Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: limba germana
Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)

Ingrediente

făină integrală 400 g
făină de grâu, premium 100 g
zeama sau zerul 400 ml
muesli sau fulgi de ovăz 100 g
brânză de vacă 125 g
drojdie presată 30 g
zahăr 1 lingură. lingura
sare 2 lingurițe
semințe de fenicul, semințe de in, semințe de floarea soarelui, chimen, lapte pentru lubrifiere opțional

Metoda de gătit

  • Se amestecă 150 gr. făină integrală, 150 ml zară, drojdie mărunțită și zahăr până se omogenizează. lăsați 15 minute pentru activare.
  • Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)
  • Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)
  • Se adaugă făina rămasă, zeama, sarea, musliul, brânza de vaci, semințele, se frământă până se omogenizează și se lasă 30-40 de minute.
  • Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)
  • Frământați până când aluatul cade în spatele bolului. Formează o pâine. Ungeți un vas de copt și presărați cu musli sau semințe. Se întinde bucata de aluat și se lasă până crește de 2-3 ori.
  • Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)
  • Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)
  • Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)
  • Coaceți aproximativ 50 de minute la 200 de grade într-un cuptor preîncălzit.
  • Pâine de lapte franconian (Buttermilchbrot)

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Timp pentru pregătire:

3-4 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

O altă rețetă pentru pâinea de drojdie din Franconia. Restul rețetelor sunt toate de început. Cu toate acestea, utilizarea tradițională a făinii grosiere nu afectează calitatea pâinii. Crește bine. Pâinea este delicioasă și ușoară.

Merri
Helena, o compoziție interesantă. Pacat ca nu au facut poza taieturii.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine