Aluat pentru taitei cu tarate si faina de spelta

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină

Ingrediente

Făină de spelt (soi de grâu) 400 g
Tărâţe 100 g
Apa la temperatura camerei 240 ml

Metoda de gătit

  • Puteți înlocui făina de spelt cu făină integrală, în acest caz adăugați 2 lingurițe. panifarină (gluten).
  • Nu se adaugă sare în aluat.
  • Aluatul se rostogolește remarcabil, aparent intercalat cu tărâțe, puțin întunecate, dar arată foarte frumos.
  • Am un tăietor italian de tăiței Atlas, duzele sunt standard - tăiței și tăiței subțiri.
  • Aluatul nu trebuie să fie făinat. O parte o folosesc imediat, o parte o usuc în aer, amestecând de mai multe ori.


Anka_DL
Alexandra, mulțumesc pentru rețetă
Făcut cu făină de spelt și tărâțe de grâu și secară. Am imediat o întrebare despre tărâțe: ce sunt ele importante? De obicei am grâu, secară și fulgi de ovăz din care să aleg. și o altă întrebare despre mărimea lor: tărâțele mele sunt mari ... aproape ca fulgi, poate din această cauză, nu a funcționat frumos. poate că cele mari trebuie să fie măcinate în prealabil?
Am făcut frământarea în Regina Marcato, apoi am lăsat-o să stea 30 de minute și am lansat-o. Deoarece nu a funcționat bine, întreg aluatul a fost cheltuit pe găluște cu varză. Este neobișnuit să lucrezi cu aluatul - nu se întinde, dar își păstrează bine forma, la gătit - niciunul nu s-a sfărâmat, fie din proaspăt, fie din cel congelat. Aluatul este delicios, mi-a plăcut combinația cu varza, cred că poți încerca cu ciuperci
Multumesc inca o data pentru reteta
PySy: aici mă uit la fotografie .... probabil că a avut sens să adăugăm câteva linguri de apă
Aluat pentru taitei cu tarate si faina de spelta Aluat pentru taitei cu tarate si faina de spelta
Alexandra
Anka_DL, Am făcut-o cu grâu, nu sunt mari. Aluatul era suficient de elastic. Se întâmplă, diferite făini pot necesita cantități ușor diferite de lichid, trebuie să încercați

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine