Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.

Ingrediente

Drojdie uscată cu acțiune rapidă 2 lingurițe
făină de secară 390 grame.
Făină de grâu 150 de grame.
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Cvas 400 ml.

Metoda de gătit

  • Această pâine este făcută cu cvas și conține aproape 75% făină de secară.
  • Rețeta din instrucțiunile pentru Panasonic SD-2501.
  • 1. Așezați o paletă specială pentru frământarea pâinii de secară pe fundul matriței.
  • 2. Pentru a pregăti această pâine, puneți drojdie uscată pe fundul matriței. În acest caz, a fost utilizată drojdia SAF-MOMENT. O pungă conține 11 grame de drojdie uscată și este concepută pentru 1000 de grame de făină pentru aluat ușor (brânzeturi, gogoși etc.) sau 500 de grame de făină pentru „aluat greu”, de exemplu, briose. Aluatul de secară este considerat „greu”. Prin urmare, o pungă de SAF-MOMENT este utilizată complet.
  • 3. Se toarnă făină de secară. Deoarece făina de secară „se ude” mai bine decât făina de grâu, făina de secară ar trebui adăugată mai devreme decât făina de grâu. Acest lucru este important pentru gătirea cu temporizator.
  • 4. Făina de grâu se toarnă uniform deasupra.
  • 5. Apoi adăugați sare și zahăr.
  • 6. Se adaugă cvas.
  • 7. Se adaugă o lingură de ulei vegetal.
  • 8. Apoi, trebuie să rulați al 7-lea program, care se numește „Pâine de secară”.

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

7 software pentru Panasonic SD-2501

Notă

Rețeta acestei pâini diferă doar prin înlocuirea apei cu cvas. Cvasul se face din must de kvass conform rețetei de pe eticheta unui plic de must de kvass.
Ingrediente utilizate:

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.
Pâinea de secară rezultată:

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.




Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă:
Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.
In detalii.
Top 75% pâine de secară pe apă,
în mijloc 75% pâine de secară cu lapte,
și sub 75% pâine de secară pe cvas:


Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.






Am început să coc în urmă cu mai puțin de o săptămână și totul funcționează pentru mine. Vă va funcționa. Incearca-l!

Descoperiți lumea minunată a producătorilor de pâine!

Leonor
Desigur, nici eu nu sunt un brutar vechi, dar există zahăr în cvas, cu toate acestea, nu ați redus cantitatea de zahăr din rețetă. Pâinea nu este prea dulce?
Administrator
Citat: Leonor

Desigur, nici eu nu sunt un brutar vechi, dar există zahăr în cvas, cu toate acestea, nu ați redus cantitatea de zahăr din rețetă. Pâinea nu este prea dulce?

Aceasta este o chestiune de gust și individuală - tu însuți poți reduce cantitatea de zahăr Pâinea se coace perfect fără zahăr, doar fără ea crusta va fi mai ușoară
Leonor
Mulțumesc. Știu că este posibil fără zahăr - am copt în „franceză”. Sunt doar interesat! Iată cvasul, care este „pâine”, este destul de dulce, chiar la fel ca o băutură. Sau cvasul cu un minim de zahăr este folosit pentru coacere?
Administrator

Aceasta este o chestiune de gustul tău! Este important ca cvasul să fie de înaltă calitate, natural, să nu conțină chimie, dar conține malț de orz, secară și așa mai departe - pentru care, de fapt, cvasul este utilizat pentru pâinea de secară.
Elena K
Îmi puteți spune dacă pot folosi cvasul de casă din aluatul de pâine?
Administrator

Sigur poți!

Nu vă fie teamă să experimentați produse, încercați diferite combinații - este interesant, iar experiența va veni mai repede.
Elena K
Citat: Admin

Sigur poți!

Nu vă fie teamă să experimentați produse, încercați diferite combinații - este interesant, iar experiența va veni mai repede.
Multumesc pentru raspuns !!!
Vanya28
Citat: Leonor

Mulțumesc. Știu că este posibil fără zahăr - am copt în „franceză”. Sunt doar interesat! Iată cvasul, care este „pâine”, este destul de dulce, chiar la fel ca o băutură. Sau cvasul cu un minim de zahăr este folosit pentru coacere?

Cvasul dvs. nu va face o patiserie dulce, dar, ca un potențiator de aromă, o astfel de cantitate de zahăr va fi doar un plus.
Încercați-l și atunci veți decide.
Linabro
A fost prea dulce pentru gustul meu, nu am adăugat deloc zahăr la această pâine, ci dimpotrivă, sarea s-a dovedit perfect. Mulțumesc autorului pentru rețetă, pentru mine a fost o inovație absolut minunată - să coacem cu cvas.
mak200
Mulțumesc!
Rețetă grozavă.
Până în prezent, acesta este cel mai reușit dintre tot ce am încercat.
Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu cvas.
Alisa05
Multumesc pentru reteta! Căutam ceva pe cvas, s-a dovedit exact ceea ce îmi doream! Sarea este prea multă pentru gustul meu, dar totul este super!)
NetMustust
Spune-mi, te rog, dacă cumperi un cvas cumpărat de la magazin într-o sticlă de plastic, nu va funcționa deloc? Este necesar să crești mustul?
fffuntic
Natalia, cvas este cvas. A ta, cumpărată dintr-o sticlă, dintr-un must, ce este, și ia asta.

Rețete noi

Toate rețetele noi

Citind acum

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii

Rețetă nouă

mesaje noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine