Vitel fricando („Prânz de la Truffaldino din Bergamo”)

Categorie: Mâncăruri din carne
Veal Frikando (Prânz de la Truffaldino din Bergamo)

Ingrediente

vitel (spate) 1,5 kg
morcov 2 buc
radacina de patrunjel 2 buc
ceapa bulb 2 buc
praz (jumătate albă)
un amestec de ardei și mazăre 1 linguriță
Sarat la gust
vin alb 250-300 ml
bulion de carne de vită sau de legume 25-300 ml
ulei de masline 2 linguri
unt 50 g
untură 100 g
Glazură:
Miere 1 lingură
roz vermut 50 g
ulei de masline 1 linguriță
Pentru sos:
spanac 2 fascicule
cremă 100 g
parmezan 100 g
piper proaspăt măcinat după gust

Metoda de gătit

  • „Truffaldino din Bergamo”, 1976
  • Regizor: Vladimir Vorobyov
  • Distribuție: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
  • Veal Frikando (Prânz de la Truffaldino din Bergamo)
  • 1. Umpleți vițelul cu fâșii de slănină.
  • 🔗
  • 2. Tăiați legumele în inele și prăjiți-le într-un amestec de ulei de măsline și ulei vegetal. Puneți vițelul pe această pernă de legume, turnați vinul alb, astfel încât legumele să fie complet acoperite.
  • 🔗
  • Se acoperă cu un capac și se pune la foc mare, se lasă să fiarbă și să fiarbă 10-15 minute. Se toarnă bulionul și se introduce în cuptor la 180 de grade timp de o oră.
  • 🔗
  • 3. Îndepărtați capacul, reduceți focul la un nivel minim (foarte, foarte încetinit) și turnați periodic peste sucul rezultat, fierbeți timp de 2-3 ore (până la sensibilitatea dorită a cărnii). În acest moment, bulionul s-a evaporat aproape complet.
  • 4. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul coacerii, combinați ingredientele pentru glazură și ungeți carnea liber.
  • 🔗
  • Creșteți căldura, repetați procedura de lubrifiere și țineți-o până când se formează o crustă frumoasă. Se servește cu sos de spanac.
  • Gătit sosul.
  • 🔗
  • Spălați spanacul în apă clocotită cu sare timp de 30-60 de secunde. Transferați imediat în apă cu gheață. Strângeți excesul de lichid și piureul într-un blender. Fierbeți smântâna, aruncați parmezanul ras, încălziți ușor până se îngroașă ușor, adăugați spanac și încălziți câteva minute. Condimenta.

Notă

Carnea este foarte moale, absorbând toate aromele legumelor și vinului. Gustul picant picant este declanșat de sosul răcoritor de spanac, care este servit în mod tradițional cu acest fel de mâncare.
Gatiti cu dragoste si pofta buna

Omela


shl. dar videoclipul nu arată .. scrie blocat pentru a respecta drepturile de autor ..
Răsucire
Micutule, acum să încercăm să facem ceva. Dar totul mi se deschide.
Omela
Ciudat .. Iată ce scrie: Acest videoclip conține materiale de la un partener Lenfilm care a blocat acest conținut din motive de drepturi de autor.
Răsucire
Am scris și pe videoclipul de la „Fete”. Fiica mea spune - trebuie să reumpli ceva undeva. Acum stă cu înțelepciune. Sper să funcționeze.
Arka
Marisha-ah! Ce bucată de carne! Vă puteți vinde patria! (întrebare: cui ...)
Cioară
Citat: Omela



shl. dar videoclipul nu arată .. scrie blocat pentru a respecta drepturile de autor ..
Am pășit deja pe acest greblă. Trebuie doar să faceți titlul videoclipului diferit de cel al filmului, atunci totul va fi bine.
Răsucire
Cioară, Mulțumesc! Acum refacem.
Omela
Link-ul alternativ arată !!!! Cu atata placere m-am uitat !!!
Răsucire
In cele din urma! UV ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine