Cotlet de porc marinat la abur

Categorie: Mâncăruri din carne
Cotlet de porc marinat la abur

Ingrediente

Carne de porc 2 bucăți, aproximativ 1 cm grosime. gram pentru 100-150
Apă 250 ml
Zahăr 1 lingură. l. (25 gr.)
Oţet 1 lingură. l. (15 gr.)
frunza de dafin 1 BUC.
Boabe de piper negru 3 buc.
Mazăre de ienibahar 1 BUC.
Piper negru
Sare

Metoda de gătit

  • Bateți carnea de porc, sarea și piperul. (Având în vedere că carnea care a fost sărată în prealabil pierde mult suc, am făcut un pas înapoi de la primul punct al rețetei și am marinat doar bucăți de carne bătute. Am sărat și piperat puțin înainte de a o pune la cazan.)
  • Pentru marinată, amestecați oțet, apă, zahăr, boabe de piper, frunze de dafin și fierbeți amestecul într-o baie de apă. (Am folosit recipientul cu cereale în cazanul dublu și modul automat păsări - 25 de minute)... Puneți cotletele în marinada răcită timp de 2-3 ore.
  • Scoateți carnea din marinată, puneți-o într-un cazan și fierbeți timp de 25-30 de minute.
  • Se servește cu o garnitură, se ornează cu ierburi tocate mărunt.

Vasul este conceput pentru

2 porții

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

Cotlet de porc marinat la abur
Spre surprinderea mea, am descoperit că pe site-ul nostru sunt foarte puține rețete pentru un vapor. Și, de acum, trebuie să renunț cât mai mult la prăjit, îmi voi permite să vă împărtășesc rețetele care mi-au plăcut. Poate că altcineva le va găsi utile sau interesante.

Această rețetă este preluată din cartea Vesele aburite. Marea Enciclopedie ”de IA Mihailov, refăcută doar pentru doi. În același timp, partea ingredientelor care aparține marinadei ar putea fi redusă în continuare.

Sincer, când am citit rețeta, nu am înțeles de ce trebuie fiartă marinada. : girl_red: Dar, după ce am scotocit în plasă, am aflat că marinatele sunt doar împărțite în crude și încălzite. Se crede că atunci când se utilizează acesta din urmă, gustul cărnii este mai bogat.
Marinatele crude funcționează mai repede. Sunt versatile, dar sunt deosebit de bune pentru gătit vânat, pește și legume. Bucăți mari de carne albă sunt marinate în ele pentru prăjire pe o frigăruie. Marinada încălzită acționează mai lent, dar are un gust mai luminos. Această marinată este pentru carne roșie, carne de vită și vânat. Marinada trebuie adusă la fierbere la foc mic, opriți imediat focul și lăsați marinada să se răcească la 30-35ºC. Apoi se toarnă peste carnea pregătită
Așa că am decis să încerc.
Am înlocuit acidul acetic cu sucul unei jumătăți de lămâie și, deoarece îmi place marinada sărată, am adăugat și o lingură de sos de soia. Și pentru parfum, câteva căței de usturoi zdrobite. Mirosul era incredibil.

Pentru o garnitură, am avut hrișcă cu sfeclă și morcovi. (Am pus hrișca spălată într-un castron pentru cereale, am umplut-o cu apă, am adăugat câteva cuburi înghețate de bulion de pui, două foi mici de dafin, câteva mazăre de piper negru. După ce hrișca a fost gătită într-un cazan dublu pentru 20 de minute, am adăugat sfeclă și morcovi răzuite pe o răzătoare grosieră. Apoi am gătit (sau, mai corect, am aburit) încă 15-20 de minute.) Am citit odată rețeta pentru astfel de hrișcă undeva pe imensitatea rețelei, acum Nu pot indica sursa.

Poftă bună! Cotlet de porc marinat la abur

pta1977
Clasa !!! Cu siguranță îl voi găti. Există într-adevăr foarte puține rețete simple și accesibile pentru aburi.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine