Pâine din tărâțe de grâu cu fulgi de ovăz și sirop de arțar

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din tărâțe de grâu cu fulgi de ovăz și sirop de arțar

Ingrediente

Fără cernut
(cereale integrale)
făină de grâu
75 g (3/4 cană)
Făină de grâu 375 g (3 1/4 cani)
Tărâță (am aruncat grâu) 2 linguri. l.
Apă 315 ml (1 1/3 cani)
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Ulei de masline 2 linguri. l.
Drojdie uscata 2 lingurițe
Ovaz 40 g (1/2 cana)
Sirop din esență de arțar 2 linguri. l.
Glazură:
Proteină
+ 1 lingură. l. apă,
presară deasupra fulgi de ovăz

Metoda de gătit

  • Rețetă de pe site-ul web kuking. Net ( 🔗 Pâine herculeană cu sirop de arțar) cu o ușoară ajustare: înlocuiți untul cu aceeași cantitate de ulei de măsline, 1 linguriță. drojdia pentru această cantitate de făină mi s-a părut insuficientă, am aruncat 2. M-am gândit la asta și am adăugat mai multe. Putin.
  • Rezultat: cupola s-a lăsat ușor, DAR firimitul este aerisit și moale, gustul drojdiei nu s-a simțit, fulgii „s-au dizolvat”. Până acum, cea mai reușită pâine cu tărâțe și făină integrală. Data viitoare voi arunca 2 lingurițe. drojdie. Și am vrut să stropesc și fulgi de fulgi de ovăz.
  • Deci, am copt o pâine medie (am măsurat produsele în cupe)
  • Se toarnă și se completează ingredientele conform instrucțiunilor pentru cuptor. Mod "de bază", crustă medie. În 5 min. înainte de coacere, ungeți cu glazură și presărați fulgi.

Notă

Fotografia lui Luke

Luke
Olya, am pus niște pâine conform rețetei tale. Imediat este clar că nu este suficientă apă: a trebuit să adaug 50 de mililitri. În caz contrar, nu s-a amestecat deloc. Poate avem ochelari diferiți? Am adăugat apă și aluatul s-a rostogolit imediat în clasicul nostru coc de panificație. Vă voi raporta.

Rețeta m-a atras cu sirop de arțar: am cumpărat din greșeală o sticlă. Din amintirile tinereții sale: în aproape toate operele literare ale autorilor americani și canadieni, au turnat sirop de arțar peste tot ...
Zoychik
Citat: Luca

Poate avem ochelari diferiți?

dacă conform rețetei 315 ml reprezintă 1 1/3 căni de apă, atunci paharul se dovedește a fi 236 ml
Luke
Zoichik, se dovedește de fapt un pahar standard de 240 ml. (Ascultă, de ce atât de deștept, nu?!)

Pe scurt, 315 ml nu sunt de ajuns. În procesul de amestecare, am completat aproape 90 ml de apă. Și abia atunci a fost amestecat. Dar s-a copt ceva minunat! Miros!.....
Adevărat, încă nu am încercat-o, dar aspectul - vă rog ... Pâine foarte frumoasă, înaltă și ușoară. Experiența ne permite să spunem că aspectul mărturisește întotdeauna conținutul intern (deși, totuși, dacă citiți secțiunea despre pâinea de hrișcă, atunci nu este întotdeauna ...)

În general, fraților, aici este pâinea.
Olya, multumesc frumos pentru reteta. Voi încerca să adaug

Pâine de ovăz2.jpg
Pâine din tărâțe de grâu cu fulgi de ovăz și sirop de arțar
Luke
O, băieți, ce pâine delicioasă! ...
Foarte bine. Olya, mulțumesc din nou. Am pus-o în preferatele mele.
Salutări calde tuturor!
Olga Mikhailyuk
Citat: Luca

Imediat este clar că nu este suficientă apă: a trebuit să adaug 50 de mililitri. În caz contrar, nu s-a amestecat deloc.
Din amintirile tinereții sale: în aproape toate operele literare ale autorilor americani și canadieni, au turnat sirop de arțar peste tot ...

Luca, mă bucur că ți-a plăcut. Mergem și cu o explozie! Sâmbătă l-am copt după prânz, ieri era deja terminat.

Mai adaug si apa. Tocmai am decis că prima dată am măsurat prost apa (cana mea este împărțită în 8 diviziuni), iar făina este diferită aici. Sâmbătă la 315 ml.A trebuit să mai adaug încă 2 linguri. l. (doar 345 ml.). Pulpa era și mai aerisită. Un vis devenit realitate!

În ceea ce privește siropul, îmi place foarte mult să îl condimentez cu salată de fructe (măr, banană, portocală, mandarină, struguri și stafide sau afine uscate).
Olga Mikhailyuk
Citat: Zoychik

dacă conform rețetei 315 ml reprezintă 1 1/3 căni de apă, atunci paharul se dovedește a fi 236 ml

Zoichik, măsoară întotdeauna cu o ceașcă de măsurare americană obișnuită (cupă) - au aproape toate rețetele în cupe, cântarele nu sunt încă necesare. Mai mult, aproape toate rețetele de pâine provin de aici.
Olga Mikhailyuk
Citat: Luca

În procesul de amestecare, am completat aproape 90 ml de apă. Și abia atunci a fost amestecat. .....
Pâine foarte frumoasă, înaltă și ușoară.
Olya, multumesc frumos pentru reteta.

Chiar acum am văzut o fotografie ... Avem făină diferită. Prin urmare, aparent, domul meu se lasă (NU afectează calitatea pâinii). Aceasta înseamnă că în rețetă trebuie doar să adăugați „în procesul de amestecare, adăugați cantitatea necesară de apă, câte o lingură fiecare” - două sunt suficiente pentru mine, dar trebuia să adăugați 6!

Și pentru rețetă - sunteți întotdeauna binevenit! Având în vedere că pâinea cu tărâțe și ovăz este PENTRU SĂNĂTATE!
procesor
Multumesc pentru reteta
A ieșit o pâine excelentă, au coapt-o deja de 3 ori.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine