Omela
Citat: DenRassk

1 gram ... Preston ...
Nu știu de acestea ... dar el este gram și în Africa ... Aștept cu nerăbdare să știi că vei reuși.
DenRassk
Ca acestea:
🔗
Am ales cel mai proaspăt .... Hass-ul meu preferat erau deja în august 2012 .. am decis să nu risc.
A trebuit să-l testez pe orice standard ...

Și așa 6 dimineața - aluatul este încă la 4 cm de marginea cratiței ... nu a fugit ... se pare că s-a speriat că atunci nu va mai urca înapoi ... ... m-am dus la pune-l la copt ...
Așa că aluatul s-a dovedit așa (totul este bombat):
🔗
Pentru că nu am nimic ca un gosyatnitsa făcut două dintre aceste modele de folie:
🔗
Am pus aluatul acolo (nu știu cum obțineți colobok dintr-un astfel de aluat, al meu s-a răspândit imediat):
🔗
și l-a acoperit cu un al doilea castron de același fel, s-a dovedit așa:
🔗
Înțeleg că pereții sunt subțiri, dar (sperăm) microclimatul ar trebui să fie mai puțin similar ...
Stau să aștept ... încă 10 minute înainte de sechestru
La naiba ... devine palid ... sau mai bine zis, blatul este în general alb ... L-am pus să se prăjească fără capac:
🔗
În general, "zhanki" sunt mâncați cu toții - este timpul să mergem la muncă, iată rezultatul (nu pare să funcționeze prost ... deși este palid ... poate are nevoie de ceva pentru a se răspândi deasupra pentru o crustă frumoasă?):
🔗 🔗
Înțelegeți că nu există tăietură - lăsați-o să se răcească și la prânz (dacă rămâne) vă voi arăta o tăietură de pâine.
Omela multumesc pentru sustinere

Nu știu cum este cineva, dar noi deja luăm masa de prânz, iată bucata de pâine promisă:
🔗
Pâinea s-a dovedit a fi foarte grea, toli umedă ... nu aerisită ... deși sunt mai multe găuri decât în ​​șaburele mele ... de ce este asta?
Deși gustul mi-a plăcut ... va trebui să încerc să-l coc altfel ... fără pălărie ... sau să-l pun într-un cuptor rece ... în general, trebuie să te gândești
DenRassk
M-am gândit multă vreme ce fel de gust este ... cum arată ... și apoi îmi spun .. e lavash, doar gros!
Leska
Citat: DenRassk

M-am gândit multă vreme ce fel de gust este ... cum arată ... și apoi îmi spun .. e lavash, doar gros!
Se transferă cu grijă într-o cratiță preîncălzită, se presară cu apă, se închide capacul și se lasă timp de 30 de minute.
Mai departe scoateți capacul și coaceți încă 15-20 de minute.
DenRassk, și cu siguranță ai făcut totul așa? După frigider, aluatul trebuie încălzit (al meu îl cere așa) și abia după aceea este deja format (puteți forma imediat și puteți da 30 de minute să se încălzească). Și mai departe conform textului de mai sus
Omela
DenRassk , ai paine excelenta !!!! Aceasta este firimita care ar trebui să fie. Toate pâinile „lungi” sunt umede și ușor cauciucate la gust. Firul de aer nu poate fi aici prin definiție. Și ai copt fără capac corect. Exact asta spune rețeta. Pentru a fi mai rotund, trebuia să coaceți puțin mai mult timp.
DenRassk
Citat: Leska

... chiar ai făcut asta?
Trebuie să fi confundat subiectele, pâinea locală costă 12 ore la temperatura camerei. Cum am făcut-o - scris și fotografiat.

Citat: Omela

.... ai paine excelenta !!!! .... Pentru a fi mai rotund, a trebuit să coaceți puțin mai mult timp.
Vă mulțumim din nou pentru sprijinul acordat, cum vor mânca pâinea coaptă (aceasta, cubaneză și ciabatu), voi încerca din nou să coac rețeta - este simplu, trebuie doar să lucrați cu tehnologia
Leska
Citat: DenRassk

Trebuie să fi confundat subiectele, pâinea locală costă 12 ore la temperatura camerei. Cum am făcut-o - scris și fotografiat.
, Cu siguranță nu am confundat subiectul, ci am decis că aluatul cu o creștere atât de rapidă în „ora X” aștepta în frigider
DenRassk
Nu ... era în bucătărie, m-am trezit de două ori noaptea și am verificat cum era acolo.
Aluatul a crescut la maximum și s-a oprit la 4 centimetri până la marginea cratiței și a stat la același nivel toată noaptea.
Mă întreb cum se face un coc din el ... aluatul meu s-a răspândit imediat.L-am pus într-un coc - și intră direct într-un tort În fotografia din primul mesaj este un coc ...
Poate ai nevoie de mai multă făină sau mai puțină apă? Ce consistență ar trebui să fie după amestecare - o pată ca smântâna groasă?
Omela
DenRassk , în prima postare este o fotografie a testului. Nu se strecoară, puteți vedea că se află în centrul cratiței. Omul de turtă dulce este realizat prin curbarea marginilor spre centru.
DenRassk
Z Am văzut o fotografie, dar nu pot face un colobok din aluatul meu ... Am încercat să fac un plic, dar în timp ce aplec o parte, aluatul se răspândește pe cealaltă ... mi s-a dovedit prea lichid ...
Totul a fost măsurat pe o cântar și într-un pahar de măsurat ... coapte într-un aparat de pâine fără probleme (în sensul de făină, apa, drojdia sunt normale) ...
Omela
Ei bine, aici doar prin experiență. Încercați să reduceți apa cu 30 g.
Zvezda askony
Ați încercat cuptorul în uscătorul de aer?
Îl am nou și se pare că a devenit capabil de fapte sub formă de coacere
Dacă am înțeles corect, atunci cuptorul trebuie să fie într-un vas închis - iar aerul uscat este proiectat tocmai pentru faptul că există aer
Recitesc din când în când subiectul - este tentant
Doar pentru un cuc, se pare, este necesar să-l reducem de două-trei ori
Dar poate o capacitate UG
Adevărat, există doar doi consumatori
Și atât de interesant
crap crap și trunchiat gata
Omela
Citat: Zvezda Askony

Dacă am înțeles corect, atunci cuptorul trebuie să fie într-un vas închis.
Anya, într-un recipient sigilat și la temperatura maximă. Nu pot spune nimic despre AG, nu am avut reciprocitate cu el. Teoretic, mi se pare că crusta se va usca înainte de a fi coaptă. Deși dacă apa este turnată într-un balon pentru a crea abur ... în general, trebuie să încercați.
Bufniță
Ksyusha, am copt niște pâine, grație Crustei este super, mi-a plăcut în special cea proaspătă și caldă. Chiar dacă știu că ar trebui să-l las să se răcească
Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)
Omela
Larissa, s-a dovedit pâine frumoasă! Mă bucur că ți-a plăcut!
tuskarora
Ksyusha, raportez aici.
Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)
Ieri seară, a existat un curent suficient pentru o picurare cu o lingură. Și mâncați pâine dimineața.
Multumesc, foarte gustoasa !!!!
Omela
Lena, foarte frumos s-a dovedit !!! Mă bucur că rețeta a venit la îndemână!
Olga VB
Mulțumesc, Ksyusha, că mi-ai adus aminte de pâine fără frământare.
Înainte, când nu cumpărasem încă Kesha, o făceam constant în diferite versiuni, conform rețetelor lui Luda și Misha de la LJ și eu însumi am venit cu altele.
Și această rețetă este într-adevăr destul de simplă.
Recent l-am scos din cuptor.
Dacă este la fel de gustoasă, pe atât de frumoasă! ...
Realizat din 410 g de făină premium și 40 g de cereale integrale.
Am turnat tărâțe de ovăz sub chifle și deasupra semințe de susan
Voi adăuga fotografii aici mai târziu.
Omela
Olya, mă bucur că rețeta a venit la îndemână. Voi aștepta o fotografie.
Olga VB
Aici, domnule ...
În timp ce arunca fotografia, cineva a mâncat deja o jumătate de pâine
Înseamnă delicios. Mulțumesc, Omelochka
Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor) Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)
Omela
Olya, de șoarecii mei ?? 🔗 🔗 🔗

S-a dovedit foarte frumos. Și în ce s-a copt?
Olga VB
Mulțumesc, Ksyusha! sunt flatat
Am copt la cuptor într-o gosyatnitsa, pe care am uitat-o ​​de multă vreme cum arată rațele-gâște, din ultimii doi ani lucrează exclusiv pentru pâine.
Nu l-am copt într-un cazan, deoarece într-o gosyatnitsa pâinea se obține alungită, adică mai multă crustă și este deja foarte gustoasă.
Aluatul s-a dovedit a fi apos, abia am făcut față cu el, iar cutele s-au dovedit ici și colo lângă fundul hârtiei, - data viitoare, dacă făina are aceeași umezeală, voi muli cu 20-30 ml mai puțin apă.
A apărat 19 ore.
De asemenea, eram foarte îngrijorat de temperatura de coacere: preîncălzeam cuptorul cu un ceaun la 250 * C, dar când puneam pâinea, o înșurubam până la 220 * C, iar când scoteam capacul, chiar a urcat la 200 *. Și aici 260 * și nu trebuie să scadă!?! A fost infricosator.
S-a dovedit că totul este bine, minunat.
Gustul este foarte asemănător cu Ciabatta, dar este încă diferit și nu numai datorită compoziției făinii (cu adăugarea de cereale integrale).
Încă o dată, vă mulțumesc uriaș!
Omela
S-a dovedit grozav!
Irina.
Omela, V-am văzut rețeta acum și am frământat imediat aluatul, deci ce, sunt 2 dimineața Este bine că nu este nevoie să o coaceți imediat, altfel îmi place să o coac noaptea pentru ceaiul de dimineață. Soțul spune că trăiește ca într-un basm - se culcă, nu este nimic, iar dimineața s-a ridicat, produse de patiserie proaspete pe masă. Am deja un diagnostic.
Și voi coace pâine chiar mâine după-amiază, foarte convenabil.
Omela
Citat: Irin A.
Soțul spune că trăiește ca într-un basm
Kanesh, când soția este vrăjitoare! Irina., mult noroc!
Irina.
Omela, multumesc !!!
Loksa
Și am pus-o ieri și în această dimineață v-am copt deja pâinea delicioasă. Deja o treime au mâncat, foarte gustoase.
De câte ori este complicată runda ta? (Iubesc rotundul) Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)
Antonovka
Îl poți coace pe o piatră? Ei bine, nu am o fată de gâscă
Olga VB
Ksenia nu răspunde, atunci voi scutura
Este posibil pe o piatră, dar în același timp este recomandabil să ridicați un fel de capac, cum ar fi o tigaie sau un bol inversat (nu emailat) și încălziți-l cu piatra.
Puteți face fără un capac, dar trebuie să pulverizați bine cuptorul imediat după plantare și chiar mai bine - puneți puțină apă pe fundul cuptorului.
Numai că nu sunt sigur că 260 * C va fi bun în acest caz, ar fi mai bine să aveți unul mai mic, 240 *, probabil.
De asemenea, puteți construi un fel de acoperiș, adică deasupra pâinii de atașat inversat o foaie de copt cu un jgheab în sus - va exista o anumită protecție împotriva umezelii.
Omela
Citat: Antonovka
Îl poți coace pe o piatră? Ei bine, nu am o fată de gâscă
Len, Olya a scris-o corect. este nevoie de un capac, altfel crusta se va usca înainte de a fi coaptă.

Oksana, pâine frumoasă s-a dovedit, corect !!!

Citat: Loksa
De câte ori este complicată runda ta?
Nu am numărat, am fost ghidat de formular. de aproximativ 4-5 ori.
Loksa


[
Nu am numărat, am fost ghidat de formular. de aproximativ 4-5 ori.
[/ citat]
Pliați o dată - așteptați câteva minute și pliați și așteptați de patru ori?
Omela
Nu, așa:
Citat: Omela
Așezați aluatul ușor pe o hârtie de copt ușor unsă. Scoateți aluatul în mai multe locuri și îndoiți-l până la mijloc

Aici la mijloc de 4-5 ori deodată.
Loksa
Înțeles
Omela
Irina.
Omela, multumesc pentru reteta !!!
Soțul meu a venit acasă de la serviciu și a spus: Oooh, avem o pâine nouă !!! Crustă delicioasă, crocantă.
Aluatul s-a dovedit a fi bun, plăcut pentru mâini. Din anumite motive, am vrut să fac bucăți de pâine. Coapte într-un brazier rotund, vechi, ceva de genul unui aliaj.
Iată-l, chipeș !!!
Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor) Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)
Omela
Irina., foarte frumos!!! Cred că nu se va limita la o singură pâine.
Irina.
Oh da!!! Mi-a plăcut să coac pâinea. Și acesta este doar o lingură de porcării și ați terminat !!! Anterior, numai în cuptorul HP. Între timp, este mai mult timp pentru treburile casnice (rămân fără muncă), așa că încerc să gătesc lucruri noi.
Antonovka
Olga VB, Omela,
Fetelor, mulțumesc, dar nu am ce să cred
Trishka
Multumesc pentru reteta!
S-a dovedit foarte gustos!
Și fără nici un „dans cu tamburină”, pâine excelentă, minunată! ...
Nu există fotografii, nu este nimic de fotografiat și nu pot să le introduc.
Muşeţel
Ura! L-am gasit! Îmi amintesc că am citit cu o lingură de drin-drin. Am o găleată la filtru, ceva nu este în regulă și nu am cumpărat cârlige la combine, de ce, dacă există un aparat de pâine. Și apoi sărbătorile ... până când totul este deschis, până când este adusă găleată. Și mă voi ocupa de pâinea Omeline pentru moment. În același timp, vom încerca ceva nou.
kil
Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)
Omela
Irk, fără cuvinte !!! Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)Pâine fără frământare în 13 ore (la cuptor)
kil
Omela,
Omela
ANALAGIC !!! Plus că nu dă din nou !!
Gală
Oksan, Vreau să coc această frumusețe, dar am o cratiță mică cu capac, probabil 1,5 litri.
Obiectiv: Coaceți o mică pâine leneșă și frumoasă.
Întrebare: Cât de mult aluat ar trebui să frământ?
Omela
Gal, ei bine, am 3 litri de caserole .. așa că trebuie să faci 1/2 din rețetă (sau 300 de grame de făină), și atunci vei arăta. poate se va putea adăuga.
Gală
Am înțeles sarcina!
Gală
A, și să iei drojdie drojdie? Ai 1 gram, iar eu - 1/2 gram sau ce? Cât de mult costă aceasta?
Omela
Dacă nu există cântare de bijuterii. apoi măsoară 1 g și ia jumătate.
Sneg6
Omela, Am un cazan din fontă, emailat în interior, pot coace pâine în el? Iubesc pâinea ta! Acum Draga este la cuptor, mă coac o dată pe săptămână, uneori mai des. Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine