Castraveți sărați zilnic (fără oțet, cel mai natural) - și cu posibilitatea de a-i rula pentru iarnă!

Categorie: Mâncări reci și gustări
Castraveți sărați zilnic (fără oțet, cel mai natural) - și cu posibilitatea de a-i rula pentru iarnă!

Ingrediente

Castraveți proaspeți 1 kg
Umbrele de mărar 5-7 buc.
Foi de hrean 3-5 buc.
Usturoi 5-7 dinți
Frunze de cireș și coacăze 4-5 buc.
Apa sarata 2 linguri. l / 1 litru

Metoda de gătit

  • Dacă, ca și al meu, castraveții sunt proaspăt culese, atunci săriți procesul de înmuiere. Dacă nu este proaspăt, înmuiați-l în apă rece (imersiune completă) timp de 4-5 ore.
  • A mea, tăiați locul unde era tulpina. În partea de jos a recipientului punem jumătate din lucrurile verzi menționate mai sus, punem strâns castraveți pe ea („castraveții adoră crampele!”, Așa cum a spus cu dulceață autorul rețetei), verdele rămas și usturoiul deasupra. (Autorul îl sfătuiește pe naremușcă-l în farfurii mari, dar am pus arpagic întreg și de 2 ori mai mult decât recomandat, deoarece ciuperca iubește usturoiul sărat).
  • Mai departe - principalul lucru: în rece dizolvați sarea în apă (la ritm, repet, 2 linguri. l cudesprefie pentru 1 litru de apă; Aveam nevoie de 1,25 litri de apă și 2,5 linguri. Eu cudespreli), completați castraveții, deasupra prin farfurie punem cu siguranță cel puțin un kilogram de opresiune. Castraveți sărați zilnic (fără oțet, cel mai natural) - și cu posibilitatea de a-i rula pentru iarnă!O lăsăm sărată corect ... pe masa din bucătărie (adică nu în frigider). Gata intr-o zi !!!Castraveți sărați zilnic (fără oțet, cel mai natural) - și cu posibilitatea de a-i rula pentru iarnă!

Timp pentru pregătire:

jumătate de oră

Notă

Gata intr-o zi !!! Urrah !!! Crackle nebunesc, doar cu măsură! Fără oțet, muștar, piper etc. Fără agitație și manipulări suplimentare !!

Am folosit o lingură de la un aparat de pâine.

Fără opresiune - o furcă, castraveții se vor umfla rapid și se vor deshidrata.

În continuare, trebuie păstrat în frigider, dar nu am deja nimic ...

Rețeta am găsit-o acum 5 ani pe forumurile say7, mulțumiri personale, mulțumită autorului A_lena din Donetsk. Ogurtsov dejae... suficient.

Mătușa Besya
Și fac asta iarna .. Direct la bancă, fiert O umplu cu apă rece sărată, o țin trei zile, o umplu cu o saramură nouă, o rostogolesc în pivniță! Au stat de ani buni, nici o cutie nu a fost trasă nici măcar o dată și întotdeauna crocantă !! Și mereu pun și mai mult usturoi .... Eu și soțul tău aveam mai multe dosare ??
TATbRHA
1. A_lena recomandă, de asemenea, să le păstrați pentru iarnă.
2. Dosarul său era un tadjik, Dumnezeu știe dacă i-a plăcut usturoiul. Sunt mai mult despre verdeață și ierburi ... Eu (dosarul meu era lituanian) îmi place foarte mult usturoiul - peste tot cu excepția cafelei - dar sărat - nu, nu!
solmazalla
Mătușa Besya, Helen, ne poți spune mai multe despre sezonul de iarnă? Cel puțin într-un cadru personal, astfel încât gazda să nu înjure
TATbRHAAveți linguri obișnuite sau de la un aparat de pâine? Și atunci am aceste linguri ... și toate sunt diferite, la naiba .. doar în grame ... obrăznicie, nu?
TATbRHA
solmazalla, Am observat asta cu mult timp în urmă, despre linguri, și se întâmplă și „cu un tobogan”, „cu un tobogan mic”, „cu un tobogan mare” ... asta e la naiba. Prin urmare, folosesc o lingură de la un aparat de pâine pentru rețete de mult timp, da. Toate au la fel! Din anumite motive, nu este scris aicișila, acum voi adăuga.
Și nu voi înjura, nicidecum! Mătușa Besya - bun!
solmazalla
TATbRHAEi bine, atunci voi veni dintr-o călătorie de afaceri și o voi face imediat! Multumesc pentru reteta. Îmi place o lingură de pâine, este convenabil să măsoare
Svetta
TATbRHA, Fac castraveți conform acestei rețete de 20 de ani și nu pune niciodată opresiune, doar castraveți într-un borcan. ȘI nu de-a lungul anilor, castraveții nu s-au umflat sau s-au lăsat.
Dar într-o zi, castraveții sunt aproape gata pentru mine, dar după 1,5-2 zile, tocmai bine. Și pentru a accelera procesul, le umplu cu apă fierbinte, apoi sunt bune într-o zi. Dar acesta este gustul meu, scriu doar experiența mea. Și rețeta este cu adevărat grozavă, mulțumesc!
TATbRHA
Sau poate svetta, fapt este că castraveții puțin mai târziu nu sunt la fel ca primii, dar primii sunt dezoxidați. Măcar a mea.
Și cu apă fierbinte și fără opresiune, știu și rețeta, dar există oțet, dar nu mi-e frică de ea, așa că le fac și eu, pentru mine sunt chiar mai gustoase decât acestea, mai ascuțite. Îmi plac castraveții atât de mult încât ... ahh!
Svetta
TATbRHA, Nu știu, cumpăr doar castraveți care îmi plac pe piață atunci când prețul pentru ei devine democratic. Totuși, sunt încă din sere în acest moment. Evident, depinde și de varietate, probabil că aveți castraveți de salată, dar trebuie să luați fie universal, fie care pentru conservare.
Și nu adaug niciun oțet, rețeta dvs. este una la unu - o singură sare!, Dar fără opresiune. Și îl umplu cu apă rece, când este fierbinte pentru a accelera ...
TATbRHA
Poate am salată. Am tot felul - cresc în grădină. Nu înțeleg ce sosuri de salată, care nu ... Închid totul.
Voi posta o altă rețetă mai târziu, așa cum fac și eu.
Mătușa Besya
Citat: solmazalla

Mătușa Besya, Helen, ne poți spune mai multe despre sezonul de iarnă? Cel puțin într-un cadru personal, astfel încât gazda să nu înjure
TATbRHAAveți linguri obișnuite de masă sau de la un aparat de pâine? Și atunci am aceste linguri ... și toate sunt diferite, la naiba .. doar în grame ... obrăznicie, nu?
Da ușor !!
Castraveții sunt soiuri strict murate.
Castraveții mei, dacă nu numai smulși, sunt înmuiați timp de 3-4 ore. Dacă este proaspăt, încă mă înmoaie, dar numai o oră. Deci, deja în sărat nu vor mai exista goluri atunci!
Facem și răcim complet saramura în prealabil la o rată de 2 linguri. linguri de panificație cu un deal pentru 1 litru de apă
La fundul borcanului am pus condimente (usturoi, boabe de piper, lavrushka, uneori unul mic amar, semințe de muștar), verde (umbrele de mărar, frunze de hrean, cireșe, coacăze) și am pus castraveții vertical strâns. După primul rând, dacă volumul cutiei este de 1,5-2 litri, atunci repet puțină verdeață. Completați cu o foaie de hrean și umpleți-o cu saramură. Îl acoper doar cu capace deasupra, pe farfurii și 2-3 zile la temperatura camerei normale. Deasupra va fi spumă, castraveții își vor schimba culoarea în măslin, puțină saramură va fugi în farfurii.
După 2-3 zile (mă uit la culoare. Anterior, trei deveneau măslinii, o înfășur, în a treia zi, unele verzi, încă o înfășoară, o să ajungă) Turn turul de saramură prin capac. cu găuri. O spăl cu apă fiartă rece și o umplu cu o saramură nouă cu exact aceeași proporție de sare. Îl închid cu capace sterile și îl rostogolesc. Apoi la pivniță. Încercăm în 2 luni.
Apropo, nu sterilizez cutii, nu văd rostul să pun castraveți și frunze verzi nesterile acolo cu mâinile nesterile. Stau grozav (într-o gaură din garaj), nimic nu a explodat o dată . Odată ajuns la dacha am făcut-o doar pe apă de izvor, nu am fiert, nici nu am explodat!
TATbRHA
Uite, ți-am spus asta Mătușa Besya - bun! Am nevoie și de această metodă de rulat castraveți pentru iarnă, mulțumesc. Acum o să-mi dau seama - unde sunt murăturile, unde nu ...
Nici eu nu sterilizez băncile, doar mdespreîn mașina de spălat vase și chiar mai mult din cauza lenei ...
Mătușa Besya, Am schimbat numele. Adăugat.

svetta, și ești într-un borcan de castraveți strâns, nu? Aceeași opresiune, în esență.
Aveți un preț democratic pentru castraveții cu efect de seră? ..
Svetta
Citat: TATbRHA


svetta, și ești într-un borcan de castraveți strâns, nu? Aceeași opresiune, în esență.
Tanya, nu, nu este strâns. Au mâncat doar un borcan, într-un borcan de 3 litri erau doar 1 kg de castraveți și 1 litru de apă, pur și simplu au stat în saramură liber. Nimic acru. Sincer, câți ani fac ...
Mătușa Besya
Și mă împing așa cu un scârțâit Și de ce să păstrez apa pentru iarnă?!
TATbRHA
Svetta
Citat: mătușa Besya

Și mă împing așa cu un scârțâit Și de ce să păstrez apa pentru iarnă?!
Lena, vorbesc despre doar sărată ușor pe „acum mănâncă”, scriu. În timpul iernii, am și eu berbec strâns.
Tumanchik
nu, ei bine, nu joc așa! cha ogrurtsy în subiect - mâncăruri reci și gustări. și apoi rostogolind pentru iarnă. sau împărțiți rețeta în două sau mutați-o în tema „pivnița de acasă”. pentru oameni ca mine, scleroznits au nevoie de detalii !!!! altfel o voi pierde!
Pot să gătesc și „simplu ambasador într-un borcan” sărat ușor, sărat.dar am vrut să încerc să rulez așa mult timp.
Oroma
Aș dori, de asemenea, ca cineva să explice mai detaliat și mai clar, în mod consecvent, ce să facă pentru a închide castraveții pentru iarnă după ce sunt ușor sărați. Înțeleg corect: toarnă prima saramură pe pui? Și scoate castraveții din borcan și clătește? Spălați din nou borcanul în sine? Și ce să faci cu „vechii” verzi care erau în bancă? Este posibil să depozitați castraveți atât de închise doar într-un loc rece, cum ar fi o pivniță? Sau este posibil și în apartament?
TATbRHA
Fetelor !!! Pentru mine ORICE castraveți (conservați, murați, murați ...) sunt un VASEL !!! Și nu un fel ... Este necesar Mătușa Beshu cere să pui partea ta din rețetă în cusători. Ea știe cel mai bine și va sfătui pe toată lumea.
Da, se toarnă prima saramură pe fic. Scoateți castraveții și clătiți. Banca poate, de asemenea. Sau poate nu trebuie să te speli ... Aruncați și verdele: ea este a eie L-am dat castraveților și l-au luat. Dar nu știu despre stocare! Probabil încă în pivniță, unde e mișto.
Mătușa Besya
Fecioarele, poate că m-au înțeles greșit Dar dacă castraveții sunt înfășurați iarna, nu vor fi SĂRAT MARI :) Dar vor fi crocanți și gustoși! Este doar o modalitate de a te rostogoli iarna!
Turn prima saramură
Nu schimb verdele
Nu scot castraveți pentru spălat din borcan, se toarnă o jumătate de cutie de apă clocotită rece, se plopează, se scurge și se toarnă în saramură proaspătă

Arunc frunza de rahat de sus și o schimb pe una nouă. FSE!
Tumanchik
Citat: Mătușa Besya

Fecioare, poate că m-au înțeles greșit Dar dacă castraveții sunt înfășurați în timpul iernii, nu vor fi SĂRAT scăzut :) Dar vor fi crocanți și gustoși! Este doar o modalitate de a te rostogoli iarna!
Turn prima saramură
Nu schimb verdele
Nu scot castraveți pentru spălat din borcan, toarnă o jumătate de cutie de apă clocotită rece, plop, scurg și toarnă saramură proaspătă

Arunc frunza de rahat de sus și o schimb pe una nouă. FSE!
că am înțeles cu toții! hai să luăm rețeta în studio!
Oroma
Mătușa Besya, Lena! Mulțumesc, totul este detaliat și de înțeles. A mai rămas o întrebare: unde o stocați?


Adăugat joi, 16 iunie 2016 23:30

Lena! Sunt prost .. Am recitit prima ta postare. Spune totul despre stocare. Elimin întrebarea. Deși pentru mine nu voi decide pe deplin ce să fac. Nu există subsol
Mătușa Besya
Depozit într-o groapă din garaj, unde temperatura este peste zero, dar este receTumanych, in tine blocat HDE, eu acum in Karelia voi gasi castraveti murati ??? Sau fără poze?

Pe scurt, am doar doi castraveți în casă, mâine îl voi obliga pe om să tragă un borcan din garaj,a spus că mai am acolo patruzeci de litri de ani necunoscuți acolo măcar ceva decor pentru rețetă
TATbRHA
da Mătușa Besya, Iti trimit o poza !!! Nu fotografia contează!
Tumanchik
Citat: TATbRHA

da Mătușa Besya, Iti trimit o poza !!! Nu fotografia contează!
chiar culcă-te singur, dar hai cu rețeta!


Adăugat joi, 16 iunie 2016, 23:40

Citat: TATbRHA

da Mătușa Besya, Iti trimit o poza !!! Nu fotografia contează!
cuvinte de aur!
Tanya ești un geniu!
Mătușa Besya
lana light
Deci, cine a murdărit primii castraveți ușor sărați!? Azi am cumpărat un pic de condiment pentru această rețetă! Vindem deja 50-60 de ruble pe piață. Destul de malipuski, smochinul îl cunoaște - sărat sau salată, vom verifica în practică!
Am făcut un borcan de 3L așa cum este descris aici (saramură rece fără oțet) și încă un litru - l-am umplut cu apă fierbinte și am adăugat oțet. Vom încerca!
velli
TATbRHA, Gătesc castraveți la fel ca tine. Pe măsură ce devin măsline, le pun la frigider. Numai că am tăiat toate verdele cu foarfece pentru o aromă mai strălucitoare atât a murăturii, cât și a castraveților înșiși. Usturoiul îl toacă mărunt și destul de mult. Am pus și verdeață în partea de jos, în mijloc între castraveți și deasupra castraveților. Se amestecă verdele cu usturoiul. Mirosul merită în toată bucătăria! Și când scoți castraveți din saramură în general ... da cu cartofi tineri !!! Uneori pun o felie de pâine Borodino în castraveți pentru crocanțe și coacere rapidă și iau mărar cu inflorescențe, este mai aromat pentru murare.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine