lettohka ttt
De fapt, am făcut-o conform celei de-a doua rețete, am marinat gâtul aspirat, timp de cinci zile, am adăugat nitriți, sare, 15 grame și puțin obișnuit, puțin zahăr, l-am mirosit într-o cratiță pe gaz timp de 11 ore, la o temperatură de 65 de grade, după ce s-a răcit în apă, a mai petrecut 5 zile la coacere în frigider, din greșeală am scris-o în locul greșit, așternut :-) :-) să fie gustos, nu s-a umplut cu usturoi, este prezent în condimente.
Helen
Citat: lettohka ttt

Mashenka, vreau să-ți mulțumesc pentru rețetă, m-am antrenat la articulații, mi-a plăcut foarte mult, am văzut un gât de porc pe aragazul cu gaz, nu l-am prăjit, s-a dovedit delicios, voi face mai mult.

Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Gât de porc cu condimente și muștar de cereale (Sous-Vid Steba DD1 Eco)
Natasha, este o carne grozavă!
Nastasya78
1




Fetelor, ajută! Totul este acolo, atât mașina, cât și gâtul de porc ... Nu am găsit pungi de vid ... Poate există o alternativă?




Un fel de folie, folie sau pungi de copt?




„Activăm modul de încălzire în Shteba 63 g timp de 6 ore, ținând cont de încălzirea apei.” Nu am înțeles despre apă ... Unde s-o toarne și cât? Gătit fără presiune?





Nu va răspunde nimeni? Câtă apă să turnați în castron?




Ei bine, am făcut un marcaj. Deoarece nu existau pungi de vid, le-am pus într-o pungă de copt (două straturi), le-am legat strâns. A turnat apă caldă pentru a acoperi carnea. Capacul este închis. Supapa este deschisă. temperatura 63 C, timp 6 ore 15 minute. Am adăugat 15 minute pentru a egaliza temperaturile. Aceasta este prima experiență de gătit în Stebe, așa că nu știu dacă este corect sau nu. Zhdemsss ...
Nastasya78
O zi buna. L-am pregătit. Vreau să împărtășesc experiența mea. Deoarece nu aveam un sigiliu și pungi de vid, am folosit pungi de copt obișnuite. Ca urmare, tehnologia de gătit a fost încălcată. Sucul din carne a intrat în punga de copt, destul de mult (ar exista un vid, acest lucru nu s-ar fi întâmplat) și carnea (gâtul de porc) în forma finită s-a dovedit a fi uscată ... nu credeam a pune o farfurie sau o piatră deasupra, astfel încât carnea să nu plutească în coardă ... Mulțumesc pentru sfatul despre apă - l-am turnat cald. Am mâncat, desigur, dar cred că rezultatul ar putea mulțumi mai mult ... Voi căuta un ambalator și pachete și îl voi repeta! Multe mulțumiri autorului pentru idee și rețetă.
Totuși aș mai marina carnea în prealabil, l-aș lăsa să se întindă în condimente pentru o zi, nu mai puțin.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine