Pâine de grâu clasa I

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu clasa I

Ingrediente

făină de grâu (1 clasă) 500 g
drojdie proaspătă 4 g
apă 280 ml
sare 1,5 h l
miere (melasa) 1 lingură
ulei de masline 2 linguri
susan 1-2 linguri

Metoda de gătit

  • 1. Pentru aluat, dizolvați drojdia în 200 ml de apă la temperatura camerei. Se combină cu 200 g de făină și se lasă să fermenteze 2,5 ore.
  • 2. Primul lot.
  • Se adaugă 80 ml de apă și 200 g de făină amestecată cu sare în aluat. Se amestecă la viteză medie timp de 3-4 minute. Se rotunjește aluatul și se lasă la dospit 1 oră (până se dublează volumul).
  • 3. Al doilea lot.
  • Adăugați restul de 100 g făină, miere și 1 lingură de ulei de măsline în aluat. Se amestecă la viteză medie timp de 4-5 minute (se adaugă 10-15 ml de apă dacă este necesar). Adăugați lingura rămasă de ulei și frământați încă 4-5 minute. Se lasă la dospit o oră (până se dublează).
  • 4. Puneți aluatul pe un covor de tăiat, împărțiți-l în 2 părți și formați 2 mănunchiuri de 28-30 cm lungime. Rulați un mănunchi de susan și înfășurați-l pe celălalt de două ori. Rulați capetele, aplatizați ușor și fixați în partea de jos, trăgând ușor spre centru, astfel încât să se formeze un mic spațiu între viraje. Se lasă la probă 45 de minute.
  • 5. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade pentru primele 7-8 minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și aduceți pâinea la pregătire (timp total 25-30 minute). Presărați pâinea cu apă înainte de coacere.
  • Pâine de grâu clasa I

Program de gătit:

cuptor

Notă

Pâinea se dovedește a fi destul de densă, strânsă, cu o crustă crocantă și o firimitură de culoare crem. Există o notă ușoară de nucă în gust.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Lyuba 1955
Ce modelare interesantă, cel puțin pentru mine. Se pare că nimic nou nu poate fi inventat, atât de multe au fost deja inventate. DAR, se pare, poți !!!!! Mulțumesc foarte mult! Pâine frumoasă!
Omela
Marish, modelare interesanta !!! ȘI pradă așa delicios !!!
Răsucire
Lyuba, Ksyusha, Mulțumesc!
Imi cer scuze. că nu a ilustrat modelul - se dovedește de neînțeles în fotografie, dar acum nu mai este cu ce să filmezi un videoclip.
Omela
Citat: Twist

nu este clar în fotografie
Ei bine, de fapt da !!! Și faceți o fotografie a procesului kaknit pas cu pas ??
Răsucire
Ksyusha, toată fotografia de astăzi s-a dus la coș.
Există doar trei mișcări în turnare și este dificil să le împărțiți în imagini separate - camera se va întoarce de la reparații (sperăm că în curând) voi introduce cu siguranță un videoclip!
Omela
Fărâmă
Citat: Omela

Și faceți o fotografie a procesului de kaknit în etape ??
Marish, alăturați-vă cererii Ksyushki!!!
Pâinea este minunată, dar sincer nu am înțeles cum să o modelez, asta este lasyo este de înțeles:
Puneți aluatul pe un covor tăietor, împărțiți-l în 2 părți și formați 2 mănunchiuri de 28-30 cm lungime. Rulați un mănunchi de susan și înfășurați celălalt de două ori cu el. Rulează capetele, aplatizează ușor

Confuz începând cu aceasta:
și fixați în partea de jos, trăgând ușor spre centru, astfel încât să se formeze un mic spațiu între viraje

Marish, și dacă o coc doar cu o bară, nu o veți face a se infuria vei fi jignit?
Răsucire

Marish, dacă o coc doar cu o bară, nu te vei mânia

Ce nemulțumiri pot exista! Principalul lucru este că este gustos!
Katko
Răsucire, Marina, Asa de?
Pâine de grâu clasa I
Pâine de grâu clasa I
: - nu, nifiga nu prea probabil




Toate straturile s-au unit, pe scurt s-a dovedit ceva de genul asta ..
Pâine de grâu clasa I
Pâine de grâu clasa I
O voi taia maine)
Mâine)
Astăzi deja)




Pâine de grâu clasa I
Pâine de grâu clasa I
Vkuuusny

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine