Sperietoare
Irene Malysheva,

Nicăieri. L-am comandat la tipografie pe cheltuiala mea și l-am trimis chiar eu celor care au dorit-o. A fost acum mult timp în urmă)).
Irene Malysheva
Sperietoare, Natasha, păcat, desigur, că cartea ta nu este citită, dar sunt plăcinte cu varză, când gătesc, îmi amintesc imediat de tine ...
O_lush_ka
Rețeta a fost mult timp în semne de carte. Și astăzi am decis să încerc. Foarte ușor de modelat și aluat delicios
Ei bine, m-am hotărât nu numai cu varză, ci și cu ceapă verde și ouă, și chifle și să mă lipesc cu fructe de pădure. Vkusnooo Natasha, mulțumesc pentru rețetă.
Plăcinte cu varză
Sperietoare
O_lush_ka,

Olya, du-mă la tine pentru o săptămână! Sunt bine. Mă comport eu ... uneori!
ochi
Citat: sperietoare
uneori!
Da! Da! Da!

Natakh, râde, rămâne pentru talentul tău logic de scris!

O_lush_ka
Citat: sperietoare
Olya, du-mă la tine pentru o săptămână
Ușor adevărat, consumatorii mei au mâncat deja jumătate din plăcinte
ochi
Olga, de dragul Sperietorii noastre poți încă să coaceți!
O_lush_ka
Da, nu este o întrebare că nu am mai copt plăcinte cu drojdie de foarte mult timp, dar aici s-a desprins.
Irada
Mulțumim pentru rețeta minunată !!! Coac mult timp și cu plăcere, plăcintele nu se învechesc mult timp. Ador această rețetă.
Ekaterina2
Cu varză, cu varză ... Ei, delicioasă cu varză, o recunosc .... Și cu cireșe? și cu brânză de vaci și morcovi? si cu afine? nu l-am încercat?
Și am încercat - MINUNAT! Aluatul este minunat.
Sperietoare
Ekaterina2,

Cu ce ​​curent nu a încercat))). Acest aluat este universal. Am înfășurat totul în el. Pentru că carnea cu aluat dulce este cea mai bună pentru mine !!)))
Croșetată
Tuska, dacă intenționez să trimit o parte din aluat la frigider înainte de mâine, ar trebui să separ acea parte înainte de a dovedi sau după?

Uit în mod constant când aluatul trebuie trimis la frigider imediat după frământare și când după verificare ...
Sperietoare
Croșetată,

Dacă până mâine - înainte de verificare. Pentru că va fermenta normal la frigider într-o zi.
IrmaR
Buna! Vă mulțumesc mult pentru rețeta minunată, în cele din urmă plăcintele nu strecoară aluatul și în general !!! Super!!! Foarte recunoscător)))
    dar fotografia nu a putut fi inserată
Sperietoare
IrmaR,

Si nimic! Sunt eu despre fotografie))). Învață - apoi arată!
Sănătate!))
Croșetată
Citat: sperietoare
Dacă până mâine - înainte de verificare.

Mulțumesc, aurul meu !!!

Tus, Ma intereseaza parerea ta, cat timp sa incalzesti aluatul dupa frigider?

Ora este probabil prea mică ...

Câteva ore vor fi probabil bune ...

Timp de două zile am copt plăcinte de aluat conform rețetei dvs.), ei bine, un basm, ce mai puteți spune ...

Mâncătorii mei distrug totul din fast, 19 lucruri cu varză și ouă distruse în prima zi și 15 cu aceeași umplutură + și cotlete în aluat ieri au fost mai mari) ... oh), dar ce e acolo), au fost imense, da)) ... ieri ...

Ieri am frământat aluatul dintr-un kilogram de făină, am pus jumătate din el în frigider deodată), acum am să creez chifle !!!

Mulțumesc foarte mult, Tuska, esti omul nostru de aur, iti multumesc pentru faptul ca te avem, si pentru reteta aluatului de placinta ma inchin din nou se pare o afacere destul de mică, hamsterii mei înseamnă că devoră plăcinte și sunt aici pentru ei gnu , aluatul este doar suppa !!!

Ieri, apropo, am înlocuit jumătate din lapte cu nu strecurat cu particule mici de caș) ser, waaaaaaaaaaaaaer !!!
Sperietoare
Croșetată,

Nifigase ai tăi mănâncă robust acolo!
Abia astăzi mama mi-a spus să-mi înfășur plăcintele cu varză și ceapă / ouă. Varza tânără a dispărut, ouăle sale, și ceapa verde - atât cât se va potrivi. Dar nu fac plăcinte. Eu imediat kulebyakami (plăcinte pentru 3 persoane trage undeva).Ce rost are să stai cu lucruri mici, dacă fiecare om înghite câte 5 bucăți odată))).

Timpul pentru încălzire depinde de volumul masei. O bucată de 300 de grame de făină este complet încălzită timp de aproximativ o oră. Cu cât volumul este mai mare, cu atât se va încălzi mai mult în toată masa. DAR! Cu cât aluatul este mai mare, cu atât se va încălzi mai inegal. În straturile superioare, acesta va fi deja încălzit și va începe să fermenteze în continuare. Prin urmare, același Reinhart - un mare ventilator al frigiderului - recomandă adesea o bucată de aluat (aluat abrupt) să se taie în bucăți pentru a accelera încălzirea și încălzirea uniformă. Taie bucăți în 10. Aluatul, desigur, puteți tăia cât doriți - îl mai frământați mai târziu în aluat. Dar aluatul finit în sine nu este atât de sadic, dar o bucată de 4 egală și egală este destul de. Cu toate acestea, apoi măcinați în continuare pe plăcinte.

Oh, m-am lăudat - groază. Drept tot ce am roșit în toate locurile! Chiar și în cele mai neașteptate!)))
kseniya D
Citat: sperietoare
Dar nu fac plăcinte.
Acum fac și o plăcintă uriașă. Și apoi insuportabilul meu să aștept. Plăcinta a fost suficientă doar pentru seară și dimineața copiii au apucat ultima bucată fără să o împartă cu nimeni. Privind-o tot timpul, mă întreb unde merge FSE? Prietenul meu vrea să o hrănească tot timpul, gândindu-se că o hrănesc prea puțin. Da ....
Iar aluatul este doar ireal de gustos și este o plăcere să-l ții în mâini. Când l-am scos din cuptor după verificare, mi-a scârțâit chiar sub mâini. Am sunat-o pe Ulyashka, zic atingere, ea și-a întors ochii direct de plăcere.
Tanya-Fanya
Citat: sperietoare

Croșetată,

Dacă până mâine - înainte de verificare. Pentru că va fermenta normal la frigider într-o zi.

Micut, mulțumesc pentru o întrebare foarte actuală
Sperietoare, mulțumesc pentru răspuns și vă rugăm să clarificați înainte de prima sau înainte de a doua verificare?
Sperietoare
Tanya-Fanya,

Înainte de verificare în general. Frământat și îndepărtat. În frigider - cel puțin 8 ore (peste noapte). Pentru o cantitate decentă de ore în holoidnik, va fermenta. Apoi scoateți-l, lăsați-l să se încălzească complet, tăiați-l în produse, distanțați-l și coaceți-l.
Tanya-Fanya
SperietoareEi bine, o vrăjitoare! ei bine, a făcut viața mai ușoară!
Deci, visam, repede noaptea Și frământam în HP pe „găluște” și în frigider în repaus. După-amiază, puiul după școală va pune aluatul pe masă și până seara mă va aștepta gata de tăiat!
Sperietoare
Tanya-Fanya,

În general, am un cronometru în modul „Aluat”. Este și mai ușor pentru mine: toarnă totul și setez cronometrul pentru o anumită perioadă de timp (de exemplu, când vin acasă de la serviciu))).
Croșetată
Citat: sperietoare
Drept tot ce am roșit în toate locurile! Chiar și în cele mai neașteptate!)))

Vorbesti despre obraji acum, nu?

Citat: sperietoare
Prin urmare, același Reinhart - un mare ventilator al frigiderului - recomandă adesea o bucată de aluat (aluat abrupt) să o taie în bucăți pentru a accelera încălzirea și încălzirea uniformă.

La naiba, Tuska , ei bine, ce MULȚI ÎȚI mulțumesc de la mine ție și lui Peter !!!

Îmi place aluatul rece de câțiva ani, dar nu am ghicit niciodată să-l tai în bucăți pentru sugrev !!!

Sunt un ciot!

Ieri mi-am tăiat aluatul rece în 12 bucăți, în funcție de numărul chiflelor), oh), cât mi-a plăcut afacerea asta !!!

Aluatul s-a încălzit atât de uniform, doar un basm!

Când am încălzit aluatul rece cu o singură bucată, era încă rece înăuntru, da ...

Ei bine, de ce nu m-ai învățat cum să fac asta înainte?!?!?!

Lan, iertat, îmi place pentru că este puternic !!!

Tuska, si tu ai Cartea Petinei Cartea lui Reinhart este acolo, nu?!

P.S. Apropo, a scuipat ieri ciudat, cu zahăr de cocos apucat, acum am împins în toate acceptabile locuri bucate , lasă-mă să te am pentru ei încă o dată sugruma sufoca în mine blând imbratisari puternice !!!
Sperietoare
Croșetată,

Eeee ... nu știam că scriu lucruri atât de istețe uneori pe care le plac altora!))) De obicei, scriu tot felul de porcării și rzhaku))).

* răgușit și sugrumat din îmbrățișare *: Da, am o carte de Peter Reinhart. În Aglis.))
Tanya-Fanya
Citat: sperietoare

În general, am un cronometru în modul „Aluat”.Este și mai ușor pentru mine: toarnă totul și setez cronometrul pentru o anumită perioadă de timp (de exemplu, când vin acasă de la serviciu))).
Și ce este această „bestie” cu cronometru pentru test? Am HP Panasonic, nu există cronometru la „test”.
Și aluatul nu fuge?
Odată ce am pus aluatul să frământ, mi-am dat seama că în 2 ore trebuie să mă întorc, dar cumva copilul și cu mine am întârziat puțin. Au venit și aluatul, ca în acel desen animat „fierbe o oală”, a ridicat deja capacul mașinii de pâine și alunecă de-a lungul marginilor ...
De atunci, nu am lăsat aluatul fără să mă uit. De aceea, ideea de verificare în frigider mă ​​atrage cu adevărat!
Sperietoare
Tanya-Fanya,

Acesta este japonezul HP Zojirushi. Nu, aluatul nu fuge (eu nu fac 1 kg, desigur, 500 de grame). Găleată este mare, cu două mixere. În plus, ea frământă aluatul înainte de sfârșitul programului.
Croșetată
Citat: sperietoare
Da, am o carte a lui Peter Reinhart. În Aglis.))

În limba engleză ?!

Nu, cu siguranță nu o voi trage, vorbesc engleză la nivelul lui Kramarov (filmul "Gentlemen of Fortune") ...

Ce să fac, ce să fac ...

În rusă, nu știi, există?
notglass
Croșetată, vai, în nici un caz. De asemenea, am toate cărțile sale doar în limba engleză.
Croșetată
Citat: notglass
toate cărțile sale sunt doar în limba engleză

* rupe mâini mici * Vai de mine, vai ...

Tanya-Fanya
Krosha-InnusyaEi bine, cum acești proprietari fericiți ai unei cărți atât de interesante pentru noi nu înțeleg în niciun fel că ar fi necesar să traducem câteva rețete de vânzare și să ne arătăm
Sperietoare
Tanya-Fanya,

Da, i-am așezat baghetele aici și chabats și un starter de bază. Totul din cartea lui. Trei tipuri de aluaturi reci (prin frigider). Totul este deja pe forum!)))
Tanya-Fanya
Acesta este horrrrrrrrosho! Mulțumesc!
Dar se pare că publicul nu este suficient! Da, vor! Meal'n'Real

Natulya, sunt deja dependentă de aluatul tău rece! Este SuperEerrrr! Mulțumesc pentru știință!
Bubuka
Draga sperietoare! Am o mulțumire imensă din partea gospodăriei mele și a mea personal! De obicei mă uit la rețete și gătesc „din spatele tufișurilor”, dar plăcintele au fost obligate să intre în public! obișnuia să se coacă constant, dar, dintr-un anumit motiv, toată lumea suferea de arsuri la stomac și am uitat în siguranță de existența lor, am văzut o fotografie cu plăcintele tale și nu am rezistat, primul lot a fost copt în aceeași zi: o plăcintă cu varză, coșuri a la Julienne și trei cârnați în aluat! Îndrăznește totul într-o singură zi, în timp ce refuzi supa și a doua, al doilea lot a urmat bine și așa, despre ce vorbesc? Vă mulțumim că ne-ați readus familia la plăcinte! aluatul este doar un basm, aerisit, ușor, ești o fată grozavă deșteptă care a creat această rețetă și a împărtășit-o
vikto_riya
Și acceptă cuvintele mele sincere de recunoștință de la mine! Aluatul este doar minunat; totuși, ca și coacerea în sine. Am făcut jumătate din porție, într-un aparat de fabricat pâine, în modul „pizza”. Am adăugat ulei la al doilea lot. După final, a rămas timp de 40 de minute și aproape a fugit. La început, aluatul părea lichid, dar am decis să nu adaug nimic, ci să fac totul conform rețetei și nu am regretat deloc. Cu cuptorul meu teribil, în care fundul arde și partea de sus nu se înroșește, plăcintele cu varză s-au dovedit grozave! Mâine voi încerca să lipesc cârnați în aluat de la acest test. Funda joasă pentru o astfel de rețetă minunată de aluat.
Sperietoare
vikto_riya,

Bubuka,

Multă sănătate din suflet și mulțumesc pentru feedback. Acest aluat a fost testat de ani de zile și zeci de oameni. Îmi place foarte mult și îl folosesc aproape exclusiv pentru produse de patiserie.
vikto_riya
Ne pare rău, nu am stăpânit încă toate paginile subiectului, dar le-am citit pe cele mai multe. Voi termina de citit. Aseară a fost o oală întreagă cu plăcinte, dimineața - jumătate. Soțul meu nu se putea opri noaptea: lol: Acum minunatul tău aluat pentru cârnați din aluat este deja în picioare.
Spune-mi, schimbi cantitatea de zahăr sau vreun ingredient pentru plăcinte dulci, plăcinte, chifle și chifle, de exemplu?
Sperietoare
vikto_riya,

Schimb zahărul. Rețeta are unde să cutreiere: dată în interior și în exterior. Pentru umpluturile neindulcite - reduc zahărul, pentru cele dulci - îl pun la maximum, plus că pot adăuga zahăr vanilat sau coajă. Și nu mai ating nimic.
Croșetată
Citat: sperietoare
Pentru umpluturile neindulcite - reduc zahărul, pentru cele dulci - îl pun la maximum

Gând ...

Tupooootocat, dragă, îți amintești cât zahăr am pus pentru cârnații din aluat?

Din anumite motive mi se pare că 3/4 din pahar ... și al meu, se pare, a fost foarte, foarte gustos !!!

Dar nu sunt sigur, din păcate ... poate au gustat încă foarte bine cu 1/2 cană de zahăr în aluat?

Da, în al nostru Ale mele vechi vârstă, astfel de momente trebuie menționate totuși ...

Tus, iar dacă frământați aluatul în ghee, înlocuiți doar untul cu acesta sau puteți înlocui complet tot untul din rețetă cu ghee?
Sperietoare
Croșetată,
Puteți înlocui tot untul cu ghee.
Tanyush @ ka
Sperietoare, mulțumesc pentru rețetă, plăcinte foarte gustoase, aluatul este uimitor, atât de flexibil, este o plăcere să lucrezi cu un astfel de aluat. Am dus rețeta la semne de carte, de acum înainte voi găti plăcinte numai conform acestei rețete.
Natusichka
Fetița noastră m-a sunat aici!

Natasha, Dacă fac din acest aluat plăcinte cu caise, ce ar trebui să schimb sau să adaug?
Și încă un lucru: dacă îl fac astăzi și mâine îl voi coace dimineața, atunci cum, să-l frământ, să-l dau sau nu? În pachet sau ce?
Sperietoare
Natusichka,

Dacă se coace mâine dimineață, frământați și îndepărtați. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se încălzească. Este mai bine să împărțiți în bucăți de aluat porționat (pentru plăcinte) și lăsați să se încălzească. Se va încălzi foarte repede cu bucăți atât de mici.

Pentru plăcintele cu caise, nu este nevoie să adăugați sau să schimbați nimic în ALUAT. Acesta este un aluat versatil. Găsește umplutura preferată în timp ce gătești și formează-o acolo. Toate.
Natusichka
Mulțumesc, Natasha!
Cum sfătuiți să faceți aluatul astăzi sau mâine? Care este cel mai bun?
Voi frământa aluatul în Kesh.
Sperietoare
Citat: Natusichka

Mulțumesc, Natasha!
Cum sfătuiți să faceți aluatul astăzi sau mâine? Care este cel mai bun?
Voi frământa aluatul în Kesh.

Nu am avut timp să spun nimic, dar prefer să lucrez cu carne proaspătă, dacă nu este pâine.
Katko
Sperietoare, Nata, acceptă-ți mulțumirile pentru această rețetă minunată de la mama mea, a fost atât de impresionată de aluat încât a pus al doilea lot la rând ... și a doua zi din nou)
mulțumesc
Natusichka
Natasha!Apoi mâine dimineață și frământați!


Adăugat vineri 15 iulie 2016 10:10

Coaceți prima foaie de copt, coaceți a doua!
Și mirosul merită !!!!!! O să duc niște plăcinte la mami, acum e cald, nu se poate coace, dar vreau să mănânc o plăcintă cu compot! Avem +36 acum!
japonez
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată, pentru data viitoare când voi coace plăcinte folosind-o (am încetat să mai folosesc alte rețete), rețeta este în semne de carte .. Singurul lucru pe care îl mai fac este să stropesc plăcintele cu semințe de susan .. altfel totul este la fel .. Delicios .. Apropo, întotdeauna frământ aluatul într-un filtru de pâine și mă bazez pe 500 de grame de făină ..
Sperietoare
japonez,

De asemenea, am încetat să mai folosesc alte rețete. Mai bine decât acestea nu s-au dovedit încă și am încetat să mai experimentez.

Stropesc tot felul de stropi, dacă sunt plăcinte cu umpluturi diferite. Ei bine, doar pentru a distinge))).
Croșetată
Tuskași ai copt pâinile din acest aluat?

Ideea este de a avea dulciuri chic!

Îmi amintesc că undeva pe primele pagini ale acestui subiect ai scris că aluatul cu ou se învârte mai repede decât fără el), nu, sau eu ce confuz?
Sperietoare
Croșetată,

Pâinea a fost coaptă de mai multe ori. Nu pune deloc un ou, atat. Veți obține un coc atât de bogat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine