Mortare

[chaki2005]

chaki2005 - azi am văzut un mortar minunat în Tescom - ONLINE 13 cm - pentru 108 UAH
Au încă aceiași 11 cm, dar nu erau în magazin.

Deci, are o formă foarte confortabilă.



Odată am cumpărat 4 tipuri de mortare, dar mi-a fost frică de porțelan, pentru motivul că o voi sparge, dar acum pot spune cu siguranță - dacă aș fi complet statornic, atunci Teskomovskaya ar merge chiar acum și va lua

[Chucky]

Chucky, Tan, nu aș sfătui - acest lucru este mai mult pentru un vestiar ezkeplenchik, și nu pentru serviciu, sunt de acord cu fetele ...
Luați fie ceramică (porțelan), fie marmură. Onixul este mai mult pentru frumusețe ...

Și am și asta ... invidie
Ceramică, de laborator și, de asemenea, cu un canal (dar acestea nu sunt vândute în departamentele de bucătărie, aceasta este dintr-un kit de laborator)
Dar l-am înțeles, există încă un adăpător mic de mărimea aceleiași cutii și o măsură, dar 50 ml cu diviziuni.



Jucărie dreaptă totul.
Și în acest mortar confund miezurile de cardamom, este incomod să prindem 5 miez într-o bandură ...

Și am și asta ... invidie
Ceramică, de laborator și, de asemenea, cu un canal (dar acestea nu sunt vândute în departamentele de bucătărie, aceasta este dintr-un kit de laborator)
Dar l-am înțeles, există încă un adăpător mic de mărimea aceleiași cutii și o măsură, dar 50 ml cu diviziuni.
Jucărie dreaptă totul.
Și în acest mortar confund miezurile de cardamom, este incomod să prindem 5 miez într-o bandură ...

Deja invidiez

Teskoma are un mini de această formă - 6 cm în diametru, dar nu mi-a plăcut - este imposibil să mănânci acolo, ci doar să-l zdrobești.
Și în magazin, se pare că au lovit atât de mult încât au înțepenit o bucată din fund.

Tan, deci vând tot ce cumpără ...
pentru o bufet probabil shob boulo!

Și avem nevoie de ea pentru bunătăți.

Dacă adresa este corectă, care dimensiune este mai bună?

/ a3c / 2013-02-25-13-56 / i7-4186396 / 199x143-r]

/ a3c / 2013-02-25-13-58 / i7-4186414 / 198x147-r]

Și avem nevoie de ea pentru bunătăți.

Dacă adresa este corectă, care dimensiune este mai bună?

Oops, aceasta este dominația mortarelor

Ei bine, țineam 13 cm în mâini, mi se părea că nu există nicăieri altundeva (în ceea ce privește primul mortar de la fermă)
Nu mănânc atât de mult - câte 3 linguri fiecare - așa că am 13 ani prea mare, este incomod să conduc o linguriță de condimente într-un mortar mare.
În general, mi-a plăcut 13-shka în general, aș fi luat-o din lăcomie, dar sunt doar 14 pe site.

Poate începe la 11? Și pentru Pest N2 ei, 120 mm

Cea mai mare pe care o am este grea, granit, Fackelmann, dudul a scris:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18969.0

Acesta este numărul 1 sau nu am înțeles.

La 11, am vrut să spun 11 cm
Mortar de porțelan N4 110mm

Clar. Și ce sticlă este mai bună?

Tanya, micuțul meu corespunde nr. 1, cel pentru 15 UAH. Pentru „puțin” - atât!
Și bandura mare este așa:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18969.40

[Tan]

Clar. Și ce sticlă este mai bună?

Tan, Nici nu știu ce sticlă, sunt acolo în ml, iar în Tescom în cm în diametru
Am scris mai sus - este oarecum prost în ele, nimeni nu le-a folosit vreodată în magazin, sunt noi în picioare și deja în interiorul fundului este așchiat.

Nu eram prea leneș, mi-am scos mortarul, l-am măsurat - diametrul exterior este de 9 cm, diametrul interior este de 8 cm. Cu siguranță nu am nevoie de o dimensiune mai mare. Și îl am foarte stabil. Interiorul vasului și fundul pistilului nu sunt vitrate. Mortar chinezesc, cumpărat cu 500 de ruble în departamentul de veselă. Foarte confortabil. Măcin toate condimentele în praf.

[11 cm exterior și 10 cm diametru interior]

Luați un mortar de dimensiuni medii, nu mare, nu mic. Pentru a putea măcina 2-3 linguri de condimente, nu mai mult. Într-un mortar prea mare, trebuie să aplicați multă forță fizică, într-un mic nu puteți măcina 2-3 linguri de condimente la un moment dat.

Când ai scris despre frecarea a 3 linguri de condimente, am crezut că ai un mega-pas
După muncă, m-am dus și la măsurarea preferatului meu - 11 cm exterior și 10 cm diametru interior.
Dar vă voi raporta - 3 linguri. linguri pe care nu le-aș freca acolo - totul va zbura

De asemenea, am măsurat monstrul meu de granit Fakelman - 16,5 exterior și 12 cm interior
Aceasta este doar 3-4-5 linguri. linguri pe măsură

[Fetelor]

Fetelor, a fost astăzi la Auchan. Nu exista decât un singur mortar KaiserHoff KH 6355

🔗 🔗

Mi s-a părut masivă.
Dimensiuni: mortar - 13 x 8,5 cm, pistil - 13 cm

Material: granit

Poate mă duc mâine la medlab.

Cremos, aici am găsit și noi
🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Prețurile sunt foarte bune.
Îmi place totul în moduri diferite.

[Cremos, Tanya]

Cremos, Tanya - Îmi plac atât de mult mortare mici, astfel de frumuseți, dar sunt atât de elefant - atât de frică pentru ei, așa cum cred - ei bine, cum voi bate / lira ienupăr sau un mazăre dulce uriaș în ele, iar semințele de schinduf sunt complet antiglonț, este doar un mortar de piatră și o beretă.
Pot spune un singur lucru: mortarul Teskomovskaya este mai puternic decât cel vopsit, nu am ținut cele de laborator în mâini, nu știu.
Dar vreau un porțelan frumos, nu

Si mie imi place foarte mult. Vă spun despre cele de laborator. Mai mult, astăzi am ținut deja marmura în mâini și există ceva de comparat.

Mortarul meu este foarte stabil, în ciuda a tot ceea ce fac în el. Este conic, cu o parte largă la bază, nu alunecă deloc pe masă și nu au existat niciodată încercări de a se răsturna sau de a se apleca. Dar nu are nas, dar noi o iertăm pentru asta, pentru că altfel este inteligentă. Mazărea dulce este măcinată în praf pentru unul sau doi!

Mai bine să cumpărați un mortar de porțelan, porțelanul copt într-un cuptor cu muffle devine foarte dur și puternic. Veți măcina foarte repede doar condimentele, și nu pereții mortarului de piatră. De ce sunt sculpturile din marmură? Dar pentru că este relativ ușor de tăiat și pur și simplu nu este necesar să îl tăiați. Mortarul de porțelan nu are deloc concurenți! Pistonul poate fi de orice formă doriți, luați-l. Luați un mortar de dimensiuni medii, nu mare, nu mic. Pentru a putea măcina 2-3 linguri de condimente, nu mai mult. Într-un mortar prea mare, trebuie să aplicați multă forță fizică, într-un mic nu puteți măcina 2-3 linguri de condimente la un moment dat. Prin urmare, pentru măcinarea simultană și simplă a condimentelor sub puterea feminină a mâinilor, este un mortar de mărime medie care este potrivit.

Da, marmura este maleabilă, deci trebuie să luați granit. Și în granitul de piatră, trebuie totuși să depuneți mai puțin efort decât în ​​porțelan, din nou, acesta zboară mai puțin în timpul măcinării.
În opinia mea, granitul este dincolo de concurență ...

În opinia mea, granitul este dincolo de concurență ...

Aici, ca să spunem așa, da, sunt de acord, dar el este bun pentru lucrări staționare pe masă, adică un tovarăș de masă, dar uneori trebuie să mori ceva ușor puțin repede, atunci ar trebui să existe un mortar în priză , stați în picioare și vă frecați drept în mâini, răsuciți-l răsuciți-l, dacă este necesar, dar încercați să-l turnați din granit atât de ușor, încât este bun pentru munca monolitică (deși este chiar dificil să-l numiți mortar feminin - mortar este da)

Aici, ca să spunem așa, da, sunt de acord, dar el este bun pentru lucrări staționare pe masă, adică un tovarăș de masă, dar uneori trebuie să mori ceva ușor puțin repede, atunci ar trebui să existe un mortar în priză , stați în picioare și vă frecați drept în mâini, răsuciți-l răsuciți-l, dacă este necesar, dar încercați să-l turnați din granit atât de ușor, încât este bun pentru munca monolitică (deși este chiar dificil să-l numiți mortar feminin - mortar este da)

Ei bine, o scot cu o linguriță și o turn ... Dar repede la greutate - aceasta este puterea pe care trebuie să o ai în mâinile tale ... nu pentru mine

Poate cineva va fi interesat

Tocare manuală

Mortare. Pentru măcinarea manuală a materialelor solide, se utilizează diverse mortare: oțel, fontă, bronz, alamă, sticlă, porțelan și agat. Alegerea mortarului depinde de duritatea substanței care trebuie măcinată. Duritatea materialului din care este fabricat mortarul trebuie să fie mai mare decât duritatea substanței care trebuie măcinată. Acest lucru este necesar, deoarece dacă duritatea acestuia din urmă este mai mare decât duritatea materialului mortarului, acesta funcționează rapid și substanța care trebuie măcinată se înfundă cu materialul din care este fabricat mortarul.
Mortarele din porțelan sunt cele mai frecvente. Aceste mortare sunt o ceașcă jumătate sferică cu pereți groși, cu un pistil de porțelan. Înainte de lucru, mortarul se spală bine. Substanța care trebuie zdrobită este turnată în așa fel încât mortarul să fie umplut nu mai mult de 1/3 din volumul său.Cu lovituri atente ale pistilului, bucăți mari de substanță sunt rupte, aducându-le la o dimensiune nu mai mare decât un bob de mazăre, și apoi frecate încet într-o mișcare circulară, neaprinzând pistonul foarte tare pe pereții mortarului.
Pe măsură ce pistonul este zdrobit, viteza de mișcare a pistilului poate fi mărită, astfel încât particulele din substanță să nu fie aruncate din mortar. Nu ar trebui să adăugați niciodată un mortar complet. Dacă turnați substanța măcinată în mortar într-o cantitate mai mare decât cea de mai sus, măcinarea devine mai dificilă și, în plus, atunci când este frecată cu un pistil, substanța măcinată se va vărsa peste margini.

În timpul măcinării, substanța este curățată periodic de pereți și pistil cu o spatulă, colectată în centrul mortarului și numai după aceea, măcinarea este continuată. Când se atinge gradul dorit de măcinare, substanța este mai întâi curățată cu o spatulă de la pistil, apoi de peretele interior al mortarului și substanța zdrobită este turnată într-un borcan pre-pregătit sau pulberea rezultată este imediat utilizată pentru lucrarea preconizată.

Mortarul și pistilul trebuie spălate bine după lucru. Dacă peretele interior al mortarului și pistilul nu sunt curățate prin mijloace convenționale, mortarul este curățat mecanic. Pentru a face acest lucru, macinați puțină sare de masă într-un mortar. După un timp, sarea este îndepărtată și mortarul și pistilul sunt spălate cu apă. Dacă după o astfel de prelucrare mortarul nu este curățat, în loc de sare, iau nisip de cuarț pur și îl macină într-un mortar.

Se întâmplă adesea ca o substanță solidă să fie dizolvată într-un mortar. În acest caz, cantitatea totală de lichid și solid nu trebuie să ocupe mai mult de 1/3 din recipientul pentru mortar. Mai întâi, se toarnă un solid în mortar și apoi i se adaugă lichid treptat, în porții mici, cu măcinare constantă cu un pistil.

Se întâmplă adesea ca o substanță solidă să fie dizolvată într-un mortar. În acest caz, cantitatea totală de lichid și solid nu trebuie să ocupe mai mult de 1/3 din recipientul pentru mortar. Mai întâi, se toarnă un solid în mortar și apoi i se adaugă lichid treptat, în porții mici, cu măcinare constantă cu un pistil.

[Putere în bucătărie sau alegeți un mortar]

Putere în bucătărie sau alegeți un mortar
Pentru a înțelege ce fel de mortar avem nevoie în gospodărie, aflăm mai întâi care este scopul său, ce fel de muncă face în ochii noștri. mâini blânde și abile? Depinde mult de răspunsul la această întrebare. Faptul este că sarcina de a transforma ceva-nu-ar fi în praf implică două lucrări - de a zdrobi și a măcina. Care sunt fundamental diferite în ceea ce privește aplicarea forței brute. În primul caz, forța verticală este șoc, în al doilea, forța orizontală este forța de frecare. Dar aceasta nu este toate posibilitățile unui mortar, deoarece puteți zdrobi și freca substanțe care sunt atât de uscate și care conțin cantități diferite de agresive și nu foarte lichide, obținând fie o pulbere, fie o pastă la ieșire. Și de aici urmează diferența de material, formă, dimensiune a mortarului și pistilului.
Evident, proprietățile materialului ar trebui să îndeplinească aceste sarcini atribuite - să nu se destrame de impact, să nu se deterioreze de umiditate și să nu aromeze produsele procesate în ele cu propriul lor praf. De aici proprietățile materialelor cu semnul plus:
- duritatea, adică capacitatea de a rezista la presiunea externă, rezistența la abraziune este, de asemenea, asociată cu aceasta
- plasticitate - capacitatea de deformare fără rupere și distrugere,
- densitatea, adică structura internă a materialului, cu care rezistența la impact este direct legată
- rezistență chimică
Nu există avantaje fără minusuri, care sunt continuarea meritelor:
- moliciune
- fragilitate
- porozitate, adică capacitatea de a absorbi umezeala, culorile și mirosurile alimentelor
- activitatea chimică
Vom dansa de pe acest aragaz. Și mai întâi vom lua în considerare în ce mortare este mai convenabil să se macine.

Să începem, ca să spunem așa, prin vechime. Primele folosite de noi au fost mortarele de piatră. Bucăți de piatră - granit și bazalt - zăceau ici și colo în jurul peșterii, trebuia doar să le alegi pe cele potrivite. Numai pietrele plate nu știau încă că sunt mortare, iar pietrele rotunjite nu știau încă că sunt un pistil.Un pistil rotunjit se rostogolea ca un măr pe o farfurie, frecând și amestecând tot ce i-a venit în mână - cereale, semințe, rădăcini, legume, nuci, fructe. De-a lungul timpului, pe pietre plate, mijlocul s-a adâncit ușor și marginile s-au ridicat, iar pistilul s-a transformat într-un fel de sucitor, sau chiar îndoit în forma literei „g”. Mortare arhaice similare sunt încă păstrate, de exemplu, în India (pata varvanta), Indonezia (cobek și ulek-ulek), Mexic (metate și metlapil), pentru măcinarea legumelor și condimentelor, cerealelor, orezului, porumbului, boabelor de cacao și legumelor de gătit paste precum guacamole, sambal sau masal și paste curry.

Și, deși mortarele au dobândit de-a lungul timpului o formă mai civilizată - și au devenit precum molcajete și tejolote în Mexic sau krok hin în Thailanda, bazaltul și granitul și-au păstrat importanța până în prezent. Duritatea, densitatea și rezistența la abraziune a acestor materiale sunt cele mai mari dintre toate pietrele naturale. Dezavantajele bazaltului includ polisabilitatea slabă, astfel încât condimentele și pastele obținute în astfel de mortare au o structură eterogenă, aspră.
Dar granitul lustruit și mortarele din alte pietre naturale, numite odată pietre prețioase, fac o treabă excelentă cu acest lucru: iaspiu și calcedonie - agat, onix, corniță. Toate aceste pietre sunt perfect lustruite, au o duritate și o densitate excelente și, prin urmare, este destul de ușor să obțineți pulberi fine din condimente și paste netede în ele. Avantajele neîndoielnice ale tuturor mortarelor de piatră includ faptul că nu absorb apă, nu reacționează cu suc de fructe acid sau cu coloranți de boia sau turmeric.
Cu o singură excepție tristă - marmura nu rezistă condițiilor date. Duritatea sa este de două ori mai mică decât alte pietre, absoarbe destul de bine umezeala și reacționează perfect chiar și cu acizi slabi - citric și acetic. Din păcate, majoritatea mortarelor la vânzare sunt din marmură. Și prețul, din păcate, este același, același cu cel al unui mortar de granit. Avem nevoie de ea? Ce se întâmplă dacă aveți deja un mortar de marmură? Nu-l aruncați. Dacă măcinați ușor doar condimente uscate în ea și gătiți paste neagresive, de exemplu din usturoi copt sau ceapă pe bază de ulei, va servi la fel de bine ca și altele.

Un alt material natural antic pentru mortare este lemnul. Este clar că într-o parte a pădurii ca a noastră, stupele de lemn erau în mare circulație, dar numai că nu măcinau, ci mai degrabă băteau fulgi de ovăz în fulgi de ovăz, cânepă și semințe de in pentru a obține ulei, dar mai multe despre asta mai târziu. Mortarele mari din lemn sunt folosite și astăzi în Japonia (usu și kine) pentru a face făină de orez și amidon din orez glutinos.

Dintre avantajele evidente, arborele nu reacționează la acizi și alcali. Dar absoarbe perfect mirosurile și culorile alimentelor și, cel mai important - umezeala, așa că mai devreme sau mai târziu chiar și cel mai dur mortar de lemn se va sparge.
În general, raportul dintre avantajele și dezavantajele unui mortar de lemn, ca niciun alt material, depinde de nobilimea rasei și servește mai degrabă ca opțiune de cadou decât este cu adevărat necesar la fermă. Adică, să zicem, un mortar de abanos decorat cu sculpturi complicate, donat de o soacră / soacră iubită, sau o versiune indoneziană a unui mortar tradițional de palmier adus în dar de către un coleg / șef este puțin probabil a lăsa pe oricine indiferent.

Cele mai netesute mortare de măsline au o duritate și o rezistență destul de ridicate și vă permit să măcinați unele condimente uscate în ele - în principal semințe și frunze, precum și iarbă proaspătă, fructe, legume și nuci. Deoarece mortarele de măsline sunt adesea oferite într-un set cadou asortat cu ulei de măsline și măsline, este logic ca pasta de tapenadă de măsline să fie cea mai bună utilizare pentru un astfel de cadou.

Dar nu putem să așteptăm favoruri de la natură, iar în China au inventat porțelanul, care are nu mai puțin duritate, rezistență, umiditate și rezistență chimică decât piatra naturală. Și la scurt timp după apariția porțelanului în Europa, farmaciștii l-au adoptat și, de atunci, medicii și chimiștii folosesc exclusiv „seturi” de porțelan.Mortarul și pistilul de porțelan (suribachi și surikogi) permit japonezilor, de exemplu, să obțină cele mai fine praf de orez sau paste omogene de miso din soia, să mărunțe semințe de susan pentru goma-dzio sau frunze de ardei japoneze și semințe pentru condimente - kinom.
Principalul dezavantaj al porțelanului - fragilitatea - este depășit destul de ușor, datorită grosimii peretelui, bine și manevrării atentă a acestuia - pentru a ciocani nucșoară sau chiar doar negru și condiment într-un astfel de lucru, pentru a spune ușor, este incomod și impracticabil.

Deci, pentru a rezuma rezultatul intermediar: Măcinarea oricăror produse este mai convenabilă și mai ușor de realizat printr-o mișcare circulară, prin urmare mortarul optim destinat măcinării ar trebui să aibă o suprafață interioară emisferică și o suprafață exterioară a unui pistil masiv aproape de o emisferă. Și această suprafață trebuie să fie rezistentă chimic și puternic mecanic.

Dar ce zici de nucșoară, rădăcini de ghimbir uscate, bucăți de cassia, semințe de mac, în cele din urmă? Pentru aceasta, este destinat un alt tip de mortar - sub formă de sticlă. Dar mai multe despre asta mai târziu ...

[Ce alte mortare sunt acolo. Sfarsitul.]

Ce alte mortare sunt acolo. Sfarsitul.

Mortarele în formă de sticlă înguste și înalte, spre deosebire de mortarele în formă de bol, joase și largi, sunt proiectate pentru a rezista la sarcini de șoc. În consecință, materialul unui astfel de mortar ar trebui să aibă o densitate mare și o rezistență ridicată la impact, iar rezistența la abraziune în acest caz se estompează în fundal. Numai jadul are proprietăți similare cu pietrele naturale - rezistența la impact este de câteva ori mai mare decât cea a unor metale. Toate celelalte riscă să se despartă doar de impactul din inimă.
Dar pentru ca o sticlă de mortar să se strivească în ele, sunt potrivite chiar și speciile de lemn de duritate medie - stejar, arțar canadian, ca să nu mai vorbim de cele mai tari - buș și câinele. Faptul este că proprietățile lemnului sunt astfel încât rezistența la impact a tăieturilor de capăt este de zeci de ori mai mare decât cele longitudinale. Adică, în limbajul uman - dacă mortarul și pistilul sunt sculptate sau scobite ca Pinocchio, în direcția longitudinală a fibrelor de bușteni, rezistența pistilului și fundul mortarului vor fi, de asemenea, mai mari decât cele ale unor metalice . De aceea au făcut fulgi de ovăz și orice alte fulgi de ovăz în stupele noastre înguste și înalte de stejar. De asemenea, au frecat semințe de mac, nuci în ele și au presat semințe de in și ulei de cânepă.

De ce leag totul de metale? Pentru că la un moment dat omenirea a decis să îmbunătățească și să raționalizeze natura. Metalele au fost un mare cadou pentru astfel de experimente. Cu o duritate de suprafață destul de medie, inferioară pietrelor, porțelanului și chiar a anumitor tipuri de lemn, datorită structurii sale interne, metalul are o rezistență la impact foarte mare sau poate crește această rezistență și duritate în timpul prelucrării. Suprafața mortarelor metalice este bine lustruită, ceea ce vă permite să obțineți pulberi foarte fine și să spargeți, de exemplu, nucșoară sau ghimbir uscat în aproape praf.
Treptat, alchimiștii, disperați să obțină aur din plumb și mercur, au început să îmbunătățească natura și structura metalelor și, în cele din urmă, au învățat cum să obțină metale și aliaje cu aproape orice proprietăți dorite.
Din punct de vedere istoric, cuprul a fost primul în această competiție, iar derivații săi sunt bronzul (inițial un aliaj cu staniu) și alama (inițial un aliaj cu zinc). Bronzul și alama au o proprietate foarte utilă - rezistență ridicată la abraziune. Această proprietate a ieșit în evidență în momentul descoperirilor geografice și a revoluției industriale din Europa - au apărut primele mori de cafea manuale și râșnițe de piper mici și condimente. Apropo, cafeaua, măcinată nici măcar într-o moară veche, ci doar într-o moară de alamă veche, este cumva mai gustoasă decât într-un râșniță modernă de oțel. Pietrele de moară din bronz și alamă sunt, de asemenea, alegeri bune pentru mașinile de tocat artizanale moderne, care pot fi găsite în altă parte în Turcia.
Dar pentru ochelarii cu mortar, dintre care alegem unul potrivit, rezistența la abraziune nu este principalul avantaj.
Cuprul pur are ductilitate ridicată, ceea ce înseamnă că își schimbă ușor forma la impact, în timp ce bronzurile sunt cele mai fragile dintre aliajele de cupru, deci sunt de preferat mortarele de alamă cu rezistență ridicată la impact. Cea mai înaltă șic vor fi mortarele de argint din ultimul cupronickel (inițial aliaj de cupru-nichel) și nichel argintiu (inițial cupru cu nichel și zinc).
Dar iată necazul - suprafața unui mortar de cupru, alamă și bronz în condițiile de seră din bucătărie - umiditate ridicată, atmosferă agresivă și temperatură ridicată și, de asemenea, în contact cu acizii se acoperă cu o floare maro-verzuie - patină. Ce este bun pentru produsele și monumentele de artă, deoarece patina protejează împotriva coroziunii suplimentare, este rău pentru dvs. și pentru mine. Componentele plăcii - malachit, yar-copperhead și altele, sunt otrăvuri complexe și simple. Cum să rezolvăm acest lucru? Elementar, după cum se spune, Watson este să curățe, curăță și curăță din nou. Nu degeaba, în toate monumentele literare din secolele trecute, o astfel de atenție a fost acordată curățării vaselor de metal (citește cupru). Suprafețele interioare în contact cu alimentele ar trebui să strălucească ca un lighean de cupru lustruit. Există, de asemenea, o cale de ieșire mai ușoară. Utilizați mortare și șlefuitoare din alamă conform destinației - numai pentru condimentele uscate. Ștergeți-le bine cu o cârpă sau hârtie uscată după utilizare și păstrați-le departe de aragaz.

Epoca bronzului a fost urmată de timpul fierului, fontei și oțelului.
„Fonta” ca material pentru mortare este inferioară celor din alamă și bronz, deoarece, deși este încăpățânată, este fragilă - dacă se dorește, un mortar din fontă poate fi despicat. În plus, fonta, fiind poroasă, absoarbe umezeala și rugini, ceea ce reprezintă un mare dezavantaj. Dar nu este foarte convenabil să zdrobiți apa într-un pahar de mortar, astfel încât un astfel de dezavantaj să fie ușor anulat prin utilizarea corectă a unui astfel de mortar sau ușor eliminat printr-o îngrijire atentă - nu-l udați sau nu îl uscați bine.

Fierul și oțelul, deși sunt mai puternice decât fonta, se ruginesc rapid și bine, cu excepția cazului în care fierul este meteoric. Dar acest lucru este deja în afara fanteziei. Realitatea este că progresul tehnic, care nu știe să stea nemișcat, nu a ocolit lucrările casnice de rutină, iar oțelul inoxidabil a adus mortarele antice la nivelul dispozitivelor mecanice complexe - râșnițe și amestecătoare electrice de cafea.

Recipientele din sticlă și piesele din oțel care nu absorb mirosuri și umezeală străine și nu cedează unui mediu agresiv și, cel mai important, puterea modernă a acestor monștri de bucătărie face ca măcinarea ceva să fie un proces care nici nu merită menționat - timpul de gătit este redus atât de mult și elimină toate dezavantajele generațiilor anterioare de mortare. Cu toate acestea, mi se pare subiectiv că, împreună cu neajunsurile, căldura și sufletul pleacă, umplând vechile mortare, din ceea ce au fost create, deoarece procesul lent și adăugarea consecventă a componentelor în mortar vă permite să eliberați în mod corespunzător și majoritatea important, pentru a amesteca aromele și gusturile în timpul produselor de măcinare utilizate.

[Cremos]

Fetelor, mult, dar a fost foarte interesant pentru mine să citesc. Am vrut să împărtășesc.

Cremos, iar autorul scrie despre onix:

Dar granitul lustruit și mortarele din alte pietre naturale, numite odată pietre prețioase, fac o treabă excelentă cu acest lucru: jasp și calcedonie - agat, onix, cornalină. Toate aceste pietre sunt perfect lustruite, au o duritate și o densitate excelente și, prin urmare, este destul de ușor să obțineți pulberi fine din condimente și paste netede în ele. Avantajele neîndoielnice ale tuturor mortarelor de piatră includ faptul că nu absorb apă, nu reacționează cu suc de fructe acid sau cu coloranți de boia sau turmeric.

Nu sunteți de acord cu autorul?

Iată o dovadă documentară a experienței mele cu puterea onixului. Suportul cu ceasul, mânerul a fost de asemenea înșurubat.



Astfel de zgârieturi, pe acest onix, doar arată, abia respirând. În general, iubesc onixul, îl am foarte mult în diferite forme.



Cum poți spune că nu-mi place sau apreciez onixul? Îl iubesc! Ador în special un pește, o lampă de masă și o piatră amuzantă cu o șopârlă de bronz care ține în gură o zirconiu cubic roz, cu ea (cu această piatră) apăs un teanc de foi.

Nu, în niciun caz nu cred că tu nu-l iubești. Doar luând sfaturi. Am și sfeșnice onix. În general, îmi plac foarte mult diferite pietre minerale. Pur și simplu nu înțeleg de ce spune autorul articolului. că este solid și se potrivește bine. Am comandat pentru mine acest lucru

🔗/ a3c / 2013-02-25-19-43 / i7-4188554 / 471x354-r]

Are și un capac din silicon.

Vă mulțumim că ați spus despre capacul din silicon. Nu m-aș fi gândit să-l aplic eu însumi. Și apoi te-am citit, m-am scotocit în capacele de silicon. Și capacul din mijloc al setului se potrivește bine sub mortar.

Astăzi practic am fost să cumpăr acest mortar elegant, să mă înveselesc, în plus, pur și simplu nu am o dimensiune atât de mică.
Dar l-am luat în mâini și mi-am dat seama că pistolul era prea scurt - s-a dovedit că este incomod pentru mine să-l țin strâns și să aplic forță ... și nu am cumpărat

De asemenea, am măsurat monstrul meu de granit Fakelman - 16,5 exterior și 12 cm interior
Aceasta este doar 3-4-5 linguri. linguri pe măsură

Și acum am un ajutor atât de mic.
Vreau și unul mai mic pentru fiecare zi, îmi place foarte mult cu un pistil de ciuperci, dar nu știu dacă merită să iei unul din ceramică, mă tem că nu este crăpat. Poate marmură? ce sfătuiești?

[Niunia]

Și acum am un ajutor atât de mic.

Niunia
Felicitări!!!

Vreau și unul mai mic pentru fiecare zi, îmi place foarte mult cu un pistil de ciuperci, dar nu știu dacă merită să iei unul din ceramică, mă tem că nu este crăpat. Poate marmură? ce sfătuiești?

Este dificil să consiliați ceva, deoarece opiniile sunt ușor diferite.
Cremos Îmi place foarte mult fosfatul, dacă nu este nevoie să striviți, ci doar să frecați - atunci aceasta este o opțiune bună.
Și am vrut, am vrut porțelan și m-am oprit, mi-am luat iubitul bebeluș de marmură în mâini și mi-am dat seama că aș putea bate în el, să bat și să frec, și să nu mă tem că ar sparge:



Principalul lucru este că crestătura din marmură este bună, nu alunecoasă.

Anya, nu trebuie să scrii mult. În general, cred că avem nevoie de unul mare și unul mic. Am postat-o ​​pe a mea mai sus. O bandură de marmură ca a ta, numai cu o ciupercă și o mică ceramică de laborator. Nimic nu se va sparge, nu vei zdrobi diamantele, nu-i așa? : flori: IMHO.

[Niunia]

Și am marcat până la 4 mortare, nu pentru că mi-am dorit mult, ci pentru că a existat o penurie, am cumpărat-o pe prima care a dat peste bucurie, dar s-a dovedit că ea nu a frecat nimic, când a cumpărat acolo a fost nimănui de întrebat, nimănui nu-i plăcea.

Apoi, cu cel de-al doilea mortar de marmură, o greșeală - sa dovedit a fi doar incomodă - îngustă și profundă, frecare, dar cumva nu foarte convenabilă.

Și doar ultimele 2 mortare cu care m-am obișnuit cu o explozie - una uriașă și medie, pe care am arătat-o ​​în postarea anterioară - nu este profundă și foarte confortabilă.

Deci nimeni nu vorbește despre greblarea mortarelor aici.
Niunia - totul este corect - cel puțin este necesar să îl țineți în mâini, nu puteți trage un desktop mare înainte și înapoi atât de ușor, dar unul manual este foarte necesar, îl folosesc mult mai des.

Mortar pe două fețe din marmură Edelsten în Ikea.

Iată mortarele mele.
Mortar & Pestle 13.6 * 7.8 Premier Housewares. Mare și foarte ușor de utilizat. Cu toate acestea, mici zgârieturi de la pistil s-au format imediat în interior. Și miroase ușor a lut. Rețineți dacă luați. Am avut un mortar, nu-mi amintesc de producătorul, german, din Hamburg. Acolo porțelanul era mai gros, mai alb și inodor. Chiar și după câțiva ani, nu au apărut zgârieturi pe mortar.
Iar al doilea este un mortar de oțel cu pistil Mortar și pistil de 11 sm din oțel inoxidabil Gipfel, cu o jantă confortabilă din cauciuc antiderapant.

nu există încă un singur mortar în casă. M-am uitat la asta:


și nu găsesc unde vând.

[Pian]

Pian,
Din ce este făcut? Culoarea este atât de neobișnuită.

scrieți că aceasta este ceramică din silicon:
"Avantajele funcționale ale mortarului Milli cu pistil pentru măcinarea condimentelor se datorează utilizării a două materiale - ceramică și silicon. Părțile de lucru ale produsului sunt realizate din ceramică, suprafața exterioară a mortarului și mânerul pistilului sunt din silicon. lasă mâncarea să se lipească. "

O vreau și acum. "Asta a fost". )))

Și încă visez doar la un mortar, deși m-am confruntat deja cu ceea ce am nevoie. M-am uitat - le vindem cu un pistil de lemn și cumva nu l-am luat, dar baza, cred, este porțelanul

Am cumpărat un mortar conform principiului că era. De câțiva ani, nu am găsit un motiv pentru utilizarea acestuia.

Dacă cumperi tot ce este măcinat și ceea ce nu este măcinat - te mulțumești cu morile obișnuite - atunci nu ai nevoie de el.
Și am nevoie, în mod constant, de micii mei pași - pentru a măcina ceva în praf

De câțiva ani, nu am găsit un motiv pentru utilizarea acestuia.

De obicei macin droguri în pulbere în el.
Fac zahăr vanilat (în oțel).
Dacă se face într-un blender, absoarbe strâns mirosul.
Confuz cu ghimbir și zahăr pentru ceai medicinal.
Fac un amestec de ardei (de exemplu, piper trandafir + alb). Ei nu vând un astfel de amestec, dar am nevoie de el.

În general, într-un mortar de oțel, este convenabil să măcinați condimentele prea mirositoare, pe care plasticul din blender nu le tolerează.

[Pian]

Pian,
Eva Solo are un mortar verde și alb foarte frumos.

În același stil pe care mi se pare mie. Doar fără gropi de pistil.

SOS!
A distrus mortarul din fontă. Am crezut - vechi, s-a dovedit - vechi. Neutilizat - ruginit.
Ce să fac?

[vedmacck]

vedmacck, fonta poate fi recondiționată. Aici subiect.

[Ipatiya]

Ipatiya, mulțumesc!

[Taia]

Taia,
Fotografia mea ... Se pare că ai același oțel mare? (al meu este de 300 ml). L-am luat pe Gipfel.
Tot ce funcționează, macină perfect condimentele, medicamentele. Și nu absoarbe mirosurile.

Fetelor. Am cumpărat-o și pe Eva Solo.) Sa dovedit a fi un mortar bun, un fel de ceramică, dar nu foarte slab, atât. Masa era foarte decorată.
Acum acest designer roșu este lăsat să obțină.

Taia,
Fotografia mea ... Se pare că ai același oțel mare? (al meu este de 300 ml). L-am luat pe Gipfel.

Da, fotografia ta, și Gipfel, am recunoscut-o în fotografia ta ...
Nu am găsit încă nicio utilizare pentru el.

[Taia]

Taia,
Gipfel a mai luat o oțel cu o sită de ștergere încorporată. O clonă din aceasta, dar la 250 ml, adică puțin mai puțin.
Astăzi încă măcinam ghimbir cu zahăr brun pentru ceai. Bun pentru răceli, vă sfătuiesc să îl încercați dacă nu este clar de unde să începeți.