Cupcake portocaliu

Categorie: Produse de patiserie
Cupcake portocaliu

Ingrediente

Făină de grâu 200 g
Zahăr 200 g
Ouă de pui 3 buc = 160 g
Margarină cremoasă 100 g
Portocaliu suculent 1 bucată = 200 g
Sifon 1 linguriță de la HP
Vanilie (opțional)

Metoda de gătit

  • După ingrediente:
  • Ouăle vin de la 50 la 85 de grame, iar pentru o cantitate mică de aluat va fi mai bine să vă concentrați asupra greutății lor, mai degrabă decât pe bucăți. Cantitatea de făină este indicată tocmai pentru o astfel de masă de ouă (decojite din coajă - aceasta reprezintă 85-90% din întregul ou), care este înregistrată în rețetă. Reduceți / adăugați făină pentru a obține consistența smântânii groase. Făina de copt de cea mai înaltă calitate, nu a stins sifonul cu oțet. Este de dorit ca toate produsele să fie la temperatura camerei, în special margarina - nu o topesc, ci o împărțesc în bucăți mici cu un mixer. Dacă este necesar, margarina se înmoaie în 30 de secunde pe o farfurioară la cuptorul cu microunde.
  • Pregătire:
  • 1) Portocala poate fi tocată împreună cu coaja sau o puteți coaja, fierbeți cojile timp de 5 minute într-o cantitate mică de apă cu zahăr (adică în sirop) și apoi tocați.
  • 2) Amestecați zahărul, terciul de portocale, ouăle și margarina cu un mixer până la o masă mai mult sau mai puțin omogenă, adăugați făină în mai mulți pași, pentru a nu turna prea mult. Aluatul ar trebui să arate ca maioneză sau iaurt gros cu bucăți de fructe. Nu este nevoie să se aducă în stare când „chiar și mixerul este în aluat”.
  • * în această etapă, dacă doriți, adăugați nuci, stafide, vanilie, cacao ...
  • 3) Pregătiți vasele de copt, ungeți-le dacă este necesar. Puteți porni aerul uscat pentru încălzire, dar eu nu l-am pornit.
  • 4) Acum împărțiți aluatul în 2 părți, turnați bicarbonat de sodiu într-una dintre ele - 1/2 dintr-un recipient mic de măsurat de la o mașină de pâine (1/2 linguriță), amestecați și aranjați în cutii, umplând nu mai mult de 50% din volumul. (Puteți pune o picătură de dulceață deasupra aluatului, se va scufunda și va obține o umplutură suculentă.) Puneți imediat matrițele în aerul uscat rece și porniți-l la 200 de grade timp de 15 minute. Brioșele se fac când crusta superioară se schimbă de la portocaliu la maroniu - nu va arde, trebuie doar să fie crocantă.
  • 5) În timp ce primul lot se coace, adăugați sifon la a doua parte a aluatului, amestecați și așezați pe matrițele rămase pentru a le pune rapid în AG în locul primelor. Este convenabil să folosiți clești pentru aceasta.
  • Cupcake portocaliu Cupcake portocaliu
  • Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

16-18 brioșe mici D = 7cm

Timp pentru pregătire:

45 de minute

Program de gătit:

Un uscător de aer cu o singură viteză 12L cu inel de expansiune, fără încălzire, pune pe grătarul inferior la 200 de grade timp de 13-15 minute.

Notă

Poate fi gătit la cuptor: se toarnă în trei cutii pătrate de 18x18cm și la 200C timp de 15-20 de minute. Sau coaceți într-un multicooker timp de 60 de minute (în funcție de putere și model). Tortul este moderat umed, dulce și cu atâta margarină nu prea sfărâmicioasă, mi-a plăcut foarte mult!
Rețeta a fost ușor modificată, originalul este preluat de pe site 🔗
Mulțumesc autorului AnnaKo, pentru o rețetă atât de simplă și delicioasă

ElenaMikh
Viespe, ca întotdeauna, cupcakes frumoși!
Multumesc pentru fotografie!
Oca
Citat: ElenaMikh

Multumesc pentru fotografie!
Vă rog! Mănâncă pentru sănătatea ta! Este posibil ca doar fotografia să nu fie din acele cupcakes, am găsit-o în arhivă (camera este spartă în acest moment). Acesta este unul dintre primele brioșe cu aer condiționat, am încercat mai multe opțiuni diferite. Dar chiar dacă din vedere nu aș putea determina care dintre rețete era, atunci totul este în regulă. De îndată ce voi găsi o fotografie tăiată, o voi posta.În aparatul de aer condiționat, aceste brioșe, coapte din 1-1,5 linguri de aluat, sunt mult mai moi și mai poroase decât în ​​formele mari la cuptor sau MV. Pot fi strânși în pumn și nu se vor lipi, ci se vor îndrepta ca un burete. Acum vreau să găsesc o foaie rotundă de copt pentru a coace în AG straturi subțiri și delicate de portocale.
ElenaMikh
Multumesc din nou! Fotografia arată că sunt tandre și suculente.
Merri
Citat: Oca

Acum vreau să găsesc o foaie rotundă de copt pentru a coace în AG straturi subțiri și delicate de portocale.
Maria, coaceți prăjiturile din același aluat ca brioșele?
Oca
Irina, ca să fiu sinceră, în timp ce coace prăjituri cu biscuiți o singură dată visez să învăț cum se fac prăjituri. Acum (în sfârșit!) Există o oportunitate tehnică, dar nu este suficient timp pentru creativitate. Am luat această rețetă ca bază. 🔗 Nu am adăugat apă, am bătut ouăle întregi. Nu am primit spumă luxuriantă ca în imagini, mi-e teamă să ard mixerul. Dar, în general, mi-a plăcut rezultatul. Un astfel de tort se coace în 5-7 minute! Foarte blând, ca un puf.

PS Astăzi am găsit o tavă pentru AG, dar mi-a fost teamă că este largă, am încercat pe grătar acasă - doar mâine o voi cumpăra și voi coace ceva!
Merri
Citat: Oca

Visez să învăț cum să fac prăjituri.
Au început problemele Down and Out!
Oca
De câteva zile la rând pregătesc acest tort în multicookerul Brand 37300 în modul Standard. Modificări minore:
1 portocală cu jumătate de coajă - aproximativ 185 de grame
20 ... 30 g de margarină cremoasă din frigider pentru prăbușire (mai mult de 45 g - va exista un mijloc rece, mai puțin de 15 g - firimit de cauciuc)
1 zahăr multi-pahar - 150 de grame
2 ouă medii - 110 ... 120 grame
- Arunc totul într-un blender și amestec până se macină în coșul de gunoi. Nu pun făină în blender - aluatul devine gros și nu se amestecă bine, doar o dată din trei s-a dovedit a face absolut totul într-un pahar al unui blender staționar. Dar s-a dovedit super! Azi am transferat amestecul într-un castron, am adăugat aproximativ 160 de grame de făină și 1/2 linguriță de sodă (măsurată cu o lingură de la HP), am amestecat cu o lingură și am turnat în VM. Aluatul seamănă mai mult cu un cocktail biciuit. Rezultatul este o turtă dulce de 3-4 cm înălțime, moale și suculentă, cu aromă de portocală, care este consumată într-o clipă.
Merri
Maria, cu achiziția ta! Lasă-l să servească mult timp și te rog!
Oca
Citat: Merri

Maria, cu achiziția ta! Lasă-l să servească mult timp și te rog!
cumpărarea MV și AG a fost cu mult timp în urmă, dar mulțumesc oricum! Ați ghicit - astăzi au mai fost doar încă 2 achiziții, sunt pe drum
Acest tort a fost copt în toate: cuptoare AG, MV, HP, cuptor cu microunde, gaz și electric - fiecare dispozitiv este delicios în felul său!
Kras-Vlas
Oca, Maria! Mulțumesc pentru deliciosul cupcake!
Cupcake portocaliu Cupcake portocaliu
Am făcut o porție dublă din rețetă din răspunsul # 7 (într-un aragaz lent). Foarte parfumat, felii de coajă ca fructele confiate !!! Foarte rapid și foarte gustos !!!
Oca
Kras-Vlas, acum aveți o rețetă de cupcake pentru oaspeții care sosesc brusc. Distrageți-i cu chatul timp de 45-50 de minute, apoi tratați-i cu produse proaspete de copt

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine