Paine prajita

Categorie: Pâine de drojdie
Paine prajita

Ingrediente

Amestec de drojdie-sare
sare 9g
apă 50g
drojdie 6g
Aluat
amestec de drojdie-sare
făină de grâu 500g
zahăr 10g
amidon de porumb 10g
unt 30g
lapte cald 250g
malț lichid 1h l.

Metoda de gătit

  • Amestec de drojdie-sare
  • Se dizolvă drojdia și sarea în apă și se lasă la temperatura camerei, acoperite cu un capac, timp de 15 ore.
  • Aluat
  • Frământați toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un HP sau într-un robot de bucătărie timp de 12 minute. Apoi adaugă untul înmuiat și frământă încă 6 minute.
  • Apoi transferați aluatul într-un recipient și puneți-l într-un loc cald timp de 2,5-3 ore. În acest timp, aluatul ar trebui să crească în volum de cel puțin 3 ori.
  • Paine prajita
  • Paine prajita
  • Paine prajita
  • (La scoaterea capacului, aluatul a scăzut ușor)
  • Apoi frământați aluatul, înfășurați-l sub formă de cilindru, puneți-l într-o tigaie pentru pâine (sau altă formă), închideți capacul și lăsați-l să stea încă 2,5-3 ore. Aluatul se extinde foarte mult.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190C timp de 45 de minute. Primele 10 minute cu abur.
  • Paine prajita
  • Paine prajita
  • O sursă:

Vasul este conceput pentru

1 buc, forma 36 * 10 * 10

Program de gătit:

cuptor

Notă

Malțul poate fi înlocuit cu malț ușor, apoi pâinea va fi ușoară.

Natalika
O zi buna. Multumesc pentru reteta. Am doar o formă pentru pâine prăjită inactivă, căutând proporțiile aluatului pentru aceasta. Al meu este de 31x10x10.
Puteți înlocui malțul lichid cu malțul uscat? Puteți să-l aburi și să luați 1 linguriță?
Natali06
Natalika, și bună dimineața pentru tine!
Puteți înlocui malțul lichid cu malțul uscat?
Este foarte posibil să se înlocuiască. Cred că poți înlocui melasa.
Va trebui să faceți un mic test (nu vă uitați că pare mic pentru formular), pentru că am început să mă târăsc din forma mai mare (am scăpat puțin, deși am avut timp) Puneți-l într-un mic, separat formă.
Cred că pâinea nu te va dezamăgi. Aluatul este fără probleme, iar pâinea în sine este foarte ușoară și aerisită.
P.S. Am uitat să adaug. Luați un recipient mai mare pentru prima probă de aluat. Nu aveam suficient, aluatul a început să ridice capacul.
Ne_lipa
Aici mă holbez la pâinea ta frumoasă.Vreau să fac la fel, încep să caut o formă ... Un malț atât de frumos dă culoare și, dacă înlocuiți melasa, atunci luați întunericul pentru culoare?
Natali06
Victoriade ce să înlocuiești malțul dacă îți place culoarea? Am sugerat melasă, doar pentru că culoarea era deschisă. Și astfel nu este nevoie să schimbați nimic, faceți totul conform rețetei.
Și mulțumesc pentru pont, mă bucur că ți-a plăcut!
Administrator
Citat: Ne_lipa

Aici mă uit la frumoasa ta pâine. Vreau să fac același lucru, încep să caut o formă ... Un astfel de malț frumos dă culoare și, dacă înlocuiți melasa, atunci luați întunericul pentru culoare?

Ei bine, dacă este doar pentru culoarea firimiturilor, atunci puteți folosi cicoarea instantaneu în pulbere, extrageți pentru cvas (must de cvas). nu dau prea mult gust, iar culoarea va fi închisă
Ne_lipa
Citat: Natali06

Victoriade ce să înlocuiești malțul dacă îți place culoarea?
Nu există malț, prin urmare, mă interesează ce să înlocuiesc, astfel încât să fie o culoare atât de frumoasă
Citat: Admin

Ei bine, dacă este doar pentru culoarea firimiturilor, atunci puteți folosi cicoarea instantaneu în pulbere, extrageți pentru cvas (must de cvas). nu dau prea mult gust, iar culoarea va fi închisă
Multumesc pentru sfat! Voi încerca cu cicoare, puteți găsi cumva sunătoare cumva, dar nu am întâlnit malț lichid.
În general, mă voi găsi o formă de pâine prăjită și voi coace această frumusețe

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine