Supă de piure de vinete și ciuperci la cuptor

Categorie: Prima masă

Ingrediente
Vinete proaspete	500 gr.
Ciuperci (șampanie St. + porcini svm.) *	500 gr.
Ceapă	1-2 buc.
Usturoi	2-3 dinți
Ghimbir de pamant	0,5-1 linguriță
Sare, piper negru	gust
Ulei de masline	4 linguri. l.
Verdeaţă
Nuci de pin (pentru servire)	50 gr.

Metoda de gătit

1. Spălați și uscați vinetele.
Tăiați pielea cu o furculiță pe toate părțile, periați cu ulei de măsline și înfășurați în folie.
Coaceți la cuptor la 200 * C timp de 15-30 de minute în funcție de dimensiune.
Separați cu grijă vinetele finite de folie și îndepărtați-le dacă sunt destul de mari și vechi.
Tinerii mici și cei mici nu trebuie să îndepărteze pielea.
2. Se toarnă ulei de măsline (2-3 linguri) într-o cratiță cu fundul gros și se încălzește.
Se prajesc ceapa taiata cubulete si usturoiul tocat marunt timp de 4-5 minute.
Adăugați ciuperci feliate. Condimentați cu ghimbir măcinat și prăjiți / fierbeți timp de 10-15 minute.
Adăugați vinete tăiate la întâmplare în tigaie.
Se toarnă bulion fierbinte de legume sau apă fierbinte la 1 cm deasupra nivelului de legume și ciuperci.
Se condimentează cu sare și piper după gust.
Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute.
Bate supa terminată cu un blender în piure.
Dacă amestecul este foarte gros, se diluează cu bulion fierbinte sau apă.
(Nu în post, puteți adăuga smântână la supă la grosimea dorită.)
3. Prajim nucile de pin într-o tigaie uscată până se rumenesc.
Serviți ciorbă de vinete și ciuperci coapte cu nuci de pin, sau clasic - cu crutoane, după cum doriți.
Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

6 porții

Notă

* Aveam 250 de grame de șampanie proaspete și ciuperci porcini congelate.
Puteți folosi, de asemenea, orice ciuperci de pădure.

Despre vinete.
Pentru leneșii să coacă vinete proaspete, sau nu sunt încă în sezon și sunt foarte scumpe, există o alternativă - vinete gata preparate, de exemplu

500 gr. Iau jumătate sau întreg borcanul de ciuperci după starea mea de spirit.
În fotografie, supa este doar cu vinete în sos de roșii. De aceea culoarea este atât de „frumoasă”.