Casnică
Pâine neagră Boston fără drojdie într-o baie de apă
Categorie: Pâine specială
Bucătărie: americană
Ingrediente
Făină de secară 1 cană
Făină de porumb 1 cană
Sifon ¾ linguriță
Sare 1 linguriță
Melasă întunecată 2 căni
Smântână grea sau iaurt 2 căni
Stafide 1 pahar
Metoda de gătit

Se cerne secară și făină de porumb într-un castron mare
Se adaugă bicarbonat de sodiu și sare.
Adăugați melasă, smântână și stafide. Amesteca bine.
Împărțiți aluatul în trei porții egale. Așezați fiecare piesă într-o formă rotundă (500 g), unsă mai întâi cu ulei. Aluatul ar trebui să-l umple până la ¾ din volumul său. Acoperiți fiecare matriță cu hârtie pergament și apoi folie. Amintiți-vă însă că aluatul va crește și, prin urmare, va lăsa aproximativ 7 cm între aluat și hârtie. Puteți lega hârtia deasupra cu fire. Așezați aceste tăvi pe o grătar sau o plasă de sârmă într-o cratiță foarte mare.
Umpleți o cratiță cu apă clocotită până la ¾ din tablă. Aduceți apa la fierbere, acoperiți cratița, reduceți căldura și fierbeți într-o baie de apă timp de două ore și jumătate.
Verificați din când în când oala și, dacă este necesar, adăugați apă la nivelul original. Când pâinea este gata, scoateți cu atenție matrițele din tigaie.
Lăsați să se răcească ușor, dar numai în măsura în care puteți scoate pâinea din matriță.
Serviți fierbinte, asigurați-vă că ați întins cu unt.

Vasul este conceput pentru 3 pâini
Timp de gătit: 2½ ore
Notă
Fotografiile vor fi după, când o voi face data viitoare
Messalina
Interesant! Vreau o fotografie nu a curentului pâinii, ci a procesului în sine
Administrator
Citat: Gospodină

Fotografiile vor fi după, când o voi face data viitoare



Pe forum, un punct dureros este produsele de panificație fără gluten

Prin urmare, chiar vreau ca rețetele autorului să fie însoțite de proiectarea procesului de coacere și de fotografia finală.
Rețeta autorului va beneficia doar de acest lucru.
Marta73
Vă rugăm să ne informați de unde puteți cumpăra melasă? Avem un oraș mic, dar există rețele „Auchan”, „Green Street”, deși nu am văzut acolo. Sau ce să înlocuiască?
Administrator
Citat: Marta73

Vă rugăm să ne informați de unde puteți cumpăra melasă? Avem un oraș mic, dar există rețele „Auchan”, „Green Street”, deși nu am văzut acolo. Sau ce să înlocuiască?

Întreabă-i pe semenii tăi aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9050.0
Sau comandați pe internet.

Citiți despre înlocuire aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 melasa în continuare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0
Anna_georg
O zi buna!
Spune-mi, a frământat cineva aluatul fără drojdie într-o mașină de fabricat pâinea? Are cineva o reteta?
Babovka
Cine a gătit această rețetă? nu prea dulce de atata melasa?
ce fel de iaurt să iei? neindulcit?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine