Karum Pai

Categorie: Produse de patiserie
Karum Pai

Ingrediente

ouă 6buc
unt 250g
smântână 450g
făină 3-4
rață 1 buc
prepeliţă 2 buc
ceapă 3 buc
pătrunjel gust
brânză 200g
morcov 1 buc
rădăcini albe 50g
frunze de dafin, cuișoare, piper gust
sare gust

Metoda de gătit

  • Pentru umplutură - spălați jocul, curățați-l, tăiați-l în bucăți, puneți-l într-o cratiță mare, turnați-l cu apă rece, adăugați morcovi, ceapă, dafin, boabe de piper, cuișoare, rădăcini, sare și gătiți după fierbere pentru aproximativ 2 ore la foc mic. Nu uitați să îndepărtați spuma.
  • Se răcește, se separă carnea de oase și piei, se demontează în fibre și se prăjește în ulei vegetal cu două cepe, după ce a tăiat ceapa în cuburi. Răcire.
  • Gătit aluatul.
  • Se amestecă 6 gălbenușuri cu 250 g unt moale și 250 g smântână, se adaugă un praf de sare și se amestecă până se omogenizează. Adăugați făină și frământați aluat moale, făină - cât va lua aluatul, aproximativ 3 linguri.
  • Înfășurați aluatul cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
  • Apoi tăiem o foaie de hârtie pergament și întindem aluatul pe ea astfel încât marginile să fie mai mari decât forma, ca în fotografie:
  • Karum Pai
  • Întindem umplutura pe aluat (care trebuie străpuns în mai multe locuri cu o furculiță), o umplem cu un amestec, rețeta pentru care am uitat să scriu, apropo, iată-o:
  • bateți 6 proteine, adăugați brânză rasă pe o răzătoare grosieră și restul de smântână, sare, amestecați până se formează o masă omogenă.
  • Înfășurăm marginile plăcintei și le trimitem la cuptorul preîncălzit la 180-200 grade până se rumenesc, aproximativ 30-40 de minute.
  • O scoatem, o presărăm cu ierburi, o tăiem, luăm un pahar de vin într-o mână, o bucată de plăcintă în cealaltă și ne bucurăm de gust, amintindu-ne de Anglia cea veche.
  • Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

12

Timp pentru pregătire:

2,5-3 ore

Program de gătit:

cuptor

Bucătăria națională

european

Notă

Nobilimea normandă, obișnuită cu marele lux, era destul de moderată în mâncare și băutură. S-a răsfățat cu ușurință în plăcerea de a mânca bine, dar a preferat rafinamentul în locul cantității.
Normandii au considerat lacomia și beția ca fiind calitățile distinctive ale sașilor învinși și au considerat aceste calități caracteristice rasei inferioare a oamenilor.
Cu toate acestea, prințul Ioan și bărbații săi, care i-au imitat punctele slabe, erau ei înșiși predispuși la excese în această privință.
După cum știți, prințul Ioan a murit pentru că a mâncat piersici și le-a spălat cu bere tânără. Dar el, în orice caz, a fost o excepție printre compatrioții săi.
Cu o importanță vicleană, dându-și doar ocazional semne misterioase, cavalerii și nobilii normandi au privit comportamentul ingenios al lui Cedric și Athelstan, care nu erau obișnuiți cu astfel de sărbători. Și în timp ce acțiunile lor au făcut obiectul unui asemenea control derizoriu, acești sași inculti au încălcat de mai multe ori împotriva convențiilor stabilite pentru o bună societate.
Între timp, după cum știți, este incomparabil mai ușor pentru o persoană să ierte păcatele grave împotriva bunelor maniere sau chiar împotriva moralității decât ignorarea celor mai mici prescripții ale modei sau decenței seculare. După ce și-a spălat mâinile, Cedric le-a șters cu un prosop în loc să le usuce, fluturându-le cu grație în aer. Celor prezenți li s-a părut mult mai amuzant decât faptul că Athelstan singur a distrus o plăcintă uriașă umplută cu cel mai bun joc de peste mări și numită în acel moment Karum Pai.

„Ivanhoe” Sir Walter Scott

Omela
Odln04ka , Wow !!! Și am un fel de mâncare normand astăzi !! M-a depășit !!! Minunată plăcintă s-a dovedit !!!
alina-ukhova
Odln04ka , placinta este un miracol! Îmi scot pălăria

Omela , nu ai 36 de ore pe zi acolo lângă Moscova, din întâmplare? Și când aveți, fete frumoase, timp pentru toate? Poate spune-mi că vreau și eu ... să fiu la timp ...
Odln04ka
multumesc pentru feedback-ul pozitiv
Odln04ka
Citat: Omela

Odln04ka , Wow !!! Și am un fel de mâncare normand astăzi !! M-a depășit !!! Minunată plăcintă s-a dovedit !!!

Data viitoare putem fi de acord
Violochka
Foarte, foarte gustoasă și imensă plăcintă, mulțumesc!
Odln04ka
Omela
Citat: Odln04ka

Data viitoare putem fi de acord
De acord!

shl. iar sărutul a fost prins!
Natusik
Odln04ka,reteta minunata si fotografie foarte frumoasa !!!
Odln04ka
Citat: Natusik

Odln04ka,reteta minunata si fotografie foarte frumoasa !!!

Mulțumesc
Odln04ka
Citat: Omela

De acord!

shl. iar sărutul a fost prins!

Nu am strâns, dar mi-a fost rușine.
Omela
Citat: Odln04ka

Nu am strâns, dar mi-a fost rușine.
Admis!!
TaTa *
Urma să fac această plăcintă pe NG, gătesc astăzi rață. Care este diametrul formei tale?
Odln04ka
Citat: TaTa *

Urma să fac această plăcintă pe NG, gătesc astăzi rață. Care este diametrul formei tale?

32 cm
Violochka
Și 28 funcționează, dar plăcinta este cu adevărat sănătoasă
Odln04ka
Citat: Violochka

Și 28 funcționează, dar plăcinta este cu adevărat sănătoasă

TaTa *


Iată tortul meu, fotografia nu este bună, dar am observat-o când nu era deja nimic de făcut
Am decis să arăt că am făcut-o
Karum Pai
Violochka
Tata, bine făcut, frumos proiectat! Și pereții nu sunt foarte groși, coapte?
TaTa *
S-a copt bine (am un cuptor bun, pentru asta și îmi place), dar o puteți face pentru o dimensiune mai mare a matriței, eu aveam 33cm pe 23cm.
Odln04ka
fata desteapta!
Rezident de vară
Îl vizitez acum pe fiul meu cel mai mic și îți mulțumesc enorm din partea întregii familii pentru un tort minunat. În ciuda faptului că nu-mi place jocul, plăcinta s-a dovedit a fi delicioasă. A fost o surpriză pentru mine. Cred că aluatul cel mai fraged poate fi folosit pentru alte plăcinte. Iar gustul umpluturii mi-a depășit toate așteptările.
Rezident de vară
Iti multumesc din nou. Ieri pentru o petrecere a burlacilor am copt această plăcintă cu carne de curcan. Doamnele mele au spus: „Divin delicios”. Asta este pentru tine de la prietenele mele
Odln04ka
mulțumesc)
patine
Tanyusha, rezidentul de vară, a copt-o adunând pe Vasilis - Este divin delicios, mulțumesc și Tanya
rusja
VĂ RUGĂM SĂ CONFIRMAȚI !!!
Probabil că nu am mâncat niciodată o plăcintă cu carne atât de delicioasă.
Asta înseamnă jocul sau curcanul apropiat, deloc gras și foarte bun. foarte gustos
Melanyushka
Ce plăcintă interesantă! L-am dus la marcaje, cred că va fi bine și cu puiul.
Rezident de vară
Citat: Melanyushka

Ce plăcintă interesantă! L-am dus la marcaje, cred că va fi bine și cu puiul.

Nu luați decât sânul, ci picioarele.

De asemenea, vreau să vă atrag atenția asupra faptului că carnea trebuie dezasamblată în fibre. Laminat într-o mașină de tocat carne sau tăiat în bucăți oferă un gust complet diferit. După cum spune soțul meu: "Se pare că este greșit tipic"
celfh
Citat: rezident de vară

După cum spune soțul meu: "Se pare că este greșit tipic"
Respect față de soțul meu!
Melanyushka
Citat: rezident de vară

Nu luați decât sânul, ci picioarele.

De asemenea, vreau să vă atrag atenția asupra faptului că carnea trebuie dezasamblată în fibre. Laminat într-o mașină de tocat carne sau tăiat în bucăți oferă un gust complet diferit. După cum spune soțul meu: "Se pare că este greșit tipic"
Totul este clar, mulțumesc pentru clarificare, aș tăia-l doar în bucăți, dar acum o voi face cu siguranță conform tuturor regulilor!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine