Merlan albastru prăjit

Categorie: Mese de pește
Merlan albastru prăjit

Ingrediente

merlan albastru la cerere și disponibilitate
sare gust
grăsime de porc sau orice îți place moderat
făină pentru panare

Metoda de gătit

  • Merlanul albastru se vinde înghețat. Cu rare excepții, cumpăr pește într-un frigider pentru pește, prima verigă din calea unui pește adus în orașul nostru. Bineînțeles, acolo este înghețat o dată, pe navă. Deja în a doua linie, peștele este decongelat și reînghetat, ceea ce afectează gustul. Un dezavantaj, peștele este vândut în brichete. Iarna aceasta nu este o problemă, dar vara nu vei îndrăzni să iei din nou o cantitate mare.
  • Dezghețăm peștele, dar nu până la victorios, mănânc, clătim și ... Îmi place să scurtez fabula și nu-mi plac vasele murdare inutile, așa că peștele este pliat într-o pungă, adăugat și presărat cu făină. Am lăsat să iasă aerul din pungă, strâng vârful și îl scutur bine, mișc, etc. Câteva mișcări și întregul pește este acoperit uniform cu făină, iar făina în exces rămâne la baza pungii. Apropo, în acest fel, stratul de panare este mai subțire și mai uniform decât cu o rolă convențională.
  • Rămâne doar să turnați grăsime în tigaie, să o încălziți și să o prăjiți pe ambele părți.
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

în funcție de disponibilitate

Timp pentru pregătire:

10-15 minute

Program de gătit:

prăjire

Notă

Este foarte dificil să-mi hrănesc fiica cu pește. Orice. Fie că este vorba de somon, păstrăv, merluciu, râu etc. Cu toate acestea, el respectă somonul sărat și afumat. Dar i-a plăcut merlanul albastru, sperăm că pentru o lungă perioadă de timp.
Peștele este suculent, gustos, ușor dulce. Personal, îmi amintește de un bas de râu bun, dar nu de merluciu, cu gustul căruia este comparat pe internet.
De ce folosesc grăsimea de porc? Pe de o parte, deoarece este un produs 100% natural. Pe de altă parte ... De ceva timp încerc să nu amestec grăsimi vegetale și animale într-un singur fel de mâncare ori de câte ori este posibil. De fapt, este foarte ușor.




Putassu sunt două specii de Codfish marine găsite în principal în Oceanul Atlantic. Merlanul albastru este recoltat și vândut sub formă înghețată, netăiat. Pește de masă delicios. Din acesta se prepară diverse produse culinare - prăjite, fierte, înăbușite cu legume, aspic, marinate, chiftele, cotlete, salate. Este potrivit pentru prepararea conservelor în ulei, iar ficatul este potrivit pentru prepararea conservelor naturale.
Merlanul albastru nordic are o lungime de până la 50 cm, cântărește mai mult de 500 g. Corpul este subțire, înotătoarea caudală este bine separată, cu o crestătură, există 3 aripioare dorsale și 2 anale. Culoarea este cenușiu-albastră, palidă dedesubt, adesea cu o pată întunecată la baza aripioarelor pectorale. Carnea este albă, densă, conține până la 17% proteine, 0,4% grăsimi, gustul este aproape de navage. Ficatul este gras, conține multă vitamină A.

Whiting albastru are un corp mai mare, lungime de până la 60 cm, greutate 1,2 kg. Culoarea spatelui este gri-argintiu cu o nuanță albastru-verzui, părțile laterale și abdomenul sunt albastru-argintiu, aripioarele sunt gri deschis. Carnea este fragedă, conține 16-19% proteine, până la 2% grăsimi, are gust de merluciu. Ficatul conține aproximativ 60% grăsimi, bogate în vitaminele A și D.

V-tina
Tatyana, Îmi place și merlanul albastru, foarte, foarte, mai mult decât orice alt pește, mulțumesc pentru felul tău de a găti
Girafă
Sunt ferm convins că gustul unui produs poate fi înțeles numai atunci când este preparat cu un minim de alte ingrediente. Puteți sublinia cu un singur lucru, începeți, dar nu înscrieți. Și îmi place și zicala „Mănâncă pur și simplu, vei trăi până la sută ...”
V-tina
Girafă, Tanya, fac și asta cel mai des - gătesc cu o conservare minimă a gustului natural. Și îmi place, de asemenea, să-l tocan cu legume - este atât de gustos, încât îți poți mânca mintea! Dar nu m-am gândit să mănânc peștele din pachet
kler3112
Pe o farfurie arată ca un capelin))) Mulțumesc pentru o rețetă bună, voi încerca să o gătesc.
Girafă
Aceasta este o iluzie optică, un castron cu supă, capelinul va fi mai mic
kirch
Oh, Tanya, am vrut un pește mic. Nu cumpăr merlan albastru, trebuie să-l încerc. Soțului meu nu-i place peștele, așa că gătesc rar. Îmi place la fel, doar prăjit. Și o voi încerca și pe grăsimea de porc, altfel este inactiv pentru mine
Girafă
Grăsimea mea de porc nu rămâne inactivă. Ce drăguță minunată de coacere se dovedește și multe altele.
Tina, Mă ocup de mult timp în pâine.
Girafă
Apropo, rareori găsești merlan albastru în magazinele noastre. Nu înțeleg deloc de ce nu au sortimentul disponibil în frigiderul pentru pește.
kirch
Citat: Girafa
Ce drăguță minunată de coacere se dovedește și multe altele.

Tanya, împărtășește-ți experiența. În produsele coapte cu drojdie, înlocuiți o parte sau una din carne de porc? Știu că în patiseria cu coajă scurtă se prăbușește. Obișnuiam să prăjesc lemnul de tufiș și chak-chak doar pe el, pentru că se dovedeau nu tari, ci sfărâmicioși, fragede, spre deosebire de uleiul vegetal
Girafă
Un singur porc, dar am prezentat deja mai multe rețete cu el. Am de gând să aranjez orice altceva ...
kirch
Stick, te rog. Și apoi am grăsime de anul trecut. Trebuie să folosim și să încălzim unul nou
Girafă
Da, chiar covrigi Uită-te la mine.
lettohka ttt
Tanya este un pește atât de apetisant, nu a prăjit niciodată pe untură, deși s-a aprovizionat la maximum :-) :-) :-) sindrom de hamster :-) :-) mulțumesc pentru rețetă și idee !!!! :-)
De asemenea, interesat de produse de patiserie pe untură ??? Orice este mai bun decât margarina :-) :-) :-)
Girafă
Coac chifle pe el, așa că fiul meu le consideră ideale pentru cheeseburgeri și altele asemenea. Și cred, la urma urmei, atât bucătarul, cât și tehnologul alimentar, precum și studii superioare primesc în același profil și lucrează ca brutar .... Și, în general, îmi șocă produsele de patiserie, astfel încât să-i iasă după urechi.
velli
Girafă, Tanya Îmi place foarte mult peștele prăjit, dar nu am încercat niciodată merlan albastru. După ce ai descris procesul de gătit și ai pus fotografia, am vrut să fug imediat la magazin după un pește. Și sora mea folosește grăsime de porc atunci când coace pâine într-un aparat de pâine. Ea spune că pâinea are un gust mult mai bun decât în ​​cazul altor unturi. De asemenea, uneori folosește grăsime de gâscă topită, care este, de asemenea, bună și gustoasă! Nu am nici unul, nici celălalt. Deși este necesar să cumpărați untură de porc și să o încălziți de dragul experimentului. Nu folosesc pâinea într-o pungă, deși știu despre această metodă de mult timp. Îmi place să fac mai mult într-un recipient mare de plastic cu capac. Voi pune peștele, îl voi închide, îl voi scutura în tigaie! Închid recipientul și îl pun până data viitoare. Vă mulțumesc mult pentru rețeta de merlan albastru prăjit!
Pod
Pot pune cinci copeici despre scâncet? Nu știu în ce formă vă vine. Dacă în brichete, cred că poți găsi capete întregi. Dacă nu rupeți capetele, nu îndepărtați peștele, ci prăjiți-l întreg, atunci peștele va fi mai suculent - există un ficat gras acolo, va da suculență. Soțului meu îi place atât de mult să prăjească.
Dar, desigur, dacă intenționați să hrăniți copiii, atunci capetele trebuie îndepărtate în prealabil.
Oh, pot scrie ode despre merlanul albastru. În anii grei, ea m-a ajutat să le ofer copiilor proteine ​​valoroase la un cost redus.
Florichka
Și vreau un astfel de pește. Și folosesc untură de mult timp pentru pâine, plăcinte, produse de patiserie foarte bune pe ea. Când există grăsime de gâscă, folosesc și grăsime de pui pentru untură.
kirch
Pod, Natasha, presupun că peștele tău nu este înghețat. Avem o rudă care a pescuit în zona ta în perioada sovietică. El a spus că codul proaspăt are un gust complet diferit de cel al înghețatei
Pod
Ludmila, da nu, înghețată. Mai ales merlan albastru. Doar că nu l-am înghețat, nu am trecut prin etapele de decongelare-congelare de mai multe ori.
Girafă
O vindem în brichete cu capete, dar nici măcar gândul nu a apărut pentru a găti întreg. Data viitoare voi încerca.
Girafă
Citat: kirch

Avem o rudă care a pescuit în zona ta în perioada sovietică. El a spus că codul proaspăt are un gust complet diferit de cel al înghețatei
Voi spune mai multe ...Pollock cumpărat de o brichetă este complet diferit de cel vândut în magazine în funcție de greutate. Acum cumpăr cu calm o brichetă pentru că se dovedește a fi suculentă. Doar vizual, la nivelul celei de-a doua linii de vânzare, vedem diferența de pește. Câtă gheață se adaugă pe ea (știind ce fel de gheață intră în oraș). Și pentru a compara cu proaspăt prins ... Dar așa, în acest stadiu al vieții mele, nu strălucește pentru mine.
Girafă
Florichka, velli, Nu adaug deloc grăsime pâinii de zi cu zi.
kirch
Citat: Girafa
Dar acest lucru, în acest stadiu al vieții mele, nu strălucește pentru mine.
Și nu avem nicio șansă să cumpărăm în brichete
mur_myau
Fetelor, peștele este bun, dar ... Dar! Căutați cu atenție paraziții. Mai ales pe cel prins vara. Avem acest pește cel mai bugetar care este vândut în departamentele sociale. În sezon, nu se mănâncă mai rău decât capelinul. Gătit întreg (prăjit, fiert, permis). Există puține semințe.
Pod
Tanya, verifică.
Merlan albastru prăjit
Soțul își dorea varietate.
Girafă
Ei bine, cum ai apreciat-o?
Pod
Da, el este iubitul meu. Am mâncat cu plăcere.
nakapustina
Uneori cumpăr merlan albastru pentru pisici când întâlnesc exemplare decente, mâncăm pisici desigur, ador salata prăjită și delicioasă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine