Pâine cehă "Sumava" pe lapte într-un aparat de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: ceh
Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine

Ingrediente

Apă 150 ml
Zer 230 ml
Vin alb sau oțet de mere 3 linguri. l.
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Zahăr 1,5 lingurițe
Sare 3,5 lingurițe
Făină de grâu integral 70 g
Făină fină de grâu 300 g
făină de secară 280 g
seminte de chimen 0,5 lingurițe
Chimen tocat 0,5 lingurițe
Un vârf de nucșoară măcinată și cuișoare 0,5 lingurițe
Drojdie uscată cu acțiune rapidă 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Puneți ingredientele în ordinea listată în filtru de pâine, setați programul „Pâine cu cereale integrale”, greutate - 1000 g, crustă ușoară.

Vasul este conceput pentru

1000 g

Timp pentru pregătire:

3 ore 45 minute

Program de gătit:

Pâine integrală de grâu

Notă

Šumava - munți din sud-vestul Republicii Cehe. Pâinea Šumava este cea mai populară din Republica Cehă; aproape toată lumea o mănâncă în fiecare zi. În familia noastră, el și-a luat rădăcinile ca „pâine pentru fiecare zi”. Se coace în cuptoare sub forma unei pâini plate alungite (sau a unei pâini late, așa cum doriți să o numiți). Și aceasta este o opțiune, după cum este clar, pentru un aparat de pâine, pe care gospodinele îl folosesc și în mod activ acolo.

Merri
Voi vorbi cu mine.
Am cumpărat o carte „Bakia mania” în Republica Cehă, există o rețetă ușor diferită pentru pâinea Shumava, mi-a plăcut mai mult.
360 ml de apă,
2 lingurițe sare,
3 lingurițe chimion,
80 g fierte în "uniform" și cartofi rase sau piure,
70 g făină de grâu integral fin,
70 g făină de secară cereale integrale,
100 g făină de pâine de secară,
170 g făină de grâu (1c),
200 g făină de grâu premium,
1 lingură. l. oţet
2 linguri. l. ulei vegetal,
1 linguriță Sahara,
13 g drojdie proaspătă.
Puneți totul în HP, coaceți conform programului principal.
Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine
Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine
Antonovka
Merri,
ce pâine interesantă - cum aș fi putut să le lipsesc? Voi încerca să o fac săptămâna viitoare - avem puțini consumatori acum (principalul la dacha)
Merri
Mulțumesc Lenochka! Începeți cu a doua rețetă, care este cu cartofi. Crusta lui este fragedă, suculentă și nu lipicioasă, iar crusta este subțire și crocantă!
Antonovka
Irin, cum ai ghicit? Am mai mulți ochi căzuți asupra lui, dar cu siguranță o voi încerca și pe primul.
Milda
Dar prima mi-a plăcut! Merri, vă rog să-mi spuneți, ce fel de unt luați? Adică, există în magazine sau de casă? Nu ar funcționa zerul din brânză de vaci?
Merri
Citat: Milda

Dar prima mi-a plăcut! Merri, vă rog să-mi spuneți, ce fel de unt luați? Adică, există în magazine sau de casă? Nu ar funcționa zerul din brânză de vaci?
Sveta, cumpăr lapte de casă de pe piață, nu l-am văzut în magazine. Puteți și zer, de multe ori îl pun în pâine în loc de apă sau lapte.
Merri
Citat: Antonovka

Irin, cum ai ghicit? Am mai mulți ochi căzuți asupra lui, dar cu siguranță o voi încerca și pe primul.
Lena, am uitat să-ți spun că, dacă bucătăria este foarte fierbinte, poți reduce cantitatea de drojdie la 10 g sau să faci o frământare ușoară suplimentară a aluatului cu 30 de minute înainte de coacere, astfel încât acoperișul să nu cadă. Am făcut asta și altul, dar pentru prima dată, în căldura intensă, pâinea a crescut puternic chiar și atunci când opalul a fost copt. La temperatura camerei normale, pot fi utilizate 13 g de drojdie specificate.
Antonovka
Merri,
Ieri am făcut Shumava conform celei de-a doua rețete Adevărat, încă nu am încercat-o, pentru că ieri am copt-o târziu și am dormit dimineața)
Mi-am dat seama că, fie am drojdie termonucleară, fie altceva - când mai erau 2h38 de minute până la sfârșitul programului (în Panasonic sunt 4 ore), aluatul aproape că se târa afară din găleată, trebuia să-l amestec mușcat cu „găluște” și pus pentru corecție, m-am gândit că pentru un început - timp de 35 de minute - dar a fost din nou aproape sub acoperiș, a trebuit să-l iau urgent pentru coacere) Din cauza tuturor acestor manipulări, acoperișul a ieșit neuniform , dar nu a căzut, ceea ce înseamnă că totul este în regulă cu mine - rămâne selectați modul (cred că în continuare.o dată pus pe secară - este cu o oră mai scurtă, dar fără crăpături suplimentare - nu știu).
Seara cu siguranță voi încerca
Merri
Lena, o coc atât pe cea mai lungă (cereale integrale), cât și pe cea mai scurtă - pâine albă - 3 ore 20 minute, dar cuptorul meu este conceput pentru 1500 g, poate de aceea nu va ieși (deși rețeta este pentru 1000 g). Dacă vă place, alegeți modul, noroc!
Antonovka
Irin, mi se pare că va ieși mai gustos în cuptor - îmi place mai mult pâinea de acolo Și data viitoare voi reduce ușor semințele de chimen, aceasta este o pâine foarte plăcută !!!
Merri
Lena, se coace de obicei la cuptor, pe vatră sub formă de bare late. Această rețetă este adaptată pentru HP. Este timpul să încerc și eu să o coc la cuptor. Și condimente după gust. Ador chimenul (kmin) peste tot.
Vă mulțumim că ați gustat această pâine!
SvetaI
Acum câteva zile m-am întors dintr-o excursie turistică în Cehia. Printre altele, mi-a plăcut foarte mult pâinea cenușie cu semințe de chimen acolo. Am aflat că se numește Šumava și uneori se vinde în supermarketuri în pungi cu o rețetă imprimată pe ea. Din păcate, nu am dat peste un pachet cu o rețetă, deși o astfel de pâine se vinde într-adevăr peste tot. Așa arată în original.
Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine
Ajuns acasă, am început să caut o rețetă și bineînțeles că am găsit-o pe frumosul nostru site web!
Merri, multumesc pentru aceasta reteta
A doua variantă am copt-o cu cartofi. Desigur, nu a fost lipsit de un gag. În loc de cartofi în uniforma lor, erau doar cartofi fierți, iar în loc de apă - bulion de cartofi. Nu aveam nici secară, nici făină de grâu cu măcinare fină. Înlocuit cu secară integrală și spelt. Coapte la cuptor pe vatră.
Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și aromată, deși nu la fel de luxuriantă ca am mâncat în Cehia. Poate că făina mea era încă mai grea, deși aluatul a crescut frumos, nu mai rău decât făina de grâu.
În general, iată rezultatul experimentelor mele:
Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine
Merri
Svetlana, foarte asemănător cu originalul! Mă bucur că ți-a plăcut atât de mult! Și noi am ajuns din Cehia abia ieri și am tot spus acolo: „Ce pâine delicioasă aici!” Îl coc mai ales acasă. Iau și ce sunt cartofii. Dacă îl gătesc special pentru pâine, atunci într-o uniformă, dacă resturile de la prânz - decojite sau, în general, piure de cartofi. Dacă ar fi fost ea!
Kokoschka
Merri, din masa planurilor implementate la Praga, nu a venit la pâine, deoarece tocmai am aflat despre acest subiect.
Mulțumesc pentru rețeta pe care o voi coace cu siguranță! Poate chiar mâine!

Voi posta raportul meu puțin mai târziu în rapoartele subiect! Voi spune până acum că doar mi-a plăcut foarte mult !!!
Merri
Crin, L-am copt astăzi în HP. Seara, am fiert un cartof în uniformă, iar dimineața am alimentat cu HP. Cât de mult îmi place această pâine!
Kokoschka
Merri, și dacă coaceți cortofelina în cuptoarele cu microunde? Se va potrivi?
Ira și-a amintit de tine cu un cuvânt bun în Duty-free, prețul pentru Bekherevka este cu adevărat mai mare !!!
Îi mulțumesc soțului meu Mary-Irochka pentru îndemn!
Merri
Crin, orice cartof va face, dar într-o jachetă - cel mai bine oferă structura pâinii, puțin cauciucată sau ceva de genul.
Kokoschka
Merri, pâine coaptă, foarte gustoasă, cenușă în HP data viitoare voi încerca la cuptor
Acoperișul s-a lăsat puțin ..... dar totuși delicios !!!
Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine
Merri
Lily, cu un început! sperăm că nu ultima!
Svetlana S.
Ziua bună tuturor! Vrei să accepți un începător? Recent a achiziționat un filtru Kenwood BM350. Am copt pâine conform celei de-a doua rețete. Puneți doar crusta prăjită. S-a dovedit foarte gustos, aromat, absolut minunat! Multumesc mult pentru reteta! Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine
Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine
Merri
Svetlana, De obicei coc Shumava conform celei de-a doua rețete, nu mă deranjează. Multumesc pentru ca ai incercat! Arata bine! Crusta este aurie și, sunt sigur, crocantă, iar firimitul este frumos!
mamusi
Oh, ce pâine interesantă, cu siguranță trebuie să încerci.
Voi lua doar o jumătate de porție!
Merri
mamusi, gust nou - emoții noi!
Svetlenki
Merri, Irina, multumesc frumos pentru reteta! Pâinea s-a dovedit a fi minunată. Nu am încercat niciodată originalul, dar acestuia i-au plăcut foarte mult atât firimitul cât și gustul.

Am făcut-o conform celei de-a doua opțiuni, pe unt, calculată pentru greutatea totală a făinii de 500 de grame. În modul „De bază cu stafide” în Panasonic HP.Singurul lucru, tot lichidul, drojdia și făina, cu excepția BC și 1C, au fost frământate într-un aluat și introduse în frigider timp de 6 ore.

Pâine cehă Šumava cu lapte într-un aparat de pâine

Cu siguranță o voi repeta din nou și din nou.
Merri
SvetlenkiSveta, principalul lucru este că a fost delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine