kirch
Tumanchik, Irlandez, te-ai înșelat cu privire la proteine? Este pentru prima dată când aud asta
Tumanchik
Citat: kirch

Tumanchik, Irlandez, te-ai înșelat cu privire la proteine? Este pentru prima dată când aud asta
ce este lubrifiat cu proteine? sau că nu ar trebui să fie frig?
kirch
Ce este proteina
Mandarinka @
Sperietoare, a făcut plăcinte complet diferite (dulci), dar a folosit opțiunea de modelare propusă. Mi-a placut foarte mult! Plăcintele zăceau pe o foaie de copt în rânduri îngrijite, umplutura nu s-a scurs! Mulțumesc mult
Tumanchik
Citat: kirch

Ce este proteina
indiferent de situatie. puteți folosi gălbenuș, puteți apă și cu zahăr ... principalul lucru este să ungeți. Ung înainte de coacere și 5-10 minute înainte de gătit. și este minunat să lubrifiați cu proteine ​​atunci când stropiți cu ceva. apoi se lipeste strans!
Mi-a plăcut să ung cu un lob de in - imediat și semințele se lipesc.
LenaV07
Vreau să împărtășesc ideea mea. Poate cineva face asta, dar eu am ajuns la asta. Am frământat aluatul în HP sau într-un robot de bucătărie, m-am săturat să se stropească componenta grasă la intervenție, așa că am decis să-l amestec cu o cantitate mică de făină. Am frământat aluatul așa cum era de așteptat, iar apoi am amestecat într-o grămadă de unt și făină, pe care am luat-o din cantitatea principală conform rețetei.
Sperietoare
LenaV07,

Pur și simplu nu râdeți, dar am scris-o acum câțiva ani chiar de la început, dacă nu chiar în rețetă.))) Mai mult decât atât, nu am mai folosit ulei de mult timp. Arunc o bucată de cremă și atât. Sau tăiate în mai multe bucăți. Se înmoaie imediat de căldura aluatului și interferează.
ir
Și astăzi totul mi-a ieșit, mâine o port pe soacra mea ..... 91 .......
LenaV07
Sperietoare,
Natasha, nu știu nimic ... Am venit cu asta. Am intrat în rețetă cu ajutorul - nu este nimic acolo, în comentariile de mai jos (pentru 2009 !!!!) sfătuiți să stropiți grăsime. Și am făcut un gruel și l-am adăugat. În general, adaug margarină și o încălzesc, îmi este mai ușor să navighez cu densitatea aluatului. Este imediat clar dacă trebuie să adăugați făină sau nu. Acum am început „psihoza”, de mult timp nu am copt din aluatul de drojdie și cum a căzut de pe lanț, pentru a treia zi consecutivă
Pchela maja
Natasha, mulțumesc pentru rețetă! Ieri am copt cu varză și gem conform rețetei, am luat 1/3 din cantitatea indicată, am pus 12 bucăți, s-a dovedit a fi mare.
Dar am mai pus puțină făină, altfel nu aș putea colecta acest aluat, aproape ca pentru clătite. Aparent, așa a fost făina.
Dar rezultatul este excelent, au mâncat deja totul !!!! Aluatul este foarte fraged, după cum îmi place. Astăzi voi coace din nou, de data aceasta cu varză și a doua cu brânză de vaci. Și dimensiunea va fi în continuare mai mică.
Sperietoare
LenaV07,

Stăpânește-te, femeie !!

Ei bine, așa cum ar fi, stropiți grăsimile - se dovedește))). Terci. Dar m-am gândit la toate la fel de bine! Foarte bine!
Sperietoare
Pchela maja,

Și fac pantofi de bast cu varză))). Cu toate acestea, oamenii mei mănâncă nemilos că voi suferi și voi macina))).
Pchela maja
Iată-mă aici! Abia acum am băut că am avut un aluat, că am redus rația de alimente de trei ori și am avut un ou destul de mare.
În urmatoarele. întrucât voi lăsa deoparte jumătate din acesta pentru acoperire și jumătate pentru aluat. Rețeta este oricum grozavă!
LenaV07
Citat: sperietoare
Dar m-am gândit la toate la fel de bine! Foarte bine!
Nu te-ai fi putut limita la această frază? Și Schaub nu te-ai gândit la nimic, sunt mari șanse ca mâine să fie „din nou”.
Sperietoare
LenaV07,

Și din cauza ta, apropo, am început aluatul pentru un kilogram de făină. Stau să aștept să fermenteze. M-ai agitat ... Am fiert deja varză ... Și în sfârșit!

Și rulourile în cremă: Astăzi, curentul și-a amintit despre ele ... Gata, dispărește-mi prada si talia !! cap.
LenaV07
Sperietoare,
Stăpânește-te, femeie !! (ooooh, foarte viclean)
Și în primele două zile am avut aluaturi cu ceapă de ou (am tăiat recolta pe pervazul ferestrei), astăzi o plăcintă cu gem de prune acre și mâine, probabil din nou, aluaturi, dar cu cireșe. Mă nenorocesc din chiar procesul de lăudat cu aluatul și apoi de mirosul de copt, când este deja înroșit și acest spirit incredibil începe să se răspândească prin casă. Toxicoman, la naiba ...
Strekozanna
Și mulțumesc din nou autorului pentru rețetă! Sunt mereu perfecti !!!
Plăcinte cu varză
Rarerka
Strekozanna, sunt reali? Ideal!
Sperietoare
Da, în general ... Ei bine, profesioniștii sunt aici cu noi!
Strekozanna
Citat: Rarerka

Strekozanna, sunt reali? Ideal!
Desigur ))
Strekozanna
Citat: sperietoare

Da, în general ... Ei bine, profesioniștii sunt aici cu noi!
Și cine ne-a făcut profesioniștii?)) Bineînțeles că ești! Tehnica sculptării plăcintelor, pe care o scrieți în rețetă, face ca aceste plăcinte să fie perfect cusute, iar rețeta de aluat în sine este delicioasă ... Credeți sau nu, dar de fiecare dată în familia noastră se luptă pentru ei, adulții se întâlnesc în bucătăria noaptea când știu ce să mănânce plăcinte, iar copiii se supără dimineața că plăcințele au dispărut).
rika
Am făcut această rețetă de mai multe ori și întotdeauna aceeași problemă.1 Când fac dovezi, plăcintele mele nu cresc deloc și, la coacere, cresc puțin, deși aluatul în sine fermentează normal și pot rezista la timp și temperatură. ar trebui să fie. Care ar putea fi problema 2. În rețetă, diluați drojdia în lapte cald, adăugați un ou, zahăr, sare și lăsați-i să se joace, așa cum înțeleg că ar trebui să spumeze, dar le am doar ușor strânse cu un astfel de film, ele a stat 10 și 20 de minute. Vă rog să-mi spuneți ce nu este în regulă
Rarerka
NatashaNu ai scris ce drojdie folosești
rika
Folosesc drojdie uscată de moment sigur
Irina.T
rika, această drojdie trebuie amestecată cu făină. Incalzesc laptele intr-un castron, cateva faina si drojdie deasupra, amestec putin drojdia cu faina deasupra si apoi bine cu lapte, apoi urmez reteta
rika
Am făcut exact conform acestei rețete, scrie Diluează drojdia în lapte cald, bate într-un ou, adaugă zahăr, sare. Totul în afară de făină și unt !! Acordați-le 5 minute pentru a juca. O fac manual
Irina.T
Am fost ghidat de modul de frământare într-un filtru de pâine și acolo se toarnă mai întâi lapte, apoi făină și deasupra restului componentelor în unghiuri diferite, când frământarea drojdia este amestecată imediat cu făină
rika
Spune-mi ce despre corecție, ei bine, ei nu vor să urce și atât.
Cerb
Citat: Rika

Spune-mi ce despre corecție, ei bine, ei nu vor să urce și atât.
încercați să schimbați drojdia. Aluatul făcut pe saf-levure este acum potrivit pentru mine. Dar vă spun din experiența mea cu acest test - cele mai bune live. Apoi plăcintele sunt deosebit de pufoase.
marina-asti
Citat: Rika
Folosesc drojdie uscată de moment sigur
Citat: Irina. T
trebuie amestecat cu făină.
Citat: Rika
Am făcut exact conform acestei rețete, scrie Diluează drojdia în lapte cald

Poate undeva în subiect s-a discutat, dar rețeta nu pare să conțină informații despre drojdie.
rika, Ceva mi se pare că nu luați exact drojdia.
Saf-moment are pachete roșii (și verde pare să fie) care trebuie amestecate cu FĂINĂ! și există un pachet galben care trebuie dizolvat în prealabil în lapte / apă.
🔗 - aici este scris ce și ce se folosesc. Poate arunci drojdie în apă după făină și nu funcționează așa cum ar trebui?
Nu sunt deloc brutar și am copt plăcinte de 3 ori în viața mea conform acestei rețete, dar am luat drojdia pentru a o amesteca cu lichid și totul a funcționat.
rika
Multumesc ca ai raspuns. Spune-mi, depinde și testarea? Dar aluatul meu crește normal, dar cu o probă nu
Sperietoare
rika,

Exagerati cu aluatul? Poate supraestimulează, așa că după sculptură nu mai există nici o putere de ridicare? Și schimba drojdia. Asigurați-vă că vă schimbați, trebuie să fiți sigur că drojdia este proaspătă. Ele cresc bine la verificare: cresc de 2 ori.

De la uscat folosesc saf-moment. Chiar nu-mi place saf-levure: nu pot face nimic inteligent cu ei. Stropesc drojdie uscată oriunde (în făină / lichid) - fără puncții. Nu mă îngrijorează lichidul și făina.
marina-asti
Citat: sperietoare
Stropesc drojdie uscată oriunde (în făină / lichid) - fără puncții.
Adevarat adevarat? Eu, ca un prost, am citit / am studiat, am cumpărat special galbene pentru plăcinte
Stați separat: roșu pentru HP, galben pentru plăcinte
Sperietoare
marina-asti,

Ei bine, da))). Încep aluatul (manual) și îl turn în lichid. În KhP - pentru făină etc. Nu m-am întrebat niciodată - mult mai bine.))).
marina-asti
Vom scrie pe PROFESIONALISMUL dvs.!))) Dacă ceva nu merge bine, îl veți înțelege imediat și îl veți remedia, iar noi (I) ceainicele vom urma probabil instrucțiunile!

Și apoi, pentru prima dată, am răpit eclerele și m-am bucurat) am vrut să repet Pavlik pe de altă parte și, în prezența unei grămezi de oameni la îndemână (trebuie să dau vina pe cineva pe cineva), nu am reușit! Acum mi-e teamă

Sperietoare
marina-asti,

Făina nu a fost preparată. Aici, dau un râvn.
rika
De asemenea, folosesc în mod constant pachetul roșu cu acțiune rapidă în momentul de siguranță. Tocmai am copt plăcinte, aceeași poveste de pe dovada nu a crescut cu 1 cm (aluatul în sine fermentat timp de 1 oră 10 minute, a crescut normal) Ei bine, de ce se întâmplă acest lucru?
marina-asti
Citat: sperietoare

marina-asti,

Făina nu a fost preparată. Aici, dau un râs.
Poate că nu mă cert, deși mi se părea că ar fi trebuit, cel puțin eram sigur ... dar cum arăta prima dată - nu-mi amintesc
Sperietoare
rika,

Ei bine, acest lucru nu poate fi! Se umflă în dovadă, dacă aluatul a crescut de 2-3 ori! Cât ai lăsat? Unde?
LenaV07
Deoarece subiectul este vizitat, voi întreba aici. Cine are secrete pentru umplerea fructelor? Interesat în special de cireș. Ca să nu curgă. Amidon, gris, biscuiti, ce altceva? Există trucuri?
ochi
uscați amidonul sau dizolvați-l în suc și preparați-l cu cireșe. apoi rece. este lung. Turn uscat
ochi
shl. În principiu, nu folosesc drojdie uscată. dar momentul sigur m-a dezamăgit. de două ori. FSE, nu există încredere. curente proaspete, bune, acum sunt peste tot
Rada-dms
De asemenea, am pus imediat cireșul pe cerc, toarnă zahăr și amidon pe cireș, este mai ușor să se muleze.
Sperietoare
După părerea mea, pentru plăcinte este mai bine să preparați cireșele strâns cu amidon (până la starea de gem). În caz contrar, va curge ușor la cusături. În găluște - da: cireșe, amidon și zahăr. Dar plăcintele de obicei „se scurg”. Chiar și merele se scurg uneori, ca să nu mai vorbim de umpluturile lichide precum cireșele.
ochi
scuze, te rog, kazyayka, turnat aici pudră albă tu panimalu.
îmi este lene să gătesc, mișto, apoi jeleu așa ...

și nifiga nu ești obosit - atât de mult bukafff

Sperietoare
ochi,

Acest lucru se datorează faptului că sunt atât de leneșă încât nu pot nici măcar să mă culc în vreun fel: sunt prea leneș să mă ridic și să conduc câinele în coridor)))
LenaV07
Ei bine, sho, toată lumea se mulează cu amidon? Nu am gust pentru evoi ... Fetelor, dacă găsești „înțelepciune” despre umplerea fructelor oriunde, îți amintești de mine, bine?
LenaV07
rika,
Nu îți este greu să descrii în detaliu ce și cum faci după ce aluatul a fermentat? Îmi poți scrie în LAN.
rika
Dragă LenaV07, nu prea știu să scriu în LAN, voi scrie aici. Aluatul rătăcește într-un cuptor cald timp de o oră +10,15 minute. se ridică de o dată și jumătate, Apoi îl frământ puțin, îl împart în jumătate, fac plăcinte din prima jumătate (a doua este acoperită) îl pun pe doveditor așteptați până la jumătate de oră nu se întâmplă nimic și mă apuc de copt. Chiar și la coacere, acestea cresc cu greu. Și asta mi se întâmplă tot timpul. Ei bine, nici cum nu pot să înțeleg care este problema. Vă rog să-mi spuneți ce fac greșit.
Rarerka
Natasha, sub avatarul Lenei, faceți clic pe sul verde și se va deschide o fereastră pentru mesajele private

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine