Tort „Pălăria Cardinalului”

Categorie: Cofetărie
Tort Cardinal Hat

Ingrediente

Biscuit:
Ouă 6 buc.
Făină 150 g
Amidon de cartofi 150 g
praf de copt 1 linguriță
Sare 1 ciupire
Zahăr 300 g
Cremă:
Lapte 350 ml
Cremă 150 ml
Gălbenuş 4 lucruri.
Zahăr 150 g
Amidon de porumb 30 g
Pasta de vanilie 1 BUC.
Sare 1 ciupire
Lamaie (coaja) 1 BUC.
Impregnare:
Apă 350 ml
Zahăr 125 g
Alcool 100 ml
Glazură de căpșuni:
căpșună 500 g
Zahăr pudră 250 g
Gelatină 30 g
Cremă 2 linguri. l.
Suc de lămâie 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Biscuit:
  • Adăugați un praf de sare în ouă și bateți cu zahăr. Adăugați făină cernută cu amidon și praf de copt. Se coace 30 de minute la 180C.
  • Rețeta spune că autorul nu a vrut cu adevărat să separe ouăle în albușuri și gălbenușuri, așa că a luat și a bătut totul împreună. Am împărțit ouăle, bat separat gălbenușurile cu 2/3 din zahăr, apoi bat albusurile cu restul de zahăr și le pun în porții în gălbenușuri. Făină cernută cu amidon și praf de copt și adăugată la amestecul de ouă.
  • Tort Cardinal Hat
  • Tort Cardinal Hat
  • Tort Cardinal Hat
  • Tort Cardinal Hat
  • Cremă:
  • Se fierbe laptele și smântâna cu 100 g zahăr, vanilie și coajă de lămâie. Într-un castron separat, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas, apoi adăugați amidonul și adăugați puțin lapte cald, amestecând tot timpul. Se toarnă amestecul în laptele rămas și se gătește, amestecând rapid cu un tel, până când crema se îngroașă (aproximativ 1 minut). Se răcește și se dă la frigider.
  • În locul unei păstăi de vanilie, am luat zahăr cu vanilie naturală.
  • Tort Cardinal Hat
  • Tort Cardinal Hat
  • Impregnare:
  • Se fierbe zaharul și siropul de apă (5 minute), se răcește. Adăugați lichior.
  • Glazură de căpșuni:
  • Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă căpșunile cu zahărul, se transferă într-o cratiță și se fierbe timp de 3 minute. Adăugați suc de lămâie și gătiți timp de 30 de secunde. Se ia de pe foc, se adaugă gelatina, se adaugă smântână, se răcește și se dă la frigider.
  • Am luat căpșuni congelate - 2 pungi de 300 gr.
  • Tort Cardinal Hat
  • Tort Cardinal Hat
  • Asamblare:
  • Tăiați biscuitul în trei prăjituri. Colectați tortul înmuiând fiecare tort și întinzând crema peste el. Se acoperă cu glazură de căpșuni și se ornează cu căpșuni întregi.
  • Am tăiat biscuitul în 2 prăjituri. Un alt punct, nespecificat în rețetă, dar clar vizibil în fotografia tortului de pe blog - căpșunile sunt așezate pe prăjituri împreună cu crema. Nu aveam foarte multe căpșuni proaspete, așa că am pus niște glazură de căpșuni pe smântână cu o linguriță. Vara o voi încerca cu căpșuni adevărate.
  • Tort Cardinal Hat
  • Tort Cardinal Hat
  • Tort Cardinal Hat
  • Tortul se prepară ușor și delicios, mi-a plăcut combinația de cremă și căpșuni. Tortul este moale și fraged, se topește literalmente în gură. În general, voi mai coace câteva!
  • Tort Cardinal Hat

Vasul este conceput pentru

12

Timp pentru pregătire:

1 oră

Bucătăria națională

Italiană

Notă

Am văzut acest tort într-o emisiune despre călătoriile culinare. Am fost intrigat de bucătarul italian care a explicat că acest tort este servit în timpul degustării de vinuri. Și nu pentru ceai, așa cum avem și noi. Nu am avut timp să notez rețeta, așa că am mers la Google. Spre surprinderea mea, Google nu a dat nicio prăjitură cererii de tort „Pălăria cardinalului”. Am reușit să o găsesc doar printr-un traducător într-un singur blog italian. 🔗
Tortul are forma unui capac roșu rotund purtat de cardinal.

Tort Cardinal Hat


Chef
Prezentare cuprinzătoare a rețetei acestui tort interesant
Citat: JuliaZ
capacul roșu rotund purtat de cardinal
Ea este zucchetto sau pileolus
JuliaZ
Bucătar, mulțumesc!
fronya40
Yulichka :-) o rețetă atât de bună! Mulțumesc!
Merri
JuliaZ, prajitura delicioasa! Și ce frumos, totul este făcut din produse naturale!
Fragolina
JuliaZ, iată tortul meu. Poate că nu chiar o pălărie, dar Biscuitul foarte gustos și ușor a făcut cu adevărat diferit, am fost puțin confuz de cantitatea de amidon din rețetă Spune-mi, ce gust are un astfel de biscuit?

Tort Cardinal Hat

Tort Cardinal Hat
AlenaT
Ce frumoasă curge crema ...))) Foarte apetisant!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine