Pâine de grâu „de primă clasă” (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu de primă clasă (filtru de pâine)

Ingrediente

Drojdie 1 linguriță
Făină de grâu 1 grad 350 grame
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 50 de grame
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Ulei vegetal 1,5 linguri. l.
Apă 260 ml

Metoda de gătit

  • Am vrut să coac pâine asemănătoare celei din fabrică și așa s-a întâmplat
  • Am luat ca bază rețeta din carte pentru x / p Panasonic „Pâine albă simplă” și am schimbat ușor

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

Aceasta este prima mea rețetă independentă, așa că vă rog să vă exprimați comentariile.

tatulja12
Personal, nu am comentarii. Pâinea este frumoasă, demnă! Aș coace și una, dar nu vindem făină de clasa I, ceea ce este păcat. Cum ți-a plăcut? similar cu cel din fabrică?
mozes61
Citat: tatulja12

Personal, nu am comentarii. Pâinea este frumoasă, demnă! Aș coace și eu una, dar nu vindem făină de clasa I, ceea ce este păcat. Cum ți-a plăcut? similar cu cel din fabrică?

Pâinea este similară cu cea din fabrică, mi-a plăcut foarte mult, delicioasă cu o crustă crocantă, doar că uleiul de floarea soarelui trebuie probabil redus, de exemplu, 1-1,5 linguri. Am pus o crustă ușoară, dar asta nu este pentru toată lumea.
Croșetată
mozes61
Foarte drăguță pâine !!!
Și în ce scop ați lăsat 50 gr. făină de grâu premium? De ce nu îl înlocuiești cu clasa întâi? Acum coac toate pâinile (bine, cu excepția untului și chiar și atunci nu toate) pe făină de clasa I sau a II-a, pâinea este excelentă!
mozes61
Citat: Krosh

mozes61
Foarte drăguță pâine !!!
Și în ce scop ați lăsat 50 gr. făină de grâu premium? De ce nu îl înlocuiești cu clasa întâi? Acum coac toate pâinile (bine, cu excepția poate pentru unt, și chiar și atunci nu toate) pe făină de clasa I sau a doua, pâinile sunt excelente!

Am adăugat făină premium de dragul experimentului, s-a dovedit a fi o pâine bună, acum o coac în clasa 1, totul funcționează și bine. afară atât de rău, firimituri lipicioase, nu coapte, probabil
Croșetată
Citat: mozes61

Am adăugat făină premium de dragul experimentului
mozes61
Ahh, atunci văd ...

Citat: mozes61

Dar am încercat să coc pâine rapidă, conform rețetei Elenei Bo, cu gri, s-a dovedit atât de rău, firimitul este lipicios, nu este copt, probabil
Ce ești tu? Si am "Rapid" pâine din Elena Bo se dovedește grozav ... L-am copt atât pe făina de clasa I, cât și pe cea de clasa a doua, rezultatul este întotdeauna plăcut!

mozes61
Azi am copt „First-rate”, doar că în loc de apă am folosit bulion de cartofi, pâinea a crescut bine și s-a dovedit a fi la fel de gustoasă

🔗
mozes61
Azi am copt pâine cu drojdie vie în loc de uscată, pâinea s-a dovedit a fi mult mai gustoasă, sfătuiesc pe toată lumea!
Drojdie 8 grame, tocmai s-a sfărâmat până la fundul matriței și apoi conform rețetei.
Tatiana S.
Citat: mozes61

Azi am copt pâine cu drojdie vie în loc de uscată, pâinea s-a dovedit a fi mult mai gustoasă, sfătuiesc pe toată lumea!
Drojdie 8 grame, tocmai s-a sfărâmat până la fundul matriței și apoi conform rețetei.
Sunt total de acord cu tine. Am trecut la drojdie vie cu mult timp în urmă. Și, de asemenea, un aluat bun se face cu bulion de orez.
mozes61
Citat: Tatiana S.

Sunt total de acord cu tine. Am trecut la drojdie vie cu mult timp în urmă. Și, de asemenea, un aluat bun se face cu bulion de orez.

Am încercat-o pe cartof, dar nu pe orez încă, o să încerc. Și în ceea ce privește rețeta de pâine, ca urmare a experimentelor cu diferite cantități de făină, am ajuns la următorul raport: făină de calitate 1 - 250 grame, făină premium - 150 grame, 8 grame de drojdie vie, ca urmare, pâine minunată !
Babika55
Citat: Krosh

mozes61
Foarte drăguță pâine !!!
Și în ce scop ați lăsat 50 gr.făină de grâu premium? De ce nu îl înlocuiești cu clasa întâi? Acum coac toate pâinile (bine, cu excepția untului și chiar și atunci nu toate) pe făină de clasa I sau a doua, pâinea este excelentă!
Dar nu pot să obțin pâine pe făină de calitate 2 !!! De ce? Am încercat de trei ori. Rezultatul este unul - o cărămidă delicioasă. Omul de turtă dulce este normal, dar totul plutește în timpul verificării. Ajutor.
mozes61
Cât din ce puneți și cum măsurați toate ingredientele?
Babika55
Citat: mozes61

Cât din ce puneți și cum măsurați toate ingredientele?
Am copt italiană de la Admin. Cântăresc totul pe cântar. Am citit totul despre coc. Înainte de asta, am copt pe făină premium, totul a funcționat. A copt alte pâini atât cu tărâțe, cât și cu Hercules. Dar pâinea din clasa a II-a nu a funcționat.
mozes61
Încercați să coaceți cea mai simplă pâine cu făină de 2 grade
Babika55
Citat: mozes61

Încercați să coaceți cea mai simplă pâine cu făină de 2 grade
Mulțumesc. Încă voi încerca.
addresat
Am încercat de două ori să coac pâinea din făina de clasa I. Nimic nu a reușit. Nu se potrivea, crusta era uscată, pâinea era grea. Prima dată când am făcut-o pe Lviv-uri uscate de mare viteză, a doua oară pe Recordul viu, după părerea mea, sunt numite. Am încercat-o pe apă și pe ser. Nu există deloc probleme cu făina premium. Probabil că totuși motivul este calitatea făinii. Voi încerca să o amestec cu cea mai înaltă notă data viitoare.
Administrator
Citat: addresat

Am încercat de două ori să coac pâinea din făina de clasa I. Nimic nu a reușit. Nu se potrivea, crusta era uscată, pâinea era grea. Prima dată când am făcut-o pe Lviv-uri uscate de mare viteză, a doua oară pe Recordul viu, după părerea mea, sunt numite. Am încercat-o pe apă și pe ser. Nu există deloc probleme cu făina premium. Probabil că totuși motivul este calitatea făinii. Voi încerca să o amestec cu cea mai înaltă notă data viitoare.

Încearcă să nu respecți cu GARD rețeta autorului pentru făină și lichid! Face aluatul moale, dar nu subțire! Uitați-vă la acest subiect și încercați să prindeți consistența aluatului. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Făinile de clasa 1 și 2 sunt considerate făini grele și necesită mai mult lichid decât făina de grâu! Data viitoare adăugați puțină apă în aluat la frământare, 1-3 linguri. l. de fapt moliciune
Tatiana S.
Citat: addresat

Am încercat de două ori să coc pâinea din făina de clasa I. Nimic nu a reușit. Nu se potrivea, crusta era uscată, pâinea era grea. Prima dată am făcut-o pe cele Lviv uscate de mare viteză, a doua oară am făcut-o pe Recordul viu. Am încercat-o pe apă și pe ser. Nu există deloc probleme cu făina premium. Probabil că totuși motivul este calitatea făinii. Voi încerca să o amestec cu cea mai înaltă notă data viitoare.
Ai dreptate, este vorba de făină. Aceasta este o făină cu conținut scăzut de gluten. Odată am dat peste unul și chiar am luat o geantă întreagă. Chiar și aluatul de pe găluște nu poate fi normalizat din acesta, pluteste. Atunci soacra mea m-a ajutat: a dus această făină în sat, spunând că va merge la clătite. Aici, mi se pare, doar adăugarea de panifarină sau gluten uscat va economisi. Încercați să o adăugați puțin câte puțin la făina premium, dar nu vă puteți gândi la nimic altceva.
Verunka
S-a dovedit o pâine frumoasă, netedă și roșiatică!
Uneori coac pâine din făină de clasa I Uvelka (am dat peste una foarte bună) și pâinea cu ea se dovedește a fi atât de parfumată și delicioasă.
Pun mâna și pe această rețetă! Mulțumesc !!!
Nastasya78
Multumesc pentru reteta! L-am copt azi. Am vrut o altă pâine, dar în dulap nu era făină premium. Am început urgent să caut o rețetă cu făină de clasa întâi. L-am găsit pe al tău și nu am fost dezamăgit. Din schimbări: toată făina - doar clasa întâi (400 gr.). Nu a fost nevoie de 260, ci de 300 ml de lichide. Am adăugat aproximativ 3 linguri. l. făină pentru a nu murdări cocul. Ei bine, pe cont propriu am adăugat 6 linguri. l. semințe de floarea-soarelui (neprăjite). Ei bine, eu și soțul nostru adorăm semințele ... Pâinea este delicioasă. Crustă moale, crustă, dar crocantă! Pâinea este perfect feliată. Acum nu mă voi teme să coc doar din făina de clasa întâi. Făina a fost folosită de Belyaevskaya (teritoriul Altai). Această făină are un conținut ridicat de proteine. Om de turtă dulce - grâu clasic. Cuptorul meu este Redmond 1910.




Nu am avut timp să fac o fotografie a întregii role. În timp ce punea copiii în pat, soțul meu a „ascuțit” puțin mai puțin de jumătate. Este unsprezece și jumătate noaptea !!!




Pâine de grâu de primă clasă (filtru de pâine)




Pâine de grâu de primă clasă (filtru de pâine)




Pâine de grâu de primă clasă (filtru de pâine)




Ne pare rău pentru calitatea fotografiei. Iluminatul din bucătărie nu este important, dar în afara ferestrei este deja negru ...
danilvalen
Mulțumesc pentru rețetă, abia acum trebuie să recitim subiectul cu jambiere, cocul este foarte greu, multă făină, am adăugat apă. Se părea că m-am uitat mai târziu, când a existat o creștere, și am decis să o zdrobesc, a fost una frumoasă rotundă și m-am uitat în acoperișul copt dintr-o parte și am explodat ...
Administrator

Nu trebuie să schimbați nimic în rețetă - aceasta este rețeta autorului și din fotografie puteți vedea că aspectul este bun.

Trebuie să monitorizați echilibrul făină-lichid în timpul frământării, este foarte posibil ca făina dvs. să aibă o calitate diferită, mai uscată - prin urmare aluatul s-a dovedit abrupt. Este suficient să-l reglați cu lichid, aluatul trebuie să fie moale (dar nu lichid)
danilvalen
Administrator, da, am citit deja în tema despre acoperiș, cel mai probabil am adăugat puțină apă :-( .. Am avut făină de mult timp, iar acasă bateriile sunt fierte, umiditatea este scăzută.
Bober_kover
Pâine excelentă, destul de înaltă, ușor mărunțită, crusta este subțire și crocantă)))
Pâine de grâu de primă clasă (filtru de pâine)
Pâine de grâu de primă clasă (filtru de pâine)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine