Ficat în sos de legume

Categorie: Mâncăruri din carne
Ficat în sos de legume

Ingrediente

Ficat de vita sau de porc 0,5 kg
Ceapă 1 sau chiar 2 buc. mare
Morcov 1 BUC.
Ulei vegetal sau orice altă grăsime 2 linguri. l
Făină 1 lingură. Sunt incomplet
Condimente, aditivi, ierburi opțional
Zahăr 1 linguriță
Sare gust

Metoda de gătit

  • Curățați ficatul, tăiați „peste fibrele” (care nu sunt în el), acoperiți cu o pungă și bateți fiecare piesă ușor, fără fanatism. Nu sare! Puneți câte bucăți se vor potrivi într-o tigaie fierbinte uscată fără ulei, prăjiți literalmente un minut pe fiecare parte. Dacă ulterior ficatul se dovedește a fi totuși dur, motivul este prăjirea prea lungă. Puneți ficatul, spălați tigaia fără greș. Ei bine, sau ia altul ...
  • Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră cu bărbierite lungi, ceapă subțire în sferturi de inele. Se toarnă sau se pune grăsime într-o tigaie (eu folosesc grăsime scoasă din bulion), se încălzește, se pun morcovii, după 3-5 minute ceapă, se prăjesc și se sotează împreună până când morcovii devin albi, iar ceapa devine galbenă. Sarcina este de a evapora apa, nu de a prăji, deci nu lăsați să se rumenească și de multe ori să interfereze. Apoi se toarnă făină uscată și, amestecând, se prăjește împreună încă 3-5 minute. Apoi se toarnă lichid, se fierbe, se obține un sos.
  • (Despre lichid. Aceasta este apă la care se adaugă sare, condimente, ierburi și aditivi, oricare ar fi: o roșie, tăiată în bucăți mici sau spartă cu un blender, se comportă bine; ardei gras tocat; smântână; afine; ras sau tocat mic măr acru; usturoi ... Orice. Singurul lucru, nu recomand să folosiți murătura de castravete ca bază pentru sos - nu se știe de ce strică gustul și textura. Condimentele și ierburile pot fi și ele. Astăzi am gătit cu un amestec mexican, astfel încât sosul este atât de întunecat.) Sosul este foarte, foarte gustos, are sens să-l gătești mai mult.
  • Folosiți o lingură pentru a muta sosul din partea inferioară a cratiței (sau puteți lua al treilea ... sau primul spălat ...) și așezați bucățile de ficat în cerc, condimentați sosul deasupra, gustați-l cu sare se piperează, se reglează, se presară cu o linguriță de zahăr, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă la foc mic câteva minute - până la fierbere. Nu fierbeți mult timp.

Vasul este conceput pentru

aproximativ 0,8 kg

Timp pentru pregătire:

30 minute.

Program de gătit:

Farfurie. Poate că va funcționa într-un aragaz lent, nu am încercat.

Notă

Iubita mea prietenă Natasha nu mănâncă deloc ficat, ca toate celelalte organe. Este medic și se pare că știe ceva despre asta. Dar el tace. Și mulți alți oameni nu mănâncă ficatul doar pentru că este dur. Deci, acest ficat poate fi consumat fără a folosi un cuțit de masă.

Nu prepar feluri de mâncare, nu le mănânc în casa noastră, așa că acest fel de mâncare funcționează excelent ca două în unu.

Rețeta a ieșit de la sine în urmă cu mulți ani.

irysikf
delicat, cumpărat ficat de pui, voi încerca să gătesc cu el în această versiune. Și aveți un mix mexican conservat (mi-a venit în minte Bonduelle Mexican conservat mix)?
Și o altă întrebare - aveți o tigaie antiaderentă? întrebarea este dacă ficatul se lipeste de o tigaie uscată
TATbRHA
irysikf, da, tigaia este antiaderenta, desi nu imi plac. În căutarea unui conținut scăzut de calorii, mi-am pierdut complet mințile: obișnuiam să prăjesc ficatul într-o cantitate mică de ulei.
Condiment mexican uscat, format din coriandru, ardei roșu, usturoi, oregano, scorțișoară, chimen, cuișoare și sare. Da, nu contează, pune pe oricine îți place.
irysikf
da, așa că voi prăji cu ulei, altfel nu am tigăi antiaderente.Este bine că am cerut amestecul, altfel aș fi dat în conserve, deși brusc mi-ar plăcea

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine