Pâine de grâu-secară cu brânză moale și lavandă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu brânză moale și lavandă

Ingrediente

Făină de grâu 280 grame
Făină de secară din cereale integrale 100g
Apă simplă 260 ml.
Sare grunjoasă 7 grame
Brânză moale 70-75 grame
Drojdie instant 1-1,2 lingurițe
Lavandă 1 lingură. l. chiuretă

Metoda de gătit

  • Brânza folosită moale Pâine de grâu-secară cu brânză moale și lavandă
  • Pâine de grâu-secară cu brânză moale și lavandă
  • Muguri mici de lavandă Pâine de grâu-secară cu brânză moale și lavandă
  • Aluatul a fost făcut ca de obicei într-un robot de bucătărie. Mai întâi, fac o frământare aspră a aluatului, doar pentru ca ingredientele să fie amestecate, apoi las aluatul să se odihnească și mă umflez cu făină timp de aproximativ 20 de minute.
  • Aluatul principal este frământat, glutenul este umflat și aluatul este confiscat într-un coc imediat, nu trebuie adăugat nimic. La sfârșitul lotului adaug lavandă, lotul total este de aproximativ 5-7 minute.
  • Apoi, verific temperatura aluatului finit pentru a determina în ce condiții să dovediți aluatul. Dovada s-a făcut pe masă, acoperind aluatul cu o pungă, temperatura aluatului a fost ridicată de 30 * C, deci a fost imposibil să introduceți aluatul într-un cuptor cald.
  • Aluatul este grâu-secară, prin urmare are două dovezi și o frământare.
  • Apoi modelez aluatul, îl pun într-o matriță și, după a doua corecție, îl pun la cuptor la temperatura de 180 * C și aduc pâinea la pregătire.
  • Verificarea disponibilității pâinii cu o sondă de temperatură.
  • Pâine de grâu-secară cu brânză moale și lavandă
  • Pâine de grâu-secară cu brânză moale și lavandă

Notă

Ei bine, cum ai putea trece de lavandă dacă stă liber în saci de pe rafturile magazinelor!? Sigur că l-am cumpărat! Am adus-o până la Paris!

Imediat mi-am amintit că cineva deja coase astfel de pâine pe forum, cu lavandă, voi încerca să o coac și eu!
Am copt de mai multe ori pâine de grâu pur cu brânză și lavandă, ieri am încercat pâine de grâu-secară.

Mirosul de lavandă, „parfum pur” se simte doar la coacere și în pâinea fierbinte, după răcire mirosul este foarte slab și destul de normal, pâinea este delicioasă și luxuriantă.
Dar, desigur, pâinea nu este pentru gustul tuturor, pentru cei care nu sunt jenați de mirosul de lavandă!

Gătește cu plăcere și bucură-te de masă! Pâine de grâu-secară cu brânză moale și lavandă

Merri
Executie profesionala, nimic de spus! Am folosit lavanda în produse de patiserie o singură dată (în fursecuri), am cele mai plăcute amintiri despre asta, voi încerca să o adaug la pâine!
Administrator

Irina, mulțumesc!

Dacă lavanda ți se potrivește în gust și miros, simți-te liber să adaugi, doar puțin, mirosul este încă puternic în lavandă Și puternic, este în produse de patiserie, practic nu miroase uscat.
Bianchi
Sunt gata să adaug Lavanda la toate felurile de mâncare în general - o ador atât de mult! Și nu am visat niciodată la o astfel de pâine !!! Mulțumesc foarte mult!!!!
Administrator

Aici, există un motiv pentru a turna puțină lavandă în pâine - pentru sănătatea ta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine