Chifle cu umplutură de nuci

Categorie: Produse de patiserie
Chifle cu umplutură de nuci

Ingrediente

Aluat:
făină de grâu 300 g
lapte 130 ml
drojdie proaspătă 8 g
zahăr 40 g
unt 30 g
ouă 1 buc
zahăr vanilat 1 pag
Umplere:
nuci 200 g
lapte 50 ml
zahăr 2 linguri
scorţişoară 1 linguriță
proteine ​​dintr-un ou

Metoda de gătit

  • Chifle cu umplutură de nuci
  • Chifle cu umplutură de nuci
  • 1. Frecați drojdia în făină până se formează firimituri fine. Se adaugă laptele, zahărul și oul și se frământă aluatul timp de cinci minute. Adăugați unt de consistență plastică și frământați încă 2-3 minute la viteză medie. Lăsați aluatul la dospit o oră.
  • 2. Pregătiți umplutura:
  • - Se fierbe laptele cu zahăr, se toarnă în nuci măcinate mărunt și se amestecă;
  • - adăugați scorțișoară, albuș de ou și bateți masa cu un blender (este foarte convenabil să o bateți scufundată).
  • 3. Întindeți aluatul asortat într-un pătrat gros de aproximativ 0,5 cm. Întindeți umplutura uniform și rotiți-o într-o rolă. Tăiați un număr par de bucăți de 2-2,5 cm lățime. Pliați una peste cealaltă și apăsați în mijloc aproape până la bază.
  • Chifle cu umplutură de nuci
  • 4. Se lasă la corecție 45-60 de minute, se unge cu gălbenuș și lapte. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute. Periați din nou chiflele cu gălbenușul rămas înainte de coacere.

Vasul este conceput pentru

6-8 buc

Program de gătit:

cuptor

Notă

Chiflele sunt foarte, foarte parfumate, cu o firimitură delicată.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Olga78
Frumoase chifle! Și umplutura în chifle coapte se dovedește a fi uscată, sfărâmicioasă?
Răsucire
Olga78, umplutura nu este nici uscată, nici „liberă”. De fapt, este un unt de nuci care poate fi întins bine cu un cuțit. La coacere, nu curge și se distribuie uniform peste aluat. (S-a adăugat o altă fotografie a tăieturii).
Olga78
Acum este clar. În fotografia chiflelor din secțiune, arată ca niște flori - un mod interesant de a adăuga aluatul!
Răsucire
Olga78, nu este deloc dificil să formezi astfel de chifle, iar rezultatul este spectaculos.
Olga78
Multumesc pentru reteta! Cu siguranță voi încerca
Lozja
Deja frământat. Și care este motivul unui astfel de lot interesant - să măcinați drojdia cu făină? Este pentru prima dată când fac asta.
Răsucire
Lozja, Am învățat această tehnică de la R. Bertine - în toate rețetele „sigure” el folosește această tehnologie pentru introducerea drojdiei. Am încercat și mi-a plăcut rezultatul - atât în ​​pâine, cât și în produse de patiserie dulci.
Lyuba 1955
Sunt foarte impresionat de chiflele tale - frumuseți afară și într-o croială, mulțumesc, cu siguranță o voi face, doar o porție triplă
Lozja
Am 5 lucruri. Nu, nu lucruri, lucruri!
Răsucire
... Nu, nu lucruri, lucruri!
Lozja - înseamnă mare?
Lozja
Citat: Twist

Lozja - înseamnă mare?

Răsucire
Lozja, la început m-am dovedit și eu prea mare. Apoi s-a obișnuit. Principalul lucru este să-ți placă gustul
Lozja
Citat: Twist

Lozja, la început m-am dovedit și eu prea mare. Apoi s-a obișnuit. Principalul lucru este să-ți placă gustul

Miroase atât de mult încât cu greu îți poate displace.
Degustare dimineața.
Multumesc pentru reteta!
Răsucire
Pofta bună și un început bun de zi!
Lozja
Gustos! Mulțumesc!
Răsucire
Oksana, Sunt foarte încântat că mi-au plăcut chiflele!
ira.z
dar nu am înțeles ... cum să le mulăm ... poate o fotografie sau poți descrie mai detaliat ... mulțumesc anticipat
Răsucire
ira.z, Voi încerca să-l descriu în acest fel: două bucăți tăiate din rolă sunt pliate una peste alta, nu de partea tăiată, ci așezate vertical (similar cu numărul "8") și apoi apăsate în centrul de sus în jos. Este destul de convenabil să apăsați cu un ac gros de tricotat din lemn sau ceva similar.
ira.z
Încă nu pot ajunge din urmă ... poate voi încerca ...
Răsucire
Din păcate, nu am păstrat o fotografie a procesului. Voi încerca să vă spun mai multe astfel: imaginați-vă că ați făcut nu o rolă mare, ci două role mici și le-ați împăturit unul peste celălalt și le-ați apăsat cu un ac de tricotat în mijloc. În același mod, bucățile tăiate erau îngrămădite una peste alta și presate.
ira.z
acum este clar foarte bine, pentru care vă mulțumesc foarte mult, dar și - pentru a apăsa adânc - nu tare sau la jumătate din adâncime sau până la fund?
Răsucire
ira.z, apăsați profund aproape până la bază.Tăiați o bucată de aluat și exersați-o înainte de a răspândi umplutura și de a începe modelarea.
nuca
Marina, așa cum am înțeles, ce să puneți unul pe altul și să apăsați de-a lungul părții lungi sau unde lățimea este de 2,5 cm?
Răsucire
Irisha, apăsați pe lungime. Puteți tăia bucăți puțin mai late, de trei centimetri. Apoi chiflele vor fi mai rotunde.
nuca
Mâine voi încerca să coc - mă întreb câte bucăți. încap într-un pahar
Răsucire
Irina, coacere fericita!
Desen animat
Marina, și voi nota și aici)
Făcute chifle astăzi. Mi-a placut. Aluat moale moale, de asemenea, plăcut de lucrat, o cantitate suficientă de umplere, ușurință în preparare. Nu ne plac prea multe dulciuri, dar este foarte puțin zahăr aici și, așa cum fac de obicei, nu l-am redus. Data viitoare (și va fi cu siguranță) voi adăuga chiar zahăr))
Vă mulțumim pentru rețeta delicioasă simplă!

Raport:
Chifle cu umplutură de nuci

Chifle cu umplutură de nuci



Și, de asemenea, am observat că nu toată lumea a înțeles cum să colecteze chifle. Am cam înțeles și am smuls nervul pentru a fotografia procesul, astfel încât să fie mai ușor pentru ceilalți (și îmi place doar să fotografiez) Marinochka, sper că totul este corect pentru mine și nu va fi obrăznicie din partea mea )))
Aici:
taie rola. Pregatite 4 fasii pentru 2 chifle
Chifle cu umplutură de nuci

Așezat în 2
Chifle cu umplutură de nuci

Apăsat în jos
Chifle cu umplutură de nuci

Chifle cu umplutură de nuci

Se pare)
Răsucire
Zarina ! Vă mulțumesc foarte mult pentru un raport atât de excelent de la MK și un comentariu detaliat !!!
Nu ne plac prea multe dulciuri, dar este foarte puțin zahăr aici și, așa cum fac de obicei, nu l-am redus. Data viitoare (și va fi cu siguranță) voi adăuga chiar zahăr))
Vă mulțumim pentru rețeta delicioasă simplă!
De asemenea, îmi place aluatul de drojdie nu prea dulce. Și mulțumesc, sper că ai făcut-o!
Marisha26
Delicioase chifle! Astăzi am pus o porție dublă. L-am înfășurat ca al tău și, de asemenea, trandafirii.
Erhan
Marina, multumesc pentru reteta. Chiflele sunt delicioase. Numai că am primit o ruladă prea strânsă, așa că nu am pus chiflele una peste alta, ci le-am zdrobit pe fiecare separat.
🔗

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine