Șuncă afumată cu ardei coapte pe foc, în șuncă Tescoma

Categorie: Mâncăruri din carne
Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma

Ingrediente

Carne tocată grăsime amestecată 500 î.Hr.
Carne de vită (gât) 400 î.Hr.
Sare 15-18 g.
Zahăr 1 linguriță
Gelatină 1 linguriță
Amestec de ardei (am 4 tipuri) ciupi
Verdele uscate (mărar, pătrunjel) 0,5 lingurițe
Muscat și cardamom (ciupiți fiecare) opțiune
Apa cu gheata 100 ml.
Ardei bulgaresc (multicolor) 2 mici.

Metoda de gătit

  • Ei bine, iată o altă șuncă de succes pe care am primit-o!
  • Odată Tanya (Admin) m-a învățat cum să coacem ardei pe un separator. De atunci îmi place să „trag ardei”!
  • Deci, mai întâi, trebuie să ardem ardeii. Mai mult, ardeți-l bine! Cel mai convenabil mod, așa cum am spus, este de a face acest lucru pe un separator, într-un foc destul de decent:
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • Cu cât arde mai mult ardei, cu atât pielea va fi mai repede îndepărtată din el și cu atât mai clar se va simți „aroma de fum”.
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • Transferăm ardeiul gata preparat într-o farfurie și acoperim cu un bol, astfel încât să se aburească puțin și pielea să se desprindă ușor.
  • Între timp, pregătim carnea tocată. Tăiați carnea de vită în bucăți cu o latură de 1,5-2 cm și puneți-le împreună cu alte ingrediente în bolul mixerului. Frământăm cu o astfel de duză timp de 10 minute.
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • În acest timp, carnea tocată va deveni fir.
  • Apoi, curățați ardeii și tăiați-i în 4 bucăți. Încercăm să curățăm fiecare sămânță.
  • Apoi, luați un sfert și puneți carnea tocată în ea, cât mai strâns posibil, astfel încât să nu existe goluri în interior.
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • Acum, puneți o parte din carnea tocată pe fundul șuncăi, de aproximativ 1 cm grosime, și puneți piperul pe margine, alternând diferite culori.
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • Trebuie să încercați să vă asigurați că există o carne tocată bine tocată între ardei înșiși și între ardei și pereții balonului. Aceasta este o garanție că șunca va fi întreagă și nu se va destrăma.
  • După ce ați așezat toți ardeii și ați tamponat corect carnea tocată,
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • închideți producătorul de șuncă, apăsați proxenetul roșu de câteva ori și ... în principiu, puteți găti. Ce am facut!
  • Am gatit la 76C exact 3 ore.
  • Acum, ca întotdeauna, detaliile preparării:
  • Luăm o cratiță cu înălțimea de aproximativ 14-15 cm. Așezați-o în ea și turnați apă rece, astfel încât să nu ajungă la marginea roz cu aproximativ 1 cm.
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • Aducem apa la temperatura de 75C și stabilim timpul - 3 ore.
  • În timp, ne-am pus șunca să se răcească în apă rece. Ar trebui să existe la fel de multă apă ca în timpul gătitului, astfel încât să nu pătrundă în șuncă. După 40-50 de minute, scoateți șunca din apă, întoarceți-o și scurgeți excesul de suc format în interior prin găurile din capac. Gata, puteți pune șunca la frigider timp de câteva ore până când sunca s-a răcit complet.
  • Sfat: dacă brusc șunca dvs. se blochează în balon, atunci nu trageți prea mult, există pur și simplu un vid. Odată cu capătul ascuțit al termometrului, șlefuiți-l ușor între șuncă și perete, se va tăia ușor și îl puteți scoate încet. Balonul rămâne în general curat, nimic blocat, doar gras și gata.
  • Șunca poate fi acum feliată în siguranță cu un cuțit sau feliat.
  • Și iată ce am:
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • Datorită apăsării bune a cărnii tocate, ardeiul stă ca o mănușă! Și datorită cărnii tocate grase, șunca nu este uscată!
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
  • Gustul piperului „afumat” este de nedescris!
  • Poftă bună pentru voi toți!
  • Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma

Notă

Mulțumiri speciale pentru Tatiana (Admin) pentru ideea minunată de a coace ardei pe un separator!

Administrator

Ei bine, hai să mergem, la naiba cu carne și șuncă, totul merge
In, bine făcut, ideile se scot din tine chiar și căldura nu te oprește

Mulțumesc accept, hai să avem mai multe idei!
Elena Tim
Tan, această idee m-a bântuit, sincer! Nu mi-am scos acești ardei din cap, m-am tot gândit unde să mai atașez distracția mea preferată! Atașat!
A fost o combinație foarte bună!
Mulțumesc pentru laudă! Eram atât de îngrijorată așteptând rezultatul, nu vă pot spune!
Am crezut că totul se va destrăma nafik. Dar nu, totul este la locul lui!
Acum mă gândesc la următorul!
Administrator
Citat: Elena Tim


Acum mă gândesc la următorul!

Tu, spune-mi - cine mănâncă toate astea de la tine și atât de repede?
Tocmai am stat în bucătărie peste o cratiță și un glonț de acolo era ud
Elena Tim
Și m-am înarmat nu numai cu un aparat de aer condiționat, ci și cu un ventilator. În bucătăria mea, ca la Polul Nord! Altfel este imposibil, vei muri aici!
Și totul se mănâncă dintr-o clipită! Habar nu aveam cât de mult au cumpărat cârnați și tot felul de alte lucruri mâncate înainte. Iată-l, însă, cu totul alt calico. Vrei doar să mănânci un astfel de delicios fără să mesteci.
Așa că îl gătesc la fiecare două zile.
Elena Tim
Recent, toată carnea din congelator s-a evaporat cumva miraculos!
Și gata!
Trebuie să cumpărăm din nou!
Administrator

Ei bine, și sănătatea atunci, dacă este gustoasă și vrei să mănânci
Avdanya
Chiar și arătând delicios ... Voi încerca în alb
Elena Tim
Citat: Admin
Ei bine, și sănătatea atunci, dacă este gustoasă și vrei să mănânci
MULTUMESC !!!
Citat: Avdanya
Chiar arătând delicios ..
Și este atât de delicios să mănânci ... um ...!
Kokoschka
Elena Tim, șunca este doar clasă. Aștept cu nerăbdare propria mea oală de sparanghel.
Cum reușiți să salvați Lenchik?
gala10
Lenus, a îngrămădit o altă capodoperă, bine, bine făcut! Foarte frumos, îmi pot imagina cât de delicios este. Fată deșteaptă!
Croșetată
Citat: Admin
Tu, spune-mi - cine mănâncă toate astea de la tine și atât de repede?

Această întrebare m-a privat mult timp de somn și pofta de mâncare ... dar acest lucru este contraindicat pentru mine ...

A mea, după două pâini de șuncă de casă mâncate, acum nu o voi mai dori mult timp ...

Pâinile alea erau prea mari ...

Și din cauza jumătății, nici nu vrei să te deranjezi ...

Din acest motiv, producătorul de șuncă este departe pentru o lungă perioadă de timp ...

Svetlana62
Lenuska, ce frumos! Saliva ...
Desigur, în pușculiță!
Vasilica
Lenka, draga mea! Am pregătit o astfel de frumusețe! Neastâmpăratul nostru, arată elicea.
Pisică sălbatică
Lena! Ei bine, când te vei liniști?
Ei bine, de asemenea, nu este corect! Ecranul a lins deja întregul
Pisică sălbatică
Citat: Krosh

Această întrebare m-a privat mult timp de somn și pofta de mâncare ... dar acest lucru este contraindicat pentru mine ...

A mea, după două pâini de șuncă de casă mâncate, acum nu o voi mai dori mult timp ...

Pâinile alea erau prea mari ...

Și din cauza jumătății, nici nu vrei să te deranjezi ...

Din acest motiv, producătorul de șuncă este departe pentru o lungă perioadă de timp ...
Tăiați și tăiați o feliată în recipiente și puneți-o în congelator. Nu este o opțiune?
lu_estrada
Lenochka, ce frumusețe și delicioase!
Da, coacerea ardeilor pe separator este grozavă!
Acolo, mult timp, acasă, nu mai era acasă, existau benzină și un separator, la Chicago este la fel, dar nu există gaz aici, iar petaritatea nu dă o astfel de calitate a ardeiului ars.
Contabilizat într-un uscător de aer sau uscător de aer.
Coac mult pentru că gătesc un ardei umplut cu brânză.
idee de împărtășit cu tine, oooh !!!
În general, mi se pare că Tanya-ROMA și Lena-Tima sunt de același sânge - ideile se stropesc din amândouă, idei talentate !!!
kil
Super arata ...
Rarerka
: wow: iată ce idee ai avut
Lenk, ei bine ești cu noi !!!!!!!!!!!!
(: secret: doar nu pe cap: -XI am procedat la fel cu piperul și măslinele, nu puteam face o poză a curentului, ei bine, am mâncat-o deja, acum grădina nu îmi permite să mă învârt în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp)
Te-ai gândit la întrebările frecvente? din nou o capodoperă, nu altfel! Lenka nu se poate descurca fără capodopere
Elena Tim
Îmi cer scuze pentru că am răspuns atât de târziu. Tocmai am repetat rețeta, am reușit doar să scriu câteva postări și am sărit să pregătesc plăcinte dulci pentru mama mea (este în spitalul meu). În general, înainte și înapoi, alergând ... așa că a lipsit o vreme de la iubitul ei Făcător de pâine și de la tine!
Fetelor, dragă, vă mulțumesc foarte mult pentru atenție.Sunt atât de încântat să citesc recenzii atât de măgulitoare, că habar n-ai!
Citat: kokoshka
Cum reușiți să salvați Lenchik?
Lilyok, te rog! Nimic nu-mi poate strica silueta. Tot ce s-ar putea face pentru asta, l-am făcut deja. Acum sunt doar nenorocit cu bunătăți și nu vă faceți griji. Motto-ul meu este: „Ar trebui să existe o mulțime de oameni buni”! Și nu contează dacă sunt bun sau așa ... pe scurt, va merge cu bere!

Citat: Krosh
Această întrebare m-a lipsit de mult de somn și pofta de mâncare.
Krosh, mâncăm totul literalmente pe două fețe! Eu însumi nu sunt un om fără carne, să nu mai vorbim de Timon .... oooh! Neanderthalienii nu zăceau! Mai mult, toate împreună! Ei, sobsno, au dispărut, de ce? Bine, mort de invidie pentru Timon!
Oricum, această șuncă este a șaptea mea la rând și tot ceea ce am gătit: aceste șuncă și chifle cu „cârnați” au un gust atât de diferit unul de celălalt încât pur și simplu nu au timp să se plictisească. Ele sunt complet diferite!
Citat: Vasilica
A noastră neliniștită, arată elice
Sunt sissy! Ai uitat unde este?! Interzis încă!

Citat: lu_estrada
În general, mi se pare că Tanya-Admin și Lena-Tim sunt de același sânge - idei se revarsă din amândoi, idei talentate !!!
Dar acesta este un compliment deci un compliment !!! Lud, nici nu-ți poți imagina ce înseamnă cuvintele tale pentru mine! Nu știu cât de mult este „măgulită” Tatiana de o astfel de comparație, dar eu, eu ... în general mă vânt în extaz!
Elena Tim
Citat: Rarerka
Lenk, ei bine ești cu noi !!!!!!!!!!!!
Lyudk, mulțumesc, druhh meu! Blinsky, este atât de drăguț, simplu, cum îți place - un cuvânt afectuos!
Citat: Rarerka
La fel am făcut și cu piperul și măslinele, nu puteam face o poză cu curentul
Asasin!
Citat: Rarerka
Ei bine, am mâncat-o alreadyeeee
Aici! Despre ce vorbim! Ea, câinele, se mănâncă mai repede decât gătește! U! Ar scădea!
Citat: Rarerka
Te-ai gândit la întrebările frecvente?
Utopia stă în capul meu, voi încerca să o aduc la viață. Încă nu mă cunoaște, Enta este o utopie! Mi-e frică deja de mine!
Stau aici de o clipă, picioarele îmi ard și, dintr-un anumit motiv, mă simt obosită, dar ... îmi doresc atât de mult caviar de vinete! Mâinile tremură de la un singur gând! Mă duc să prăjesc, ce să fac, să nu fiu pierdut degeaba de A ASA o persoană într-o uscăciune flămândă!
Olga VB
Ei bine, Yelenka, a terminat-o!
Scoate-mi pălăria!
Am făcut șuncă cu ardei gras, dar ca să o portretizez atât de frumos, nici nu mi-aș fi putut imagina ...
Elena Tim
Oh, mulțumesc, Ooooh! Atât de frumos lăudat!
Ce, și nici măcar înjurături? Și da, nu te-ai luptat? Ce s-a întâmplat?
Bine. poo to tear hto va fi? Și, într-un fel, nu este liniștit ...
O rețetă fără valoare, se dovedește!
Kara
Nimic, nimic, încă câteva zile și voi încerca TOT!
Elena Tim
Citat: Kara
Nimic, nimic, încă câteva zile și voi încerca TOT!
Urrrah! Luni este chiar după colț!
Irk, te-ai aprovizionat deja cu carne? Și puiul? Dar peștele? Și smochinele știu ce?
Olga VB
Citat: Elena Tim
Ce, și nici măcar înjurături? Și da, nu te-ai luptat?
Asta pentru că sunt foarte corect! 🔗
Chiar și când îl certăm, este exclusiv pe caz!
Și ce zici de înjurături inactive! Sunt apoi alb și pufos! 🔗
Elena Tim
Kara
Citat: Elena Tim

Irk, te-ai aprovizionat deja cu carne? Și puiul? Dar peștele? Și smochinele știu ce?

Da, cu tine, niciun frigider nu va fi suficient. M-am săturat deja să schimb prioritatea rețetelor! : girl_cray: Cred că voi hrăni jumătate din Moscova cu șuncă de marți!
Elena Tim
Citat: Kara
Da, cu tine, niciun frigider nu va fi suficient. M-am săturat deja să schimb prioritatea rețetelor!
Ei bine, draga mea, dar cine este ușor! Am și șapte vineri pe săptămână: tocmai acum, o rețetă tocmai mi se învârtea în cap, iar acum se construiește alta. Chezanafiq?!
Și nu pot alege, pentru că un pic mai mult și ... al treilea va fi extras!
lu_estrada
Și tu, dragă, ai un record și astfel încât gândurile să nu fugă, ci să se alinieze, te duci acolo, acolo. Bush îi scoate apoi și ne surprinde cu gândurile lor în virginitate, așa!
Și eu, în absența unui producător de șuncă, din durere am cumpărat azi un picior în piele, nu știu care, dar au mărunțit umărul acela, l-au murat în condimente și în vinul Chardonnay, l-au legat ca un lyalechka, și va fi șuncă pentru phaser-day, de obicei îi gătesc Prime Rib Roast, așa!
Elena Tim
Citat: lu_estrada
Friptură de coaste prime


Aaaaaaaa! Che teraznisyaaaaaa! Si eu hachuuuuu!
Citat: lu_estrada
înregistrare a lucrurilor
lu_estrada
Len, a privit printr-un număr nenumărat de dosare, dar coastele nu au apărut, uită-te la carte și vezi un smochin, la fel și mine.
O voi repara, o voi găsi, o voi arăta și voi împărtăși rețeta de gătit
Între timp, înlocuiți coastele, uitați-vă la raftul de miel într-o haină de blană, delicios
Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
GTI Tatiana
Sunt slab ghidat de forum. Aici au fost împărțite delicatese și au mâncat de toate
Len, ei bine, totul este spus mai sus, mă alătur. frumusetea
Iar ardeii de pe splitter sunt ceva.
La munca mea (în perioada sovietică), vietnamezii prăjeau hering pe fier
Elena Tim
Citat: lu_estrada
a căutat printr-un număr nenumărat de fișiere, dar coastele nu au apărut
Lud, nu-i așa? Am aruncat o privire ieri, aproape că am căzut. Ce americană iubești carnea delicioasă!
Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma Sunca afumata cu ardei copti intr-o sunca Tescoma
Și rețeta este aici: 🔗
El?
Elena Tim
Citat: GTI
Iar ardeii de pe splitter sunt ceva.
Nu-mi spune, Tan. Obișnuiam să ard vinete așa pe grătar. Și nu m-am gândit la ardei, precum și la un despărțitor. Dacă nu pentru Tanya, aș fi în continuare foame!
julia007
De la o asemenea frumusețe, pofta de mâncare mi-a luat foc, voi merge să scotocesc în frigider.
Elena Tim
Eu însumi, așa cum văd destule șuncă, alerg să scotocesc în frigider!
Adevărat, trebuie să găsesc ceva din „asta” acolo!

Și am mâncat deja „Cu un fum”! O mică piesă rămâne!
Nici nu știu, lupta este din cauza lui cu soțul ei, sau pentru a da fără luptă ...?

Mă duc să fac o nouă șuncă de cârnați!
m0use
Ospidya chezh faci taa! Ei bine, abia aștept finalul reparației mele, mă voi sufoca în salivă sau voi muri de invidie (teckel, unde este zâmbetul „yavluzhslyunei”)! Lenka, fatite, oprește-te! Ai milă de mine, fără bucătărie!
Elena Tim
Citat: m0use
Lenka, fatite, oprește-te!
NIAMGUUUUUUUUU! Am pus unul nou de gătit! Ține-mă, șase oooh!
Linadoc
Elena TimLenok, în timp ce ridicam pământul virgin și învățam noi pui la înțelepciune, ai făcut totuși ceva minunat (accent la discreția ta)! Tocmai mi-am fumat șunca (cu boia) pe grătar cu rumeguș timp de 10 minute. Vkuuusno! Îndrăznești deja (dragoni !!!). Dar a ta este mai interesantă. Adevărul meu este de 1,5 kg. Dar pentru familia mea doar ...
Countryman
Ar trebui să încercăm amestecul tăiat crud și să-l fumăm. Nu într-o afumătoare, ci în fumul unui incendiu stins cu iarbă. Am o plasă de oțel inoxidabil adecvată. Se întinde în fum timp de o oră sau două. Și abia apoi ridică-te și continuă ca de obicei.
Ce crezi?
lu_estrada
Da, Lenochka, sunt, sunt delicioase!
Numai că nu căutam o rețetă, am propria mea, dar căutam în computer fotografii cu coaste gătite. a răsucit toate fișierele cu imagini și nu le-a găsit. dar o voi găsi ... De fapt, nu este nevoie, puteți vedea deja cum arată.
iată o rețetă pas cu pas, pe care o folosesc de câțiva ani, aveți nevoie doar de carne excelentă, deși foarte, foarte scumpă, dar rezultatul și fețele fericite ale celor care mănâncă merită. Nu știu cum să pun o fotografie de pe acest site: îmi pare rău: doar adresa
🔗
Le-persona
marcat, mulțumesc pentru rețetă și ideea de ardei
Olga VB
Kostya, dacă nu încurc nimic, fumează un produs finit.
Sau cum?
Mai bine consultați-vă cu Omul de Cârnați sau puneți întrebări pentru ki.
Și spune-ne.
Elena Tim
Citat: Linadoc
Adevărul meu este de 1,5 kg. Dar pentru familia mea doar ...
Fericit!
Și, apropo, deja îmi lipsește clar dimensiunea Teskomka. Dacă ar fi și ea un kilogram și jumătate, aș fi doar fericit!
Încă un chtol de cumpărat ...?
Olga VB
Citat: Elena Tim
Încă un chtol de cumpărat ...?
Oh, fetelor, este timpul să aruncăm frâna asupra acestui Terminator 🔗
Elena Tim
Citat: Countryman
Ar trebui să încercăm amestecul tăiat crud și să-l fumăm.
Konstantin, după părerea mea, o idee grozavă! Va exista o aromă naturală de fum! Mi se pare că va ieși și mai bine, mai luminos!
Ei bine, ai cap!
P.S. O, Doamne, am înțeles greșit, am crezut că este vorba despre fumatul piperului.
Carnea nu trebuie încălzită ÎNAINTE de gătit! Producătorul de cârnați a scris că, dacă grăsimea se încălzește, se va „infuza”, așa cum ar fi, și nu va avea aderență la carne. De aceea adaugă fie apă cu gheață, fie gheață în general la carnea tocată!

Citat: lu_estrada
Da, Lenochka, sunt, sunt delicioase!
Oh, oameni, ei bine, există în general o rețetă funky! L-am „memorat” deja în computer. Mă doare să te uiți direct la poze.
Oameni, spuneți-mi, vă rog, nu am citit rețeta, deci nu la cursuri, dar ce fel de carne este cel mai potrivit aici, cum se numește?
Elena Tim
Citat: Le-persona
marcat, mulțumesc pentru rețetă și ideea de ardei
Alyona, pentru sănătatea ta! Ma bucur ca ti-a placut!
Linadoc
Citat: Countryman

Ar trebui să încercăm amestecul tăiat crud și să-l fumăm. Nu într-o afumătoare, ci în fumul unui incendiu stins cu iarbă. Am o plasă de oțel inoxidabil adecvată. Se întinde în fum timp de o oră sau două. Și abia apoi ridică-te și continuă ca de obicei.
Ce crezi?
Am făcut opusul, am făcut mai întâi șunca și apoi am fumat-o. A ieșit bine - au îndrăznit în 30 de minute, și câte ore am făcut !!!
Elena Tim
Citat: Olga VB
Oh, fetelor, este timpul să aruncăm frâna asupra acestui Terminator
Ol, mai fac câteva și mă liniștesc, promit! Și apoi sunt aici și așa că deja urc aproape în fiecare zi cu șunca mea, nu las oamenii să trăiască.
Doar că îmi place tot acest cârnat și este frumos să gătești, să inventezi și mai ales să mănânc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine