Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Categorie: Mâncăruri din carne
Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Ingrediente

Gât 700gr
Orice condimente după gust
Sare
Unt 10 g
Muștar de cereale
Usturoi 6 dinți

Metoda de gătit

  • Gâtul este o carne foarte gustoasă și o opțiune excelentă pentru tăierea pe masă sau pentru sandvișuri.
  • Luăm o bucată de gât, o spălăm bine și o ștergem cu un prosop de hârtie.
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Facem tăieturi adânci și lucruri cu căței de usturoi întregi.
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Am pregătit aceste condimente, dar puteți alege la discreția și gustul dumneavoastră
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Sareați bine carnea, acoperiți-o cu boia roșie, restul de condimente le-am măcinat într-o pungă când pun carnea.
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Frecați cu muștar de cereale cu măsură.
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Ambalăm într-o pungă de vid cu un sigiliu.
  • Înainte de asta, adăugați bucățile de unt.
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Pornim modul de încălzire în Shteba 63 g timp de 6 ore, ținând cont de încălzirea apei.
  • Punem carnea într-o pungă și închidem capacul.
  • După terminarea modului de încălzire, nu scoatem imediat carnea, ci o lăsăm să se întindă aproximativ 1 oră.
  • Iată ce avem
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Acum trebuie să prăjim gâtul uniform pe toate părțile.
  • Așezați vasul de teflon și activați modul de prăjire implicit.
  • După semnal, se toarnă uleiul de măsline și se prăjește gâtul.
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • După rumenire, carnea poate fi tăiată și servită.
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
  • Cel mai bine este să puneți gâtul în frigider peste noapte. În timpul nopții, carnea atinge starea dorită.
  • Iată o astfel de frumusețe care vă așteaptă la micul dejun
  • Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Vasul este conceput pentru

750gr

Timp pentru pregătire:

6 ore + 15 minute

Program de gătit:

Încălzire + prăjire

AnechkaAnyutk
dar cum o pot face fără o astfel de pungă de vid ?? ce nu este, asta nu este, și așa încearcă !!!!
Masinen
Există astfel de genți cu fermoar, vândute în ikea de diferite dimensiuni. Aici le puteți folosi. Închideți sacul cu fermoar aproape până la capăt și stoarceți aerul.
Când nu aveam un pachet, am încercat cu aceste pachete)
Vasilica
Femeie drăguță! Pot avea o piesă?
Eh, Masha, știi să seduci. Am nevoie urgent să-mi cumpăr un gât, chiar dacă după sân am fost impregnat de sous-vid.
Masinen
Vasilika, asigură-te)
Principalul lucru aici este să setați ora corect. Cu cât este mai mare piesa, cu atât mai mult timp setăm.
Temperatura poate fi setată la 65 de grame)
Vasilica
Mashun, am doar Brandik, sunt 40,60,80 etc. Care este cel mai bine de pus? Si cat de mult?

O altă întrebare, s-a întâmplat, am pus recent din nou sânul (mi-a plăcut foarte mult), au mai rămas trei ore. Acum mă gândesc, lăsați-l în desene animate (oprit) până dimineața sau scoateți-l. Dar în frigider nu este atât de cald și, de asemenea, nu doriți să așteptați până se răcește. Ce ai recomanda?
Masinen
Trageți afară și aruncați direct în pungă într-un castron cu apă cu gheață. Și pune-l în frigider)

Și pentru carne este posibil și 60 de grame, dar aș crește cu siguranță timpul cu o oră.
Vasilica
Da, poți pune o întrebare stupidă? Pentru a curăța drept cu un castron?
Tanyulya
Am făcut același gât în ​​seara asta, din mirodenii adjika + muștar de cereale. Temperatura 68, timp de 9 ore, nu s-a prăjit. Ați petrecut ziua în frigider.
fiul meu are DR astăzi. bunicii au fost tratați.
Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Omela
Șoarecii leșină !! Ei bine, nimic .. va fi o vacanță pe strada noastră.
Vasilica
Ei bine, ce ești, a convenit FSE, da, expui astfel de bunătăți?
Drept ca marmura!
Tanyulenka, La mulți ani, fiule! Îi urez sănătate și fericire!
Tanyulya
Citat: Vasilica

Ei bine, ce ești, a convenit FSE, da, expui astfel de bunătăți?
Drept ca marmura!
Tanyulenka, La mulți ani, fiule! Îi urez sănătate și fericire!
Nu sunt specialist, ei bine, sa întâmplat. Sheiku a decis demult să o facă, aș vrea ca tata să o verifice, să-i placă.
Multumesc mult pentru urari!
Omela
Tan, mă alătur felicitări! Esti la fel cu un aspirator ??
Tanyulya
Citat: Omela

Tan, mă alătur felicitări! Esti la fel cu un aspirator ??
Ksenia, mulțumesc. Da, sunt cu Hotterovsky. Dar să speli pungile .... e la fel. Trebuie să cumpăr unul nou, cu saci aruncați, dar sincer nu pot colecta gândurile pe care le doresc. Poate o voi cumpăra înainte de NG sau poate după.
Omela
Citat: Tanyulya

Dar să speli pungile .... e la fel.
gee ... Am aceleași genți Teskomovsky .. și sufăr și eu - să cumpăr un ambalator sau nu .. mai exact, aș fi cumpărat-o, dar voi merge la așezări cu el.
Vasilica
Citat: Tanyulya

Ksenia, mulțumesc. Da, sunt cu Hotterovsky. Dar să speli pungile .... e la fel. Trebuie să cumpăr unul nou, cu saci aruncați, dar sincer nu pot colecta gândurile pe care le doresc. Poate o voi cumpăra înainte de NG sau poate după.
Una la una gândurile mele.
Tanyulya
Citat: Omela

gee ... am aceleași genți Teskomovsky .. și sufăr și eu - să cumpăr un ambalator sau nu .. mai exact, l-aș fi cumpărat, dar voi merge la așezări cu el.
Slavă Domnului că nu mă trimit nicăieri, boala mea nu este vindecabilă, așa că oamenii mei tăc, spun doar: unde ai de gând să pui totul ?? Acest lucru, eu însumi nu pot decide că nu vreau să „trot” în timp ce sunt pe internet.
Masinen
Tanya, gâtul e superb !!
Felicitări și !!
Și gâtul meu în această noapte în frigider va ajunge)
Fotografia este încă caldă)
Tanyulya
Citat: Masinen

Tanya, gâtul e superb !!
Felicitări și !!
Și gâtul meu în această noapte în frigider va ajunge)
Fotografia este încă caldă)
Mashun, mulțumesc.
Mi-a plăcut gâtului. Am făcut și kimchi. tata a mâncat carne cu kimchi, a spus foarte gustos.
ElenkaM
Fete rele! Nu poți face asta! Soo-see și su-see! Și chiar un gât, și chiar atât de frumos!
Nu ai conștiință!
Masinen
Și iată a mea după o noapte în frigider
Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
IvaNova
Citat: Masinen


Pornim modul de încălzire în Shteba 63 g timp de 5 ore, ținând cont de încălzirea apei.
doamnelor, spuneți-mi, vă rog, pentru întuneric, cu sous-specii care nu sunt familiare ce înseamnă „luând în considerare încălzirea apei”. Adică umplem carnea împădurită cu apă?
Tanyulya
Citat: IvaNova

doamnelor, spuneți-mi, vă rog, pentru întuneric, cu sous-specii care nu sunt familiare ce înseamnă „luând în considerare încălzirea apei”. Adică turnăm apă peste carnea forjată?
Scufund carnea în apă la temperatura necesară, desigur că temperatura se „pierde” în primele câteva minute, dar apoi se uniformizează.
IvaNova
multumesc!
* Karina *
Fetele, de asemenea, nu au rezistat și au gătit, doar în Ourssone, marinate în avans pentru o zi, apoi prăjite. Deoarece nu am un dispozitiv de vid, l-am înfășurat și l-am legat de mai multe ori în manșonul de copt, am setat temperatura la 85 C și timpul la 2 ore. Noapte în frigidere și, în cele din urmă, un lucru atât de delicios.

Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)

Mulțumesc pentru rețetă, temele mele apreciate!
Tanyulya
Karina, carne foarte frumoasă!
* Karina *
Mulțumesc Tanya, eu însumi nu mă așteptam de la mine și este atât de gustos, nu voi face totul în magazin cu propriul picior, trebuie doar să cumpăr un dop și un aspirator.
Tanyulya
Citat: * Karina *
Mulțumesc Tanya, eu însumi nu mă așteptam de la mine și este atât de gustos, nu voi face totul în magazin cu propriul picior, trebuie doar să cumpăr un dop și un aspirator.
Și Orsusha a făcut bine, bine, tu și el
Karina, La multi ani, sa se implineasca toate visele!
* Karina *
Citat: Tanyulya

Și Orsusha a făcut bine, bine, tu și el
Karina, La multi ani, sa se implineasca toate visele!

Tanyush mulțumesc mult!
Masinen
* Karina *, carnea este super !! Dar data viitoare încerci să scazi temperatura și să vezi diferența !! Pune 65 de grame și mărește timpul)
* Karina *
Citat: Masinen

* Karina *, carnea este super !! Dar data viitoare încerci să scazi temperatura și să vezi diferența !! Pune 65 de grame și mărește timpul)
Cu siguranță voi experimenta acum după acest delicios tratament
marianna 66
Fetelor, salut. Sunt din nou cu o întrebare. Vă rog să-mi spuneți cum să setați temperatura la încălzire. Am Shteba de pe un site german și, desigur, instrucțiunile sunt în limba germană. Am încercat-o tastând - nu rezultă nimic. Și așa că am vrut să gătesc un gât sous-vid.
Stebovich
Marina, se pare că ai o versiune pe care nu există nicio ajustare în programul „Încălzire”
marianna 66
imi pare foarte rau.Se pare că sous-vid nu strălucește pentru mine. : (Ei bine, dacă temperatura va fluctua de la 68 la 75 (așa cum se întâmplă cu mine) este critică?
Masinen
Marina, pune 70 de grame și fă sous-vide. Doar puneți mai puțin timp, dar nu prea mult.
marianna 66
și am încercat ... dar am un ritm. sare .... de la 68 la 79. și nu o pot repara.
Masinen
Marina, nu te uiți la tabloul de bord, vor fi 70 de grame în castron. dar ceea ce sare este că senzorul egalizează temperatura internă.
În general, încearcă-l cu calm. Începeți cu o bucată mică de carne sau piept de pui. Dacă îți place, atunci fă o piesă mare)
Fenya
Masha! Am început cu piept de pui. A ieșit perfect bine. Dar ieri am început un gât de porc conform rețetei tale, doar muștarul era mai gros și am uitat să pun unt. Nu există un sigilator cu vid. A pus gâtul într-o pungă de copt și l-a înfășurat într-un film subțire și lipicios. Și l-am pus în Shtebu 65g timp de 5 ore, transpirația s-a răcit în vas (în timp ce dormeam noaptea), gâtul zăcea în frigider ziua, iar în seara asta s-a deschis și s-a rumenit pe toate părțile. Am tăiat o bucată în gură. Văd suc de sânge care curge din gropița de usturoi. Carnea avea gust și pentru mine. Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Am tăiat o bucată în jumătate și am setat-o ​​să se coacă pe „FURT” timp de 2 ore. După 30 de minute m-am uitat și am văzut puțină apă cu sânge în tăietura cărnii. Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Înseamnă că carnea nu este gata. Așa că așteapt și mă întreb dacă îmi sunt suficiente 2 ore. : girl-th: Și nu am înțeles deloc de ce s-a întâmplat?
Fenya
Gâtul a dispărut timp de 3 ore. Cu siguranță nu mai este SU-VID, ci cu bun gust!
* Karina *
Nu este prima dată când fac o astfel de carne, soțul meu este încântat Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Masinen
Fenya, Tatyana, trebuie să ții cont de grosimea piesei.
Și puteți crește timpul cu 6 ore. Se poate întâmpla ca 5 ore să nu fie suficiente pentru a încălzi o bucată groasă.
Uneori greutatea nu are nicio legătură cu aceasta, dar grosimea joacă un rol important.
* Karina *, carnea este excelenta!
Fenya
Masha! Multumesc pentru raspuns! Grosimea piesei a fost, bine, de cel mult 6 cm prin ochi. Cu siguranță voi încerca din nou. Piesele tale sunt prea bune!
shlyk_81
Masha, dacă o faci cu sare de nitrit? Probabil, este mai bine să folosiți un ambasador umed, să diluați sarea în apă și să puneți carnea acolo și să o puneți la frigider pentru câteva zile? Și apoi totul este conform rețetei.
Masinen
Cu nitrit, ar trebui să funcționeze bine. Și dacă mai înțepi cu o seringă cu saramură, atunci este excelent și se coace pentru o zi.
shlyk_81
Voi încerca mâine. Doar temperatura de 63 de grade este jenantă))) Probabil voi pune 70)))
Masinen
Evgeniya, pune 65, dar nu mai mult)
70 este deja mult și se va usca)
shlyk_81
O bucată de gât în ​​saramură cu sare de nitrit a rămas în frigiderul meu timp de două zile. Acest lucru nu este suficient, desigur, dar mi-am dorit foarte mult să o fac mai repede))) Și timp de 6 ore 40 de minute l-am pus în sediul central la 64 de grade. Apoi l-am prăjit puțin și așa s-a întâmplat:Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Acum se răcește pe masă, apoi îl voi pune în frigider. Mâine îți voi arăta tăietorul!
Masinen
shlyk_81, două zile este normal! Mai mult și nu este necesar)
Așteptăm tăierea, foarte interesant ce s-a întâmplat!
Crenguţă
Fetelor, este necesar să prăjești?
Mai întâi, până la urmă, carnea dispare, apoi se răcește, apoi se prăjește și apoi se răcorește din nou?
Masinen
şoim, puteți prăji și apoi fierbeți sau fierbeți și apoi prăjiți.
Dar prăjirea cu sare de nitrit este opțională.
Dar, sare de nitrit, trebuie prăjită.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine