Biban de știucă afumată combinată (afumător marca 6060)

Categorie: Mese de pește
Biban combinat de știucă afumată (afumător marca 6060)

Ingrediente

Zander 500-700 gr.
Sare 1 lingură. l.
Materiale:
Cipuri Apple 0,8 lingurițe
Apă 1 mst.

Metoda de gătit

  • Curățați și înțepați bibanul știucii. Aveam și biban mic de 500g și un biban mare de știucă, tăiat în bucăți.
  • Frecați interior și exterior cu sare. Așezați-vă sub asuprire timp de 1 oră.
  • După o oră, dacă rămâne, îndepărtați excesul de sare.
  • Se toarnă apă pe fundul afumătoriei. Așezați cupa cu cip pe unitatea de ardere. Așezați așchii în ea (acoperind abia partea de jos).
  • Instalați ce nu. Așezați bibanul de știucă în afumătoarea de pe grătar.
  • Închideți capacul afumătorului, instalați agentul de cântărire.
  • Fumatul combinat: fumatul rece 10 minute, fumatul fierbinte 20 minute.
  • După sfârșitul fumatului, presiunea în sine nu a scăzut.
  • Biban combinat de știucă afumată (afumător marca 6060) Biban combinat de știucă afumată (afumător marca 6060)
  • Biban combinat de știucă afumată (afumător marca 6060) Biban combinat de știucă afumată (afumător marca 6060) Biban combinat de știucă afumată (afumător marca 6060)

Timp pentru pregătire:

1 oră + 10 minute + 20 minute

Program de gătit:

Afumat la rece, Afumat la cald

Notă

Mi-era teamă că bibanul de știucă tocat va fi uscat. Și nimic de genul asta - s-a dovedit suculent. Este adevărat, inițial era puțin gras. Și am mai pus niște folie sub una dintre bucăți, era puțin suc pe ea.

Luysia
O piesă pe penultima fotografie poți?
Mană
Oh, dacă curentul din imagine În viața reală nu au mai fost acolo de mult timp
Exocat
Citat: mana

După sfârșitul fumatului, presiunea în sine nu a scăzut.
Soțul meu monitorizează obligatoriu și ușurează imediat presiunea. Totuși, bibanul de știucă este mult mai suculent dacă îl obțineți imediat. Deși delicios în orice mod.
Mană
Ludmila, mulțumesc Data viitoare voi încerca să sângerez
Mană
Ieri am fumat biban de știucă pe un amestec de chipsuri de mere, crenguțe de coacăze și frunze, totuși, nu cu fumatul combinat, ci fierbinte timp de 20 de minute. Aroma din bibanul știucii este pur și simplu uluitoare. Soțul meu a spus că acest biban de știucă are un gust mai bun.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine