Borș de ciuperci

Categorie: Prima masă
Borș de ciuperci

Ingrediente

Ciuperci uscate mână
Sfeclă 1 mic (100 g)
varza alba 2 frunze (100 g)
Morcov sfert de legume rădăcină
Ceapă jumătate de ceapă
Pasta de tomate 0,5 linguri. l
Zahăr 0,5 linguri. l
Usturoi 1-2 dinți
Orice grăsime 1 lingură. l
Verdele, sarea, piperul gust
Bulion de carne sau pui 1 l

Metoda de gătit

  • Clătiți ciupercile, rupeți-le nu prea fin, turnați peste bulion, lăsați-le umede câteva ore (de exemplu, peste noapte). Apoi puneți la gătit.
  • Într-o tigaie, topiți jumătate din grăsime (eu folosesc grăsimea scoasă din bulionul de vită; sau turn în orice ulei, încălziți), puneți sfecla rasă pe o răzătoare grosieră, presărați cu zahăr. De îndată ce sfecla începe să se prăjească, adăugați pasta de roșii și apoi puțină apă pentru a fierbe și nu arde. Simultan, într-o altă tigaie, prăjiți morcovii și ceapa tocată mărunt, rase pe o răzătoare grosieră, în grăsimea rămasă.
  • Ciupercile vor fierbe câteva minute (vom presupune că au fost fierte până la jumătate fierte) - puneți-le varză tocată. Începe să fiarbă - adăugați sfeclă înăbușită în tigaie, iar dintr-o altă tigaie - morcovi și ceapă sotate. Gatiti cateva minute, pana cand legumele sunt moi; se adaugă usturoi și ierburi tocate, piper și sare.
  • Principalul lucru nu este să-l lăsați să fiarbă o secundă după adăugarea varzei, ci doar să fierbeți la foc mic.
  • Nu trebuie să suportați acest borș jumătate de oră, ca orice alt borș care se respectă: aroma ciupercilor uscate se pierde undeva. Se servește imediat cu smântână. A mea adoră și o mușcătură de ceapă.
  • Borș de ciuperci

Vasul este conceput pentru

1,5 l

Timp pentru pregătire:

45 de minute

Program de gătit:

farfurie

Notă

Am citit rețeta mult timp pe RussionFood. Pentru a fi sincer, m-am îndoit că ar fi pentru borș fără o bucată bună de carne de vită. Dar s-a dovedit a fi surprinzător de atât de gustos, încât îl gătesc destul de des acum. Eliminarea unor ingrediente din rețeta de bază, cum ar fi rădăcina de țelină și oțetul.

Puteți găti borșul de ciuperci complet slab dacă utilizați apă pură în loc de bulion și ulei vegetal în loc de grăsime de vită. Și delicios!

Dorya
Întotdeauna am vrut să încerc acest borș. Cu siguranță voi încerca.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine