Și gustul este foarte diferit de lavashul armean? Sau este ceva complet diferit?
Galya, nu pot spune. Acestea îmi plac foarte mult, dar lavash mi se pare puțin uscat și mai sumbru. Aici este încă mai mult petrol.
Omela
Citat: gala10
Și dacă încercați să o faceți pe o placă de grătar netedă, ce credeți?
Galya, cred că va funcționa. Doar este necesar să vă derulați foarte subțire și să selectați modul întunecat (sub medie, așa cum scrie Luda).
Rada-dms
Tanyulya, așa că îmi place și cremă, sunt mult mai subțiri, dar am considerat cremă gralus atât de 60-70, dacă este ruptă grav pe traseu. zi, atunci trebuie să frămânți bine fiecare piesă în mâinile tale.
Kokoschka
Fac tot timpul 300 de grame de zer și făină de grâu din cereale integrale de cea mai înaltă calitate la jumătate
Am încercat doar cu. Îmi place mai puțin cu grâul. Acum, practic acesta este singurul mod în care o fac.
Rada-dms, Am încercat aluatul pentru Napoleon (al meu) smântână + făină + unt, nu s-a întâmplat nimic, s-a rupt

Omela
Citat: Rada-dms
dar am considerat custal gralus deci 60-70
Nu, tocmai am preparat apă clocotită într-o rețetă de cremă.
Omela
Citat: kokoshka
făină de chenichnaya cereale integrale premium la jumătate
La început aveam 1 notă. acum - scop general. De asemenea, trebuie să încercăm să introducem tsz.
Rada-dms
Și am observat că micuții se umflă mai bine
Dacă chapatnița scârțâia, atunci aerul ieșea și marginile erau rupte, nu se umflau. Deși deocamdată este mai important ca acestea să fie subțiri și nu cauciucate.
Kokoschka
Vâsc Am și un scop general, cumpăr Sokolnichya doar pentru tort
Rada-dms
kokoshkași de ce să sufli aluatul într-un balon pentru Napoleon? trebuie să apăsați și să priviți din lateral, cum s-a format tortul, atât de deschis
Rada-dms
dar în general îmi plac marginile aspre pentru un „Napoleon” de casă, sunt cele mai crocante și delicioase, nu le-am tăiat niciodată
Kokoschka
: girl_cleanglasses: Fetelor, aici dintr-o porție dublă, se obțin exact 22 de bucăți, aproximativ 38 de grame fiecare. Mă strâng lângă cântar și împart imediat totul, îl rostogolesc în bile și îl coc.

Am zâmbit deja ... Nu am umflat balonul, dar când l-am apăsat, acesta a zdrobit, adică se pare foarte blând, încât cercul s-a rupt dintr-o dată
Rada-dms
kokoshka, da, mult, primul meu tocmai stratificat, l-am mâncat într-o clipă
Kokoschka
Și și noi suntem delicioși
Rada-dms
kokoshka, Am dormit două ore - o formulez prost, pentru că slăbesc ca
Tanyulya
Este necesar să încercați același CZ.
Rada-dms
Tanyulya, Am copt pe un hambar de spelt cu grâu
Kokoschka
Nu mi s-a părut doar amuzant cum stau și fac chapatis din aluatul Napoleon
Ce sa zic ca m-am indragostit pasional de chapatnitsa !!!!!
Bine, m-am dus să gătesc, altfel pentru mine Internetul este ca o gaură neagră, STRÂNGIND ....... și lucrurile așteaptă
Kokoschka
Mi se pare că structura cu CZ este cumva mai bună,
Tanyulya
Mulțumesc, fetele trebuie să încerce, ne plac capacele.
Omela
Azi am făcut 40g. Se dovedește mai subțire și mai uscată. dar umflați și voi.

Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada
Kokoschka
Omela, Tocmai am frământat bine și ce îți place cel mai mult?
Omela
Crin, deci nu am putea decide în mod colectiv care are un gust mai bun. Ambele sunt delicioase, dar mai groase sunt probabil mai bune. mai moale.
Kokoschka
Astăzi voi coace și voi spune ce va plăcea mea.
Wiki
Citat: gala10

Și dacă încercați să o faceți pe o placă de grătar netedă, ce credeți?

Mă întreb dacă aruncați tăiței pe un rulou de aluat, le tăiați la dimensiune și încercați să le coaceți într-un fier de vafe?
Am unul sovietic pentru vafe subțiri.
Omela
Victoriași de ce astfel de dificultăți cu un fier de călcat? Îl puteți lansa pe o mașină de rulat aluat. și coaceți într-o tigaie. precum a arătat Luda.
Wiki
Și de ce aveți nevoie de toți atunci de chapatnitsa? Ar coace în tigaie
Voi coace într-un fier de vafe, ca într-un chapatnie. Din nou, merg pe fierul de vafe, altfel este deja stagnant.
Apropo, într-o tigaie coac prăjituri similare pentru kistibi.
mur_myau
Păcat că nu există nicio secțiune despre chapatniți și rețete pentru ei.
Chapatnitsa mea este pe drum, dar deocamdată coac tortilla într-o tigaie. Nu umflați.
Kokoschka
Citat: mur_myau
Chapatnitsa mea este pe drum, dar deocamdată coac tortilla într-o tigaie. Nu umflați.
Lucru grozav, mișto !!!
Omela
Citat: Wiki
Și de ce aveți nevoie de toți atunci de chapatnitsa? Ar coace în tigaie
Vika, în această rețetă capacul hapatitului nu este închis. de aceea am spus despre tigaie.

Citat: mur_myau
Este păcat că nu există o secțiune despre chapatniți și rețete pentru ei.
Helena, iată subiectul: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
Omela
Citat: kokoshka
Astăzi voi coace și voi spune ce va plăcea mea.
Crin, Așa cum??? Și eu. datorită ție, m-am așezat pe cele subțiri. Acum coc 40 g.
Omela
Astăzi am făcut-o pe zer și făină premium, aluatul a durat o oră sau chiar mai mult. Deci, acest lucru se umflă 100%.
Tortilla mexicană (tortilla) într-o tigaie și în Tortilla Maker de lu_estrada

Mai mult, dacă, după ce s-au întors, au început cumva să se umfle slab. Nu l-am acoperit complet cu capacul, adică l-am ținut suspendat, astfel încât să mă pot lăsa pur și simplu de tort. Tortilele terminate s-au dovedit a fi atât de parfumate !!! Deci asta ești. ren!!! Uitasem deja ce produse de patiserie delicioase sunt pe turn. Familia a cerut acum doar o sobă.
mur_myau
Citat: Omela
iată subiectul:
Nu vorbesc despre subiect, ci despre secțiune. Este păcat că nu au fost alocate unei secțiuni separate, unde rețetele sunt doar pentru acest dispozitiv.
Kokoschka
Omela, coac tot timpul pe zer, deși iau făină 1: 1 V / s: cereale integrale și neapărat turmeric, iar recent am adăugat ulei de floarea-soarelui parfumat de câteva ori pe jumătate cu ulei rafinat, mi-a plăcut foarte mult.
Tata
Ksyusha, astăzi coaptă pe zer și grâu premium. Într-o tigaie antiaderentă obișnuită. Dar ei nu mă umflă. Și înainte nici eu nu am umflat. Astăzi a lansat-o foarte subțire, deja strălucea. Până când îl aduceți în tigaie, se întind și mai mult. Deja ajustate la temperatură, altfel au ars, dar nu umflă, chiar dacă te sparg!
Omela
Tata, e pacat! Nici nu știu ce să spun. Eu însumi nu am făcut-o niciodată într-o tigaie. Dar se umflă întotdeauna în chapatnitsa! O fac doar conform acestei rețete.
Helen
Jiri
Omela, Nu am înțeles, în videoclip, inițial tot ce trebuie să apăsați tortul în această rețetă cu o chapatnitsa, sau să-l derulați manual și să folosiți dispozitivul ca o tigaie?
Kokoschka
Jiri, Îl turtesc ușor cu mâinile, se dovedește o prăjitură și apoi îl apăs cu o chapatnica, se dublează aproximativ.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine