Carbonara

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Carbonara

Ingrediente

Paste / bucatini (paste lungi și groase, eventual goale în interior) 250 g
Ouă de pui 2 buc.
Gălbenușuri 2 buc.
Brânză tare (parmezan, pecorino) 100-150 g.
Bacon / piept (pancetta) 70-100 g.
Piper negru 2-3 ciupituri
Sare pentru gătit paste
Ulei de masline 1-2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pregătiți toate ingredientele: radeți brânza mărunt, tăiați slănina în bucăți mici, separați gălbenușurile (2) de proteine, astfel încât totul să fie la îndemână.
  • Din feluri de mâncare aveți nevoie de o cratiță mare pentru gătit paste și o tigaie mare adâncă (stewpan, wok). Ar fi, de asemenea, frumos să încălziți farfuriile, deoarece pastele se răcesc rapid.
  • Fierbeți pastele într-o cantitate mare de apă sărată cu 2 minute mai puțin decât este cerut de instrucțiuni.
  • În timp ce pastele fierb, se prăjesc slănina.
  • Carbonara Carbonara
  • Bateți slănina uscată pe un prosop de hârtie.
  • Carbonara
  • Folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice grăsime din tigaie, cu excepția cazului în care doriți să o folosiți pentru sos.
  • Se bate brânza rasă, gălbenușurile, ouăle și piperul până se omogenizează.
  • Carbonara Carbonara
  • Se toarnă 1/2 lingură de apă fierbinte din paste în amestec într-un jet subțire. Se amestecă repede.
  • Carbonara
  • Încălziți bine tigaia, adăugați ulei.
  • Carbonara
  • Puneți paste fierte, slănină într-o tigaie. Se amestecă totul bine în ulei (sau grăsimea rămasă din prăjirea baconului) și se încălzește.
  • Carbonara
  • Opriți focul (!) Și turnați sosul în paste, amestecând repede.
  • Carbonara
  • Se amestecă până se topeste brânza și sosul se îngroașă ușor. Ar trebui să aibă o consistență cremoasă.
  • Carbonara
  • Așezați rapid pe farfurii preîncălzite și serviți imediat!
  • Kaaak este delicios !!!

Vasul este conceput pentru

2 porții complete

Bucătăria națională

Italia

Marcă
Ei bine, foarte gustos! Mi-a plăcut mai ales rețeta sosului! O voi lua pe un creion!
Tata
Sunt de acord, este foarte gustos. Acest fel de mâncare poate fi preparat în orice variantă. Pentru mine este ca o baghetă magică. O gătesc conform rețetei pentru multicooker-ul meu Philips.
Vă mulțumim pentru o altă opțiune
Olesya425
Ara, mmmmmmmmmmm! Voi candida urgent la o astfel de slănină într-un magazin italian și voi fi mmm!
celfh
Arochka, soarele nostru! Foarte, foarte bucuros să te văd! Rețeta este grozavă! Trebuie să gătim!
Răsucire
Arochka, soare A adus un deliciu atât de delicios! Cu ce ​​plăcere aș mânca acum o farfurie
MariS
Ultima fotografie este deosebit de delicioasă!
Arka
Fetelor mele, vă mulțumesc pentru primirea călduroasă! Am pierdut
Ți-am mai adus câteva rețete de la Roma, o voi posta pe măsură ce va fi timpul.
Ilona
M-am dus să văd ce nume este atât de exotic! Și iată un astfel de delicios! L-am notat pentru mine!
Ilona
Aha !!! Delicios!!! Și cel mai important, nu pentru mult timp! Este cu adevărat adevărat că totul ingenios este simplu !!!
Arka
Astăzi am regretat 1 ou (am rămas cu tiramisu) și am făcut un sos pentru 3 ouă întregi, nici nu am observat diferența. Concluzie: nu este nimic pentru a transfera ouă pentru nimic!
Și, de asemenea, tigaia este acoperită. Așa că am făcut totul într-o cratiță mare, cu fundul gros: am prăjit slănină, am gătit paste și am mormăit cu sos. Încă o concluzie: nu este nimic care să murdărească vasele
Ilona
Ai o concluzie bună - corect! )))
Arka
da, s-a făcut o analiză serioasă
celfh
Cum am vizitat Italia Arochka, multumesc draga mea
Carbonara
Sonadora
Arochkace apetisant si delicios! Întregul monitor a lins, uitându-se la carbonara ta.
Olesya425
Fetelor, am făcut această carbonara la micul dejun! Mmmmm! Fkusnoten atunci ce! Și cât de repede!
Ara, aduc și rețete din călătoriile mele: am mâncat Tom Yam în fiecare zi după Thailanda timp de o lună. Am cumpărat chiar și condimente pentru această supă acolo. Și iubesc și gustul Italiei. Iubesc Roma: există o piață centrală cu o fântână (nu Neptun). Frumusetea! Există întotdeauna o mulțime de oameni și seara un fel de dispoziție festivă atârnă în aer ...Oops, a inundat ... Mulțumesc pentru gustul Romei. Voi aștepta cu nerăbdare noi feluri de mâncare. Gee, și vindem prosciutto ...
Răsucire
Ți-am mai adus câteva rețete de la Roma, o să o postez cât va fi timpul.
Arochka, intrigat! voi aștepta
Arka
Tatiana - mâini aurii! Atât de delicios și de frumos! Multumesc pentru fotografie!

Olesya, ei bine, ești grozav, magazinul tău „italian” a fost deja luat de furtună și carbonara a fost bombănită!
Și cu Roma m-ai făcut să râd
Există piețe centrale, dar cu o fântână și cu fiecare festivitate de seară - ca noroiul
Ce vrei sa spui?
Am parcurs aproape tot centrul (și este mare) de-a lungul și peste.
Cumva, eu și prietenii mei nu ne-am putut întâlni
Sunăm, aflăm că stăm pe aceeași stradă.
Suntem de acord să ne întâlnim lângă un templu imens, vizavi de o farmacie și o fântână (coloane de băut, fântâni), pentru că ei și noi vedem aceste repere în apropiere. O jumătate de oră mai târziu, sunăm din nou și aflăm că toată lumea - atât noi, cât și ei - este la locul său, dar nu ne vedem. Au nechezat că nu am putut alege cele mai bune repere din Roma, cu același succes a fost posibil să fim de acord să ne întâlnim pe piața cu o fântână, din care sunt atât de multe, oriunde ai scuipa.
Arka
Citat: Sonadora

Arochkace apetisant si delicios! Întregul monitor a lins, uitându-se la carbonara ta.
Asa de?
Carbonara Carbonara
Svetlana Ko
Arka, foarte, foarte gustoasa !!! Mulțumesc💐
Tocmai am suprasolicitat-o ​​puțin cu sare (am sărat pastele reci), dar nimic, pe traseu. Îl voi repara o dată
umbră
Pace cu voi, brutarii!
rețeta este doar pentru ruși, pentru câtă brânză tare ca parmezanul și cu atât mai mult pentru carnea afumată
tip de pancetă de producție bielorusă în magazinele noastre în mod special
Arka
umbră, mereu fericit să ajut oamenii frăți
Arka
Svetlana, mănâncă pentru sănătatea ta!
Și cu sare ... nu este cel mai rău lucru din viață)))
Data viitoare trebuie să încercați apa înainte de a pune macaroanele. Ce apă, așa și paste vor ieși. Puteți adăuga sare sau dilua cu apă proaspătă la timp.
Yarik
Arka, Nata, nu există nicio fotografie, atât de repede toată lumea a scăpat de ea))) dar a fost cea mai delicioasă carbonară pe care am gătit-o! Mulțumesc mult!
Arka
Yarik, Iaroslavna, pentru sănătatea ta! Eu însumi îmi iubesc carbonara (timidă-mă)
Kapet
Rețetă foarte, foarte corectă! Acesta este modul în care bucătarii italieni pregătesc aceste paste - fără cremă, fără usturoi sau orice altceva ...
Singurul lucru care nu este complet autentic este slănina din rețetă. Italienii folosesc de obicei guanciale (obrajii de porc) sau, în cel mai rău caz, pancetta, de asemenea, RAW-DRIED. Dintre aceste delicatese prăjite, prăjite crude, gustul pastelor diferă în bine decât dacă se utilizează doar slănină crudă. Și o astfel de grăsime, de regulă, nu este scursă, ci gătită pe ea, deoarece adaugă propriul gust unic. Dar da - acest fel de mâncare pe grăsimi nu a fost niciodată considerat unul alimentar și aici trebuie să alegeți care este păcatul mai rău: lacomie și lacomie (pe grăsime) sau mândrie de curbură (pe ulei de măsline) ...

Shl. Mi s-a părut că pentru stropirea la sfârșit este mai bine să folosiți Parmigiano Reggiano, iar pentru amestecul de ouă folosiți Grana Padano sau Pecorino Romano de oaie - au un gust mai puțin dur ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine