Aluat rece Pâine de grâu întreg

în loc de apă, a turnat în ser (

Coac și această pâine cu zer. Dacă da, ce să nu folosesc. Cred că nu se va înrăutăți.

[Manyusha]

Raportez. Moale, aerisit, blând - prost! Surprinzător, de la ZZmuki are un gust aproape ca un coc bogat! Cu siguranță voi mai coace câteva! Manyusha, mulțumesc!

Surprinzător, de la ZZmuki are un gust aproape ca un coc bogat!

Pâinea se face din făină CH. Și chifla (ți s-a părut) datorită faptului că rețeta conține mult zahăr pentru o astfel de cantitate de făină. Așa că are gust de ruladă.
Întotdeauna adaug 1 linguriță la pâine cz. fără o alunecare de miere. Și în pâinea de secară nu adăugați zahăr. Pâinea ar trebui să fie pâine. Ei bine, așa este pentru mine.
Mulți iubesc pâinea este dulce. O chestiune de gust.

[Tanyusha]

Pâinea ar trebui să fie pâine. Ei bine, așa este pentru mine.

Tanyusha, Sunt de acord categoric! Prin urmare, pregătesc pâinea iubită în întregime din CH și complet fără zahăr. Se dovedește brutal. Acum un an, diabetul a fost descoperit brusc și, prin urmare, chiflele sunt aproape uitate, dar uneori îți dorești atât de mult! Și pâinea Manyashin este destul de bună pentru mine pentru un coc (ocazional). Și am turnat 1 lingură de zahăr, suntem bine.
P.S. Vă cer „voi”!

[Tanyusha]

Tanyusha, Sunt de acord categoric! Prin urmare, pregătesc pâinea iubită în întregime din CH și complet fără zahăr. Se dovedește brutal. În urmă cu un an, diabetul a fost descoperit brusc și, prin urmare, chiflele sunt aproape uitate, dar uneori îți dorești atât de mult! Și pâinea Manyashin este destul de bună pentru mine pentru un coc (ocazional). Și am turnat 1 lingură de zahăr, suntem bine.
P.S. Vă cer „voi”!

BINE!
Atunci da, de la 1 lingură. zahăr, dacă există diabet, atunci pâinea este deja ca o pâine.
Olya, nu utilizați steviosid? Am copt pâine pentru mama, apoi în loc de zahăr am adăugat steviosid.

[Tan]

Tan, Îmi place stevia în ceai-cafea, iaurt, terci - zahărul mă înlocuiește perfect. Și la coacere cumva nu m-am obișnuit. Dacă stropesc puțin - nu dulce, mult - apare un gust urât

[Tan]

Tan, Îmi place stevia în ceai-cafea, iaurt, terci - zahărul mă înlocuiește perfect. Și la coacere cumva nu m-am obișnuit. Dacă stropesc puțin - nu dulce, mult - apare un gust urât

Nu, este steviosid. Am încercat extract de stevie. Oh ... nu știu ... nu este delicios pentru mine. Acest gust metalic ... groază.
Se pare că, dacă ai scris exact ce turnezi, atunci ai steviosid, o pulbere albă.

Py. sy. Unde este amanta noastră. Am copt pâine aici și am mâncat deja, dar ea a dispărut și a dispărut. Aruncând ... da ...

steviosidul este o pulbere albă.

Da, el este cel care am luat un kilogram acum un an, încă nu am mâncat pe jumătate

[Tanyush]

Am copt și această pâine săptămâna aceasta, în general toată săptămâna asta a fost petrecută sub deviza pâinii cu cereale integrale, am experimentat și cu o rețetă nouă. Ieri, făina nu a fost suficientă, am adăugat secară, ca tine, Tanyush, și a scris (numai fără firimituri). S-a dovedit delicios! Pâinea este atât de aromată ..! Vă mulțumesc foarte mult pentru idee!

IwOlga, Sanatate buna! Mă bucur că rețeta a venit la îndemână și pâinea s-a dus la gust!

[Om]

Oh, Om, Am copt din nou în HP. Abia de data aceasta avea forma unei pâini rotunde. Rezultatul mi-a plăcut mai mult decât precedentul. A fost și puțină făină tsz. Am adăugat mai multe cereale și tărâțe. Iată rezultatul:



🔗

Uau, ce crustă strălucitoare! Se răcește firimit, găuri unul la unu! (Y)

Da ... mi-a plăcut și de data asta. KHP nu s-a încălzit, dar a pornit imediat timp de 1 oră de coacere. Adevărul este că a pus o găleată de aluat chiar în HP, plasând uscătoare de pantofi.

Da ... mi-a plăcut și de data asta. HP nu l-a încălzit, dar l-a pornit imediat timp de 1 oră de coacere. Adevărul este că a pus o găleată de aluat chiar în HP, plasând uscătoare de pantofi.

Îl poți explica în detaliu?

Îl poți explica în detaliu?

Explicați în detaliu ce anume?

Explicați în detaliu ce anume?

azi am pus aluatul rece într-o găleată, s-a lăsat să stea 60 de minute după frigider, apoi 1 oră de coacere, s-a dovedit a fi un blat alb și o firimitură necoaptă

Explicați, pzhl, acțiunile cu uscătoarele de pantofi

[nimart]

nimart, conform observațiilor mele, nu știu dacă fetele vor fi de acord, dar o oră de verificare (dacă pâinea s-a format imediat din aluat rece) nu este suficientă, în acest timp aluatul are timp să se încălzească. Ar putea fi acesta principalul motiv pentru care nu dau - nu voi spune, coac această pâine la cuptor.

azi am pus aluatul rece într-o găleată, s-a lăsat să stea 60 de minute după frigider, apoi 1 oră de coacere, s-a dovedit a fi un blat alb și o firimitură necoaptă

Explicați, pzhl, acțiunile cu uscătoarele de pantofi

Tu ce faci? Doar 1 oră de dovedire a aluatului rece este atât de puțin. Timp de o oră se poate încălzi mai mult sau mai puțin. Și trebuie, de asemenea, să se ridice.
De fapt, nu sunt ghidat de momentul verificării. Mă uit mereu la aluat. Dacă a crescut de peste 2,5 ori, atunci puteți coace.
Mulți oameni distribuie aluatul în moduri diferite. Unele în microunde, altele în cuptor cu lumina aprinsă.
M-am apărat, acoperindu-l cu o pungă, în baia de pe o masă, pornind încălzitorul.
De asemenea, astfel încât să nu existe unde să duc găleată (dacă mă coc în HP), atunci iau uscătoarele de pantofi (sunt plate pentru mine), le pun pe partea inferioară a HP și le conectez la rețea. Am pus găleată (fără să dau clic pe ea) în HP și o acoper cu polietilenă pentru ca aluatul să nu se usuce. Deoarece uscatoarele sunt mai degrabă călduțe decât fierbinți, pesto-ul nu se „coace”.
Văd că aluatul a crescut pe măsură ce am nevoie de el. Nu vă voi spune despre timp. Dar mai mult de o oră. Poate chiar două ore. Depinde de temperatura la care se topeste aluatul nostru. Apoi scot uscătoarele, pun găleată uniform, încerc să nu o scutur din nou. Și pornesc coacerea (1 oră).

Tanya, mulțumesc pentru ajutor și ideea cu uscătoarele de pantofi! Nici nu m-aș fi gândit la asta!

[Manya, Tanya]

Manya, Tanya, Multumesc pentru clarificare
adică direct din frigider poate fi pus în HP cu uscătoare?

[nimart]

nimart, nu chiar. Mai întâi trebuie să frământați, să formați piesa de aluat și să o puneți înapoi în găleată.

[Manya]

adică direct din frigider poate fi pus în HP cu uscătoare?

Dacă există o astfel de dorință de a-l pune direct din frigider pentru verificare, atunci pur și simplu nu veți putea, pentru că aluatul va fi atât de „stejar”. Este necesar ca acesta să se încălzească puțin și să „reînvie”. Când cedează la un fel de manipulare cu acesta, atunci îl veți forma pentru verificare.

Manya,

Fetelor, mulțumesc că voi ști

[Manya]

Manya, paine delicioasa! Tocmai încep să fiu prieten cu pâinea integrală, acesta este primul meu născut! Mi-a placut foarte mult! Cu siguranță nu este ideal (acoperișul a fost aruncat în aer, știu motivele), dar există ceva de care să te străduiești! S-a dovedit a fi un bărbat frumos și minunat - m-am gândit că vom mânca cinci zile ... până seara era deja destul de mult ... Mulțumim pentru rețetă!

Și văd ... Fomsa a apărut în Temko-ul lui Manin. Da ... cred că nu a venit cu mâinile goale.
Si aici este.

Svetik, pâine minunată. Și nu este nimic care să nu vă calomnieze.

Și văd ... Fomsa a apărut în Temko-ul lui Manin. Da ... cred că nu a venit cu mâinile goale.

Așa că îi iubesc ... Temky atunci ... Manins ...

Mi-a plăcut foarte mult pâinea, dar acum ... acoperișul a fost suflat - nu aveam suficient abur, cuptorul era obișnuit și chiar cu o temperatură „la ochi” ...

[X]

Xde acoperiș a fost aruncat? Nu văd!

Svetik, pâine ca în poza din manual, super! Mă bucur că cunoștința mea cu făina integrală a avut succes și mi-a plăcut rezultatul!

Marina, am o MULȚUMIRE extraordinară pentru pâinea ușor de făcut și delicioasă!
S-a dovedit a fi pufos, roșcat, cu o crustă subțire, iar firimitul este atât de fraged, ca un coc. Pe scurt, pur și simplu chipeș One DAR - și teribil de jignitor - ușor amar Am înțeles că ideea este făina cu cereale integrale. Am folosit făină de granate măcinată întreagă - m-am uitat, da - a fost făcută pe 06.12, termenul de valabilitate este de 10 luni, se pare că a expirat. Mai sunt și alte 2 pachete, Granate, doar tapet c / s, lansați și 07.12 - Voi încerca data viitoare cu ea. Mi-a plăcut foarte mult pâinea, vreau doar să o mănânc și să nu înfund gustul cu tot felul de tartine. Deși aici am scotocit pe internet, am găsit Vechea acea amărăciune m. inclusiv din fermentarea insuficientă a aluatului. 🔗
Am avut aluatul în depozit frigorific timp de 10 ore, apoi m-am încălzit o oră și l-am lăsat să stea 2 ore înainte de coacere. Poate că nu am ținut foarte mult aluatul în depozitele frigorifice? Deși a crescut în volum de 2,5-3 ori. Pe scurt, voi încerca cu făină nouă, apoi mă dezabonez

Marinochka, sunt din nou eu! Și din nou cu Mulțumesc !! Fără să-l pun pe arzătorul din spate, am încercat niște pâine cu făină de tapet (Granate). Adevărat, mi-am amintit de pâine dimineața, așa că am decis să o coac fără a îmbătrâni într-o oală vindecată la rece. Am făcut un aluat din făină c / z, am stat 3 ore (este cald, aluatul a început deja să cadă), am frământat aluatul și am pus doar 4g de drojdie proaspătă în aluat. Pe scurt, pâinea a fost un succes - înaltă, roșiatică și foarte gustoasă. Nu are gust amar - deci totul era despre făină. Pentru mine, un brutar nu prea sofisticat, comportamentul făinii c / s a ​​surprins: am crezut că adăugarea ei face ca pâinea să fie mai grosieră, atât de „brutală”. Și s-a dovedit a fi exact opusul - pâinea este FOARTE pufoasă și cu o cantitate atât de mică de drojdie. Ce amăgire plăcută - trebuie să fie utilă și GUSTOSĂ

Marina, ai o pâine frumoasă. Am încercat să coc, cu unele abateri de la rețetă și tehnologie.
S-a dovedit foarte parfumat, crocant tandru și foarte, foarte gustos. Mulțumesc.

[Sergey]

Am admirat întotdeauna bărbații care știu să gătească și, dacă și ei coac pâine! Sergey, pâine grozavă, aerisită și dantelă! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați arătat o asemenea frumusețe. Și ce fel de digresiuni au fost, puteți împărtăși?

[Sergey]

Am admirat întotdeauna bărbații care știu să gătească și, dacă și ei coac pâine! Sergey, pâine grozavă, aerisită și dantelă! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați arătat o astfel de frumusețe. Și ce fel de digresiuni au fost, puteți împărtăși?

Marina, bună ziua. Când lucrez cu un test, vreau întotdeauna să experimentez, de data aceasta nu a făcut excepție.
Am luat 100g de apă. mai mult, adică aluatul a fost 80% hidratat, apoi autoliza obligatorie timp de 1 oră fără adăugarea de sare (făina se umflă doar în apă), apoi o împăturim manual, o întindem (s-a dovedit 1200 de pliuri și o bucată mătăsoasă ). Și mai las în mod constant o bucată de aluat de la coacerea anterioară, se află în frigider și o adaug la aluatul nou. După frământare, a îndoit aluatul în treimi de două ori, după 45 de minute și din nou după 45 de minute. Folosesc doar drojdie proaspătă și o mărunțesc cu făină. Ceva de genul. Marina, toată pâinea amabilă și de succes pentru tine (este întotdeauna grozavă cu tine).

[Sergey,]

Sergey, mi se pare că o astfel de muncă și un rezultat minunat nu trebuie pierdute! Trimiteți cu o rețetă nouă!

[Marinochka!]

Marinochka! Am lucrat la bug-uri. Și acoperișul meu este aproape acolo !!!!! Iubesc această pâine! Multumesc din nou!

[Strălucire]

Strălucire, ei bine, ce bine este! Firul este doar dantelă!

[Manyash]

Manyash, v-am copt pâinea, ne-a plăcut foarte mult! A trebuit să adaug puțină apă și am uitat să o stropesc deasupra. Promit data viitoare să îmbunătățesc și să fac totul bine.
Multumesc pentru reteta!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, frumusețe incredibilă! Puteți privi bucla de firimituri de aer la nesfârșit. Mulțumesc mult dragă. Este foarte plăcut că mi-a plăcut pâinea.

Marina, pe ce fel de făină gătești? Din anumite motive, simt o amărăciune tangibilă în astfel de pâini. Făină „granat”. Prin urmare, cel puțin jumătate din c / s le înlocuiesc cu secară, dar chiar vreau să repet „cuvânt cu cuvânt” o rețetă atât de delicioasă

[Natalia]

Natalia, Am și granate, nu vindem alte făină integrală.

Din anumite motive, simt o amărăciune tangibilă

Și din alte pachete de făină iese și pâine cu amărăciune? Fetele au scris undeva că acest lucru este posibil dacă făina de cereale integrale este veche.

Da, făina nu a expirat încă, vedeți că nu a fost depozitată în magazin așa cum ar trebui. Voi căuta ceva mai proaspăt

[Manya]

Manya, ia raportul
Pâinea este extraordinar de delicioasă. Dispare în câteva minute. Rețeta este doar un salvator! mulțumesc foarte mult

[Lenaaa]

Lenaaace pâine pufoasă! : Doar super !!! Vreau doar să scot o bucată. Vă mulțumesc mult că ați încercat. Mă bucur că mi-a plăcut!

ce pâine pufoasă!

S-a șocat

Vreau doar să scot o bucată

Puteți trage ambele bucăți
Mulțumesc mult pentru o pâine atât de delicioasă!

Svetlana, coaceți într-o formă ca L7? Ei bine, foarte frumos. Prima opțiune mi-a plăcut mai mult din punct de vedere al frumuseții.

Mulțumesc pentru rețetă, gazda subiectului! (y) L-am copt, în timp ce mi-e teamă să fac tăietura, este încă fierbinte, dar vreau să mă laud)))) Mi-a plăcut amestecul rece))
A făcut o croială, a gustat-o, foarte gustoasă și foarte satisfăcătoare.

:)Bună seara! Multumesc pentru reteta)
Am copt pâine pentru a doua oară astăzi conform acestei rețete - foarte gustoasă!
Coapte într-un filtru de pâine în modul de probare și coacere. Pâinea a ieșit după frigider de ambele ori în 2 ore. Am tăiat-o după 6 ore, când a fost tăiată nu s-a sfărâmat deloc, dar pâinea de ieri a început să se sfărâme puternic ?? Omul de turtă dulce a urmat întreaga clasă magistrală de aluat de cereale, în opinia mea, totul a fost bine. Puteți să-mi spuneți de ce pâinea se sfărâmă atât de mult a doua zi?


Și acoperișul a început să se prăbușească ușor

Adăugat luni 09 ianuarie 2017 19:02

Iată acoperișul și vedere laterală

Postat luni 09 ianuarie 2017 19:10

[Sonadora]

Sonadora, salut, poate vei avea timp să răspunzi. Am frământat aluatul, dar nu am o formă dreptunghiulară pentru pâine / brioșă, cum atunci pot tăia pâinea pentru coacere într-o formă rotundă? Rulați și rulați într-un inel / melc. Ești un maestru brutar, spune-mi, te rog.

[Yulia]

Yulia, dacă este posibil, pentru mine pe „tu” și ca amator. Îl puteți pune într-o formă rotundă cu un melc și cu un coc mare și împărțindu-l în bucăți egale, urmat de formarea de chifle rotunde.

[Manya]

Manya, mulțumesc, de parcă aș face chifle atunci.





Gata, frumos. Delicios. Dar în ruptură, fotografia a ieșit întunecată,

[Yulia]

Yulia, Aproape că mi-a fost dor de fotografia pâinii terminate din subiect, din cauza mesajelor de „lipire”, notificările din subiect nu vin.
Ai o pâine foarte frumoasă. Pulpa este puf adevărat.